公司应对措施 - 公司实施全线降价策略，部分菜品降价约20%，例如草原嫩烤羊排从119元降至109元，葱香烤鱼从89元降至79元，但存在个别菜品如鸡汤白玉山药炖豆腐价格不降反升的情况 [1][2] - 公司推出抵扣券活动，顾客凭结账发票可领取100元优惠券供下次到店使用，存在部分顾客通过点单低价菜品（如一杯饮料）即可为多人领取优惠券的现象 [2] - 公司将大部分菜品转为“现炒现做”模式，门店内有厨师现场操作（如串羊肉串），并取消了承诺25分钟上齐菜品的沙漏计时器 [2] 门店运营情况 - 在广州某门店的晚饭时间，门店内顾客数量不少，上座率大约达到50% [3]

九毛九(09922)发布公告，该公司于2025年10月2日斥资100.17万港元回购47.3万股股份，每股回购价格 为2.11-2.13港元。 ...

公司动态 - 上海市属国企光明食品集团旗下公司将接手上海绿捷实业发展有限公司的校园餐业务 [1] - 光明集团正在统一协调旗下公司相关业务板块与绿捷公司进行对接 [1] - 绿捷公司供应链和车队配送体系庞大 接手需要一定时间 [1] 业务运营 - 校园餐业务事关重大 一切都要求稳 正在稳步推进 [1]

菜品价格调整 - 公司于10月1日对全国门店菜品价格进行下调，例如草原嫩烤羊排从119元降至109元，葱香烤鱼从89元降至79元，黄米凉糕（6块）从29元降至26元 [1] - 价格调整通知突然，全国门店工作人员需在旧菜牌上粘贴新价签 [1] - 公司为到店顾客发放100元堂食券，次日可使用 [1] 门店运营整改措施 - 公司承诺在10月1日前完成九项整改措施，包括将中央厨房前置加工工艺调整为门店现场加工 [1] - 截至10月1日，广州门店已落实除"手撕椒麻鸡"外的其余整改项目，如羊肉串现场烤制、燕麦小米粥加入新鲜南瓜现场熬制、儿童餐鳕鱼条现炸 [2] - "嫩烤DHA大黄鱼"因需专业设备X光去刺，门店不具备条件，仍使用预处理冷冻食材配送 [2] - 公司已取消标志性的"25分钟上菜"沙漏计时承诺，平均上菜时间较以往有所延长 [2] 公司品牌与公关动态 - 公司创始人贾国龙的多个社交媒体账号（小红书、抖音、视频号）内容于9月28日被发现清空，无作品展示 [2] - 公司的微信官方发布账号处于私密状态 [2] - 公司于9月15日因预制菜舆论风波发布致歉信 [1]

菜品价格调整 - 公司于10月1日对全国门店菜品价格进行大幅调价，部分菜品价格下调[1] - 具体菜品调价示例：葱香烤鱼从89元降至79元（降幅11%），胡麻油调黄瓜从23元降至19元（降幅17%），西贝面筋从39元降至33元（降幅15%），五种番茄酸汤夜面鱼鱼从29元降至23元（降幅20%），黄米凉糕从29元降至26元（降幅10%），胡麻油炒鸡蛋从43元降至33元（降幅23%）[2] - 公司为到店顾客发放100元堂食券以配合价格调整[2] 运营与服务变更 - 公司已取消标志性的“25分钟上菜”沙漏计时承诺，平均上菜时间较以往有所延长[11] - 公司承诺的九项整改措施于10月1日前在全国门店基本落实，包括羊肉串现场烤制、燕麦小米粥加入新鲜南瓜现场熬制、儿童餐鳕鱼条现炸等[9] - 部分菜品如“嫩烤DHA大黄鱼”因加工工艺限制仍使用预处理冷冻食材配送[11] 品牌与公关动态 - 公司创始人贾国龙的多个社交媒体账号（包括小红书、抖音、视频号）内容于9月28日被清空[13] - 公司的微信官方发布账号处于私密状态，需经同意关注后方可查看内容[15][17]

菜品制作流程调改 - 公司承诺在2025年10月1日前完成9项菜品制作流程调整，包括将使用大豆油烹调的菜品调整为使用非转基因大豆油，将儿童餐牛肉酱调整为门店现炒，将儿童餐鳕鱼条调整为门店原切大黄鱼现炸现烤 [1] - 调改工作自9月14日开启，部分菜品已完成制作流程调整，例如羊肉串改为当天冷冻后现场腌制，葱香烤鱼使用的海鲈鱼在制作前需先解冻 [3][7] - 部分门店现制环节，如羊排、猪排、椒麻鸡、牛肉饼等，通常在每天早上进行 [7] - 有行业内部人士指出，此次调改主要是将部分原本在中央厨房完成的工作转移到门店进行，如解冻、腌制，而非大规模的供应链调整 [7] 门店运营与顾客反馈 - 公司为挽回口碑，向到店顾客派发包含100元优惠券的“西贝请您吃饭”页面，并对部分菜品进行直接降价 [9] - 部分菜品降价幅度在8.4%至26.9%之间，例如手撕椒麻鸡从63元降至46元（降价17元，幅度26.98%），葱香烤鱼从89元降至79元（降价10元，幅度11.24%）[10][11] - 10月1日中午，北京和上海部分门店客流有所提升，北京房山天街门店上座率约80%，上海南京西路门店桌位少有空缺 [11] - 门店店员对顾客讲解调改后菜品时表现警惕，有店员专程解释以避免因表达不准确造成顾客误解 [9] 供应链与后厨调整 - 公司部分门店已开始招聘面点、凉菜、炒菜、炖菜等岗位员工，总部也对后厨员工进行了紧急培训 [7] - 备受关注的冷冻西兰花未作改变，调改方案仅为有机西蓝花增加“一个月使用期标识” [7] - 门店已撤掉25分钟上菜计时沙漏，但上菜速度未受影响，记者所点7道菜从点菜到上齐共约15分钟 [7] 品牌形象与沟通策略 - 公司在社交平台的沟通方式引发负面舆论，例如公众号文章《7岁的毛毛：我以为我再也吃不到西贝了》被质疑煽情炒作后删除，另一则视频《我给大爷一碗汤，大爷要送我北京一套房》也引发吐槽并被删除 [13] - 公司创始人贾国龙于9月28日清空多个社交账号 [13]

