文章核心观点 火锅行业竞争激烈，人均消费下行，市场需优质平价新解法 熊喵来了逆势突围，以“省钱哲学”打造优质平价火锅，实现逆周期扩张 [1][3][4] 火锅行业现状 - 火锅品牌下调价格，赛道人均消费整体下行，2023年人均消费80多元，2024年末降至70多元 [1] - 大火锅“开小号”，向平价市场渗透，如海底捞推小锅和小份菜，豆捞坊布局一人食小火锅 [1] - 一味追求降价易陷入低价内卷和低质困境，市场亟待优质平价新解法 [3] 熊喵来了发展成果 - 截至2025年4月，全国签约门店突破400家，会员数量突破500万，成北方下沉市场占有率最高的连锁火锅品牌，入选“中国餐饮加盟品牌百强榜” [4] - 4月17日，“全线升级不涨价”，超3/4SKU焕新上线，价格不增反降，品质全面升级 [4] 餐饮消费时代 - 第一个消费时代围绕“吃得饱”；第二个消费时代追求“香”；第三个消费时代追求“鲜”；多数餐饮业态处于第三消费时代 [6] - 第四消费时代消费者注重“本味”，追求自然、健康饮食习惯，熊喵来了提前适应趋势，花时间精力寻优质食材 [6] 熊喵来了经营策略 - 以食材为核心，从原产地找差异化，如选峨眉山熊猫笋、新疆金番茄等，人均客单维持60 - 70元，坚持“优质平价”和“消费平权” [8] - 新品契合“颜值经济”和“在地风味”需求，满足品质与“颜值”双重需求 [8] 熊喵来了“省钱哲学” 供应链 - 规模化与源头直采双驱动，筹备中门店达400家，可源头直采和联合采购，降低成本 [10] - 与供应商建立长期信任，形成“AB供货商赛马”机制，坚持按时结款，开发牛肉其他部位降低成本 [12] - 聚焦大单品，推出“鸭血豆腐+12道甜品+儿童餐免费”模式，优化出餐流程，节省人力成本 [12] 运营端 - 主攻北方购物中心渠道，线上百万会员反哺线下流量，与大型连锁购物中心合作，门店租金占比约6% [14] - 公司统一负责门店硬装、软装，集中招标、采购建材，降低建店成本，缩短回本周期 [14] 用户体验 - 优化动线设计，几年前对5S考牌等做系统优化，为扩张打基础 [16] - 优化用工结构，推行“前后通岗+弹性排班”，引入AI巡检，人时营业额达150元，接近快餐水平 [16] - 以套餐为主，可自选套餐占比高，避免久煮菜品，保持用餐时间60分钟左右，提升翻台率和坪效 [17] - 取消推销话术、舞蹈表演，采用“小红花员工激励”“属地化温情管理”，让顾客与员工感受“被尊重的快乐” [17]

随着国家对中医药文化的重视与推广，人参行业迎来了前所未有的发展机遇。作为长白山人参品牌的优 秀代表之一，长森源红参（北京）生物科技有限公司（以下简称"长森源"）凭借对非遗技艺的传承与创 新，以及对产品品质的执着坚守，在行业内脱颖而出。 非遗"基因"：传承千年技艺 "长白山红参制作工艺"是中华农耕文明和中医药智慧的结晶，承载着千年的历史底蕴。其核心包括清洗、 蒸制、烘干、晾晒等一系列古法工艺，能够实现人参皂苷的高效转化和活性成分的保留。2024年，长森源 所传承的"长白山红参制作工艺"成功入选吉林省延边朝鲜族自治州第六批非物质文化遗产代表性项目名 录。 长森源总经理金辉（右一）同生产科研人员交流产品优化方案 作为第四代传承人，长森源总经理金辉不仅深谙传统工艺的精髓，严格遵循古法工艺进行选参和制作，还 积极引入现代科技，建立起标准化生产体系，将复杂的传统工艺转化为可量化的技术参数，使红参实现规 模化和科学化生产。这种传承与创新相结合的理念，为企业的发展注入了强大动力。 从种植源头到成品出厂，长森源对每一个环节都严格把控。在原料选择上，长森源坚持选用生长满5年 的人参；在清洗环节，引进精良设备，增加高压喷射装置，实 ...

