为了探索咖饮品类的发展现状与潜力，红餐产业研究院发布了《咖饮品类发展报告2025》。 近年来，随着我国咖啡消费市场教育的不断深化以及产品本土化趋势的持续推进，消费者对咖啡的接受度和喜爱程度 显著提升。我国咖啡消费量呈现稳步增长趋势，越来越多的消费者将咖啡纳入日常生活。据红餐大数据，2025年我国 咖饮市场规模预计接近1,300亿元。 在咖饮赛道快速扩容的背景下，咖饮品牌的发展却面临多重挑战。一是成本高企与价格压力叠加，盈利空间受挤压； 二是产品同质化严重，产品创新滞后，消费者忠诚度下降。除此之外，咖饮赛道的外部竞争同样愈发激烈，快餐店、 茶饮品牌、便利店等玩家纷纷加速"进攻"咖饮赛道，进一步挤压咖饮品牌的市场空间。 那么，当下咖饮品类的发展现状如何？有哪些发展动向？未来的发展又面临哪些机遇和挑战？ 咖饮市场规模持续增长，独立品牌门店数占比超六成 随着我国咖啡消费市场的逐步成熟，咖啡产品种类逐渐多样化。除了传统的速溶咖啡和即饮咖啡等非现制咖啡产品 外，现制咖饮作为品质体验更为出色的选择，近年来发展迅速，成为我国餐饮市场的重要组成部分。据红餐大数据， 2025年现制咖饮市场规模将保持增长态势，预计接近1,300亿 ...

近期，传统奶制品行业的一笔融资引发关注——美国酸奶品牌Chobani（土耳其语，意为"牧羊人"）宣 布完成6.5亿美元新一轮融资，投后估值跃升至200亿美元（约合人民币1422亿元）。据《福布斯》估 算，创始人哈姆迪·乌鲁卡亚（Hamdi Ulukaya）的身家随之飙升至约135亿美元，成为新晋土耳其首 富。 Chobani创始人哈姆迪·乌鲁卡亚 （图片来自官网） 20年，从贷款70万美元到千亿消费帝国 一个美国品牌造就了一位土耳其首富，Chobani的故事还要从20年前说起。 2005年，33岁的乌鲁卡亚偶然看到一则广告，该广告显示，零售食品巨头卡夫旗下的一家酸奶厂商正在 出售，不过这个厂子已经很老了，足足有84年的历史。 消费领域素来以诞生传奇创业故事著称。 短暂了解和参观之后，乌鲁卡亚萌生了买下这个工厂的想法，但这一决定却遭到了周围人的反对，就连 他的顾问和律师也觉得：如果卡夫都搞不定，乌鲁卡亚又怎么能让它起死回生。后来，他在TED的一次 演讲中说道，"这家工厂太老了，老板们觉得它一文不值，我以为他们漏了一个零。我简直不敢相信这 个价格。" 最终，乌鲁卡亚还是买下了这家工厂，用的是从银行贷款的70万美元 ...

捧出一位新首富。 作者丨张雪 来源丨 投中网 消费领域素来以诞生传奇创业故事著称。 近期，传统奶制品行业的一笔融资引发关注——美国酸奶品牌Chobani（土耳其语，意为"牧羊人"）宣布完成6.5亿美元新一轮 融资，投后估值跃升至200亿美元（约合人民币1422亿元）。据《福布斯》估算，创始人哈姆迪·乌鲁卡亚（Hamdi Ulukaya） 的身家随之飙升至约135亿美元，成为新晋土耳其首富。 将投中网设为"星标⭐"，第一时间收获最新推送 Chobani创始人哈姆迪·乌鲁卡亚 （图片来自官网） 20年，从贷款70万美元到千亿消费帝国 一个美国品牌造就了一位土耳其首富，Chobani的故事还要从20年前说起。 2005年，33岁的乌鲁卡亚偶然看到一则广告，该广告显示，零售食品巨头卡夫旗下的一家酸奶厂商正在出售，不过这个厂子已 经很老了，足足有84年的历史。 短暂了解和参观之后，乌鲁卡亚萌生了买下这个工厂的想法，但这一决定却遭到了周围人的反对，就连他的顾问和律师也觉 得：如果卡夫都搞不定，乌鲁卡亚又怎么能让它起死回生。后来，他在TED的一次演讲中说道，"这家工厂太老了，老板们觉 得它一文不值，我以为他们漏了一个零。我 ...

