行业投资评级 - 增持（维持）[4] 核心观点 - 白酒板块动销磨底、报表出清、预期低位，建议把握底部机遇，配置短期弹性、筹码结构优化及中长期经营质量龙头标的[1] - 大众品板块建议优先关注高景气或高成长逻辑的标的，后续切换至政策受益或复苏改善的标的[1] - 临近年底，建议关注渠道反馈，餐饮供应链龙头有望率先复苏[1] 白酒行业 - 山西汾酒召开2025年度经销商大会，提出2026年营销将围绕全国化2.0、年轻化1.0、国际化1.0及消费者精准服务四个重点发力[2] - 山西汾酒针对全国化2.0，聚焦12大重点市场、5大机遇市场、10大低度青花30潜力市场，采取一地一策实现突破[2] - 山西汾酒在年轻化1.0方面，以“简约、时尚、轻量化”为关键词，创新启动“汾享青春”28度产品项目，已完成十余款产品设计储备[2] - 山西汾酒提出五个坚定不移：优化库存、稳定价值体系、抓好供给聚焦、推动线上线下协同、促进三大品牌合力发展[2] - 山西汾酒近期人事调整，张永踊升任销售公司董事长&党委书记，乔宇星接任销售公司总经理，完善了销售体系管理架构[2] - 2025年10月、11月山西汾酒的实际动销保持良好增长态势，市场批价稳中有升[2] - 白酒行业当前呈现动销磨底、报表出清、预期低位三大特征，中长期看优质龙头资产配置价值持续凸显[2] 啤酒饮料行业 - 金星啤酒本周推出新品奶皮子冰糖葫芦中式精酿啤酒，定位冬季特色风味，啤酒消费场景正向居家小酌、露营野餐等细分场景延伸[3] - 啤酒板块建议重点关注各公司量价表现、十五五规划、宏观消费政策，优选稳健成长的龙头公司及大单品贡献α的标的如燕京啤酒、珠江啤酒[3] - 农夫山泉提出2026年“做强水，做大茶，拓新品”三大方向，包装水聚焦四大核心人群[3] - 农夫山泉计划为东方树叶部分口味推出900ml大包装及335ml小包装新品，并重点推动炭仌咖啡等新品市场拓展[3] - 饮料板块竞争激烈，淡季持续推出新品并布局冰柜，建议优选渠道网点领先且具备大单品增长潜力的企业[3][6] 食品行业 - 三只松鼠首家生活馆旗舰店在芜湖开业，是其“全品类+硬折扣”战略的关键一步，生活馆聚焦社区15分钟生活圈，构建生鲜、现制、标品三大产品体系[7] - 三只松鼠生活馆拥有超1500个SKU，其中自有品牌占比超90%，新品占比超70%[7] - 蒙牛首批深加工产品已完成测试，包含马斯卡彭奶酪、乳铁蛋白等多款产品，其中马斯卡彭奶酪已上市，深加工有望打开中国乳制品需求空间并提升原奶综合利用率[7] - 速冻食品消费需求边际回暖，价格战趋于理性，餐饮供应链企业利润压力有望趋缓，龙头最为受益[7] - 安井食品市场反馈积极：产品端，大单品锁鲜装稳健增长，2025年新推出的400g真空装系列订单量持续领先，锁鲜装6.0版本将于2025年12月推出；虾滑品类增长最为强劲；收购“安斋”品牌进军清真市场[7] - 安井食品渠道端，2025年重点推进有管控的商超定制化，预计定制产品规模效应显现后将拉升毛利率[7] - 安井食品中长期看，冷冻烘焙和出海战略有望打开更广阔空间[7]

行业投资评级 - 报告未明确给出统一的行业投资评级 [1] 核心观点 - 食品饮料行业呈现多元化、健康化及高端化发展趋势 多个细分赛道展现出强劲增长潜力 [1] - 行业竞争逻辑从产品内卷转向抢占消费者心智的“心智战” 品牌差异化与价值共鸣成为关键 [14] - 技术创新驱动产业升级 深加工、植物基、供应链优化等是重要发展方向 [5][20][17] 行业趋势分析 运动营养与健康饮品 - 全球运动营养市场规模预计从2025年的1881.32亿元增至2032年的3064.74亿元 年均复合增长率为7.22% 