永和豆浆风味系列新品鲜芒椰椰豆浆粉荣获蒙特奖金奖！ 近日，永和豆浆全新开发的风味系列「鲜芒椰椰」豆浆粉，在2025年蒙特奖（Monde Selection）品质奖项中荣获食品类别金奖！这一国际殊荣不 仅彰显了永和豆浆对卓越品质的不懈追求，也进一步巩固了我们在全球市场的领先地位。 品质卓越，再获国际认可 蒙特奖（Monde Selection）成立于 1961 年，是一家国际知名的品质研究机构，负责评量多个类别的消费品并对其授予奖项，其评鉴类别包含：食 品、啤酒、烈酒、饮用水和软饮料、营养膳食和健康食品以及美妆保养品。 蒙特奖以其严格、公正的评鉴流程闻名于世，是全球公认的品质标 章，意味着消费者正在选择符合最高国际质量标准的产品。 永和豆浆新品「鲜芒椰椰豆浆粉」经过蒙特奖国际专家评审团的全面、独立评鉴，在独特品质、产地、用途及多项关键指标上均表现卓越，荣获 此奖项无疑是对其品质的最好证明。 专家评审，专业认可 多元搭配，创意无限 蒙特奖的评鉴流程以其严格和公正著称。评审团由来自全球的杰出专业人士组成，包括米其林星级厨师、比利时大厨协会成员、国际知名糕点师 与巧克力工匠、大学教授、化学工程师及营养顾问等。他们凭借 ...

古语有云："何以解忧，唯有杜康。"而现代年轻人也有自己的"杜康"——奶茶。这场始于舌尖的味觉迁徙，催生了新式茶饮的消费热潮。而将番薯与茶饮 相结合的厦门快乐番薯股份有限公司（以下简称"快乐番薯"）在新式茶饮赛道中惊艳亮相，创造出了一系列独特而美味的饮品和小食，并囊获了"福建名 小吃""中华特色美食名录""中国特色茶饮"等多项殊荣。2024年，凭借出色的农产品加工技术以及在产业方面的突出贡献，快乐番薯荣获"厦门市农业产业 化重点龙头企业"称号。 ABEC2024亚洲最具投资价值品牌TOP100 经过多年的深耕细作，快乐番薯实现了全链路建设"生产—仓储—物流—运营管理"，在全国2-5线下沉市场拥有了约2000家门店，遍布全国28个省区、223 个城市。为进一步助推茶饮行业的创新和发展，快乐番薯于2024年在海沧开工兴建快乐番薯食品智能科技产业园，预计总投资3.3亿，总用地面积4.3万平 方米，总建筑面积约12.3万平方米，致力打造成为茶饮全产业链研发和生产中心。同时该产业园还将强化网络数据中心、教研中心、供应链管理等功能建 设，形成一个智能食品制造园区，构建起智慧供应链新生态，实现全产业链的协同发展。 出海，是茶 ...

五一假期临近，为保障节日市场秩序稳定，营造安全放心的消费环境，裕民县市场监督管理局早部署、 早行动，多措并举开展节前市场监督检查，全力护航群众节日消费安全。 聚焦民生领域，强化食品安全监管 此次专项检查覆盖了县城、旅游景区内及周边的餐饮服务单位、食品销售店等重点场所，对米面粮油、 肉制品、乳制品等节日消费量大的食品进行全面检查。一是看经营主体的主体资格是否合法有效，二是 看经营场所环境卫生是否达标，三是看食品经营主体的进货台账、索证索票制度落实执行情况，四是查 食品标签标识是否规范，是否存在销售"三无"、过期变质食品等行为。同时，针对节日期间可能出现的 食品消费高峰，督促商家提前做好准备，严格把控食品质量关。 下一步，裕民县市场监督管理局将持续加大市场监管力度，增加检查频次，扩大检查范围，保持对各类 违法违规行为的高压态势，及时消除各类风险隐患，确保节日期间市场秩序稳定，让广大群众度过一个 欢乐、祥和、安全的五一假期。 供稿人：帕丽扎 加强计量监管，守护公平交易底线 针对节日期间消费量集中的特点，执法人员对全县蔬菜水果店、粮油店的电子秤等计量器具开展专项检 查。重点检查计量器具是否经过检定且在有效期内，是否存 ...

