在食品添加剂使用环节，食品生产企业和食品生产加工小作坊要严格按照国家标准规范使用食品添 加剂，坚决杜绝超范围使用。使用过程中，应密切关注原辅料带入和天然本底值，严格规范计量器具使 用，按照规定定期校准，从源头上防范超限量使用食品添加剂问题。 在食品标签标识上，规范食品添加剂标注。食品生产企业和食品生产加工小作坊要清晰、准确标示 食品中使用的所有在终产品中起作用的食品添加剂，并标示通用名称。各种配料需按制造或加工食品时 的加入量从高到低依次排列。对于复配食品添加剂，应当在食品配料表中逐一列明在终产品中具有功能 作用的每种食品添加剂，确保消费者知情权与选择权得到充分保障。 此外，鼓励食品生产企业和食品生产加工小作坊在坚守产品质量安全与品质底线的前提下，主动探 索减少食品添加剂使用的新工艺、新方法，持续提升食品的天然本真品质，助力食品行业迈向高质量可 持续发展新阶段。 为切实防控食品添加剂滥用风险，筑牢人民群众"舌尖上的安全"防线，7月22日，省市场监管局发 布《关于规范食品添加剂生产和使用的提醒告诫书》，提醒告诫经营者严格遵守相关法律法规和标准规 范，共同守护人民群众的饮食安全。 在食品添加剂生产环节，食品添加剂 ...

极端气候对食品价格的影响 - 韩国卷心菜价格上涨70%，澳大利亚生菜价格上涨300%，欧洲橄榄油价格上涨50%，美国蔬菜价格上涨80%，极端高温导致数十种食品短期价格飙升[1] - 研究分析了2022-2024年全球16起极端气候事件，发现食品价格通常在极端高温或干旱后1-2个月内快速上涨[1] - 西班牙干旱导致欧洲橄榄油价格同比上涨50%，美国加州干旱和佛罗里达飓风使蔬菜生产价格同比上涨80%[4] - 澳大利亚洪灾引发当地生菜价格涨幅超300%，快餐企业被迫用卷心菜替代生菜[4] 食品价格上涨的全球传导效应 - 加纳和科特迪瓦干旱导致全球可可价格2024年4月同比上涨300%，英国可可价格涨三倍[4] - 越南和巴西热浪干旱推动全球咖啡豆价格上涨[4] - 食品价格波动通过贸易链扩散，气候事件对全球供应链冲击显著[4] 食品通胀的经济政治影响 - 英国6月通胀率升至3.6%的18个月新高，食品价格上涨削弱央行降息预期[5] - 研究指出食品价格波动可能影响选举结果，例如美国大选中生活成本成为关键因素[5] - 气候炎热且经济较弱国家面临更剧烈的物价上涨压力[5] 金融机构的气候风险应对 - 汇丰银行用气温趋势替代传统水库水位数据，作为印度食品通胀预测新指标[9] - 欧洲央行将气候变化纳入货币政策系统性考量，调整抵押品评估和资产购买策略[9] - 2022年极端高温使欧元区食品通胀率上升0.4-0.9个百分点，并对德国GDP造成显著冲击[9]

食品安全抽检结果 - 珠海市市场监管局2025年共抽检26类食品734批次，合格715批次，不合格19批次，不合格率2.59% [3] - 不合格产品主要集中在餐饮食品、蔬菜制品、食用农产品三类，涉及阴离子合成洗涤剂、乐果、噻虫胺等12项指标超标 [3] - 餐饮环节餐具阴离子合成洗涤剂残留问题突出，实测值0.029 mg/100cm²（标准为不得检出）[14] 农药残留超标情况 - 乐果在黄皮椒中检出0.22 mg/kg，超标21倍（标准≤0.01mg/kg）[14] - 噻虫胺在生姜中检出0.16 mg/kg（标准≤0.05mg/kg），四季豆中乙酰甲胺磷超标9倍（0.53 mg/kg vs 0.02mg/kg标准）[14][15] - 吡唑醚菌酯在荔枝中最高检出0.306 mg/kg（标准≤0.1mg/kg）[16] 食品添加剂违规使用 - 脱氢乙酸及其钠盐在桑葚中检出0.184 g/kg（标准不得使用）[14] - 糖精钠在酱腌菜中检出0.0439 g/kg（标准不得使用）[14] - 二氧化硫在蔬菜干制品中普遍超标，淮山片最高达2.92 g/kg（标准≤0.2g/kg）[15] 不合格产品处理措施 - 监管部门要求涉事企业下架召回不合格产品，整改原因并记入信用档案 [3] - 19批次不合格产品涉及斗门区幼儿园餐具、香洲区鲜生活超市蔬菜等15家经营主体 [14][15]