中国市场增速更快 预计2030年达209.3亿元 年均增长11.56% [2] - 白桦树汁作为健康饮品新秀表现突出 三年复合增长率超300% 2024年电商销售额突破10亿元 [8] - 运动饮料市场快速增长 东鹏旗下“补水啦”市场份额升至26.02% 超越农夫山泉尖叫系列 2024年营收增长280.37% [12] 咖啡与茶饮市场 - 日本即饮咖啡市场2023年规模达9300亿日元 PET瓶装咖啡占比从2017年的30%升至2023年的40%以上 取代传统罐装成为主流 [5] - 农夫山泉、怡宝等水企巨头纷纷布局即饮咖啡赛道 农夫山泉推出定价5元/瓶的新品 怡宝推出售价更低的“焰焙小燃罐”系列 [12][21] - 2025年无糖茶市场增速显著放缓 从增量竞争转向存量竞争 市场集中度提升 价格战减弱 [8] 乳业深加工与创新 - 中国乳业正推动深加工转型 乳铁蛋白、乳清蛋白等高附加值产品潜力巨大 [5] - 塞尚乳业通过技术创新从分子层级重新定义牛奶 成功打造厚乳咖啡等爆款产品 并随客户拓展至东南亚、欧美市场 [20] - 三元食品2025年前三季度归母净利润同比增长124.84% 低温奶新品“三元北京鲜牛奶”凭借“100%自有奶源”和“T+0生产模式”成为利润增长引擎 [17] 其他细分赛道动态 - 宠物消费市场快速增长 中国城镇宠物数量达1.2亿只 消费市场规模超3000亿元 预计2028年将突破1万亿元 [6] - 三四线城市兴起“面包节”热潮 网红面包店价格与一线城市看齐 部分活动单日客流超10万人次 [9] - 日本清酒行业的高端化趋势对中国白酒、黄酒市场有借鉴意义 特定名称酒占比提升 纯米吟酿酒量价齐升 [6] 头部品牌动态 品牌营销与战略调整 - 星巴克推出“千禧听歌局”主题营销活动 通过播放千禧年华语金曲配合太妃榛果拿铁的回归 [14] - 饿了么App于11月3日更名为“淘宝闪购” 品牌逐步退出 标志着其彻底融入阿里即时零售战略 [16] - 西贝因预制菜争议陷入品牌信任危机 导致客流骤降 在全国多地密集关店并推出促销活动自救 [22] 企业合作与新品发布 - 德芙与东阿阿胶合作推出阿胶黑巧克力新品 添加纯可可脂和东阿阿胶速溶粉 参考价139元/盒 [18] - 茉酸奶通过官宣演员丁禹兮为首位品牌代言人 引发全国门店爆单 展现了从产品内卷转向“心智战”的竞争逻辑升级 [14] - 京东将预制菜业务提升至战略核心 成立预制食品业务部 负责人直接向CEO汇报 [19] 资本市场动态 - 遇见小面二度冲刺港交所 营收从2022年的4.18亿元增长至2024年的11.54亿元 年复合增长率达66.2% [16]

公司2026年战略规划 - 公司提出2026年“做强水、做大茶、拓新品”三大战略方向 [1] - 具体目标为巩固包装水业务基本盘，扩大东方树叶等茶饮料规模，重点推动即饮咖啡等新品市场拓展 [1] 包装水业务（做强水） - 公司将“做强水”作为2026年战略重点，聚焦批发客户、传统客户等四大核心人群，持续推进水知识教育与体育营销，深耕健身房等场馆渠道 [3] - 包装饮用水是公司的压舱石和护城河，基本盘不能丢 [3] - 2024年11月至2025年10月，公司在包装水类目市场份额第一，约占30% [3] - 通过核心水品类的深度运营，能强化对全国超200万个终端网点的掌控力，绑定终端渠道 [3] - 2025年上半年，公司包装饮用水业务营收94.43亿元，同比增长10.7%，占总收益36.9% [5] - 公司持续布局核心水源地，2025年上半年新增湖南八大公山、四川龙门山、西藏念青唐古拉山三个山泉水水源地，并在多地有新工厂在建 [5] - 