一、服务消费政策主要方向，餐饮有望重点受益 智通财经APP获悉，西部证券发布研报称，推荐餐饮业短期扩张与长期稳健低估标的，关注经营改善与 扩张期高估标的。该行认为需重点关注的标的有：1)凭借长期持续迭代的运营能力具备穿越周期能力的 百胜中国(09987);2)门店扩张期且具备较强团队及供应链运营能力的小菜园(00999);3)处于调整改革期但 团队仍有较强执行力的海底捞(06862);4)赛道空间大且门店高势能扩张的达势股份(01405)。 西部证券主要观点如下： 日本头部餐企经营周期长，快餐连锁业态占比高，正餐、居酒屋亦跑出龙头。该行梳理下行期日本餐饮 板块三大变化为：1)极致性价比与消费者体验的平衡，价格的极致压缩需以维护甚至提高消费者体验为 前提，对餐企战略平衡与执行能力均提出较高要求。2)供应链与门店极致效率带来高店效，但我国标准 化复杂与困难程度更高。3)多品类融合形成餐饮巨头，便于实现供应链协同、运营能力复用及多消费群 体触及。 消费提振重点明确，"服务消费"政策持续加码。今年9月商务部等提出扩大服务消费5大方向19条具体措 施，餐饮为服务消费季活动核心内容。 风险提示：食品安全风险;消费力持续下 ...

信达证券（601059）发布研报称，小菜园(00999)是大众便民中式餐饮领导者，致力于提供"好吃不 贵"的消费体验，契合当下消费者对于质价比的追求。公司处在快速拓店阶段，即使在同店销售下行(主 要是人均消费下行)的背景下，有望带动收入稳步增长。而公司完善的供应链体系及优化的单店模型有 望带来运营效率的提升。该行预计2025~2027年EPS为0.65/0.79/0.94元/股，首次覆盖，给予"买入"评 级，目标价为13.02港元。 信达证券主要观点如下： 公司介绍 公司是我国大众便民中式餐饮的领导者。以"小菜园"为主要品牌，致力于提供"好吃不贵"的就餐体验， 同时还拥有"菜手""观邸""复兴楼"等5个品牌。截至25年6月末，拥有672家"小菜园"门店。根据 Frost&Sullivan，按2023年的门店收入统计，"小菜园"在客单价50~100元的中国大众便民中式餐饮市场 的所有品牌中排名第一，市场份额0.2%。 门店快速扩张，单店模型优异，开店空间广阔 不断完善标准化的管理和运营模式，涵盖菜品标准化、服务标准化、供应链一体化、培训常态化、食品 安全及质量控制标准化和拓店标准化等各个方面，助力公司快速扩张和 ...

2023年开始，进入快速开店周期，每年拓店超过100家，根据公司官方公众号，截至2025年11月末，全 国直营门店（含待开业）816家。公司计划到2026年底"小菜园"门店达到约1000家。新开门店在现金流 层面表现优异，对于新开"小菜园"门店，首次收支平衡期一般为1~2个月；截至2024年8月末已经收回投 资的门店的平均投资回收期约为13.8个月。门店利润表端表现亦靓丽，21/22/23/24年前8个月门店OPM 为15.9%/14.2%/19.7%/17.8%，根据该行的假设和测算，门店OPM有望达到20%以上。 自建完善的"集中采购+中央厨房+全冷链仓储物流+数字化管理"供应链体系 智通财经APP获悉，信达证券发布研报称，小菜园(00999)是大众便民中式餐饮领导者，致力于提供"好 吃不贵"的消费体验，契合当下消费者对于质价比的追求。公司处在快速拓店阶段，即使在同店销售下 行（主要是人均消费下行）的背景下，有望带动收入稳步增长。而公司完善的供应链体系及优化的单店 模型有望带来运营效率的提升。该行预计2025~2027年EPS为0.65/0.79/0.94元/股，首次覆盖，给予"买 入"评级，目标价为13 ...

