食品安全监管举措 - 乌苏市市场监督管理局在国庆中秋假期期间于北园春农产品批发市场坚持党建引领，积极践行"实干争先"理念，执法人员通过扫描追溯码查验牛肉检疫证明和进货渠道等信息[1] - 市场内每个牛羊肉摊位所售肉品均佩戴具有防伪功能的"牛羊肉塑料卡环式检疫验讫标志"即追溯码，消费者扫描后可清楚了解产品产地和检疫情况[3] - 该局严格查验牛、羊、鸡等畜禽产品的动物检疫合格证明以及猪肉产品的"两证两章"，以排查掺杂掺假、以假充真、以次充好等违法违规行为[3] 公众参与与互动 - 执法人员通过搭建宣传台开展"你点我检，服务惠民生"活动，邀请群众代表通过线上扫描二维码方式参与，提升食品安全监管的透明度与公众参与度[4] - 活动根据群众点选意见，将月饼、糕点等节令食品及蔬菜水果、肉蛋奶等日常生活必需品列为抽检重点，并计划通过政府网公示检测结果[4] - 宣传台同时充当"谣言粉碎机"，执法人员结合真实案例向市民发放科普手册，破解食品安全相关谣言[4] 监管目标与承诺 - 加强节日期间食品安全监管的核心目的是"问计于民、服务于民"，将检测主动权交到群众手中，让监管更贴近民生需求[4] - 该局承诺节日期间持续加大食品监管力度，严查食品安全违法行为，并提示消费者通过正规渠道购买食品，注意查看包装和标签信息，妥善储存[5]

食品生产销售环节监管 - 加强月饼、糕点等节令性食品和节日消费量大的食品生产销售过程监管 [1] - 强化对农村集贸市场、城乡接合部农贸市场、农村地区食品销售主体销售"三无"食品、假冒伪劣食品问题排查整治 [1] - 线上线下严厉打击肉制品生产销售者掺杂掺假、以假充真、虚假宣传等违法行为 [1] - 加大对传统电商平台、直播平台等网络食品交易第三方平台的监督检查力度 [1] 餐饮服务环节监管 - 以旅游景区、餐饮集中消费区等为重点区域加强监督检查 [1] - 以宴会中心、连锁餐饮店等为重点对象加强监督检查 [1] - 以生食海产品等风险高的食品为重点品种加强监督检查 [1] - 以网络餐饮、农村集体聚餐为重点业态加强监督检查 [1] 食品安全抽检监测 - 组织开展月饼、酒类等节日热销食品专项抽检 [1] - 发现不合格和问题食品要及时开展核查处置以防控食品安全风险 [1]

新规核心内容 - 市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，旨在解决连锁餐饮总部管理缺位、门店风险频发问题[1] - 新规通过明确责任、细化管控、分级监管，筑牢食品安全全链条防线[1] - 明确连锁餐饮定义，以统一品牌、供应链、运营、食安管控的“四统一”模式判定监管对象[1] - 要求总部按营收比例投入食安资金，资金不足导致问题需承担责任[1] - 按门店数分级监管，500家以上由省级监管，100-500家由市级，100家以下由县级[1] 行业背景与挑战 - 中国餐饮业连锁化率从2020年的15%升至2024年的23%，门店超50万家，日均服务3亿人次[1] - 行业扩张中存在部分总部重收授权费、加盟费，对门店食材采购、后厨卫生等管理宽松问题[1] - 2024年连锁餐饮企业平均利润率较2020年下降3.2个百分点，成本压力与管理内耗是核心诱因[2] - 连锁餐饮人力成本占比从2020年的22%升至2024年的28%，成为企业最大支出项之一[2] - 中餐制作的经验化特性与标准化存在矛盾，同一菜品在不同门店出品差异明显[3] 成本压力分析 - 熟练中餐厨师月薪普遍在8000-15000元，厨师流动性年均达25%以上[2] - 为新厨师适配品牌标准化流程的人均培训成本约2000元[2] - 一线城市后厨普工月薪已涨至5000-6000元[2] - 传统明火灶台热效率仅30%-40%，连锁餐饮后厨能耗占门店总能耗的65%[3] - 部分品牌单店月均能耗成本超1.2万元[3] 管理难题 - 总部对门店标准化执行监控滞后，50家门店巡查需投入3-5人团队，周期超10天[3] - 门店运营数据与总部系统脱节，数据流程至少滞后24小时，导致无法及时调整采购与库存[4] - 同一道菜不同厨师制作的口味差异率超30%[2] - 部分门店为应付检查存在数据造假情况，削弱管理有效性[4] 技术解决方案 - 炒菜机器人采用电磁加热技术，热效率达90%以上，较传统明火灶台节能78%[6] - 机器人无需专业厨师，普通店员经1小时培训即可操作，可替代2-3名后厨人员[6] - 单店年均人力成本可降低15-25万元[6] - 通过精准控温（控温精度±1℃）、定量投料（调料误差≤2g），实现菜品口味一致性达99%以上[6] - 智慧门店管理系统打通总部-分支机构-门店数据流，实施后企业平均人力成本降低22%、食材损耗率降低65%、管理效率提升75%[7] 方案实施效果 - 已有百余家连锁餐饮品牌引入智慧解决方案，涵盖快餐、正餐、火锅等业态[6] - 智能投料算法根据实时订单量自动调整食材用量，结合余料回收功能，将食材损耗率降至3%以下[6] - 智慧门店管理系统实现门店经营状况、设备状态、标准菜谱等统一实时监督[4]

