西贝餐饮成立于2017年，位于内蒙古自治区呼和浩特市，是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册资 本8990.29万元人民币。企查查大数据显示，西贝餐饮共对外投资了约190家企业。 此前报道，近期，西贝餐饮被推上风口浪尖。2025年9月10日，罗永浩在微博吐槽西贝菜品几乎全是预 制菜，且贵，且太恶心了。此举迅速引发舆论关注。 企查查app显示，由内蒙古西贝餐饮集团有限公司（下称"西贝餐饮"）控股95%的"深圳市玉华美好餐饮 管理有限公司"于9月30日成立，经营范围为"预包装食品销售""食品互联网销售"等领域。 股东信息显示，该公司由西贝餐饮、深圳市本康美好餐饮管理合伙企业（有限合伙）共同持股。其中西 贝餐饮持有95%的股权，深圳市本康美好餐饮管理合伙企业（有限合伙）持有5%的股权。注册地址为 宝安区福永街道万利商务中心。 9月12日，多家媒体直播探访西贝后厨，多位后厨工作人员回应媒体采访，其中食材保质期过长、使用 转基因大豆油、凉菜复热上架、使用隔夜菜、厨师长没有厨师证等管理漏洞逐一被曝光。当日下午，西 贝官方微博首次回应此事，并公开罗永浩菜品制作过程"作业指导书"，但并未获得公众认可。9月15 日，西贝餐饮集 ...

股价表现与交易数据 - 10月13日盘中股价上涨2.15%至5.70元/股，成交金额6.26亿元，换手率5.24%，总市值153.26亿元 [1] - 当日主力资金净流出875.62万元，特大单与大单买卖占比分别为买入4.50%/卖出4.80%和买入17.20%/卖出18.30% [1] - 公司今年以来股价累计上涨44.30%，近5日、20日、60日涨跌幅分别为2.33%、-10.52%、12.43% [1] - 今年以来已10次登上龙虎榜，最近一次为9月9日，龙虎榜净买入-5115.28万元，买入总计3.11亿元（占成交额8.10%），卖出总计3.62亿元（占成交额9.43%） [1] 公司基本情况 - 公司全称为步步高商业连锁股份有限公司，位于湖南省长沙市，成立于2003年12月11日，于2008年6月19日上市 [1] - 主营业务为商品零售，收入构成为：超市64.34%，其他(补充)27.44%，百货6.01%，物流及广告2.21% [1] 行业与概念板块 - 所属申万行业为商贸零售-一般零售-超市 [2] - 所属概念板块包括预制菜、社区团购、免税概念、摘帽概念、统一大市场等 [2] 股东与股本结构 - 截至6月30日，股东户数为8.85万户，较上期大幅增加96.50% [2] - 人均流通股为17105股，较上期减少49.11% [2] - 截至2025年6月30日，香港中央结算有限公司为新进第十大流通股东，持股1050.68万股 [3] 财务业绩 - 2025年1月至6月，公司实现营业收入21.33亿元，同比增长24.39% [2] - 2025年1月至6月，归母净利润为2.01亿元，同比大幅增长357.71% [2] 分红记录 - A股上市后累计派现16.77亿元 [3] - 近三年累计派现0.00元 [3]

