抽检总体情况 - 本次食品安全抽检涉及淀粉及淀粉制品、粮食加工品、食用农产品、速冻食品、调味品、特殊膳食食品和饮料共7大类食品[1] - 抽检样品总数为680批次，其中合格675批次，不合格5批次，总体合格率为99.26%[1] 不合格产品类别与项目 - 食用农产品有1批次不合格，不合格项目为毒死蜱，检测结果为0.050mg/kg，超过≤0.02mg/kg的标准值[1][2] - 速冻食品有1批次不合格，不合格项目为过氧化值(以脂肪计)，检测结果为1.3g/100g，超过≤0.25g/100g的标准值[1][2] - 特殊膳食食品有1批次不合格，不合格项目为维生素B1和维生素B2，维生素B1检测结果为0.192mg/每日，低于0.48-4mg/每日的标准范围；维生素B2检测结果为0.125mg/每日，低于0.24-2mg/每日的标准范围[1][2] - 调味品有2批次不合格，不合格项目均为二氧化硫残留量，其中一批次检测结果为0.446g/kg，标准为不得使用；另一批次检测结果为0.456g/kg，超过≤0.15g/kg的标准值[1][2][3] 不合格产品具体信息 - 不合格食用农产品为黄瓜，被抽样单位为上海市普陀区付德孙蔬菜店（个体工商户），购进日期为2025年8月26日[2] - 不合格特殊膳食食品为“接骨木莓牛脾肽特膳饮”，标称生产企业为江西沃宝健康产业有限公司，被抽样单位为上海市金山区诗言食品商店，生产日期为2024年12月3日[2] - 不合格速冻食品为“荠菜小馄饨”，标称生产企业为浙江聚源正食品有限公司，委托商为上海亚鼎实业有限公司，被抽样单位为上海江之汇贸易有限公司，生产日期为2024年9月13日[2] - 不合格调味品涉及两批次，一批次为“小米辣（干辣椒）”，被抽样单位为上海市杨浦区丁建生食品经营部，购进日期为2025年6月28日；另一批次为“八角”，被抽样单位为上海市长宁区厚元食品经营部，购进日期为2025年6月20日[2][3] 监管措施 - 相关区市场监督管理局已对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，并依法查处违法行为[1] - 相关情况将被记入食品生产经营者的食品安全信用档案[1]

抽检总体情况 - 重庆市长寿区市场监督管理局近期组织抽检了餐饮食品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、酒类、粮食加工品、肉制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、薯类和膨化食品等**12类食品**，共计**104批次样品**[2] - 抽检结果显示，合格样品**100批次**，不合格样品**4批次**，总体合格率为**96.15%**[2] - 对于不合格产品，监管部门已依法启动查处工作，并采取风险控制措施，包括查清产品流向、召回、下架不合格产品以及要求相关方分析原因并进行整改[2] 不合格产品详情 - **序号1：油条**，被抽样单位为“冯永明”，加工日期为2025年10月29日，不合格项目为**铝的残留量(干样品，以Al计)**，检测结果为**957mg/kg**，远超**≤100mg/kg**的标准值[4] - **序号2：白面馒头**，被抽样单位为“冯永明”，加工日期为2025年10月29日，不合格项目为**甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)**，检测结果为**1.83g/kg**，而标准规定为**不得使用**[4] - **序号3：桂圆**，被抽样单位为“长寿区缤纷水果店”，购进日期为2025年11月18日，不合格项目为**二氧化硫残留量**，检测结果为**0.138g/kg**，超出**≤0.05g/kg**的标准值[4] - **序号4：桂圆**，被抽样单位为“长寿区陈俊英壹号食品经营部（个体工商户）”，购进日期为2025年11月17日，不合格项目为**二氧化硫残留量**，检测结果为**0.115g/kg**，超出**≤0.05g/kg**的标准值[4] 合格产品概况 - 本次抽检公布的合格产品信息共**100批次**，覆盖了广泛的食品品类与经营主体[4][5][6][7] - 合格产品涉及的生产经营主体类型多样，包括**食品加工厂/坊**（如长寿区全鑫食品加工厂、长寿区杨姐面条加工坊）、**餐饮店**（如各类火锅店、餐饮店）、**商贸公司**（如重庆永辉超市有限公司、重庆凤梧商贸有限公司）以及**学校食堂**（如重庆市长寿区黄葛九年制学校）等[4][5][6][7] - 抽检的合格食品品类具体，例如**火锅底料、食用植物油、散装白酒、挂面、米粉、血豆腐、各类蔬菜（老姜、山药、土豆等）、水果（香蕉、无核桔）、肉制品（牛蛙、香肠）及休闲食品（小米锅巴、虎皮凤爪）**等[4][5][6][7]