食品抽检总体情况 - 2025年市级第一批食品监督抽检涉及1115批次食品，合格1064批次，合格率95.4%，不合格51批次，不合格率4.6% [3] - 抽检覆盖26大类食品，其中餐饮食品（122批次）、食用农产品（244批次）、调味品（94批次）为抽检量前三的品类 [3] - 不合格产品集中在7大类：餐饮食品（11批次）、食用农产品（27批次）、调味品（5批次）占不合格总数的84.3% [3] 不合格产品问题分类 餐饮食品 - 主要问题为阴离子合成洗涤剂残留（检出值0.013-0.226mg/100cm²，标准不得检出）和极性组分超标（煎炸用油检出40.8%，标准≤27%）[3][4][6] - 涉及餐具（筷子、骨碟）和煎炸过程用油，覆盖镇江京口区、润州区等10家餐饮门店 [3][4][6] 食用农产品 - 农药残留超标占比最高（27批次），包括草莓（烯酰吗啉0.11mg/kg，标准≤0.05mg/kg）、豇豆（噻虫嗪0.35mg/kg，标准≤0.3mg/kg）等 [3][4][5] - 兽药残留问题突出：牛蛙检出恩诺沙星223μg/kg（标准≤100μg/kg），鸡蛋检出氟苯尼考44.9μg/kg（标准≤10μg/kg）[5][6] 调味品与豆制品 - 镇江香醋总酸含量仅1.283g/100mL（标准≥4.50g/100mL），白芷二氧化硫残留0.721-0.942g/kg（标准不得使用）[3][5][7] - 豆制品存在铝残留超标（304mg/kg，标准≤100mg/kg）和非法添加苯甲酸（0.131g/kg）[3][4] 区域分布特征 - 丹阳市不合格批次最多（14批次），涉及新桥梦想城超市、后巷中心农贸市场等 [5][6] - 扬中市检出高风险违禁药物：牛里脊肉含克伦特罗3.29μg/kg（不得检出）[7] - 京口区餐饮单位卫生问题集中，6家门店餐具洗涤剂残留超标 [3][4][6]

食品安全监管活动 - 上海市市场监管局联合金山区市场监管局、山阳镇政府在金山万达广场开展第六期"百姓点检日"活动，采用"现场设摊互动+透明工厂探秘"双线模式，强化食品生产企业主体责任意识并提升公众对食品安全的认知度 [1] - 活动现场设置"你送我检"快检区提供蔬菜农残免费检测，食品安全趣味问答区吸引市民参与，意见征集展台邀请市民扫码投票选出最关心的食品品类 [1] - 金山区多家知名食品生产企业亮相活动，展示品牌食品并讲解安全生产流程与现代化生产工艺，展现企业对食品安全的严格把控 [2] 企业参与与展示 - 上海统一企业饮料食品有限公司接受由人大代表、政协委员等组成的观察团全程观摩"你点我检"抽样过程，从成品库随机抽取样品到上传国抽系统的全流程展示 [2] - 上海双汇大昌有限公司上海分公司开放"透明工厂"，观察团通过全玻璃通道观看肉制品生产线，企业负责人展示食品生产全流程监控系统 [2] - 监管人员在座谈环节解读《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》新规，针对致敏原标识位置、生产日期喷码规范等常见疑问进行指导 [2] 活动效果与后续计划 - 活动筹备期间通过多种渠道向金山区219家食品生产企业征集意见，收集公众关注的食品安全热点，共收到市民意见建议8万余条 [3] - 上海市场监管部门将根据市民点选意见委托第三方检测机构开展"你点我检"专项监督抽检，并通过官网公示抽检结果 [3] - 活动构建"民意收集、现场体验、监管优化"闭环体系，旨在让消费者看见食品全链条监管，同时为企业提供及时精准的合规指导 [3]