当前环境食品饮料买什么？20251023 摘要 保健品市场受益于人口老龄化和健康意识提升，预计 2025 年增长约 5%，抖音渠道上半年增长约 60%。HH 国际控股在成人保健品领域表 现突出，线上销售占比超 70%，抖音渠道增长达 80%。民生健康也在 积极推出针对年轻消费群体的新产品。 乳制品方面，奶酪和低温奶市场表现良好。妙可蓝多 B 端市场需求强劲， 2025 年前三季度增速超 30%，预计四季度及 2026 年 B 端收入增速可 达 40-50%。希乳业在低温奶领域市占率持续提升，2025 年净利润预 计提升 1 个百分点左右。 现制食品连锁品牌如绝味、周黑鸭和芭比等通过改良店型迎合消费者需 求。芭比改造门店并推出新店型后，同店销售额显著提升，并计划全国 范围内扩展新店型。 乳业产业链存在周期性投资机会，包括原奶周期和肉牛周期。预计 2026 年上半年原奶供需平衡点将到来，肉牛价格已开始上涨，预计 2026 年迎来主升浪。悠然牧业、现代牧业、中国圣牧等上游牧场具备 投资潜力。 Q&A 2025 年酒水饮料行业整体需求疲弱，饮料板块景气度相对较好，白酒 和啤酒面临压力。白酒板块在牛市环境下仍是少数负收 ...

咖啡消费正在中国崛起并快速渗透。目前，中国整体咖啡产业的潜在市场空间已超万亿，包含在速溶、即饮以及现磨咖啡之内的多种细分业态蓬勃发展。 凯度数据显示，从2022年至2025年，中国咖啡市场的复合增长率预计将达到12.5%；其中代表高品质和体验属性的现磨咖啡增长率为21.56%，高于整体市场 一倍多；特别是在上海、北京、成都等一线和新一线城市，咖啡的消费量非常高。并且，中国大陆咖啡消费远低于一些发达国家和地区，增长空间依旧充 足。 01 中国咖啡消费六大趋势洞察 近几年，中国消费者对咖啡的认知在不断变化，消费方式和咖啡诉求也在更新。 从消费者视角来看，咖啡消费在中国的崛起可以分为三个阶段：最开始咖啡是一个特别"洋气"的饮料，喝咖啡代表对摩登生活的崇拜和向往； 后来咖啡馆的出现，为喝咖啡提供了一个"空间"，咖啡变成了一种社交饮料； 再到过去五年，消费者对咖啡本身有了更多的关注，喝咖啡的场地也有了更多的可能性，也就是说咖啡与传统的空间逐渐脱钩了，所以我们进入到一个产品 体验驱动咖啡消费的时代。 以产品体验为中心，雀巢大中华区咖啡品牌沟通与创新总监赵雪玫分享了中国咖啡用户消费的六大趋势。 1、第一杯...第N杯的变化 ...