抽检总体情况 - 西藏自治区市场监管局在2025年第三期“你点我检-服务惠民生”行动中，共抽检食用农产品268批次，其中合格样品264批次，不合格样品4批次，总体合格率为98.5% [1] - 抽检涉及蔬菜80批次，合格78批次，不合格2批次，合格率为97.5% [1] - 抽检涉及水果类80批次，合格78批次，不合格2批次，合格率为97.5% [1] - 抽检涉及水产品30批次、畜禽肉及副产品60批次、鲜蛋18批次，这三大类食品全部合格，合格率为100% [1] 不合格产品详情 - 隆子县宜佳生活超市销售的“精品土豆”检出毒死蜱不合格 [1] - 李奎水果干果店销售的“水蜜桃”检出氟硅唑不合格 [1] - 林芝市巴宜区城乡供销超市管理有限公司销售的“叶橙”检出联苯菊酯不合格 [1] - 昌都市卡若区福满多生活超市销售的“胡萝卜”检出甲拌磷不合格 [1] 监管处置措施 - 针对抽检发现的不合格产品，自治区市场监督管理局已责成属地市场监管部门立即依法开展处置工作 [1] - 处置措施包括查清产品流向、督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并督促企业查找原因、消除隐患 [1] 合格产品抽样信息（部分示例） - 姜树兰摊位（农机公司菜市场）销售的红富士苹果，生产日期2025年9月4日，检验合格 [3] - 拉萨舍的买商贸有限公司销售的雪花梨，生产日期2025年9月5日，检验合格 [3] - 江孜互惠商贸有限责任公司销售的白萝卜，生产日期2025年9月3日，检验合格 [4] - 新疆品高食品有限公司生产、山南大麦超市管理有限公司销售的精品瘦肉（猪肉），生产日期2025年8月30日，检验合格 [4] - 西藏百益商贸集团海鑫国际分店销售的小龙虾，生产日期2025年9月8日，检验合格 [4] - 青海百宸食品有限公司生产、噶尔县杨氏牛羊肉销售店销售的牛肉，生产日期2025年5月21日，检验合格 [4]

行动概述 - 市场监管总局启动为期两年的食品安全抽检“指南针”行动 行动于2024年7月1日开始 至2026年6月30日结束 抽检监测总批次数约3000批次 [1] - 行动旨在围绕人民群众急难愁盼 提高精准发现食品安全风险的能力 [1] - 行动目前正在有序推进 [4] 抽检范围与执行机构 - 抽检范围覆盖粮食加工品、食用油、调味品、肉制品、乳制品、饮料等29类常规食品 并视情况对婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等4类特殊食品进行抽检 [1] - 行动通过政府公开招标 确定由上海市质量监督检验技术研究院有限公司、北京市食品检验研究院和四川省食品检验研究院三家机构具体执行相关工作 [2] 执行机构工作模式与成果 - 上海市质检院成立专项工作组 构建“信息搜集—信息研判—任务部署—执行汇报—结果应用”的闭环工作流程 以达成风险“早发现、多发现、准发现”的目标 [2] - 北京市食检院建立蓝军专班 立足于“快”“难”“新”开展工作 最快7个工作日完成从方案设计到总结分析的全流程 并运用高通量非靶向筛查技术应对新业态风险 [3] - 四川省食检院累计牵头负责9项专项任务、参与10项任务 为行动开设优先加急通道 并借此提升了自身的技术储备和综合实力 [3]

