活动概况 - 首届中华美食节在英国曼彻斯特举行 由英国中华餐饮文化协会主办 获得中国驻曼彻斯特总领事馆支持 [1] - 活动旨在展示中华餐饮文化魅力 推动中英餐饮行业的文化交流与产业合作 [1] 参与情况 - 来自英伦三岛多家知名中餐厅及中国多个省市代表性餐厅参与 派出厨师团队呈现融合传统与创新的中华菜肴 [2] - 菜品涵盖川 粤 鲁 淮扬等多个菜系 包含地方特色佳肴和现代创意菜式 [2] 活动内容 - 通过现场展示 厨艺切磋和行业交流 促进对中华烹饪技艺 理念及文化内涵的了解 [4] - 英国本地餐饮从业者与中方厨师交流 探讨中餐海外发展路径和本地化创新 [4] 主办方规划 - 美食节由英国中华餐饮文化协会会长赵成敏与主席董维祥共同策划 [6] - 旨在为中华美食在英国的传播搭建长期机制 提升中餐在英国主流市场的认知度和认可度 [6] - 计划今后在英国其他主要城市巡回举办 持续提升中华餐饮文化的国际影响力 [6] 行业支持 - 英国皇家烹饪学院提供专业支持 [6] - 中国烹饪协会及欧洲多国餐饮行业机构发来贺电 [6]

中小企业破产风险 - 18%澳洲中小企业表示失去一个主要客户将无法生存 [2] - 失去关键客户导致中小企业收入平均减少22% [2] - 29%中小企业在2024年10月报告中坦言失去关键客户或供应商有破产风险 [4] - 59%中小企业收入增长预期为负 被归类为"全面收缩" 该比例是2019年的三倍 [5] 高风险行业现状 - 建筑业和餐饮业是风险最高的行业 [3] - 2025年第一季度3306家公司首次进入破产程序 [6] - 过去三年企业重组数量增加7倍 [6] - 截至2025年3月财年超2600家建筑公司破产 同比增长25% [6] 行业挑战 - 餐馆与咖啡馆面临运营成本上升和消费支出紧缩 [5] - 建筑行业遭遇大宗材料涨价与现金流不稳双重挑战 [5] - 企业普遍面临成本上升 债务催收加剧 消费需求疲软 [10] 市场动态 - 2025年5月企业破产数量环比下降0.9% 较2024年11月高峰下降12% [10] - 中小企业增长预期出现史上最大分歧 部分乐观者增长强劲 悲观者处于收缩边缘 [7] - 越来越多企业寻找融资渠道缓解成本压力与现金流缺口 [8] 行业活动 - 9月将在黄金海岸 悉尼和墨尔本举办SME财税融资训练营 由Maxiron Capital主办 [9]

违规吃喝专项整治 - 多地开展违规吃喝问题专项整治 但个别地方出现"谈吃色变"的极端化倾向 如凡聚餐就审查 凡宴请就干预 甚至取消一切公务接待 [1] - 违规吃喝的核心在于"违规" 包括公款吃喝 利益交换 拉帮结派等行为 这些饭局实质是权力寻租和腐败滋生的温床 [1] - 党中央重拳出击旨在清除隐藏在吃喝表象下的不正之风和腐败行为 防止破坏党风政风和群众信任 [1] 正常餐饮与违规吃喝的区分 - 正常餐饮活动承载着生活温情和商务往来功能 是人间烟火气的重要体现 专项整治不应扑灭饭桌烟火气 [2] - 个别地方为规避风险将餐饮活动"一禁了之" 是懒政思维的表现 干扰正常工作生活并冲击餐饮行业 [2] - 需从接待标准 费用来源 参与人员关系等多维度综合判断 精准区分违规与正常餐饮活动 [2] 监督执纪的平衡 - 对公款吃喝和利益输送必须保持高压态势 露头就打防止反弹回潮 [2] - 同时需保障合规公务接待和工作餐叙 尊重正常人情往来 避免过度干预 [2] - 目标是实现清风正气与人间烟火相互滋养 让社会既清风拂面又暖意融融 [3]

行业协会商会消防安全实训活动 - 辽宁省饭店餐饮协会党支部书记王辉等60名省市行业协会商会代表参加消防安全实训活动 [1] - 活动内容包括烟雾帐篷逃生演练、参观消防队史馆、体验消防装备、观看警示教育片和专题宣讲 [1] - 活动旨在提升行业企业和会员单位的消防安全意识，推动企业加强消防安全管理 [1] 行业协会商会的行业影响力 - 全省共有2735家行业协会商会和60980家会员单位 [2] - 行业协会商会具有熟悉行业、贴近企业的优势，可引导行业企业提升消防安全意识 [2] - 省委社会工作部动员行业协会商会将消防安全纳入重要议事日程，协助安全隐患排查 [2] 餐饮行业消防安全管理 - 餐饮行业用火、用电、用气多，易引发火灾，需加强源头预防 [3] - 餐饮场所负责人应强化员工消防安全培训，特别注意用火、用电、用油、用气安全 [3] - 行业协会商会应推动行业企业同步规划消防安全与生产经营活动 [3]

