板块整体表现 - 10月15日酒店餐饮板块整体上涨0.72%，领先个股为*ST云网，涨幅达5.17% [1] - 当日上证指数上涨1.22%至3912.21点，深证成指上涨1.73%至13118.75点 [1] - 板块内九只个股中八只录得上涨，仅同庆楼、首旅酒店等少数个股涨幅低于1% [1] 个股价格与交易表现 - *ST云网领涨板块，收盘价1.83元，成交量22.68万手，成交额4135.43万元 [1] - 君亭酒店涨幅第二，达3.29%，收盘价21.98元，成交量6.55万手 [1] - 全聚德、金陵饭店、华天酒店涨幅接近，分别为0.98%、0.97%、0.94% [1] - 西安饮食成交额最高，达1.16亿元，股价上涨0.69% [1] - 锦江酒店和首旅酒店成交额显著，分别为1.59亿元和1.73亿元，但涨幅较小，分别为0.32%和0.14% [1] 板块资金流向 - 酒店餐饮板块整体获得主力资金净流入2575.93万元，游资净流入1763.94万元，而散户资金净流出4339.87万元 [1] - 锦江酒店获得最大主力资金净流入，达2357.26万元，主力净占比14.82% [2] - *ST云网主力净流入1137.34万元，主力净占比高达27.50%，但游资净流出624.37万元 [2] - 君亭酒店和华天酒店获得游资净流入，分别为620.73万元和6163元 [2] - 西安饮食主力资金净流出最多，为1003.82万元，主力净占比-8.62% [2] - 首旅酒店和全聚德也呈现主力资金净流出，分别为359.75万元和309.24万元 [2]

板块整体表现 - 10月13日酒店餐饮板块整体下跌0.76%，表现弱于上证指数（下跌0.19%）和深证成指（下跌0.93%）[1] - 板块内9只个股中，仅全聚德上涨0.36%，其余8只个股均下跌，领跌股为*ST云网，跌幅达2.22%[1] - 板块成交活跃，个股成交量在2.10万手至32.94万手之间，成交额在4012.49万元至2.21亿元之间[1] 个股价格表现 - *ST云网跌幅最大，为2.22%，收盘价1.76元，成交32.94万手[1] - 锦江酒店下跌1.29%，收盘价22.26元，成交9.95万手，成交额2.21亿元[1] - 同庆楼下跌1.24%，收盘价19.18元，成交2.10万手[1] - 君亭酒店下跌0.80%，收盘价21.11元[1] - 金陵饭店下跌0.69%，收盘价7.19元[1] - 西安饮食下跌0.46%，收盘价8.62元，成交1.35亿元[1] - 华天酒店下跌0.31%，收盘价3.17元[1] - 首旅酒店下跌0.21%，收盘价14.34元，成交1.49亿元[1] - 全聚德为板块唯一上涨个股，涨幅0.36%，收盘价11.24元[1] 板块资金流向 - 酒店餐饮板块整体呈现主力资金净流出3430.37万元，游资资金净流出376.07万元，散户资金净流入3806.45万元[1] - 主力资金净流入的个股仅3只：华天酒店（460.49万元，占比6.72%）、首旅酒店（386.26万元，占比2.60%）和金陵饭店（150.44万元，占比2.98%）[2] - 主力资金净流出最显著的个股为*ST云网（-1443.14万元，占比-25.15%）、锦江酒店（-1641.60万元，占比-7.43%）和西安饮食（-1097.49万元，占比-8.15%）[2]