抽检总体情况与核心问题 - 截至11月中旬全国市场监管系统完成食品安全抽检57026万批次 检出不合格样品156万批次 不合格率为274% [1] - 同期完成风险监测2344万批次 检出问题样品102万批次 风险发现率为436% [1] - 当前发现的主要问题集中在农药残留超标、食品添加剂滥用以及微生物污染等方面 [1] - 今年以来累计检出不合格食品6万余批次 [3] 抽检覆盖范围与监管成效 - 抽检覆盖食品生产、经营各类主体和业态 包括生产端所有在产企业及加工小作坊 经营端覆盖超市、农批市场、餐饮店、学校食堂等 并涵盖餐饮外卖、直播带货等新业态 [2] - 抽检食品品种覆盖39大类食品 包括食用农产品、生产加工食品、餐饮食品 实现群众日常消费食品全覆盖 [2] - 检验项目覆盖农药、兽药、微生物等2066项指标 [2] - 多批次不合格企业数量大幅下降 2024年较2020年下降近50% 今年前三季度同比又下降5747% [2] 风险重点与靶向监管 - 对在产婴幼儿配方食品生产企业实现100%抽检全覆盖 对婴幼儿配方奶粉等实施"月月检" [4] - 组织对校园餐及食材采购平台开展"双周检" 要求每两年周期内实现全国所有大中小学校园食堂抽检全覆盖 [4] - 将校园食品、农村假冒伪劣食品、制售假劣肉制品等突出问题作为抽检监测重点 并对既往不合格率高的食品品种加大抽检批次 [4] - 农业农村部每季度对重点区域、重点农产品开展风险监测 抽检环节覆盖生产基地、养殖场、批发市场等 [5] 技术支撑与标准体系 - 针对食品掺杂掺假问题 监管部门研制发布106项食品补充检验方法 可检测近千种物质 覆盖肉制品、调味品等重点品类 [7] - 发布67项食品快速检测方法 在农贸市场、校园食堂等场所发挥快速筛查作用 [7] - 累计发布国家标准1725项 持续健全全链条标准体系 [7] - 采取"揭榜挂帅"模式调度科研力量攻关 目前已收到近百项申报材料 [8]

文章核心观点 - 中国食品安全抽检体系已实现全维度覆盖与精准靶向防控，通过技术赋能与多部门协同监管，有效压缩了食品安全风险空间，监管成效显著[1][2][3][4] 抽检总体情况与成效 - 截至今年11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74%[1] - 同期完成风险监测23.44万批次，检出问题样品1.02万批次，风险发现率为4.36%[1] - 当前食品安全问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用以及微生物污染等方面[1] - “十四五”以来，多批次不合格的企业数量大幅下降，2024年与2020年相比下降近50%，今年前三季度同比又下降57.47%[2] - 今年以来，累计检出不合格食品6万余批次[3] 全维度覆盖抽检对象 - 抽检覆盖食品生产、经营的各类主体和各种业态，生产端覆盖所有在产生产企业并加大对加工小作坊的抽检力度，经营端覆盖超市、便利店、农批市场、餐饮店、中央厨房、学校食堂、餐饮外卖、直播带货、生鲜电商及进口食品等[2] - 抽检已覆盖39大类食品，包括食用农产品、生产加工食品和餐饮食品，基本实现群众日常消费食品全覆盖[2] - 检验项目覆盖农药、兽药、微生物、食品添加剂等2066项指标[2] - 农业农村部每季度对重点区域、重点农产品开展风险监测，抽检环节涵盖生产基地、养殖场、屠宰场、产地储藏库、批发农贸市场等，确保样品覆盖各类主体[5] 靶向性聚焦风险重点 - 对在产婴幼儿配方食品生产企业实现100%抽检全覆盖，对婴幼儿配方奶粉等食品实施“月月检”[4] - 组织各省份对校园餐及食材集中采购平台开展“双周检”，要求在每两年的周期内实现对全国所有大中小学校园食堂抽检的全覆盖[4] - 将校园食品、农村假冒伪劣食品、制售假劣肉制品、食品添加剂滥用等突出问题作为抽检监测重点[4] - 对既往抽检不合格率较高的食品品种和检验项目加大抽检批次，对投诉举报、舆情反映的突出问题加强风险研判并组织实施专项抽检[4] 技术赋能与标准体系 - 针对食品掺杂掺假问题，监管部门研制发布106项食品补充检验方法，可检测近千种物质，覆盖肉制品、面制品、豆制品、调味品等重点品类[7] - 针对食品中潜在的非食用物质风险，将那非类、拉非类等物质纳入非食用物质名录并配套发布检验方法[7] - 针对食用农产品快速筛查需求，发布67项食品快速检测方法，在农贸市场、校园食堂等重点场所发挥快速筛查作用[7] - 市场监管总局联合相关部门累计发布国家标准1725项，持续健全“从农田到餐桌”全链条标准体系[7] - 面对全球共性技术难题，市场监管部门创新采取“揭榜挂帅”模式开展攻关，目前已收到近百项申报材料[8]

