咖啡行业价格战现状 - 咖啡行业价格战已从9.9元时代进入4元+时代，甚至出现2.9元咖啡，整个行业被裹挟其中[3] - 包括瑞幸、库迪、古茗、茶百道、星巴克、皮爷咖啡、肯德基肯悦咖啡在内的品牌均在降价促销[3] - 星巴克启动进入中国26年以来首次价格体系调整，对数十款产品集体降价，大杯平均降幅约5元，最低价降至23元[3] - 外卖平台将价格战推向新高潮，到店自取模式下，库迪金奖深烘美式咖啡低至0.5元，瑞幸标准美式咖啡低至2.9元[3] 咖啡进入4元+时代 - 2023年库迪和瑞幸发起第一次价格战，将咖啡用户心智定格在9.9元一杯[5] - 2025年新茶饮品牌发起第二次价格战，古茗开启为期45天的“首杯咖啡4.9元起”活动，将美式咖啡单价定在4.9元，近乎较9.9元砍半[6] - 古茗自2019年试水咖啡，咖啡机已上线超8000家门店，占其全国近1.2万家总门店数的三分之二，但4.9元活动仅覆盖广州和成都[7] - 茶百道同样在广东和四川部分门店试点现磨咖啡，产品定价6.9元起，有门店咖啡日订单量达几十杯[7][8] 瑞幸与库迪的应对策略 - 瑞幸在京东上线双杯低至9.9元等活动，部分产品组合后单杯折合6元，促销活动直接拉高了门店订单量[11][12] - 库迪跟进价格战，10月上线4款美式咖啡均为5.9元的活动，其咖啡价格从9.9元降至5.9元[12] - 库迪门店店长透露，当前活动下门店一杯咖啡收入仅6-7元，平台补贴在减少，客单价下降[12] - 外卖平台助推价格战，美团等平台通过红包补贴使瑞幸、库迪等到店自取价格低至0.5元至6.9元不等，远低于小程序原价[13] 低价咖啡的市场影响与行业格局 - 蜜雪冰城子品牌幸运咖以6.9元价格攻入北上广，其北京门店通过美团活动将招牌冰拿铁价格降至3.5元，冰美式降至2.9元[15] - 幸运咖上线拼好饭后，招牌冰拿铁低至2.9元，多莓冰茶低至1.9元，活动期间门店日订单量可增加几十杯，高峰期一天多200多杯[16] - 行业竞争加剧，近一年全国新开咖啡店7.06万家，但同时有5.3万家咖啡店离场，净增长仅1.76万家，截至9月16日全国咖啡门店总数近23.4万家[18] - 高端品牌受冲击，星巴克中国业务传出卖身消息，皮爷咖啡被收购，星巴克可能保留30%股权[18]

公司商业模式 - 品牌名为太卷咖啡，采用极致低价策略，产品价格带为2.9元至6.9元，例如柠檬水2.9元、美式3.9元、拿铁6.9元 [3] - 门店模型为极致小店，面积约10平方米，选址于一线城市顶流商圈如上海新天地、北京三里屯，以外卖为主 [11][13] - 通过以价换量实现高销量，上海新天地门店日均出杯量超过400杯，外卖平台月售量合计近8000杯 [11] - 通过控制成本实现盈利，包括可能使用二手咖啡设备、采用罗布斯塔豆拼配以降低原材料成本，并通过提前预萃咖啡液提升出品效率 [17][18][20] 产品策略与市场定位 - 产品组合兼具基础款与高话题性创意款，基础款主打大容量高性价比，如3000ml美式14.9元、5L大桶美式49.9元 [3][24] - 创意咖啡售价不超过9.9元，如青椒拿铁、酸辣汤美式等，具有强烈社交货币属性，用于低成本引流和获取社媒流量 [5][20][22][24] - 产品策略成功截获不同客群，用低价创意咖啡吸引尝鲜顾客，用便宜大碗的基础款咖啡留住复购顾客 [24] 行业趋势与市场潜力 - 咖啡行业存在价格持续下探的趋势，从Manner、瑞幸到幸运咖，每个低价品牌诞生初期均伴随质疑但最终获得市场成功 [28] - 当前市场环境为低价模式提供了机遇，例如外卖平台的补贴大战使越低价的产品越能获得流量红利 [25][27] - 咖啡豆价格上涨背景下，罗布斯塔豆因高产优势可能迎来更广泛应用，或将继续推动咖啡价格下探并催生新巨头 [28] - 中国咖啡市场潜力巨大，巨大的人口基数乘以不断攀升的人均杯量，意味着所有细分价格带都可能成就新品牌 [28]