公司管理层变动 - 雀巢前CEO傅乐宏因内部举报涉及与员工恋爱关系及不当偏袒行为被解雇 经两次调查后确认行为失当 [2] - 傅乐宏于2024年9月接任雀巢首席执行官 曾两次到访中国并推动战略转型 [2] - 2025年7月1日雀巢中国更换CEO 马凯思接替张西强担任新CEO [3] 战略方向调整 - 公司战略从出售并购改善结构转向"数量更少、规模更大、效果更好"的聚焦战略 [2] - 对18个表现不佳业务单元（占收入21%）实施严格绩效管理 [3] - 重点发展即饮咖啡和宠物治疗食品等增长平台 [3] 中国市场表现与策略 - 2025年上半年雀巢中国销售额同比略有下降 [3] - 中国市场增长模式从分销驱动转向消费者需求拉动 [2][3] - 通过优化库存管理、维持渠道健康和产品新鲜度推动转型 [3] - 能恩婴幼儿配方奶粉在过敏细分功能赛道保持较好增长 [3] - 加强当地消费者需求的快速响应能力 [3]

公司管理层变动 - 雀巢前CEO傅乐宏因内部举报其与员工存在恋爱关系及不当偏袒行为被解雇 首次内部调查未发现证据 第二次外部调查确认行为失当[3] - 傅乐宏2024年9月接任CEO 曾两次到访中国 任内推动战略转型为"数量更少、规模更大、效果更好"的聚焦模式[3] 战略方向调整 - 公司对占收入21%的18个表现不佳业务单元实施严格绩效管理 重点关注即饮咖啡和宠物治疗食品等增长平台[4] - 战略强调聚焦而非平均主义 傅乐宏加速了这一进程 未来将持续推进该战略[4] 中国市场表现 - 2025年上半年雀巢中国销售额同比略有下降 7月1日马凯思接替张西强担任中国区CEO[4] - 中国市场增长模式正从分销驱动向消费者需求拉动转型 公司优化库存管理和价盘维持渠道健康[4] 产品策略 - 通过细分功能赛道满足多元化需求 如能恩婴幼儿配方奶粉在过敏细分领域保持较好增长[4] - 注重对当地消费者需求的快速响应 以新模式替代分销驱动旧模式[4]

公司管理层变动 - 雀巢前CEO傅乐宏因内部举报涉及与员工恋爱关系及不当偏袒行为被解雇 经两次调查后确认行为失当 [1] - 傅乐宏于2024年9月接任雀巢首席执行官 曾两次到访中国并推动战略转向"数量更少、规模更大、效果更好"的聚焦模式 [1] 战略方向与业务调整 - 公司肯定傅乐宏推行的聚焦战略 对占收入21%的18个表现不佳业务单元实施严格绩效管理 [3] - 重点关注即饮咖啡和宠物治疗食品等高增长平台 该战略方向将持续推进 [3] 中国市场表现与策略 - 2025年上半年雀巢中国销售额同比略有下降 7月1日起由马凯思接替张西强担任中国区CEO [3] - 中国市场增长模式正从分销驱动转向消费者需求拉动 公司通过优化库存管理和价盘维持渠道健康 [3] - 通过细分功能赛道满足多元化需求 如能恩婴幼儿配方奶粉在过敏细分领域保持较好增长 同时加强对当地消费者需求的快速响应 [3]