抽检总体情况与核心问题 - 截至11月中旬全国市场监管系统完成食品安全抽检57026万批次检出不合格样品156万批次不合格率为274% [1] - 同期完成风险监测2344万批次检出问题样品102万批次风险发现率为436% [1] - 当前食品安全问题主要集中在农药残留超标食品添加剂滥用以及微生物污染等方面 [1] 抽检覆盖范围与成效 - 食品安全抽检覆盖食品生产经营的各类主体和业态包括生产端所有在产生产企业及加工小作坊经营端各类销售主体餐饮服务经营者以及外卖直播带货等新业态 [2] - 抽检已覆盖39大类食品包括食用农产品生产加工食品和餐饮食品实现群众日常消费食品全覆盖检验项目覆盖2066项指标 [2] - 多批次不合格企业数量大幅下降2024年较2020年下降近50%今年前三季度同比又下降5747% [2] - 今年以来累计检出不合格食品6万余批次 [3] 重点风险靶向监管 - 对在产婴幼儿配方食品生产企业实现100%抽检全覆盖对婴幼儿配方奶粉等食品实施月月检 [4] - 组织对校园餐及食材集中采购平台开展双周检要求每两年周期内实现全国所有大中小学校园食堂抽检全覆盖 [4] - 抽检重点聚焦今年重点整治的校园食品农村假冒伪劣食品等问题以及既往不合格率较高的食品品种和投诉举报舆情反映的突出问题 [4] - 农业农村部每季度对重点区域重点农产品开展风险监测抽检环节涵盖生产基地养殖场等确保样品覆盖各类主体 [5] 技术支撑与标准体系 - 针对食品掺杂掺假问题研制发布106项食品补充检验方法可检测近千种物质覆盖肉制品等重点品类 [7] - 针对非食用物质风险将那非类拉非类等物质纳入非食用物质名录并配套发布检验方法 [7] - 发布67项食品快速检测方法用于农贸市场校园食堂等重点场所提升问题发现效率 [7] - 累计发布国家标准1725项持续健全从农田到餐桌全链条标准体系 [7] - 采用揭榜挂帅模式调度全社会科研力量攻关全球共性技术难题目前已收到近百项申报材料 [8]

食品安全抽检总体情况 - 截至今年11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74% [1] - 同期完成风险监测23.44万批次，检出问题样品1.02万批次，风险发现率为4.36% [1] - 当前发现的问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用以及微生物污染等方面 [1] 抽检覆盖范围与监管成效 - 食品安全抽检已覆盖食品生产、经营的各类主体和各种业态，包括生产端的所有在产企业及加工小作坊，以及经营端的超市、农批市场、餐饮店、学校食堂、餐饮外卖、直播带货、生鲜电商和进口食品等 [2] - 抽检覆盖39大类食品，包括食用农产品、生产加工食品和餐饮食品，基本实现群众日常消费食品全覆盖 [2] - 检验项目覆盖农药、兽药、微生物、食品添加剂等2066项指标 [2] - “十四五”以来，多批次不合格的企业数量大幅下降，2024年与2020年相比下降近50%，今年前三季度同比又下降57.47% [2] - 市场监管总局联合多部门针对大宗食品、食用农产品、校园食堂食品、网售食品等重点产品加大抽检力度，今年以来累计检出不合格食品6万余批次 [3] 靶向性抽检与重点监管领域 - 对在产婴幼儿配方食品生产企业实现100%抽检全覆盖，对婴幼儿配方奶粉等食品实施“月月检” [4] - 组织对校园餐及食材集中采购平台开展“双周检”，要求在两年周期内实现对全国所有大中小学校园食堂抽检的全覆盖 [4] - 将校园食品、农村假冒伪劣食品、制售假劣肉制品、食品添加剂滥用等突出问题作为抽检监测重点 [4] - 对既往抽检不合格率较高的食品品种和检验项目加大抽检批次，并对投诉举报、舆情反映的突出问题组织实施专项抽检 [4] - 农业农村部每季度对重点区域、重点农产品开展风险监测，抽检环节涵盖生产基地、养殖场、批发农贸市场等，确保样品覆盖各类主体 [5] - 监测品种实行部省统筹，部级抓大宗产品、地方抓特色产品，果菜茶、肉蛋奶、鱼虾蟹等日常食用农产品均纳入监测，并每年动态调整监测品种与参数 [5] 技术赋能与标准体系建设 - 针对食品掺杂掺假问题，监管部门研制发布106项食品补充检验方法，可检测近千种物质，覆盖肉制品、面制品、豆制品、调味品等重点品类 [7] - 针对食品中潜在的非食用物质风险，将那非类、拉非类等物质纳入非食用物质名录并配套发布检验方法，各地据此查处大批非法添加案件 [7] - 针对食用农产品快速筛查需求，发布67项食品快速检测方法，在农贸市场、校园食堂等重点场所发挥快速筛查作用 [7] - 市场监管总局联合相关部门累计发布国家标准1725项，持续健全“从农田到餐桌”全链条标准体系 [7] - 面对全球共性技术难题，市场监管部门创新采取“揭榜挂帅”模式调度全社会科研力量攻关，目前已收到近百项申报材料，有望实现检测技术突破 [8]