2025"乐品上海"餐饮消费券活动概览 发放对象与方式 - 定位在上海的消费者均可报名申领消费券 [1] - 采用"在线报名、摇号中签"方式发放，每人每轮每个平台限报名一次 [3] - 中签结果由公证机构监督摇号确定，消费券自动发放至中签者平台账户 [3] 发放时间与券面额度 - 第四轮报名时间为5月31日至6月2日，中签结果6月5日公布，6月6日发放券 [5] - 券面分三档：满300减90元、满500减180元、满1000减400元 [9][10] - 2025年折扣力度高于2024年（如满300减90元vs2024年未披露具体对比值） [16] 发放渠道与使用规则 - 通过银联云闪付、支付宝、微信支付三大平台报名 [11] - 消费券需在6月7日至7月20日有效期内使用，逾期作废 [13] - 可与商户优惠叠加，按扣除商家优惠后的实际消费额满减 [13][21] 商户参与条件 - 上海本地证照齐全、信用良好的餐饮主体可报名 [24] - 需以法人主体报名，使用"法人一证通"提交材料 [26] - 已参与2024年活动的商户可简化流程，新商户需完整提交材料 [26] 核销与消费者操作 - 消费券仅限发放平台使用（如支付宝领取的券仅限支付宝核销） [20][27] - 核销需打开手机定位，且商户需开通对应支付渠道 [29] - 商户退出活动需关闭支付通道，并张贴告示避免误操作 [30] 活动目标与设计 - 旨在推动家庭式、场景式餐饮消费，提振上海餐饮市场 [15] - 消费者可跨平台报名（如同时在云闪付、微信、支付宝各选一张券） [19] - 境外人士通过实名认证且定位在上海也可参与 [22] 商户支持与查询 - 平台提供实时位置指引查询参与商户门店 [22] - 商户营业额不受核销影响（实付金额+券额原路径清算） [27] - 咨询投诉热线：云闪付95516、支付宝95188、微信95017 [11][27]

弹性工作制政策 - 四川省绵阳市提出"周五下午+周末"的2.5天休假模式试点，旨在激活消费潜力[1] - 全国已有十余个省市推出类似政策，包括江西、浙江、河北等，政策多为鼓励性而非强制性[1][2] - 弹性休假制度最早可追溯至2015年国务院办公厅文件，后续被多地纳入促消费政策体系[1] 工时制度演变 - 中国从计划经济时代"单休日"逐步过渡到1995年确立双休日制度[3] - 1994年首次确立"每日8小时、平均每周44小时"工时制，1995年调整为国际标准的每周40小时[4] - 2008年《职工带薪年休假条例》规定工作满1年享5天年假，满10年增至10天，满20年达15天[5] 制度执行现状 - 2023年城镇职工带薪休假落实率不足60%，民营企业执行率仅38%[6] - 建筑行业普遍存在每日10小时工作制，民工群体"全年无休"现象突出[5] - 互联网行业"996"文化盛行，中小企业通过"单休调休"等方式变相延长工时[5][6] 国际比较 - 法国实行每年30天起跳的带薪休假制度，并有"断网权"立法保障[7] - 德国推行短时工作制(Kurzarbeit)，经济危机期间政府补贴企业缩短工时[9] - 巴西《劳动法》规定员工每年享30天带薪休假，且禁止全部"出售"假期[9] - 美国缺乏联邦法律保障，带薪休假由各州立法和劳动合同决定[10] - 日本企业年休假获取率仅54%，"企业战士"文化导致加班常态化[12] 行业影响数据 - "三班倒"车间次品率比正常班次高出23%，"996"团队代码出错率是"965"团队的1.8倍[14] - 中国职场过劳引发的亚健康问题每年造成直接经济损失超3000亿元[14] - 00后求职者将"周末双休"视为仅次于薪资的第二大考量因素，60%应届生拒绝"大小周"[16]

政策导向 - 中办、国办印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，提出推动平台和商户实行"互联网+明厨亮灶"，强化无堂食外卖监管和社会监督 [1] - "互联网+明厨亮灶"通过视频监控和互联网技术对餐饮商家后厨进行实时直播，将操作工序透明化 [1] - 政策旨在守护人民群众"舌尖上的安全"，倒逼餐饮商家规范经营行为 [1][2] 行业影响 - "互联网+明厨亮灶"有助于餐饮行业迈向良性发展，形成积极的示范效应 [2] - 该措施将倒逼品控不严、管理不善的商家改进不足，提升卫生和品质标准 [2] - 为监管部门提供更便捷的监督渠道，降低监管成本，提高监管效率 [2] 实施效果 - 干净整洁的后厨环境和规范操作流程能够提升消费者信任感，帮助商家树立良好品牌形象 [1] - 部分商家存在选择性直播、故意模糊镜头等现象，需避免形式主义 [2] - 措施有望明显提升餐饮行业服务品质，最终使广大消费者受益 [2]