食品生产企业专项整治行动 - 镇原县市场监督管理局开展食品生产企业专项整治行动 以"四个严查"为抓手强化源头风险管控 [1] - 专项行动累计出动执法人员116人次 检查食品生产企业51家次 发现并责令整改问题13条 [2] 原料风险管控 - 严查原料风险 重点核查面粉 食用油 乳制品 纯净水等生产企业的原辅料进货查验制度执行情况 [1] - 通过查验供应商资质 产品合格证明 严格检查原料库房是否存在霉变 掺假等安全隐患 [1] - 坚决防止不符合食品安全标准的原辅料流入生产环节 从源头上筑牢安全防线 [1] 生产过程管控 - 严查过程管控 依据《食品生产通用卫生规范》核查企业生产环境 卫生状况及关键控制点 [1] - 紧盯生产流程 严查超范围 超限量使用食品添加剂以及非法添加非食用物质等违法行为 [1] - 确保生产加工全过程符合法定卫生与安全标准 [1] 产品规范管理 - 严查产品规范 重点检查企业出厂检验制度落实及产品逐批检验情况 [1] - 确保年度全项目检验频次达标（至少2次） [1] - 对产品标识标签进行细致审查 杜绝虚假标注 夸大宣传等误导消费者的行为 [1] 管理制度落实 - 严查制度落实 核查企业食品安全管理制度的建立与执行情况 [2] - 涵盖从业人员健康管理 进货查验 食品添加剂使用管理 产品留样等核心环节 [2] - 重点检查进货查验 生产过程 添加剂使用等记录的完整性 真实性 [2] - 督导企业严格落实"日管控 周排查 月调度"工作机制及"透明车间"规范应用要求 [2] 后续工作计划 - 镇原县将持续深化食品生产领域风险隐患排查治理 [2] - 强化智慧监管手段运用 不断提升食品安全治理效能 [2] - 为县域食品产业健康高质量发展提供坚实保障 [2]

食品安全监管创新 - 市场监管总局推出《食品补充检验方法"揭榜挂帅"工作方案》，通过开放申报打破地域、单位、专业壁垒，鼓励跨学科团队协同解决掺杂掺假物质检测、非法添加行为判定等难题 [1] - 新机制整合高校科研潜力、企业实战经验和民间检测机构视角，形成多维度技术攻坚态势 [1] - 传统监管面临"道高一尺魔高一丈"困境，不法商家利用新型化学物质逃避检测，检验方法滞后制约追责效果 [1] 消费市场影响 - 电商平台调查显示超六成消费者购买食品时优先查看检测报告，近四成用户因安全问题减少外卖消费 [2] - 公众对食品工业存在信任危机，"科技与狠活"调侃反映消费信心受挫 [2] - "揭榜挂帅"机制通过快速转化科研成果为监管工具，旨在重建消费者与市场信任纽带 [2] 治理体系构建 - 需建立"检测—执法—惩戒—教育"全链条治理体系，对违法添加实施顶格处罚 [2] - 计划建立企业食品安全信用档案强化失信惩戒，结合新媒体开展添加剂科普宣传 [2] - 技术突破将直接应用于监管实践，消费者可通过扫码溯源获取科技保障的食品安全信息 [2] 行业发展趋势 - 食品安全问题呈现技术化、隐蔽化特征，如罂粟壳粉末添加、违禁药物奶茶等新型造假手段 [1] - 科研与消费需求共振催生监管创新，实验室技术与厨房安全需求形成化学反应 [3] - 行业期待通过技术攻坚培育更多"火眼金睛"，实现科技温度与监管诚意的双重保障 [3]