食品安全抽检总体情况 - 截至11月中旬全国市场监管系统完成食品安全抽检57026万批次检出不合格样品156万批次总体不合格率为274% [1] - 食品安全抽检作为法定制度和监管职责是发现食品安全问题排查风险隐患的重要技术手段 [1] - 同期完成风险监测2344万批次发现风险问题样品102万批次风险发现率达436% [1] 食品安全主要问题与监管范围 - 当前食品安全问题主要集中在农药残留超标食品添加剂滥用和微生物污染等方面 [1] - 抽检范围全面覆盖食品生产经营各环节主体和业态包括各类生产企业加工小作坊商超以及餐饮外卖直播带货生鲜电商等新业态 [1] - 抽检品种涵盖39大类食品检验项目达2066项指标基本实现群众日常消费食品抽检全覆盖 [1] 重点领域风险防控 - 强化重点领域风险防控将婴幼儿配方食品校园餐等作为监管重点 [1] - 对在产婴幼儿配方食品企业实施月月检实现100%抽检覆盖 [1] 检测技术创新与未来规划 - 推动检测技术突破创新针对食品掺杂掺假等检测难题已研制发布106项食品补充检验方法覆盖近千种物质 [2] - 通过揭榜挂帅机制组织科研攻关着力解决羊肉卷掺假橄榄油混充等行业痛点问题的定量检测技术瓶颈 [2] - 将持续完善全链条抽检体系强化部门协同推动食品安全监管从治标向治本深化 [2]

食品安全抽检总体情况 - 截至11月中旬全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，不合格率为2.74%，风险监测发现率为4.36% [1] - “十四五”时期全国完成不合格食品核查处置任务107万件，罚没金额43亿元，移送公安机关案件1.3万余件 [1] - 多批次不合格企业数量大幅下降，2024年较2020年下降近50%，今年前三季度同比再降57.47% [1] 全链条监管体系构建 - 抽检覆盖食品生产、经营各类主体和业态，涵盖39大类食品，检验项目覆盖食品安全标准规定的2066项指标 [1] - 多部门协同联动基本构建起全链条食品安全抽检工作体系 [1] - 海关建立进口食品源头严控、口岸严查、后续严处的全链条监管体系 [3] 科技创新与技术支撑 - 针对食品掺杂掺假等技术难题，研制发布106项食品补充检验方法，可检测近千种物质 [2] - 发布食品快速检测方法67项以提升食用农产品问题发现效率 [2] - 累计发布国家标准1725项，持续完善从农田到餐桌的全链条标准体系 [2] 监管执法与案件查处 - 今年以来办理食品安全抽检核查处置案件17万余件，罚没金额约4.2亿元，移送司法机关900余件 [2] - 2025年1—10月海关退运或销毁不合格进口农食产品7138批次，查处走私食品犯罪案件745起，案值81.7亿元 [3] 进口食品监管 - 对进口食品境外生产企业实行100%注册，高风险进口食品100%官方推荐注册 [3] - 监管体系覆盖全球178个国家（地区）的9.4万家企业，完成135个国家（地区）1901种（次）优质农食产品检疫准入 [3] - 2025年1—10月海关完成监督抽检进口农食产品97793个样品69万项次 [3]