近日，在由中国副食流通协会与中国儿童中心联合主办的第四届"食育嘉年华"开幕式上，婴童食品品牌窝小芽创始人兼CEO方秀娟被授予"年度食育先进工 作者"称号。这一荣誉的颁发，标志着窝小芽以"1357均衡膳食法则"为核心的食育实践获得权威认可，其推动科学喂养、助力儿童健康成长的行业价值进一 步凸显。 本届"食育嘉年华"吸引了政府机构、科研院所、食品企业等百余家单位参与。开幕式上，中国副食流通协会会长何继红指出，党和国家一直高度重视我们儿 童的食品安全和营养状况，我会也在这样的方针政策指导下，努力的去做好食育工作，推动食育发展，助力食品产业升级为未来强国建设打下坚实的健康基 础。作为协会副会长单位，窝小芽凭借其系统化的婴童食育解决方案，获评"年度食育先进工作单位"。 从一个个具体的产品到一个个食育奖项，窝小芽用五年时间印证：商业向善与专业精进本可同频共振。在"健康中国2030"战略指引下，这个以"陪伴孩子健 康快乐成长，培养良好的饮食习惯"为使命的品牌，正以科学之力重塑婴童食育生态，为行业树立"专业主义"标杆。 食物教育指通过饮食教育培养儿童对食物的认知能力、选择能力及文化传承能力。中国副食流通协会食育与健康产业分会 ...

近日，国内知名调味品牌满锅鲜正式宣布，其明星产品——满锅鲜松露调味料迎来全新升级。此次升级 不仅在配方上进行了全面优化，更在健康与口感之间找到了完美平衡，旨在为消费者带来更加健康、美 味的调味体验。 满锅鲜始终坚持选用优质原料，此次升级的松露调味料特别精选自核心产区的成熟黑松露，搭配果蔬原 料，确保了产品的品质与风味。松露本身具有独特的香气和鲜味，搭配满锅鲜独有的鲜蔬配方，双重增 鲜，使得调味料的鲜味更加浓郁持久，能够为各类菜肴增添独特的风味。 罗汉果粉代替白砂糖，不升糖放心吃 30%减钠配方，健康更安心 随着现代人对健康饮食的日益关注，满锅鲜积极响应市场需求，推出了减钠配方。全新升级的松露调味 料中，每5g调味料含盐量仅1.9g，钠含量减少了30%，能有效减少隐形钠摄入，可代替传统鸡精和盐使 用，降低钠摄入的同时不减咸味和鲜味，真正做到"美味不减，健康加分"。 十余种果蔬搭配，鲜味层次丰富 此次产品另一大亮点是满锅鲜松露调味料采用的是十余种自然果蔬的原料科学的配比，调味料不仅保留 了松露的独特香气，还融入了多种果蔬的自然鲜味，使得整体口感层次更加丰富。无论是炖汤、炒菜还 是拌面，都能让菜肴的鲜味提升到一个新 ...