9月18日，乌鲁木齐市"一个咖啡店"老板耐菲丝·地力夏提在为顾客点单。新华社记者 贺小童 摄 这个姑娘叫耐菲丝·地力夏提，今年28岁。两年前，她在乌鲁木齐市南部开了一家咖啡店。如今，"一个咖啡店"的社交平台笔记累计已超千篇，浏 览量破百万，连她亲手制作的小蛋糕也成为爆品——有时中午就售空了。 "一开始觉得在新疆经营咖啡店并不容易。"耐菲丝说，自己曾经在上海学习咖啡和烘焙，一直在寻找属于自己创业的"塞外江南"，"没想到回到家 乡遇到了不错的发展机遇，也收获了来自天南地北的朋友"。 耐菲丝的梦想在2023年秋季成为现实。她把咖啡店开在社区旁边，将新疆特色文化与现代咖啡文化融合，菜单里除了常见的美式、拿铁，还加入 了以特产杏子、老汉瓜、葡萄等为灵感的创意饮品。 新华社乌鲁木齐9月27日电题：寻找塞外"疆"南咖啡师 新华社记者贺小童、贾钊、王泽宇 九月的乌鲁木齐，空气中已有几分凉意。位于乌鲁木齐市区南部大湾区的"一个咖啡店"门口阳光正好，坐在户外深棕色的木椅上刚好能看到渐渐 变黄的树叶。 如果在乌鲁木齐各大网络餐饮推荐平台搜索"咖啡店"，很难忽略"一个咖啡店"年轻女店长的身影——她留着干练的短发，微笑在咖啡机的蒸汽里 ...

"栗子红茶巴斯克的融合风味让我感到很惊喜。"咖啡店内，来自奥地利的大卫·海明道刚刚品尝完 应季甜品，竖起了大拇指。 大卫说，自己曾在中国上海、云南等地生活多年，充分感受到咖啡产业在中国西部的蓬勃发 展。"咖啡店为旅行休闲和人文交流提供了非常好的场所，期待在中国喝到更多好咖啡。" 耐菲丝的创业故事并非个例。如今，中国西北"咖啡+"逐渐引领消费新潮流，辽阔西北的咖啡地图 上，不少独立咖啡店在文化游、深度游蓬勃发展的背景下更加"吸金"。 如果在乌鲁木齐各大网络餐饮推荐平台搜索"咖啡店"，很难忽略"一个咖啡店"年轻女店长的身影 ——她留着干练的短发，微笑在咖啡机的蒸汽里格外甜美……大家亲切地夸她神似赫本，可对她来说， 比起外貌更希望被记住的是一杯好咖啡和一份用心制作的甜点。 这个姑娘叫耐菲丝·地力夏提，今年28岁。两年前，她在乌鲁木齐市南部开了一家咖啡店。如 今，"一个咖啡店"的社交平台笔记累计已超千篇，浏览量破百万，连她亲手制作的小蛋糕也成为爆品 ——有时中午就售空了。 "一开始觉得在新疆经营咖啡店并不容易。"耐菲丝说，自己曾经在上海学习咖啡和烘焙，一直在寻 找属于自己创业的"塞外江南"，"没想到回到家乡遇到了不错 ...