投资评级与核心观点 - 报告给予小菜园(0999.HK)“买入”评级，并设定目标价为13.02港币 [2][5][114] - 报告核心观点认为，小菜园是中国大众便民中式餐饮的领导者，其“好吃不贵”的高质价比定位契合当前消费趋势，公司正处于快速拓店阶段，凭借优异的单店模型、完善的供应链和标准化运营体系，有望驱动收入与盈利持续增长 [5][13][14] 公司业务与市场地位 - 公司以“小菜园”为核心品牌，致力于提供“好吃不贵”的就餐体验，旗下共拥有6个品牌，所有门店均为直营 [5][14] - 截至2025年6月末，公司拥有672家“小菜园”直营门店；根据公司官方公众号，截至2025年11月末，全国直营门店（含待开业）已达816家 [5][39][53] - 根据Frost&Sullivan数据，按2023年门店收入统计，“小菜园”在客单价50~100元的中国大众便民中式餐饮市场所有品牌中排名第一，市场份额为0.2% [5][14][18] 财务表现与预测 - 公司2024年营业总收入为52.10亿元，同比增长14.5%；归属母公司净利润为5.81亿元，同比增长9.1% [4] - 报告预测公司2025年至2027年营业总收入分别为60.24亿元、73.62亿元、89.13亿元，同比增长率分别为15.6%、22.2%、21.1% [4][105] - 报告预测公司2025年至2027年归属母公司净利润分别为7.68亿元、9.30亿元、11.11亿元，同比增长率分别为32.3%、21.0%、19.6% [4][111] - 公司盈利能力提升，2025年上半年经调整净利率同比增长3.7个百分点至14.1%，主要得益于供应链集中采购带来的原材料成本下降及门店人员集约 [83] 门店扩张与单店模型 - 公司自2023年起进入快速开店周期，每年拓店超过100家，并计划到2026年底使“小菜园”门店达到约1000家 [5][15][53] - 新开门店现金流表现优异：新开“小菜园”门店首次收支平衡期一般为1~2个月；截至2024年8月末，已收回投资门店的平均投资回收期约为13.8个月，显著低于行业平均的18个月 [5][15][43] - 门店层面经营利润率（OPM）表现靓丽，2021年、2022年、2023年、2024年前8个月分别为15.9%、14.2%、19.7%、17.8%，报告测算其有望达到20%以上 [5][15][46] - 报告测算全国“小菜园”目标门店数量可达2629家，相比当前仍有1813家的开店空间 [53][55] 供应链体系优势 - 公司自建了“集中采购+中央厨房+全冷链仓储物流+数字化管理”的供应链体系 [5][16] - 在安徽建有中央厨房，负责食材粗加工和标准料包制作，并已开始在马鞍山建设新中央厨房以支持门店扩张 [5][57][58] - 自建超过200辆车的全冷链运输车队，实现全部门店精准日配送，保证食材新鲜度 [59][61] - 集中采购和规模效应显著，原材料及消耗品成本占收入比重从2021年的34.5%下降至2025年上半年的29.5% [5][64][65] 标准化运营与管理 - 公司建立了涵盖菜品、服务、供应链、培训、食品安全及拓店等各个环节的标准化运营体系，助力快速扩张和降本增效 [5][16][66] - 菜品方面，设计全面详尽的烹制指引，并在部分门店试行炒菜机器人以稳定口感 [66] - 拓店方面，拥有专业开发团队，与万达、华润万象等领先商业物业运营商建立长期合作关系，并制定了标准化的选址、装修等流程 [66][68] 业务表现与行业趋势 - 堂食人均消费呈下滑趋势：2024年整体堂食人均消费为59.2元，同比下滑9.2%；2025年上半年为57.1元，同比下滑5.5%，主要因公司主动调价让利及高基数效应 [26][76][77] - 外卖业务快速增长：外卖收入占比从2021年的15.5%大幅提升至2025年上半年的39.0% [31][83] - 同店销售额承压：2024年同店销售额同比减少12.1%，2025年上半年同比减少7.2%，低线城市下滑幅度小于高线城市 [80][81] - 餐饮行业增速优于社零总额但客单价承压：2025年1-10月餐饮收入同比增长4.1%，高于社零总额3.3%的增速；但2024年堂食平均单价同比减少10.2%，消费者追求“质价比”趋势明显 [17][88][100]