中国新消费品牌出海模式转变 - 从单兵作战转向抱团出海 中国新消费品牌正以集体力量重新定义海外市场游戏规则[3] - KKV带领100多个品牌集体出海 标志中国新消费品牌进入集团军作战新阶段[8] 头部品牌东南亚市场表现 - 蜜雪冰城两年内在东南亚开设近5000家门店 平均每日新开7家店[4] - 泡泡玛特LABUBU潮玩在越南电商平台创下一季度52亿越南盾销售纪录 相当于每日销售额达60万人民币[8] - 泡泡玛特被泰国媒体称为皇家同款 成为泰国公主包搭子[6] KKV抱团出海模式优势 - 建立统一认证服务体系 组建20-30人专业进出口团队 认证流程从8个月压缩至2个月[16] - 采用零成本准入机制 品牌方费用占比从25%-30%降至5%以下[16] - 自研零售管理系统实现秒级数据挖掘 精准分析SKU销售表现[17] - 在核心商圈黄金地段开店 为合作品牌提供高曝光平台[17] 合作品牌出海成果 - 慕容化妆品100多个护肤单品通过KKV进入东南亚五国 月销售额达国内业务30%[10] - 亲亲食品借助KKV大数据分析推出热带水果口味产品 6个月完成四国市场布局[12] - 半亩花田在马来西亚KKV门店单店月销超国内同类门店20%[14] - 吉饮咖啡东南亚市场贡献公司海外业务60%收入[15] 东南亚市场战略价值 - 区域人口6.8亿 越南35岁以下人口占比58% 菲律宾达62% 印尼超55%[21] - RCEP协议生效后物流成本降低15% 通关时间从3-5天缩短至1-2天[25] - 东南亚人均化妆品消费额仅为中国1/3 但增长速度是中国2倍以上[26] - 华人人口超3000万 文化相近性降低品牌本土化成本[23] KKV集团扩张规划 - KKV门店达550家 调色师THE COLORIST达320家 X11超170家[31] - 海外门店有望在2027-2028年达1000家规模 海外营收或成集团支柱板块[32] - 形成KKV 调色师 X11多品牌矩阵出海格局 满足不同消费群体需求[31] 中国品牌文化输出 - 百雀羚传递东方美学 吉饮展现中式生活方式 半亩花田体现健康生活态度[29] - 东南亚年轻人因中国电视剧 音乐对中国品牌产生天然好感[23] - 社交电商平台普及催生探店经济 TikTok网红探店视频获超2000万次观看[27]

纪要涉及的行业或公司 * 东鹏饮料（东鹏特饮）[1] * 能量饮料行业[2] * 电解质水市场（补水啦）[2] * 果汁茶市场[2] * 即饮咖啡市场[10] 核心观点和论据 东鹏特饮成长性与市场策略 * 东鹏特饮通过性价比优势吸引价格敏感型消费者 如体力劳动者 外卖小哥和滴滴司机 推动能量饮料行业整体需求增长[4] * 预计2025年仍保持25%以上增速 未来在达到200亿销售额后仍有10%-15%增长潜力[2][4] * 以广东市场为基准进行全国推算 广东市场终端网点铺货量达40万个 动销增长高个位数[4] 其他产品线市场空间与竞争 * 补水啦电解质水凭借低价策略 乐观估计市场规模达70-80亿元 但均价低于脉动（脉动规模60亿元 海之言30亿元）[5] * 果汁茶市场竞争激烈 面临康师傅冰红茶（规模100亿元）和统一冰红茶（规模50亿元）的压力 预计带来约20亿元市场空间[5][6] * 东鹏饮料积极布局平台化公司 尝试茶饮 有糖/无糖产品 保健水 电解质水和能量饮料等多个赛道 关注规模较大且竞争格局相对宽松的领域[7][8] 市场竞争格局与应对策略 * 能量饮料市场竞争对手为华彬红牛 电解质水市场包括脉动等品牌 东鹏凭借渠道和生产效率优势 通过性价比产品抢占市场份额[9] * 即饮咖啡市场受消费者习惯和连锁咖啡店竞争影响 发展受限 但可通过高性价比策略与星巴克等品牌竞争[10] 成本 盈利与估值 * 原材料成本下降（如PET瓶及糖类成本降低）曾改善龙头公司毛利率 但2025年行业竞争加剧和费用投放增加可能导致盈利改善放缓[11] * 预测2026年归母净利润约60亿元 对应当前估值下26.5倍市盈率 在流动性充裕和成长性环境下 估值具备一定性价比[3][13] * 长期盈利空间存在不确定性 新品推出可能对整体盈利造成拖累（如补水类产品和果汁茶盈利能力有限）[12] 其他重要内容 * 东鹏饮料现有销售网点420万个 预计未来将覆盖果汁茶产品[6] * 中小品牌主动降价增加行业内卷程度 各公司加大费用投放（如开盖赢奖活动增多）[11] * 即饮咖啡市场受到瑞幸等连锁咖啡店低价策略影响 消费者习惯尚未完全形成[10]