公司战略与目标 - 公司致力于打造中国开胃凉菜领导品牌，坚持国内与国际市场双轮驱动，B端与C端共同发展的策略 [1] - 公司计划充分利用资本市场赋能效应，全力拓展市场布局，目标是成为开胃凉菜领域的龙头企业 [1] - 公司正推进上海总部建设，未来将采用大连、上海双总部经营模式，以实现资源互通和优势互补 [9] 业务与产品优势 - 公司产品线丰富，涵盖藻类、菌类、山野菜、鱼籽及海珍味等系列凉菜，受到海内外市场欢迎 [2][3] - 公司坚持“基础技术研发+产品工业研发+应用创新研发”的三角式研发模式，致力于成为研发主导型企业 [2] - 今年上半年公司鱼籽类产品收入显著增长，海珍味产品稳定增长，菌类产品实现恢复性增长，总体营收和净利润保持稳健增长 [3] 产能布局与扩张 - 公司拥有辽宁大连和江苏淮安两大生产基地，分别专注于藻类、鱼籽、海珍味产品以及菌类、蔬菜类产品，形成协同互补 [2][5][8] - 淮安基地的设立基于原材料资源优势和靠近核心市场的地理优势，有效缩短了原料运输半径并降低了成本 [5][8] - 公司计划围绕核心市场建设多个“小型卫星工厂”，以优化产能布局，并正全力推动淮安基地二期年产7000吨预制水产及肉类项目建设 [8][10] 行业发展与市场机遇 - 行业正从餐饮店自制转向由专业凉菜企业集中加工配送，专业企业在成本、供应链稳定性和安全性方面具备巨大优势 [4] - 中国餐饮连锁化率较低，被视为巨大的增量市场，为食品加工细分赛道企业带来更多B端市场机会 [4] - 冷链物流的发展扩大了开胃凉菜的市场辐射范围，经济发达的长三角、珠三角等重点区域是公司国内市场拓展的保证 [4][8] 资本市场历程与支持 - 公司于2016年在新三板挂牌，2021年登陆新三板精选层，并于同年成为北交所首批上市公司之一 [9] - 淮安基地是公司在新三板精选层挂牌时的募投项目，其建成投用增强了公司的规模效应和成本优势 [10] - 公司拟发行可转债为淮安基地二期项目募资，旨在补全荤食类凉菜产品线，形成更完善的产品矩阵 [10]

公司战略与竞争优势 - 公司战略目标是打造中国开胃凉菜领导品牌，坚持国内与国际市场双轮驱动，B端与C端共同发展 [1] - 公司在开胃凉菜领域已建立深厚护城河，综合竞争力不断增强 [1] - 公司拥有辽宁大连和江苏淮安两大生产基地，协同互补，有效缓解产能饱和问题并提升市场供应能力 [1][4] - 公司正推进大连、上海双总部经营模式，以更好地拓展业务广度与深度 [6] 研发与产品 - 公司坚持“基础技术研发+产品工业研发+应用创新研发”的三角式研发模式，致力于成为研发主导型企业 [2] - 公司与多所高校及研发中心进行产学研合作，成立联合研发中心 [2] - 主要产品包括藻类、菌类、山野菜、鱼籽及海珍味等系列凉菜，受到海内外市场欢迎 [2] - 今年上半年鱼籽类产品收入显著增长，海珍味产品稳定增长，菌类产品实现恢复性增长 [3] 市场机遇与行业趋势 - 开胃凉菜市场空间巨大，中国餐饮连锁化率较低，为食品加工企业带来巨大B端增量市场机会 [4] - 人工成本和场地租金上涨促使大型餐饮连锁企业转向专业凉菜企业进行加工配送，以保证产品质量和口味稳定性 [3] - 专业的凉菜企业在成本、供应链稳定性和安全性方面具有巨大优势 [3] - 冷链物流的发展助力开胃凉菜拓展更远、更大的市场 [3] 产能扩张与资本运作 - 淮安基地一期项目投用后产能逐步释放，为公司业务增长提供硬件支撑，规模效应和成本优势更显著 [7] - 公司正全力推动淮安基地二期项目建设，拟发行可转债实施年产7000吨预制水产及肉类智能制造建设项目 [7] - 淮安基地二期项目将补全公司荤食类凉菜产品线空白，推动“大凉菜”概念落地 [7] - 公司是北交所首批上市公司之一，资本市场为公司发展提供了重大助力 [6][7]