星巴克中国业务出售进展 - 星巴克中国业务出售进入最后阶段 博裕资本、凯雷集团、EQT与红杉中国被列为最终候选收购方 交易预计10月底前敲定[1] - 出售计划最初吸引超20家机构参与竞标 高瓴、贝恩、KKR、腾讯、华润、美团等均为潜在买家[1] - 星巴克计划保留中国业务30%股权 其余股权由多家买家分摊 每家持有不到30%股权 星巴克将保持大股东地位[1] 星巴克财务与运营表现 - 2025财年第三财季总收入94.56亿美元同比增长3.8% 归母净利润5.58亿美元同比下滑47.1%[1] - 中国市场收入同比增长8%至7.9亿美元 同店销售额增长2% 同店交易量和客单价均环比提升[2] - 截至2025年第三财季末门店数量达7828家 新开70家门店并进入17个县级市场[2] - 面临国内精品咖啡品牌竞争压力 通过降价非咖产品及拓展午间晚间消费场景提升销售[2] 茶饮品牌咖啡业务拓展 - 茶百道在广东和四川部分门店试点上线现磨咖啡产品 以果咖为主涵盖美式拿铁两大系列10款产品[3] - 咖啡产品价格区间6.9-12.9元 新用户专享优惠较常规茶饮低5-6元 试点门店日均销量40-50杯[3] - 此次为茶百道继2023年推出咖啡子品牌"咖灰"后 在咖啡赛道的又一次业务布局[3] 咖啡行业技术创新 - 支付宝联合瑞幸推出内地首个AI付系统 通过智能对话技术实现全链路AI点单及支付[4] - 系统支持自然语言交互完成商品选择、订单确认及支付结算 实现AI商业化应用场景突破[5] - 上海氦豚COFE+咖啡机器人完成第5轮融资 由大朴资产创始人和上海瀚远投资领投 老股东跟投[7] - 咖啡机器人已覆盖全国15个省市并出口全球50多个国家 第6代产品全球上市同时启动B轮融资[7] 人事变动 - 澜沧古茶董事会秘书及副总经理郭袁杰因个人原因辞职 执行董事兼总经理周信忠暂代职责[6]

公司业务动态 - 茶百道在广东和四川部分门店试点上线现磨咖啡产品 产品以果咖为主 涵盖美式和拿铁两大系列共10款 价格区间为6.9元至12.9元 [1] - 试点门店咖啡产品日均销量约40-50杯 高峰时段需排队 平均等待时长约15分钟 [11] - 咖啡产品当前有专属优惠活动 新用户购买美式或拿铁可享6.9元或9.9元低价 相比常规大杯茶饮单杯优惠幅度约5-6元 [12] - 咖啡上线后试点门店平均杯量提升10% [1] - 公司2023年曾推出咖啡子品牌"咖灰" 此次将咖啡嵌入现有茶饮门店是咖啡赛道的又一布局 [12] 产品策略 - 咖啡产品包括香草冰淇淋拿铁 芒果生椰拿铁 红苹果拿铁 红苹果美式 茉莉葡萄美式等具体品类 [4][7][9][10][11] - 产品采用油脂丰富的深烘咖啡 搭配椰子乳 牛奶 芒果 苹果汁等原料 [7][9][10] - 推出超值随心配套餐 包括7选2双杯8折等促销活动 [2][7][9] 行业竞争格局 - 饮品行业呈现从单品类向全时段竞争的转型趋势 咖啡品牌通过茶饮渗透下午茶场景 茶饮品牌借助咖啡抢占早间市场 [12] - 瑞幸采用"上午咖啡下午茶"策略 星巴克推行"上午咖啡 下午非咖"策略 [12] - 下午2点至5点饮品消费量已仅次于早间时段 果咖和茶拿铁成为写字楼白领热门选择 [12]

社交媒体风潮 - "公主待遇"成为Z世代最爱的社交媒体风潮，指伴侣做出的童话般举动如床边准备拿铁咖啡、每周五送鲜花、主动开门等 [1] - 该潮流核心人物美国网红考特尼·帕尔默称外出就餐时不与迎宾员说话、不点餐等行为引发争议 [1] - 礼仪博主迈尔认为公主待遇本质是情感关注而非物质主义，满足人们对优雅、尊重与用心的渴望 [1] 文化现象溯源 - 年代剧如《布里杰顿家族》《镀金时代》复兴贵族求爱文化，影响观众对约会礼仪和情感的理解 [2] - 中世纪骑士精神在现代语境下被视为男性对女性的传统礼节，公主待遇是其社交媒体变体 [2] - 波士顿大学历史学教授指出公主情结受迪士尼童话浪漫滤镜影响，本质是女孩寻求被许可强势的权利 [2] 社会心理分析 - 公主待遇内容在社交媒体平台天然具有传播性，引发广泛共鸣尤其在美国 [1] - 公众对富豪与王室生活的关注度持续攀升，虚构作品与网红聚焦奢华享乐形成对比 [2] - 批评者认为公主待遇行为模式更接近囚犯而非公主，凸显社会对性别角色的争议 [1]