食品安全抽检结果 - 本次抽检共计221批次，其中合格食品213批次，不合格食品8批次，不合格率为3.62% [3] - 不合格食品涉及鲫鱼、苹果、毛山药、榨菜、甘薯、芒果、大麻饼和鸡蛋，主要不合格项目包括孔雀石绿、氧乐果、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、防腐剂混合使用超标、噻虫嗪、吡唑醚菌酯、脱氢乙酸及其钠盐和地美硝唑 [3] 不合格食品详情 - 绍兴市越城区王张龙水产行销售的鲫鱼检出孔雀石绿，生产日期为2025年3月14日 [3] - 绍兴市越城区利利水果商行销售的苹果检出氧乐果，生产日期为2025年5月14日 [3] - 绍兴市越城区倪佳超市销售的毛山药检出咪鲜胺和咪鲜胺锰盐，生产日期为2025年4月21日 [3] - 绍兴市越城区程洪调料店销售的榨菜防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例超标，生产日期为2025年4月26日 [3] - 绍兴越城区惠优超市销售的甘薯检出噻虫嗪，生产日期为2025年4月29日 [3] - 绍兴越城区哇哇果业商行销售的芒果检出吡唑醚菌酯，生产日期为2025年4月28日 [3] - 绍兴市鼎盛食品厂生产的大麻饼检出脱氢乙酸及其钠盐，生产日期为2025年4月14日 [3] - 绍兴镜佳餐饮有限公司销售的鸡蛋检出地美硝唑，生产日期为2025年4月25日 [3] 合格食品情况 - 合格食品涉及大米、挂面、芝麻片、香酥饼、雪花酥、脆小瓜、血糯八宝饭、状元米糕、冰茶饮料、乳酸菌饮品、橙汁饮品、冰糖红枣银耳羹、桔汁汽水、淀粉制品、年糕、有机抹茶、鲜肉包、调味汁、鲜肉粽、空气鸡柳年糕、黑麻酥糖、黄酒、梅酒、臭豆腐、桂花米酒、桑叶、半干型黄酒、浓椰浆、辣椒酱、卤猪头肉、白切鸡、大豆油、调味酱、小菜、雪菜、榨菜丝、玉米粒罐头等 [4][5][6][7][8][9][10] - 合格食品生产企业包括扬州市豪耀米业有限公司、福州永新食品有限公司、宜兴市放心粮油食品厂、恒升（新乡）食品有限公司、温县怀府德意食品厂、嵊州市满村香食品厂、江阴市祝塘镇好口福食品厂、浙江景阳观调料酱品有限公司、无锡华顺民生食品有限公司、新昌县新光食品有限公司、元气森林（广东）饮料有限公司、安徽顶元农业食品科技有限公司、苏州顶津食品有限公司、济源市玉川饮品有限公司、安徽义利北冰洋食品有限公司、绍兴市暖欣食品有限公司、浙江森伴园生物科技有限公司、绍兴秒大厨食品科技有限公司、绍兴市箬香食品有限公司、绍兴市缘园元食品有限公司、绍兴市御灵贸易有限责任公司、绍兴市山阴酿酒有限公司、绍兴舜旺果酒有限公司、绍兴市丁大兴食品厂、绍兴亚诺食品有限公司、传心（绍兴）酿酒有限公司、浙江大越绍兴酒有限公司、绍兴御茶村茶业有限公司、绍兴凡华生物科技有限公司等 [4][5][6][7][8][9][10]

民生领域执法行动 - 惠州市市场监督管理局2025年开展民生领域案件查办"铁拳"行动，重点打击食品、电梯维保、气瓶充装、电动自行车等领域的违法行为 [1] - 第一批典型案例涉及有毒有害食品、无证生产食品、电梯维保不规范、违规气瓶充装及不合格电动自行车销售等5类违法行为 [1] 食品行业违法案例 - 余某某餐饮场所使用硼砂清洗猪大肠和生肠，检出硼酸成分，违反食品安全法，案件已移送公安机关 [2] - 王某某未取得食品生产许可从事猪鞭生产活动，且产品标签不符合规定，被处以罚款55000元并没收相关物品 [3] 特种设备行业违法案例 - 某电梯工程公司未按安全技术规范要求进行电梯维护保养，被罚款20000元 [4] - 某液化气公司使用无证人员从事气瓶充装作业且逾期未改正，被责令停止使用相关设备并罚款20000元 [5] 电动自行车行业违法案例 - 某电动自行车商行销售产品在脚踏骑行能力、尺寸限值等多项指标不符合国家标准，被罚款1600元并没收不合格产品 [6]

食品安全抽检结果 - 珠海市市场监管局2025年抽检27类食品535批次，合格518批次，不合格17批次，不合格率3.18% [2] - 主要检测指标包括微生物污染（大肠菌群、沙门氏菌等）、农药残留（毒死蜱、克百威等）、重金属（铅、镉等）及食品添加剂（二氧化硫、脱氢乙酸等） [2] - 不合格产品涉及餐饮具、蔬菜干制品、水产品、调味品等类别 [9][10][11] 不合格产品具体问题 - 餐饮具（饭碗、餐碟等）检出阴离子合成洗涤剂超标，实测值0.027-0.586 mg/100cm²（标准：不得检出）[9][10][11] - 干制黄花菜、百合等蔬菜干制品二氧化硫残留量超标，最高达0.598 g/kg（标准≤0.2 g/kg）[3][13][14][15] - 油炸花生米检出黄曲霉毒素B₁ 650 µg/kg（标准≤20 µg/kg），花甲中氟苯尼考超标650 µg/kg（标准≤100 µg/kg）[4][5][9] - 香辛料（白芷、辣椒粉）检出二氧化硫残留0.233-0.579 g/kg及脱氢乙酸超标 [9][10] 行业生产与监管措施 - 干制蔬菜加工企业为保持色泽违规过量使用二氧化硫 [3] - 餐饮单位复用餐饮具清洗消毒流程存在缺陷导致洗涤剂残留 [9][10][11] - 监管部门责令企业召回不合格产品，开展源头整改并记入信用档案 [3]