行业观点认为，2026年包装水竞争将加剧，进入内卷深水区，是供应链效率、品牌影响力、渠道掌控力等全方位能力的较量 [5] - 行业集中度有望进一步提升，呈现“强者恒强”效应，缺乏品牌溢价的中小品牌生存空间被挤压 [6] 茶饮料业务（做大茶） - 公司2026年将在茶饮料赛道持续加码，计划为东方树叶部分口味推出900ml大包装与335ml小包装新品 [7] - 335ml小包装旨在覆盖即饮渠道和吸引新用户尝试，900ml大包装专攻家庭、办公室等分享场景 [7] - 2025年上半年，公司茶饮料实现营收100.89亿元，贡献了近40%的营收，是所有业务中营收贡献最大的板块 [8] - 为支撑增长，公司持续加码全茶产业链，自2024年12月起在云南等地相继捐建了5座现代化茶叶初制厂 [8] - 无糖茶增速已显著放缓，马上赢数据显示，2025年饮料旺季（4-9月）相比2024年同期，无糖即饮茶的销售额同比增速明显放缓，其中4月、5月、8月、9月的增速均不及去年二分之一，4月增速甚至不及去年十分之一 [8] - 行业观点认为无糖茶未来增长空间有限，市场将向头部集中，公司正通过做全产品规格来扩大货架陈列面，以进一步扩大市场份额 [8] 即饮咖啡等新品拓展 - 公司2026年将重点推动炭仌咖啡等新品的市场拓展，并强调了炭仌咖啡的5元定价策略及竞争优势 [9] - 2024年10月，炭仌咖啡正式推出无糖美式、低糖拿铁两款新品，定价为5元/400ml [9] - 即饮咖啡市场增长承压，马上赢数据显示，2023、2024年即饮咖啡在饮料类目中整体市场份额不足2%，2024年市场份额同比下滑13.48% [9] - 现制咖啡价格竞争激烈，价格区间与即饮咖啡短兵相接 [9] - 即饮咖啡在加油站、高速公路服务区、学校、写字楼等场景有不可替代的稳定需求 [9] - 新品定位存在突围机会：首先，5元价位、400ml大容量的即饮咖啡填补了价格带空白，公司将其定位为“高质价比” [13] - 其次，公司拥有超200万个零售终端的渠道优势，铺货炭仌咖啡具备便利性 [14] - 行业观点认为，公司加码炭仌咖啡意在培养包装饮用水和茶饮料之外的“第N增长极”，与水、茶业务形成协同，覆盖更多元消费需求与场景 [15]

行业概述 - 即饮咖啡（RTD咖啡）指可直接饮用的咖啡产品，核心特点是便携、即食、保质期稳定，按包装形态可分为瓶装、罐装、盒装/袋式等，按产品配方可分为黑咖啡、花式咖啡和功能性咖啡，按加工工艺可分为浓缩萃取型、冷萃型和烘焙萃取型 [1] - 行业自2020年迈入以健康化、精品化、本土化为核心的高质量发展阶段，健康成为产品创新核心导向，精品化趋势明显，本土化创新成为亮点 [2] - 即饮咖啡凭借开盖即饮的便捷性，契合通勤、办公、户外等碎片化消费场景，成为很多消费者的日常选择 [5] 市场规模与表现 - 2023年即饮咖啡线下销量达3.76亿升，线下销售额达106.53亿元，线下销售均价达28.33元/升 [1][5] - 2024年受宏观经济增速放缓、消费者信心不足及现制咖啡挤压，线下销量降至3.56亿升，同比下降5.3%，销售额降至103.55亿元，同比下降2.8% [1][5] - 2024年中国咖啡消费者人数达4.17亿人，同比增长4.47%，消费群体不断扩大为行业带来增长空间 [4][5] 消费者画像 - 25-35岁消费者是即饮咖啡核心消费人群，占比超50%，多为都市白领，将即饮咖啡作为日常提神刚需品 [5] - 消费者主要集中分布在一、二线城市，占比超70%，其中一线城市占比高达42%，上海的即饮咖啡渗透率达73% [5] 产业链分析 - 行业上游主要包括咖啡豆、牛奶、植脂末、糖、包装材料及生产设备供应商，中游为生产加工环节，下游包括便利店、超市、自动贩卖机、电商等线上线下销售渠道及终端消费者 [3] - 咖啡豆是核心原材料，2024年云南省咖啡豆产量达15.02万吨，占全国总产量比例超90% [4] 竞争格局 - 市场集中度较高，2024年线下市场CR5市场占有率高达87.2% [6] - 雀巢咖啡为绝对行业龙头，2024年线下市场占有率达60.4%，覆盖高、中、低多个价格带 [6] - 新锐品牌凭借差异化定位实现快速增长，例如农夫山泉旗下的炭仌咖啡主打无糖黑咖系列，年增长率达27% [6] 主要上市企业 - 华润饮料2025年上半年营业总收入62.06亿元，毛利润28.96亿元，毛利率为46.67% [8] - 农夫山泉2025年上半年营业总收入256.2亿元，毛利润154.6亿元，毛利率为60.3% [8] 未来发展趋势 - 健康化将成为产品核心竞争力，无糖、低糖产品成为市场主流，植物基咖啡将进一步拓展 [9] - 添加功能性成分的即饮咖啡会不断涌现，如添加人参皂苷、绿原酸等，打造兼具提神、抗氧化等功效的产品 [9]

水企进军即饮咖啡市场 - 农夫山泉旗下咖啡品牌炭仌推出400ml规格无糖美式和低糖拿铁新品，主打高品质口粮咖啡，定价为5元/瓶 [1][3] - 怡宝官宣推出180ml小罐装焰焙小燃罐系列新品，包括浓醇拿铁和丝滑澳白两种口味，选用巴西咖啡豆和新西兰进口奶源，折合1.98元/瓶 [1][3] - 水企布局即饮咖啡赛道主要考量市场潜力大、产品差异化以及抢占年轻用户，中国咖啡市场规模增长迅速，即饮咖啡增速远超瓶装水 [4] 即饮咖啡市场竞争格局 - 即饮咖啡市场呈现"一超多强"局面，品牌集中度较高，2023年到2024年前五位品牌市场份额从84.32%上升到85.35%，雀巢稳居第一，星巴克、可口可乐分列二、三位 [5] - 农夫山泉自2019年推出炭仌咖啡，通过自建烘焙工厂、强调巴西豆产地和低温冷萃工艺进军中高端市场，并与山姆合作推出900ml大瓶装，三瓶组合装售价29元，在山姆App获超6万评价和97.3%好评率 [5] - 现制咖啡9.9元浪潮挤压即饮咖啡市场份额，但即饮咖啡凭借便携性、高性价比和可DIY特点，满足家庭、办公等场景需求，仍有市场前景 [5][6] 产品策略与定价 - 农夫山泉炭仌新品400ml规格定价5元，比其900ml规格约9元/瓶、270ml规格8元/瓶、250ml规格5.6元/瓶更亲民，延续大瓶装风格 [3] - 怡宝焰焙小燃罐180ml装折合1.98元/瓶，其此前400ml规格醇香咖啡折合3.71元/瓶，比炭仌400ml新品便宜近四分之一 [3] - 农夫山泉通过在山姆渠道推出9.9元大瓶装咖啡引入性价比策略，900ml炭仌咖啡上架山姆后以极具竞争力的价格吸引消费者，并在盒马无糖咖啡回购榜霸榜前三4天 [5] 即饮咖啡细分品类创新 - 即饮咖啡赛道出现"中式养生风"细分品类，如添加人参、灵芝、陈皮、枸杞等中药成分的五行咖啡、中药咖啡，体现"药食同源"理念 [7] - 浆人六饮旗下"汉咖啡"主打人参和枸杞，定位中国汉方本草咖啡开创者，300g规格人参咖啡饮料折合8.15元/瓶 [7] - 摩氏咖啡引入红豆、薏米、红参等成分，标注"轻盈咖"、"元气咖"等暗示功效，其红参黑咖中吉林红参含量占10%，咖啡含量占89% [7]