乡咖产业发展 - 定安县乡咖产业快速发展 目前全县共有17家 覆盖10个乡镇 成为改变乡村气质和百姓消费活动的重要场所 [5] - 水塔咖啡大山店将废弃水塔空间改造为咖啡屋 成为特色文明实践地 推动乡村振兴 [3] 文明实践活动 - 水塔咖啡大山店开展咖啡研学课程 20名学生参与沉浸式体验咖啡制作 了解乡村振兴故事 [3] - 实践站利用咖啡屋 大榕树 广场等特色场地 开展故事会 研学 宣讲等活动 丰富百姓精神文化生活 [3] - 实践站推出"群众点单-中心派单-志愿接单"模式 提供理论宣讲 文化旅游 医疗 科普等多样化活动 [4] 党建引领与基层治理 - 定安县组织党员干部 文艺志愿者等 推动文化体育 矛盾调解 技能培训等活动走进乡村 推进基层治理提质增效 [5] - 依托乡咖场所 坚持党建引领 让文明乡风吹进"寻常百姓家" [5]

济南咖啡市场扩张现状 - 济南市2024年新增咖啡相关企业317家，2025年前6个月新增201家，同比增长51.3% [1] - 泉城广场附近一公里范围内聚集50多家咖啡店，包括星巴克、瑞幸、库迪等连锁品牌及Mstand、%Arabica等新锐品牌 [1] - 咖啡门店价格区间覆盖20-35元/杯的现磨咖啡和60-98元/杯的精品手冲 [1] 咖啡产业链发展 - 济南天桥区中恒商城咖啡交易中心形成完整产业链，涵盖设备销售、原料供应及技能培训，2024年交易额突破亿元，年均增速25% [2] - 济南咖啡生态实现从烘焙加工到消费体验的闭环，市场规模年增速达15% [2] - 本土品牌PD、不晚、方修崛起，推动济南在全国咖啡市场影响力提升 [5] 门店经营状况 - 独立咖啡馆周末日销上百杯，工作日约六七十杯，客群中80%为年轻人 [3] - 瑞幸济南门店日均销量四五百杯，高新万达广场店达七八百杯，月利润6万-8万元，和谐广场店净利率40%-45% [3] - 济南在瑞幸北方城市销售额排名前十，与郑州、大连持平 [3] 市场潜力与竞争格局 - 济南咖啡店数量及经济规模较杭州等城市仍有发展空间，未达饱和 [4] - 创业成本低：10万-15万元可开设标准店，家庭咖啡店投入可低至2万-3万元 [4][5] - 未来格局预计为连锁品牌主导流量、精品小店专注品质、高端品牌提供定制化服务 [5] 政策与品牌建设 - 济南咖啡行业协会通过赛事、论坛、市集等活动提升产业声量，并为入驻品牌提供运营技术支持 [5] - 协会计划打造济南咖啡名片，扩大商业版图 [5]

收购意向与估值 - 高瓴资本参与星巴克中国反向管理层路演，表达收购兴趣，凯雷投资、信宸资本等多家机构也参与 [1] - 星巴克中国业务估值约50至60亿美元，交易预计持续至2026年 [1] - 星巴克全球CEO表示收到很多合作意向，看好品牌价值和咖啡市场增长，计划从8000家门店拓展至20000家 [2] 战略调整与定价 - 星巴克中国6月9日宣布非咖产品降价（星冰乐、冰摇茶、茶拿铁系列），推出"上午咖啡、下午非咖"全场景战略 [3] - 咖啡价格未降以保持高端定位，非咖降价意在拓宽价格带，打开下沉市场和门店数量空间 [3][9] - 公司面临价格困境，客单价连续10个季度下滑，2025年Q1客单价降4%但交易量增4%实现同店持平 [15][16] 市场定位与竞争 - 星巴克坚持高端化定位，核心咖啡产品不降价，避免品牌形象受损 [5][6][9] - 面临库迪等低价竞争（1.68-5.9元/杯），60天在京东外卖卖出1亿杯，达2023年全年1/4销量 [10] - 下沉市场会员销售额增速为高线城市两倍，已进入1000多个县城，计划覆盖3000多个县城 [17] 产品结构与行业趋势 - 非咖产品降价至23元，拉宽价格带吸引更多消费者 [20] - 2018年全球数据显示星冰乐占比11%，低糖低咖系列占比12%，中国台湾地区星冰乐夏季占比近30% [18] - 2023年现制饮品市场中茶饮占50%（2585亿元），咖啡占33%（1721亿元） [19] 发展目标与挑战 - 核心支撑是兑现20000家门店增长计划 [4] - 需平衡高端定位与大众消费，解决本土化问题，活在当下同时拥有未来 [21] - 第三空间、品牌心智和社交价值仍是核心优势，尤其在下沉市场底蕴深厚 [11][12]