公司战略与愿景 - 公司致力于打造中国开胃凉菜领导品牌，通过强化组织人力、坚持双轮驱动策略大力拓展国内外市场 [1] - 公司采取B端、C端共同发展策略，深耕存量市场并拓展增量市场，充分利用资本市场赋能效应 [1] - 公司计划以大连、上海双总部经营模式实现资源互通与优势互补，并围绕核心市场建设多个“小型卫星工厂”以优化产能布局 [6][7] 业务运营与产能布局 - 公司拥有辽宁大连和江苏淮安两大生产基地，分别专注于藻类、鱼籽、海珍味产品以及菌类、蔬菜类产品，形成协同互补 [2][5] - 淮安基地的设立基于原材料资源与周边市场优势，有效缩短原料运输半径并降低运输成本 [5][6] - 公司正推动淮安基地二期项目建设，拟发行可转债募集资金实施年产7000吨预制水产及肉类智能制造项目，以补全荤食类凉菜产品线 [8] 研发与产品优势 - 公司坚持“基础技术研发+产品工业研发+应用创新研发”的三角式研发模式，推动传统产品提质升级及新产品批量上市 [2] - 公司与多所高校及研发中心进行产学研合作，产品涵盖藻类、菌类、山野菜、鱼籽及海珍味等系列 [3] - 今年上半年公司鱼籽类产品收入显著增长，海珍味产品稳定增长，菌类产品实现恢复性增长，总体营收和净利润保持稳健增长 [3] 行业趋势与市场机遇 - 餐饮连锁化率提升促使大型餐饮企业转向专业凉菜企业加工配送，以降低运营成本并保证供应链稳定性 [4] - 冷链物流发展扩大了开胃凉菜的市场辐射范围，专业凉菜企业在成本与供应链安全方面具备巨大优势 [4] - 中国餐饮连锁化率较低被视为巨大的增量市场，为食品加工细分赛道企业带来更多B端机会 [5]

融资活动 - 自然堂集团完成一轮规模数亿元人民币的融资，加华资本投资3亿元人民币，欧莱雅全资控股的美町累计投资约4.42亿元，本轮融资估值超70亿元 [1] - 灵境AI宣布完成新一轮数千万元天使+轮融资，由国科投资领投，老股东柏睿资本跟投，资金将用于扩大AI动漫规模化量产、建设创作者生态及开拓海外市场 [2] - 灵境AI在2025年已完成第三轮融资，较上一轮融资相隔不足两个月 [3] - 乐享科技完成2亿元"天使++"轮融资，由钟鼎资本领投，老股东IDG资本加注，9个月内融资总金额接近5亿元，资金将投入核心零部件自研、机器人技术及模型迭代 [4] - 商业运载火箭研发商星河动力获得24亿元D轮融资，投资方包括顺禧基金、南京市创新投资集团等 [5] 资本市场动向 - 自然堂全球控股有限公司正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市 [6] - 上市前自然堂集团引入欧莱雅和加华资本，欧莱雅投资4.42亿元获得6.67%股份，加华资本投资3亿元获得4.20%股份 [6] - 自然堂2023年收入44.42亿元，2024年收入46.01亿元，收入增速分别为3.49%和3.58% [6] - 自然堂旗舰品牌收入占比连续多年超过94%，集团募资将用于加强DTC能力、丰富多品牌矩阵、加码研发及扩大海外业务 [7] 并购与战略投资 - 蜜雪集团向鲜啤福鹿家注资2.86亿元并获得53%股权，后者成为其非全资附属公司，鲜啤福鹿家门店数约为1200家，是中国鲜啤连锁门店数量第一品牌 [8] - 蜜雪冰城已开出近7000家幸运咖，此次收购是公司寻求新增长曲线的举措 [8] 业务拓展与战略转型 - SHEIN计划于2025年11月在法国开设首家实体门店，后续将在多个城市的老佛爷百货内开设门店，这是其首次尝试实体零售 [10] - 字节跳动抖音电商启动双十一大促，首日参与活动商家数量同比增长75%，销售额破亿元品牌数量同比增长800%，抖音商城销售额同比增长211% [11][12] - 霸王茶姬签约网球运动员郑钦文作为全球品牌代言人，2025年上半年海外门店净增52家至208家，二季度海外GMV为2.352亿元，同比增长77.4% [18] 产品与营销动态 - 喜茶推出"茶特调"系列新品"酱香白脱碎银子"，并在深圳欢乐LAB店推出限定款"米其牛肝菌喜拉朵" [15] - 奈雪的茶与国漫IP"罗小黑"开展区域联名，推出新品及周边，并在活动门店设置打卡点 [16] - 游戏科学官方衍生品零售店试营业出现排队时间长、断货严重的情况，公司已致歉并表示将优化 [19] - 西贝北京石景山万达店更换门头Logo配色和内容，创始人称仅为小范围尝试，公司同时推出菜品调价及发放堂食代金券等优惠活动 [20][21] 行业数据与趋势 - 2025年国庆中秋假期出行客单价同比提升14.6%，95后游客占比最高，多目的地"串游"趋势明显 [22] - 国庆档电影总票房突破18亿元，《志愿军：浴血和平》等五部影片档期票房均突破1亿元 [26] - 国内多家黄金珠宝品牌金饰价格持续攀升，老庙黄金、老凤祥足金饰品涨至1160元/克，周生生涨至1165元/克 [24] - 中国微短剧用户规模已达6.96亿，全年市场规模在2024年500亿元基础上，2025年有望实现更大突破 [25] - 国庆假期文娱消费报告中，三四五线城市演出总场次增长34.1%，线上动漫观看时长同比增长76% [23]