核心观点 - 公司于10月1日在全国范围内对菜品进行大幅调价，降价幅度在20%至40%之间 [1][3] - 公司近期采取包括降价和发放代金券在内的多项措施进行自救，以应对舆论风波和挽回声誉 [9] 价格调整详情 - 调价通知突然，全国门店需在旧菜牌上粘贴新价签，因来不及印刷新菜单 [1][3] - 北上广等一线和准一线城市价格调整幅度最大 [3] - 具体菜品调价示例：胡麻油炒鸡蛋从43元降至33元，降幅23% [6]；蒙古牛排从139元/份降至128元/份 [8]；葱香烤鱼从89元/份降至79元/份 [8]；新疆沙湾大盘鸡从79元/份降至69元/份 [8]；西贝面筋从39元/份降至33元/份 [8]；黄米凉糕从29元/份降至26元/份 [8]；小锅牛腩从79元降至76元，降幅约4% [6]；草原嫩烤羊排从119元降至99元，降幅约16.8% [6] - 部分菜品如小炒草原牛价格未作调整 [6] 市场推广活动 - 公司于9月24日发起“西贝请您吃饭”活动，向堂食顾客免费发放100元无门槛代金券，下次就餐使用 [9] - 活动导致实际支付金额极低，有消费者原价302元的订单实付2元 [9][11] - 活动代金券在二手交易平台被转卖，价格在25元至80元之间 [13] 近期舆论风波 - 公司近期两次成为舆论焦点，包括被质疑菜品均为预制菜 [13] - 公司创始人公开回应“没有一道预制菜”，随后发布致歉信承认生产工艺与顾客期望有差异 [13] - 公司部分宣传文章被下架，原因是顾客和员工遭受网暴 [13]

核心观点 - 公司于10月1日对部分菜品实施降价，部分菜品价格降幅超过20% [2] - 公司同步进行服务模式调整，取消了25分钟上齐菜品的承诺沙漏，强调大部分菜品为现炒现做并使用当日新鲜食材 [2] - 公司在9月24日推出“西贝请吃饭”促销活动，向到店顾客发放100元堂食无门槛代金券，有效期至10月31日 [2] 价格调整 - 部分菜品价格下调，例如草原嫩烤羊排从119元降至109元，葱香烤鱼从89元降至79元 [2] - 此次价格调整中，部分菜品价格降幅超过20% [2] - 价格调整信息通过公司官方小程序及线下门店工作人员进行传达 [2] 服务与运营变更 - 门店已不再提供承诺25分钟上齐菜品的标志性沙漏 [2] - 调改后的门店大部分菜品采用“现炒现做”模式 [2] - 食材实行每日新鲜采购，早上与中午各进货一次 [2] 营销活动 - 公司于9月24日启动“西贝请吃饭”活动 [2] - 活动向到店就餐客户发放100元堂食无门槛代金券 [2] - 代金券需在10月8日前领取，并于10月31日前使用 [2]

核心事件概述 - 西贝于10月1日在全国范围内对部分菜品进行降价，例如小锅牛腩从79元降至76元（降幅约4%），草原嫩烤羊排从119元降至99元（降幅约16.8%），西贝面筋从39元降至33元（降幅约15.4%）[1] - 此次调价是对9月15日公司发布致歉信并承诺整改的后续行动，公司表示全国门店已在10月1日前完成相关整改调整[1] 事件背景与争议 - 9月10日，罗永浩在社交媒体质疑西贝菜品“几乎全是预制菜，价格昂贵”，引发公众争议[1] - 9月11日，西贝创始人贾国龙公开否认使用预制菜，并表示将起诉罗永浩，罗永浩随后悬赏10万元征集证据[1] - 9月15日，西贝餐饮集团发布致歉信，承认生产工艺与顾客期望存在差异，并承诺进行整改[1] 具体整改措施 - 公司将使用大豆油烹调的菜品全部调整为使用非转基因大豆油[2] - 多项菜品制作流程调整为门店现场操作，包括儿童餐牛肉焖饭的牛肉酱改为门店现炒，儿童餐牛肉饼改为门店现做，烤羊肉串改为门店现切、现串、现烤[2] - 媒体在9月27日实地探访证实，有门店厨房已开始现场制作羊肉串，羊排等菜品也实行现烤、现煮[2]

公司价格调整 - 公司对全国门店菜品进行大幅调价降价，幅度达20%至40% [1] - 具体菜品价格下调，例如葱香烤鱼由89元降至79元，西贝面筋由39元降至33元 [1] - 公司官方回应称根据顾客反馈和建议对部分菜品进行调整，并遵循同城同价原则 [1] 价格调整执行情况 - 部分菜品价格已完成调整，但小炒草原牛等菜品价格未下降 [1] - 由于通知突然，新菜牌赶不及印刷，部分门店使用打印价格粘贴在菜牌上 [1] - 公司未明确透露具体调整比例，称因不同城市物价水平不一 [1]