政府监管行动 - 枣庄高新区相关部门启动保供稳价专项检查行动 通过覆盖商超、市场及生产企业的全链条监管 保障重要民生商品价格稳定和供应充足 [1] - 执法人员共出动48人次 检查生产经营主体60余家 下达责令整改通知书4份并全部完成整改 [2] - 下一步将持续加强双节期间市场监管力度 对重点区域和商品实施检查 对价格违法行为坚持零容忍并依法从严从快查处 [2] 商超市场检查重点 - 在大迈超市等重点核查民生必需品进货台账与库存情况 检查商品包装是否符合限制过度包装要求 [1] - 明确禁止商家利用节日噱头虚假宣传、炒作价格或牟取暴利 督促经营者严格遵守价格规定 [1] - 聚焦粮油、生鲜、月饼等重点商品 核查明码标价是否规范及是否存在哄抬价格、价格欺诈等违法行为 [1] 食品生产环节监管 - 执法人员深入梁师傅烘焙文化产业园等本地重点糕点生产企业 将监管关口前移开展源头质量安全管控 [2] - 检查覆盖从原料采购验证、生产加工环境到成品包装标识的全过程 重点查验进货查验记录制度和生产场所卫生 [2] - 通过现场指导与宣贯督促企业履行食品安全主体责任 严防过度包装和价格虚高等市场乱象 [2]

监管新规核心内容 - 市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，旨在加强监管并督促企业落实食品安全主体责任 [1] - 新规针对餐饮服务连锁企业覆盖广、交易量大、涉及人群多的特点，要求压紧压实其食品安全主体责任，防范风险 [1] 监管责任与分级机制 - 根据企业总部管理的门店数量，明确分级监管责任：10000家以上由省级、1000—9999家由市级、999家以下由县级市场监管部门负责 [1] - 省级市场监管部门需在每年1月根据门店数量变化情况，统筹确定本行政区域内各级部门的监管企业名单 [1] 企业内部管理责任机制 - 要求企业实行贯通式管理，建立总部每月调度、分支机构每周排查、门店每日管控的工作制度和机制 [2] - 强调夯实企业总部管理责任，明确总部“管什么”和“怎么管”，细化其在考核评价、人员培训、“互联网+明厨亮灶”、标准化管理、食品采购及投诉处置等方面的责任义务 [2] 法律责任与处罚细则 - 细化了企业未按要求建立食品安全制度、未配备安全管理人员、进货未查验许可证及合格证明、未向监管部门报告情况等违法情形的相应罚则 [2] - 明确禁止企业总部转嫁自身应承担的食品安全责任，以增强制度的刚性约束 [2]

行动概述 - 湖南省益阳市资阳区市场监督管理局汽车路市场监管所为保障国庆中秋双节期间夜市餐饮消费安全，于9月29日晚开展专项检查行动 [1] 检查范围与方式 - 执法人员分为两组，对辖区内夜市集中路段幸福渠路沿线的夜宵店、火锅店、烧烤摊、大排档等餐饮经营户进行排查 [3] - 检查采用突击检查和错时监管等方式，覆盖经营资质、环境卫生、食品原料采购储存加工、从业人员健康等全环节 [3][6] 检查结果与后续措施 - 本次行动共检查夜市餐饮经营户13户，发出责令整改通知书2份 [5] - 检查发现个别经营户存在食材贮存不规范、索证索票不齐全、台账记录不完善、后厨环境卫生较差等问题，执法人员现场指导整改并计划加强跟踪复查 [5] - 行业监管将持续加强，以零容忍态度打击食品安全违法行为，确保问题整改到位和隐患动态清零 [5][6]

