文章核心观点 - 挪瓦咖啡凭借“不跟风、只创造”的理念，通过颠覆性的“外卖+联营”轻资产扩张模式和打造“健康咖啡”的差异化产品战略，在竞争激烈的平价现制咖啡市场中成功突围，实现了高速增长与门店规模破万，并构建了可持续的商业模式，成为行业有力的第二梯队领军者候选[5][13][21][26] 颠覆性的扩张模式 - 行业规模是平价现制咖啡的命门，但绝大多数品牌门店规模未超过2000家，近6成品牌低于200家，主要受制于食材、人工、房租三座大山以及优质点位被头部品牌瓜分[7] - 公司独创“外卖+联营”的低成本扩张模型，早期将战场转向美团、饿了么、抖音等第三方外卖渠道，深耕数字化能力，利用外卖扩大单店服务半径[8] - 2025年，中国外卖市场整体订单规模从年初约1亿单增长至约2亿单，峰值近3亿单，公司成为当年中国外卖平台增速最快饮品品牌，全年增速达256%[8] - 在线下，公司采用“联营”轻资产模式，与便利店、烘焙店等成熟连锁业态合作，在其门店内铺设咖啡机，实现双赢[9] - 以合作的便利店为例，引入挪瓦咖啡后，在广东、福建等地出现营收增长10倍、客流提升20%的案例[9] - 联营模式借助便利店等高频、全天候运营的场所，使公司超7成门店实现24小时营业，覆盖从早餐到夜宵的消费时段，契合国内约60%消费发生在夜间的趋势[11] - 公司已从全国1653个咖啡品牌、24万家门店中脱颖而出，进入超300个城市，并拓展至澳门和澳大利亚墨尔本[11] 健康化的产品战略 - 公司洞察到消费者健康焦虑与行业产品同质化趋势，于2023年底启动“营养选择”分级标识，成为首家进行此类品牌升级的咖啡品牌，打造“健康”差异化优势[15] - 公司在研发上采用膜浓缩、超滤等技术，在去除脂肪同时兼顾营养和口味[15] - 公司推出全球首创的0脂拿铁，一杯仅198大卡，脂肪含量较普通拿铁下降99%，并推出“超级果蔬咖”、“燃减轻咖”、0乳糖A2拿铁等健康饮品系列[17] - 公司创始人表示，其所有产品比市面上绝大多数同类产品热量更低[17] - 健康化产品因击中消费者痛点，无需大肆宣传即可爆卖，例如：轻盈生椰拿铁销量迅速升至门店第三；部分门店的羽衣甘蓝轻咖日销量达700~1000杯；添加健康成分的拳头产品吨吨桶果贡献了70%的收入[18] - 基于“健康咖啡”形象，公司成功开拓与运动品牌及赛事的合作新场景，如与Lululemon举办晨跑活动，并签约中国女子田径运动员吴艳妮作为“低热量”健康大使[19] 可持续的商业模式与经营理念 - 公司坚持不打价格战，多数产品定价在9.9元至15元之间，定价核心源于产品原材料成本及高额的研发与供应链投入[24] - 公司在云南建立超2000亩咖啡种植基地，在非洲承包产地，并拥有自营咖啡豆烘焙工厂，完成了从种植到仓配的供应链建设，投入数以亿计[24] - 深入上游供应链带来了效率和成本优化，为加盟商留出足够效益，并确保了原料稳定供应与上新频率[26] - 公司主张以产品力赢得市场，例如历时9个月从天然食材中提取“甘油二酯”以降低热量，并选用IIAC金奖咖啡豆作为核心原料[26] - 公司已完成六轮融资，获得金沙江、SIG、百丽集团等明星资本追投，投资方评价其团队具备很强战略能力和持续稳定运营能力[27] - 公司已如期实现门店数破万家的目标，并呈现加速增长趋势[27]

文章核心观点 - 瑞幸咖啡凭借贯穿全产业链的绿色可持续发展战略，荣获“可持续生态贡献典范奖”，其可持续发展实践已深度融合于核心业务，成为从追求规模增长转向追求质量、责任与可持续竞争力的行业标杆 [1][3][10] 绿色价值链构建 - 在上游环节，公司在云南保山打造鲜果处理加工厂，引入全球领先的微水鲜果处理工艺，应用自热回收多效MVR蒸发浓缩等水处理技术，推动实现工业污水零排放，显著降低水洗环节用水量 [3] - 在中游环节，瑞幸江苏烘焙基地自2024年投产以来贯彻绿色运营理念，于2025年5月获得LEED