假日餐饮消费整体表现 - 国庆中秋假期期间，多家餐饮企业的销售额和客流量超越去年同期 [1] - 家庭聚餐、朋友聚会、旅游餐饮和婚宴成为假日餐饮消费的主要驱动力 [1][3] - 老字号经典菜品和火锅是消费者假日餐饮消费的热点 [1][5] 老字号及知名餐企业绩亮点 - 全聚德和平门店单日发放等位号最高超过1000个，其和平门店和王府井店连续3天单日营收突破百万元 [2] - 全聚德环球城市大道店和四川饭店东坝店营收创历史新高 [2] - 花家怡园整体营收较去年国庆中秋假期增长7.4%，客流量增长7.59% [3] - 花家怡园簋街总店在10月2日用餐高峰时段排队超过480桌 [3] - 萃华楼多家主力门店用餐高峰时段排队等位桌数超过百桌，平均等位时长超过60分钟 [3] 火锅品类消费热度 - 海底捞在10月6日中秋节当天接待顾客超过180万人次，客流量同比提升约5% [5][6] - 海底捞杭州工联CC店在10月4日、5日翻台率超过13轮，单日最高接待顾客超2800人次 [6] - 海底捞鲜牛肉在国庆假期前7天的日均消耗量超过35吨，环比上一周翻倍 [6] - 呷哺呷哺集团假期整体净收入突破亿元，其中呷哺呷哺品牌全国累计净销售额超过6500万元，同比增长3.4% [6] - 呷哺呷哺在10月8日单日净销售额超过900万元，累计客流达到118万人次 [6] 婚宴市场新趋势 - 花家怡园总店在假期期间承接婚宴超过20场，假期婚宴贡献占假期总营收的30% [3] - 全年婚宴营收约占花家怡园门店总营收的10% [3] - 婚宴地点呈现多样化，海底捞全国多地门店在假期迎来婚宴订单，其中河北石家庄一家门店婚宴超过50桌，用餐人数近300人 [3] - 海底捞深圳宴会店出现“直升机空降婚礼”等创新形式 [3] 年夜饭预订启动及策略 - 2026年年夜饭预订已启动，多家老字号和知名餐饮企业已收到数份订单 [1][4] - 萃华楼在10月9日正式开启预订后，各家门店年夜饭包间已预订约三分之一 [4] - 萃华楼计划下调海鲜等食材毛利，预计年夜饭套餐价格较以往或有10%的下降 [4] - 为满足小型家庭需求，萃华楼设计了更多“小团圆”小型年夜饭套餐 [4] - 丰泽园饭店从10月9日开始接受2026年年夜饭及春节宴会预订，套餐菜品可按照消费者需求调换 [4] 市场扩张与下沉策略 - 海底捞自8月西藏首店开业后，一个多月时间在全国各地新开超20家门店，覆盖浙江丽水、江西九江、山东齐河、甘肃张掖等下沉市场 [7] - 海底捞在南疆区域布局喀什和库尔勒两家新店 [7] - 呷哺呷哺旗下湊湊火锅的上海迪士尼小镇店翻台率最高达7.4轮，常熟印象城店日均净收入较节前增加223%，无锡滨湖万象汇店日均净收入较节前增加227.1% [7] - 天津佛罗伦萨店在10月5日销售额为6.6万元，翻台率达10.8轮 [7]

假期餐饮消费整体表现 - 国庆中秋假期期间，餐饮消费收获“好成绩”，多家餐企销售额、客流超越去年同期 [1] - 家宴、聚餐、旅游、婚礼等元素叠加，成为消费热点 [1] 老字号及知名餐企业绩亮点 - 全聚德和平门店单日发放等位号最高超过1000个，和平门店和王府井店连续3天单日营收突破百万元 [2] - 全聚德环球城市大道店、四川饭店东坝店营收创历史新高 [2] - 萃华楼多家主力门店用餐高峰时段排队等位桌数超过百桌，等位时长平均超过60分钟 [3] - 花家怡园营收整体增长7.4%，客流增长7.59%，10月2日簋街总店排队超480桌 [3] - 花家怡园总店假期承接婚宴超20场，假期婚宴贡献占假期营收的30% [3] 火锅品类消费热度 - 海底捞10月6日中秋节当天接待顾客超180万人次，客流同比提升约5% [5][6] - 海底捞杭州工联CC店10月4日、5日翻台率超过13轮，单日最高接待顾客超2800人次 [6] - 海底捞国庆假期前7天鲜牛肉日均消耗量超35吨，环比上一周翻一倍 [6] - 呷哺呷哺集团假期整体净收入突破亿元，其中呷哺呷哺品牌全国累计净销售额超6500万元，同比增长3.4% [6] - 呷哺呷哺假期累计客流达118万人次，仅10月8日净销售额超900万元 [6] 新兴消费趋势与门店创新 - 婚宴地点出现改变，海底捞全国多地门店迎来婚宴订单，河北石家庄一门店婚宴超50桌，用餐人数近300人 [3] - 海底捞深圳宴会店上演“直升机空降婚礼” [3] - 湊湊火锅上海迪士尼小镇店翻台率最高达7.4轮，常熟印象城店日均净收入较节前增223%，无锡滨湖万象汇店增227.1% [7] - 全聚德集团通过市集活动推广文创产品和“片鸭”表演，铁板鸭肠、烤鸭卷等成为明星产品 [2] 市场扩张与下沉策略 - 海底捞8月开设西藏首店，9月至今超20家新店开业，覆盖浙江丽水、江西九江、山东齐河、甘肃张掖等下沉市场 [7] - 海底捞在南疆布局喀什和库尔勒两家新店 [7] - 呷哺呷哺提及哈尔滨、长春、郑州、沈阳等城市客流同比增长明显，天津佛罗伦萨店10月5日销售额6.6万元，翻台达10.8轮 [7] 年夜饭预订启动与策略调整 - 2026年年夜饭启动预订，多家老字号、知名餐饮企业已收到数份订单 [1] - 萃华楼各家门店年夜饭包间已预订约三分之一 [4] - 萃华楼预计年夜饭菜单套餐价格较以往或有10%的下降，注重薄利多销并下调海鲜等食材毛利 [4] - 针对“小团圆”需求增加，设计更多小型年夜饭套餐 [4] - 丰泽园饭店10月9日开始接受2026年春节年夜饭预订，套餐以特色经典菜肴为主，可根据消费者需求调换菜品 [4]