以下文章来源于证券之星 ，作者吴凡 证券之星 . 作者|吴凡 随着消费者对预制菜关注度的持续上升，曾经的网红餐饮品牌"太二"亦于近期卷入舆论争议。今年9月，话题"太二酸菜鱼为何没人吃了""太二酸菜鱼 下单到上鱼仅6分钟"出现在微博热搜榜单，引发广泛讨论。 证券之星始创于1996年，是国内领先的金融信息及综合服务平台。关注证券之星，即时获取有价值的财经资讯。 来源|证券之星 证券之星注意到，太二的多项经营指标在2024年就表现出承压迹象。该年，九毛九整体营收同比小幅增长1.5%至60.74亿元，来自太二的收入却同 比下滑1.4%至44.13亿元，其中该品牌直营门店的翻台率由上年同期的4.1次/天减少至3.5次/天，同店销售额也大幅下滑18.8%。对于前述指标承压 的原因，九毛九将其归因于该年度的外部环境变化及餐饮市场的激烈竞争。 | | | 截至12月31日止年度 | | | | --- | --- | --- | --- | --- | | | 2024年 | 2023年 | 2023年 | 2022年 | | 同店數目(1) | | | | | | A = ·· | 448 | | 313 | | | 態火 ...

国庆促销活动效果 - 国庆期间公司通过发放100元无门槛代金券和核心菜品降价组合策略 成功吸引客流并出现排队热潮[1] - 促销活动后公司继续推出实付满50元送50元代金券活动 全国门店通用且30天内有效[4] - 消费者对代金券依赖度高 多数顾客明确表示有代金券才会前来消费 无券则可能选择其他餐厅[3] 菜品价格与制作调整 - 公司对部分核心菜品实施降价 葱香烤鱼从89元降至79元 番茄酸汤莜面鱼鱼从29元降至23元 胡麻油炒鸡蛋从43元降至33元[2] - 羊肉串 烤鱼等菜品改为现场制作 工序增加导致上菜时间延长 但基本保证半小时内上齐 此前使用的25分钟上菜沙漏已取消[2] - 门店服务细节有所调整 例如将免费小米粥中的南瓜泥替换为现熬小米粥加南瓜片[2] 客流与消费行为变化 - 国庆假期后门店客流明显回落 10月10日中午某门店仅十桌消费者就餐 上座率不足三分之一[2] - 消费者普遍使用代金券进行结算 有顾客实付仅41元 结账后系统自动发送新的50元代金券至账户[2][3] - 社交媒体反馈显示 消费者计算后认为使用代金券实付50多元可覆盖单人餐 原价情况下可能不会经常消费[3] 品牌挑战与战略困境 - 公司面临消费者对高价预制菜的心结 尽管部分SKU改为现制 但消费者对预制菜等于低价的认知依然牢固[5] - 品牌信任度因前期预制菜公关问题而受损 公司当时未直面消费者认知与法规界定的差异 采取强硬回应后道歉收场[5] - 公司战略定位存在摇摆 既想保留现制菜品的正餐属性 又希望保持预制供应链的成本优势 既用代金券吸引大众客流 又不愿放弃中高端定位[6] 行业规律与未来展望 - 业内观点认为代金券策略本质是未来消费的透支 通过让渡短期利润换取客流 但优惠停止后消费者可能流失[4] - 公司采用阶梯式递减优惠策略 从100元代金券过渡至50元 后续可能降至20元 试图结合门店改进来留住顾客[4] - 行业分析指出国庆排队潮仅为缓兵之计 公司若想真正走出困局需要进行更彻底的转型 模糊的中间路线在消费者理性化背景下难以持续[7]