农夫山泉即饮咖啡业务现状 - 农夫山泉2019年推出即饮咖啡品牌"炭仌" 6年间尝试多种产品形态与价格带 包括碳酸咖啡(5元/360ml)、铝罐装(6-8元/270ml)、杯装冷藏(10元/245ml)和小瓶PET装(5元/250ml) [9] - 炭仌尝试过与山姆独家合作 使用耶加雪菲咖啡豆 开发挂耳产品线 开设线下体验店等策略 但市场反馈有限 仅900ml大瓶黑咖啡在特定渠道有少量声量 [12][14] - 核心矛盾在于品牌定位模糊 既想成为星巴克式咖啡品牌 又缺乏连锁门店支撑 消费者认知难以与专业咖啡品牌对标 [14][15] 即饮咖啡市场格局分析 - 中国即饮咖啡市场规模连续5年萎缩 主要受连锁咖啡品牌价格战冲击 雀巢市场份额从2023年53%降至2024年41% [17][20] - 市场呈现三级分化：3-5元带(雀巢主导)持续萎缩 6-8元带(星巴克/Costa)稳步扩张 10-15元带(星巴克/每日咖啡师)被连锁品牌垄断 [24] - 连锁品牌即饮产品逆势增长 星巴克/Costa/Peet's通过门店背书实现差异化 Costa被可口可乐收购后市场份额达10% [18][21][28] 饮料巨头与连锁品牌合作案例 - 百事与星巴克全球合作打造10亿美元级产品线 美国市场份额近60% 中国通过康师傅运营保持10%份额 [35] - 可口可乐收购Costa后快速推出即饮产品 成为集团十亿美金品牌 日本市场通过可口可乐渠道推广成功 [29][35] - 合作模式体现互补优势：饮料巨头提供渠道/生产 连锁品牌提供产品开发/咖啡供应链/消费者认知 [32] 农夫山泉与Manner合作可行性 - Manner现有2200家门店覆盖72城 可提供品牌背书与咖啡豆供应链 农夫山泉拥有全国分销网络与饮料产能 [42][45] - 合作可解决炭仌品牌认知短板 复制星巴克-百事模式 开创本土咖啡合作先例 [39][40] - 对Manner而言 轻资产模式可获取额外收益 扩大品牌影响力 无需自建饮料生产体系 [45]

农夫山泉"纯透食用冰"产品分析 - 2千克规格售价22.8元，是同规格饮用水价格的4倍 [1] - 产品卖点包括千岛湖水源和24-32小时超低速冻结工艺，融化速度比流水冰工艺降低20% [2] - 在山姆App收获超200条评价，消费者反馈冰更耐用但价格偏高 [2] - 定价高于市场同类产品：小象食用冰800克6.45元，好淼食用冰500克4.9元，农夫山泉500克5.7元 [2] - 选择山姆会员商店作为首发平台，瞄准高端家庭与品质消费场景 [2] 冰块行业竞争格局 - 盒马2025年6月冰杯销量同比增长30% [2] - 蜜雪冰城、古茗等新茶饮品牌推出"1元冰杯" [2] - 伊利、蒙牛等乳业巨头跨界推出自营冰块产品 [2] - 7-11、罗森等便利店采用代工模式销售冰杯 [2] - 参与者分为三类：传统制冰企业、商超渠道、食品饮料巨头 [3] 冰块生产成本分析 - 4吨自来水经工艺处理后仅产出1吨冰 [3] - 超低速缓冻工艺能耗是普通制冰的3倍以上 [3] - 包装与冷链成本占总成本50%以上，单杯冷链成本0.2-0.4元 [3] - 制冰厂利润微薄，每杯冰杯利润仅0.1元或更低 [4] - 农夫山泉通过大规格包装和既有冷链资源降低成本 [4] 冰块市场发展趋势 - 冰杯销量连续两年保持300%以上增速 [5] - 一线城市人均年消费达48杯 [5] - 2025年6月咖啡冰杯销量同比激增60% [5] - 奥纬咨询预测2024-2026年冰品冰饮增速或达39%，2026年市场规模可能突破630亿元 [5] - 冰杯价格从2024年的3-4.5元降至2.5元 [6] 行业挑战与监管问题 - 现行国家标准对现制食用冰的卫生标准缺乏明确规定 [5] - 检测显示13家饮品店中有11家冰块菌落总数超标，最高达190倍 [5] - 中小制冰厂面临利润压缩的生存挑战 [6] 农夫山泉战略意图 - 通过"冰饮共生"场景拓展品牌高端化认知 [6] - 目标是拉动其他饮品销售而非单纯售卖冰块 [6] - 将冰块作为饮料的"消费入口"提升商业价值 [6]