奢侈品牌跨界餐饮趋势 - Prada在上海荣宅开设首家独立餐厅"迷上"，由王家卫参与创意设计，主打中意融合菜品，采用预约制并收取300元订金，用餐时间限制为90-120分钟[1] - 奢侈品牌在中国跨界餐饮早有先例，Gucci、Chanel、Tiffany等曾试水咖啡店，但多为快闪店或零售店附属项目，主要作为营销手段[2] - 路易威登2022年在成都开设亚洲首家正餐厅"THE HALL"，由云觅餐饮集团运营，太古地产透露Maison Margiela咖啡馆日销峰值达4万元[2] 奢侈品牌餐饮战略逻辑 - 品牌餐饮项目多由第三方专业团队运营，如THE HALL由云觅餐饮负责，该集团同时运营上海网红餐厅Da Vittorio[3] - 餐饮本质是品牌打造生活方式体验的工具，通过"品味教育"引导消费者为主营业务买单，如40元咖啡可能转化为美妆消费，4000元正餐可能带动包包销售[3] - 行业策略转向线下流量获取，"先把顾客引进门"成为共识，餐饮成为连接商品与体验的重要媒介[3] 商业地产的配套升级 - 澳门永利推动餐饮转型，旗下运营数十家高端餐厅（含米其林星级），4月将新开综合餐饮项目"馥乐庭"，涵盖高端餐厅与大众美食[4][5] - 永利举办中国葡萄酒大赛，联动旗下餐厅推广近900款参赛酒，总裁陈志玲强调需从单纯购物转向体验消费，面临服务转型与人才培养挑战[4][5] 奢侈品消费市场变化 - 澳门永利皇宫零售租金收入环比下降8%，仅为2019年同期的74%，反映奢侈消费下滑，可能主动降租挽留品牌[6] - 2024年前三季度澳门旅客消费总额562.1亿澳元（+8%），但人均消费2168澳元（-17%），内地旅客人均消费跌幅达21.7%[6] - LVMH一季度总营收同比下降2%，时装皮具销售额降5%，中日市场同步下滑，显示奢侈品价格差优势丧失[7] 行业文化战略反思 - 欧洲奢侈品牌在华面临文化认同危机，老铺黄金等本土品牌崛起，显示其数十年对中国富人"品味驯服"策略阶段性失败[7] - 2010年代中国富裕阶层通过奢侈消费彰显品味的模式已过时，行业需重新思考在地文化融合策略[7]

票根经济发展格局 - 票根经济在杭州形成良性循环 消费者因优惠活动增加消费欲望和频次 商家因客流量提升获得更多收益并投入创新[1] - 商家通过优化产品和服务提升消费者体验 进一步吸引更多消费者参与票根经济活动[1] - 商家对市场变化敏锐 主动参与票根经济以在竞争中脱颖而出 满足消费者多样化需求[1] 票根经济营销模式 - 票根经济为商家提供全新营销模式 通过与门票、会员卡结合精准触达目标客户[2] - 景区餐厅通过门票联动将潜在游客转化为实际消费者 提高营销效果[2] - 票根经济促进文旅、餐饮、住宿、零售等跨行业协同发展 形成活跃消费生态系统[2] 票根经济创新实践 - 杭州将门票变身"消费券" 推出"一卡聚合"模式 构建文旅新生态[3] - 商家借势票根经济激发消费新动能 探索持续深入且成效显著[3] - 票根经济是杭州推动文旅高质量发展 打造世界一流旅游目的地的战略规划[3]

2025年4月24日，东莞市人才资源发展促进会AI 委员会主任，理事冯国轩受邀出席东莞市餐饮行业协会主办的 "AI 赋能餐饮业——探索 AI 技术与智能应用 新趋势" 专题讲座，为大家大家带来了一场精彩纷呈、干货满满的分享。 前沿洞察，指引航向 讲座伊始，冯国轩深度解读 2025 年 AI 发展趋势，敏锐揭示餐饮行业的转型方向。从宏观层面剖析 AI 技术在全球餐饮领域的渗透态势，为在场餐饮从业者 打开新视野，让大家清晰认识到 AI 对行业变革的推动力量，为企业未来战略布局提供了前瞻性思路 。 实战剖析，经验共享 在实战案例解析环节，冯国轩详细剖析了 MCP 的应用，以谷歌、阿里云、讯云等顶尖企业接入 AI 的实践为例，深入浅出地讲解其在餐饮行业的应用逻 辑。参会者们仿若置身真实商业场景中，清晰了解到这些前沿案例如何通过 AI 技术实现运营效率提升、成本优化，为自身企业智能化转型提供了宝贵借 鉴。 来源：东莞市人才资源发展促进会 思维碰撞，共解难题 讲座过程中，冯国轩与参会者积极互动。大家踊跃提问，围绕 AI 落地餐饮的难点、成本投入、人才培养等问题深入交流。冯主任耐心解答，现场氛围热 烈，思想火花不断碰撞。 ...