文章核心观点 - 辣味休闲食品赛道进入创新迭代变革期，卫龙作为头部企业通过产品创新、多元化布局、成本控制、营销创新等策略，满足消费者需求，引领行业发展并出海征战 [1][3][11] 行业趋势 - 辣味文化从调料到休闲食品，风味体系与形态持续迭代，以正餐能量补给、健康多元等特点不断扩容，成为消费者喜爱的主流形式 [1] - 辣味食品呈现六大趋势，62%消费者认为口味最重要，单一口味中偏微辣受欢迎，火锅/麻辣烫等复合口味崭露头角；58%消费者重视口感，条状和小形态辣味食品各有优势，多种创新形式激发市场活力 [3] - 辣味休闲食品受众客群呈现年轻化趋势，成为具有解压属性的休闲方式和社交货币，中式辣味休闲食品随出海风潮“组团”征服老外味蕾 [8][9] 卫龙产品创新 - 受牛筋面启发，卫龙创始人将湖南辣味酱料与面筋结合，推出不同形态辣条产品，还拓展蔬菜制品，发明魔芋爽开辟辣味魔芋零食赛道 [5] 卫龙多元化布局 - 2024年财报显示，卫龙蔬菜制品同比增长59.1%，魔芋爽等揽33.71亿元营业额，卫龙魔芋休闲食品连续三年全国销量第一，还推出“风吃海带”爆品构建多元收入结构 [6] 卫龙成本控制 - 面对原材料上涨，卫龙未涨价，通过规模化效应、提高产能和优化供应链降低成本，采取“好吃不贵，加量不加价”策略增强用户品牌忠诚度 [8] 卫龙营销创新 - 卫龙2023年成立海外事业发展中心布局海外市场；线上与《蛋仔派对》手游跨界联名，线下在多座城市举办辣条节、打造快闪店，趣味营销带动消费动力，成为业界营销风向标 [8][11]

为了深入推进群众身边不正之风和腐败问题整治工作，近日，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监管局强化 党建引领，积极践行"实干争先"理念，扎实开展农村假冒伪劣食品专项整治行动，以"零容忍"态度严查 严打食品领域违法犯罪行为，保障人民群众饮食安全，全力营造安全放心的消费环境。 据悉，此次专项整治行动明确3个方面重点整治任务。一是针对原料污染问题，重点整治购买使用来历 不明未经检验检疫等肉类原料、重金属等污染物超标植物源性食品原料、不符合食品安全标准食用农产 品等违法违规行为。二是针对知假造假问题，重点整治未经许可（备案）生产食品，超范围、超限量使 用食品添加剂和添加非食用物质生产食品，生产侵权食品等违法违规行为。三是针对欺骗误导消费问 题，重点整治线上线下销售"三无"食品、"山寨"食品，虚假宣传和违法宣称功能等违法违规行为。截至 目前，共检查食品生产主体12家，食品销售主体95家，餐饮服务主体78家，农集贸市场15家，立案查处 3件。 乌苏市市场监管局将聚焦重点领域和重点品种，加大监督检查力度，开展农村食品专项抽检，强化科普 宣传，扎实推进农村假冒伪劣食品专项整治行动。对发现的假冒伪劣食品，一律彻查来源和流向，坚决 铲除 ...

为进一步规范食用植物油生产经营行为，切实保障食用植物油质量安全，新疆维吾尔自治区乌苏市市场 监管局强化党建引领，积极践行"实干争先"理念，立足监管职责，决定于2025年4月至12月在全市集中 开展食用植物油突出问题排查整治工作。 据悉，此次排查整治工作明确"四个聚焦"重点整治任务。聚焦排查整治重点。聚焦食用植物油掺杂掺 假、以次充好问题，重点排查整治低价食用植物油冒充高价食用植物油销售，以及将过期食用植物油精 炼后冒充新油等违法违规行为；聚焦超范围使用食品添加剂问题，重点排查整治在食用植物油生产加工 过程中添加香精香料、色素等违法违规行为； 乌苏市市场监管局后期将对查实的违法违规行为，依法从严从快从重予以处罚，对应当吊销许可证的一 律予以吊销，对应当处罚到人的一律处罚到人并依法禁止从业，对查处的重点案件和生产经营主体一律 予以曝光，涉嫌犯罪的一律移送公安机关。并鼓励社会各界、新闻媒体加强社会监督和舆论监督，鼓励 广大消费者0992-7261907向市场监管部门反映农村假冒伪劣食品问题线索。（杜志锋 宋皓 秦亚南） 聚焦虚假标注问题，重点排查整治食用植物调和油未标注或虚假标注成分比例，转基因食用植物油未按 规定 ...