股价与交易表现 - 10月10日盘中股价下跌2.01%至30.78元/股，成交额4490.65万元，换手率1.46%，总市值30.35亿元 [1] - 当日主力资金净流出823.34万元，其中特大单净卖出143.34万元（占比3.19%），大单净卖出680万元（计算得出：卖出1269.06万元 - 买入589.06万元） [1] - 公司今年以来股价上涨15.47%，近5个交易日下跌1.67%，但近20日和近60日分别上涨15.88%和18.74% [1] 公司基本面与业务构成 - 公司主营业务为复合调味品的研发、生产与销售，主要客户为食品加工企业和餐饮企业 [1] - 2025年上半年实现营业收入2.04亿元，同比增长8.63%；归母净利润3523.48万元，同比增长22.64% [2] - 主营业务收入构成：酱汁类调味料占71.72%，粉体类调味料占22.29%，烘焙类食品占5.15%，食品添加剂占0.63%，其他占0.21% [1] 股东结构与分红情况 - 截至2025年6月30日，股东户数为6357户，较上期增加2.81%；人均流通股15512股，较上期减少2.74% [2] - A股上市后累计派现2.02亿元，近三年累计派现8811.33万元 [3] - 截至2025年6月30日，十大流通股东中，中信保诚多策略混合(LOF)A为新进股东，持股95.06万股；融通健康产业灵活配置混合A/B退出十大股东之列 [3] 行业与板块属性 - 公司所属申万行业为食品饮料-调味发酵品Ⅱ-调味发酵品Ⅲ [1] - 所属概念板块包括小盘、预制菜、调味品等 [1]

市场整体表现 - 上证指数回试3900点支撑，科创50指数下跌逾4%失守1500点，创业板指下跌逾3%跌破3200点 [1] - 食品饮料、培育钻石、水泥、地面兵装等板块涨幅居前，能源金属、半导体、光伏设备、医疗服务等板块跌幅居前 [1] 食品饮料行业 - 食品饮料板块逆市走强，饮料乳品方向领涨，板块指数一度放量大涨逾2%，连续第5日上扬 [2] - 庄园牧场开盘约5分钟直线涨停连续第2日封板，养元饮品触及涨停，新乳业、麦趣尔、东鹏饮料等涨幅居前 [2] - 休闲食品、农产品加工、预制菜、调味品等板块也逆市上扬，巴比食品、双塔食品、惠发食品、有友食品等涨幅居前 [2] - 百事公司第三季度营收达239.4亿美元略高于预期的238.5亿美元，调整后每股收益2.29美元超出预期的2.27美元，股价受刺激大涨逾4%创3个月来最大单日涨幅 [2] - 国家加快推进预制菜国家标准制定，餐饮环节使用预制菜将纳入信息披露范畴 [2] - 饮料行业重点关注能量饮料赛道优质龙头，零食行业关注渠道和品类创新龙头，保健品行业关注年轻消费品类和高增长功效赛道布局龙头 [3] 培育钻石行业 - 培育钻石概念股大幅高开，板块指数一度涨逾4%创历史新高，黄河旋风开盘涨停创年内新高，四方达以20%涨停价开盘 [4] - 商务部、海关总署公告对人造金刚石微粉、人造金刚石单晶、人造金刚石线锯、人造金刚石砂轮等相关超硬材料产品实施出口管制 [4]