公司战略与服务 - 公司目前无相关计划 [1] - 公司秉承“删繁就简 规范标准 润物无声 物超所值”的服务宗旨 [1] - 公司持续完善服务体系并提升服务质量 [1] 公司治理与激励 - 公司坚持规范化治理 [1] - 公司强化人才激励举措并制定“一企一策”激励方案 [1] - 公司有序扩大试行范围以提升和释放激励效能 [1]

公司战略与产品开发 - 公司十分注重对创新菜品的开发和迭代更新 [1] - 公司餐饮板块的愿景是成为更多人信赖和喜爱的美食生活服务商 [1] - 公司按照菜单和创新菜出品的相关管理办法 结合经营特点进行菜品开发 [1] 产品更新与市场反馈 - 公司对受到消费者关注和喜爱的菜品进行重点开发 [1] - 公司适时开发、出品并根据反馈持续迭代更新菜品 [1] - 公司通过菜品迭代更新以满足消费者的多样化需求 [1]

板块整体表现 - 酒店餐饮板块在报告交易日整体下跌0.54%，表现弱于大盘，当日上证指数上涨0.52%，深证成指上涨0.35% [1] - 板块内9只成分股中，仅1只上涨，1只平盘，7只下跌，显示板块整体承压 [1] - 从资金面看，板块主力资金净流出1.18亿元，而游资资金净流入1405.73万元，散户资金净流入1.04亿元 [1] 个股价格表现 - 同庆楼是板块内唯一上涨个股，收盘价19.94元，涨幅0.20% [1] - 君亭酒店领跌板块，收盘价22.52元，跌幅达2.00% [1] - 锦江酒店和西安饮食跌幅居前，分别下跌0.69%和0.77% [1] - 首旅酒店和*ST云网当日股价持平，收盘价分别为14.68元和1.80元 [1] 个股资金流向 - 全聚德是唯一获得主力资金净流入的个股，净流入额为211.02万元，主力净占比为2.97% [2] - 锦江酒店、首旅酒店和君亭酒店遭遇主力资金大幅流出，净流出额分别为2556.22万元、2452.80万元和2059.90万元 [2] - 西安饮食和华天酒店的主力资金净流出额也较大，分别为2003.58万元和1562.48万元 [2] - 在散户资金流向方面，西安饮食、锦江酒店和君亭酒店获得显著净流入，金额分别为2314.72万元、2438.91万元和2047.85万元 [2]

公司人事任命 - 全聚德公司董事会于9月29日晚间同意聘任王冉然女士担任公司总会计师（财务负责人）[2]

人事变动 - 2025年9月29日董事会同意聘任王冉然为总会计师[2] - 王冉然任期至第十届董事会届满[2] 人员信息 - 王冉然1983年出生，有双学位，历任多职[4] - 王冉然与他人无关联，未持股，无违规[4]

证券代码：002186 证券简称：全聚德 公告编号：2025-30 中国全聚德（集团）股份有限公司 董事会第十届三次（临时）会议决议公告 本公司及董事会全体成员保证信息披露的内容真实、准确、完整，没有虚假记载、误导 性陈述或重大遗漏。 一、董事会召开情况 本议案提交董事会前已经公司董事会提名委员会 2025 年第三次会议、审计 委员会 2025 年第七次会议审议通过。 表决结果：8 票赞成，0 票反对，0 票弃权。 具体内容详见公司在巨潮资讯网（www.cninfo.com.cn）披露的《关于聘任 公司总会计师的公告》（公告编号：2025-31）。 三、备查文件 1.经与会董事签字并加盖董事会印章的董事会第十届三次（临时）会议决议； 2.董事会提名委员会 2025 年第三次会议决议； 3.董事会审计委员会 2025 年第七次会议决议。 中国全聚德（集团）股份有限公司（以下简称"公司"）董事会第十届三次 （临时）会议通知于 2025 年 9 月 26 日以书面形式或电子邮件形式通知全体董事， 于 2025 年 9 月 29 日上午采用通讯表决方式召开。本次会议由吴金梅董事长主持， 本次通讯表决应参加董事 8 人 ...