检查行动概述 - 盐城市盐都区盐渎街道农业中心联合盐都市场监管分局、野丁社区在国庆中秋双节前夕组成专项检查组 [1] - 专项检查组对辖区内农贸市场开展节前食品安全专项检查行动 [1] - 此次联合检查聚焦节日消费特点，以月饼、糕点、肉类、蔬菜等节令食品为重点检查品种 [3] 检查范围与内容 - 检查组先后检查了神州路农贸市场、爱清农贸市场等 [3] - 重点检查农贸市场食品经营者证照办理及进货查验制度落实情况、市场主办方索证索票情况、食品保质期限及储存情况、快检工作情况等 [3] - 检查组要求农贸市场严格入市查验检测，督促市场主办方完善管理制度，落实入场销售者索票索证义务 [3] - 农贸市场需持续强化快检工作，聚焦"七鱼三菜"重点品种监管，构建"入场查验—过程管控—风险筛查"的全链条监管闭环 [3] 执法与指导措施 - 执法人员坚持监管与指导并重，针对部分商户存在的索证索票不规范等问题现场指导立即整改 [5] - 同时向经营户和消费者宣传食品安全知识，强调落实食品安全主体责任的重要性 [5] 行动成效与后续计划 - 通过此次联合检查，有效规范了市场经营秩序 [7] - 下一步街道将持续加强节日期间食品安全监管，切实守护人民群众"舌尖上的安全" [7]

名创优品旗下TOP TOY业务 - 潮玩品牌TOP TOY向港交所递交招股书 计划分拆上市 [1] - 公司自2020年12月开设首家门店以来 已建立潮玩全产业链一体化平台 产品矩阵涵盖手办 3D拼装模型及搪胶毛绒等 [1] - 财务数据显示 2022年至2024年 TOP TOY收入从6.79亿元增长至19.09亿元 净利润从2022年亏损0.38亿元转为2024年盈利2.94亿元 [1] - 此举有望强化名创优品在泛娱乐消费领域布局 为集团开辟第二增长曲线 [1] 光明乳业资产出售交易 - 光明乳业子公司新莱特拟以1.7亿美元向新西兰雅培出售新西兰北岛资产 爱尔兰雅培为买方担保 [2] - 该项目将于2026年4月完成交割 预计增加新莱特2026财年净利润约1000万至1500万新西兰元 [2] - 交易反映公司优化海外资产结构 聚焦核心业务的战略转向 将强化其现金流状况 [2] 餐饮行业监管政策 - 市场监管总局出台《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》 并于9月28日正式公布 [3] - 新规首次明确餐饮服务连锁经营 企业总部 分支机构等的定义 从过去单纯"看数量"转向"看模式" 解决认定标准不统一问题 [3] - 新规标志着行业监管从规模扩张向质量管控的模式转变 合规能力强的连锁企业有望获得估值溢价 [3] 参半品牌战略扩张 - 口腔护理品牌参半将在今年推出个护品牌"小箭头" 未来公司将形成多品牌的集团化运作模式 [4] - 公司将在三个方面探索新增长机会 包括关注"一老一小"市场 开拓牙线等细分品类市场 以及迎合渠道分化趋势 [4] - 此举显示公司从单一口腔护理向全人群 多场景的战略扩张 有望打开增量空间并增强品牌协同效应 [4]

进出口食品贸易概况 - 2025年前8个月海关监管进出口食品贸易总额达12318.0亿元，其中进口额为8647.1亿元，出口额为3670.9亿元 [1] - 同期退运或销毁不合格进口食品5924批次，并暂停了来自38个国家（地区）的498家不合格企业的产品输华 [1] - 查处涉食品行政处罚案件203起，涉及货值7.2亿元 [1] - 立案侦办涉税食品走私案件581起，案值高达55.9亿元 [1] 区域监管合作与创新 - 活动突出粤港澳三地协同联动，拱北海关与澳门市政署签署合作安排，联合实施澳门输内地食品"一码通"监管模式 [1] - 双方签署备忘录，将共建共享食品安全监管联合实训点，标志着内地与澳门食品安全监管合作共治进入新阶段 [1] 行业沟通与共治格局 - 通过企业座谈会形式，海关与企业进行面对面交流，旨在倾听诉求、答疑解惑 [1] - 推动监管与服务的深度融合，助力形成各方参与的食品安全共治格局 [1]

监管政策核心内容 - 市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》旨在压紧压实行业食品安全主体责任 [1] - 规定针对餐饮服务连锁企业覆盖地域广、交易量大、所涉人群多的特点 要求防范从采购、加工制作、贮存到配送各环节的风险 [1] 监管职责划分 - 根据企业总部管理的门店数量进行分级监管 门店数量在1万家以上的企业总部由省级市场监管部门负责 [1] - 门店数量在1000至9999家的企业总部由市级市场监管部门负责 [1] - 门店数量在999家以下的企业总部由县级市场监管部门负责 [1] - 省级市场监管部门需在每年1月根据企业门店数量变化情况 统筹确定各级部门的监管企业名单 [1] 企业主体责任要求 - 要求餐饮服务连锁企业建立总部每月调度、分支机构每周排查、门店每日管控的工作制度和机制 [1] - 明确企业总部在考核评价、人员培训等方面的责任义务 [1] - 细化企业总部在推行“互联网+明厨亮灶”等方面的责任 [1]