股份与股本情况 - 截至2025年11月底，公司法定/注册股份数目为50亿股，面值0.00001美元，法定/注册股本总额为5万美元[1] - 2025年11月法定/注册股份数目和股本无增减[1] - 截至2025年11月底，公司已发行股份（不包括库存股份）数目为11.765188亿股[2] - 2025年11月已发行股份（不包括库存股份）和库存股份数目无增减[2] - 截至2025年11月底，公司已发行股份总数为11.765188亿股[2]

市场普遍关注此举将如何影响这家餐饮企业未来的经营表现与发展战略。在计划公布后的首个交易日，即11月26日，小菜园股价报收于9.68港元，当日下跌 3.01%。 另据小菜园此前公布的业绩报告，其业绩增速已出现明显放缓迹象。财报显示，小菜园营收从2023年的41.58%降至2024年的14.52%。到了2025年上半年， 营收增速进一步下滑至6.52%。 该计划的激励对象范围广泛，涵盖了公司及其成员企业的联合创始人、董事、高级管理人员、员工，甚至还包括了外部顾问及业务合作伙伴等。计划管理人 会根据相关人员对集团成长的贡献、所具备的技能及其服务保留的重要性来确定最终的激励名单。 值得注意的是，该激励计划为获益设置了明确的归属条件与锁定期。股份权益需要满足特定的期限与条件后才能归属，可以分期或一次性归属。同时，计划 明确规定，自公司上市日起的18个月内，参与者不得出售所获股份。在此之后的减持也将分阶段进行，并设有相应的比例限制。 近日，港股上市公司小菜园国际控股有限公司（0999.HK，以下简称"小菜园"）宣布董事会启动了一项股份激励计划，旨在完善公司的治理结构，建立并健 全中长期激励机制，以此调动公司管理人员、技术 ...

公司发展目标与规划 - 公司全直营门店数量将于2025年12月下旬突破800家 [1] - 公司计划在2026年实现千店目标，预计全年净增200家门店 [1] - 公司以稳健拓展的步伐持续领跑大众便民中式餐饮赛道 [1] 公司核心竞争力与市场表现 - 公司十余载深耕国民家常风味，坚守“母亲的味道”，以“好吃便宜”的高性价比体验赢得顾客长期信赖 [1] - 公司凭借自有供应链的竞争优势和高效扩张的规模效应实现发展 [1] - 公司门店拓张的亮眼表现体现了品牌深厚的市场根基与强劲的业务韧性 [1] 公司未来展望 - 公司未来将依托强大的品牌力与产品力，进一步验证其长期投资价值与发展动力 [1]

智通财经APP获悉，瑞银发布研报称，维持小菜园(00999)"买入"评级，目标价14港元。管理层重申2025 年底及2026年底分别达到800家及1000家餐厅的目标，并目标在5-7年内达到3000家直营餐厅。 报告中称，小菜园管理层出席该行举办的亚洲消费、互联网及游戏企业日，强调公司专注于为顾客提供 美味且价格实惠的食品，计划将每位顾客的平均消费由上半年的57元人民币降至50-55元人民币，虽然 毛利率可能下降但可增加客流量。公司的目标客户群为月薪3000-5000元人民币的消费者。 ...

投资评级与目标价 - 瑞银维持小菜园“买入”评级 目标价为14港元 [1] 公司发展战略与扩张目标 - 管理层重申2025年底餐厅总数目标为800家 2026年底目标为1000家 [1] - 公司计划在5-7年内将直营餐厅数量扩大至3000家 [1] 市场定位与定价策略 - 公司专注于为顾客提供美味且价格实惠的食品 [1] - 目标客户群为月薪3000-5000元人民币的消费者 [1] - 计划将每位顾客的平均消费从2024年上半年的57元人民币降至50-55元人民币 [1] 经营策略与财务影响 - 通过降低平均消费以增加客流量 [1] - 该策略可能导致毛利率下降 [1]

公司股份激励计划 - 公司于2025年11月20日议决采纳股份激励计划，旨在对参与集团成长及发展的人士进行激励及回报 [1] - 董事会授权董事长汪书高（公司执行董事、董事长兼总经理，控股股东之一）作为激励计划管理人，全权办理计划相关事宜 [1]