BD+C铂金级认证，在建的青岛、厦门工厂同样按照LEED铂金级与中国绿色建筑三星最高标准打造 [5] - 在前端消费环节，公司探索出LEED标准化门店模型，位于厦门、天津、杭州的3家门店已获得LEED金级认证，北京中关村旗舰店获得LEED v4 ID+C铂金级认证，在节能节水、环保材料等方面表现卓越 [7] 生态保护与生物多样性 - 公司联合世界自然基金会（WWF）与深圳市一个自然基金会（OPF）启动“商业向善”生物多样性保护项目，以国家二级保护动物栗喉蜂虎为起点，开展建造小微湿地、整修筑巢土崖等保护工作 [7] - 项目区域的栗喉蜂虎数量已从2023年的119只恢复至2025年7月的近500只 [7] 社会公益与产业链反哺 - 在公司成立八周年之际，联合中国红十字基金会“昊基金”支持“博爱校园健康行动”，向云南保山及新疆捐赠8所“博爱校医室” [10] - 近两年来，公司携手中国红十字基金会，帮助来自新疆、云南等地的先心病患儿接受专业手术治疗 [10] 战略定位与行业影响 - 公司的可持续发展实践紧密围绕其核心业务，是深度融合的长期战略，标志着公司从追求规模增长的“量变”迈向追求质量、责任与可持续竞争力的“质变” [10] - 公司正从一杯咖啡的提供者，转变成为可持续生活方式的倡导者和产业与生态和谐共生的先行者，为中国企业的可持续发展提供了“瑞幸样本” [10]

文章核心观点 - 云南咖啡产业正经历从“原料产地”到“价值共同体”的深刻蝶变，其高质量发展路径融合了生态保护、科技创新与多方协同 [1][13] - 以瑞幸为代表的中国咖啡品牌深入云南产区，通过构建“价值共同体”，将商业成功与社会责任结合，推动了产业升级并拓展了中国咖啡产业的想象空间 [3][11][14] 中国咖啡市场与品牌崛起 - 中国品牌咖啡门店数量于2023年达到4.97万家，超越美国成为全球第一 [3] - 截至2025年10月15日，全国咖啡门店总数已达254,370家，其中瑞幸品牌门店数量已逼近3万家 [3] - 消费市场的空前繁荣正助推咖啡产区的发展，形成市场与产区联动的必然逻辑 [3] 生态保护与咖啡品质的良性循环 - 云南保山小粒咖啡的独特风味源于高黎贡山特殊地形、气候与弱酸性火山灰土壤形成的微环境 [5][6] - 公司将鲜果加工处理厂选址于高黎贡山国家级自然保护区，体现了生态考量 [5] - 公司与世界自然基金会合作，实践“同一健康”理念，通过栖息地修复使区域内的国家二级保护动物栗喉蜂虎数量从2023年的119只恢复至2025年7月的近500只 [8] - 生态保护优化了环境，优质环境孕育了咖啡风味，形成了良性循环，工厂因此获WWF授予“生态友好型工厂（示范）”称号 [8] 全产业链技术创新与痛点解决 - 针对咖农前期投入大、见效慢的困境，公司农艺师团队与云南省农科院专家推广“间套种”技术，在咖啡幼苗期间种旱稻、大豆等经济作物，实现“以短养长”，提高农户收入并改善咖啡生长微气候 [10] - 在加工端，保山工厂采用微水处理技术，实现工业污水近零排放，树立绿色加工标杆 [10] - 公司与北京大学医学部共建“健康创新基地科研实践中心”，深入研究咖啡健康成分，推动环保种植与健康产品开发结合，为云南咖啡增添健康价值和科技内涵 [10] 多方协同的“价值共同体”模式与产业成效 - 云南咖啡的转变依靠政府、企业、科研机构、国际组织和社区紧密协作形成的共生网络推动 [11] - 保山鲜果处理加工厂是该协同网络的关键枢纽，开展面向农户的可持续种植与生物多样性保护培训 [13] - “十四五”期间，保山咖啡产业复合增长率超过110%，精品率从10%升至75%，精深加工率从30%提升到90% [13] - 产业竞争已从产品竞争升级为生态系统与价值共同体之间的竞争 [13] 中国咖啡产业的新内涵与未来 - “中国咖啡名片”被赋予新内涵：代表产区高度的云南与代表品牌力量的公司深度融合 [14] - 以公司生椰拿铁为代表的本土化创新，正推动咖啡实现从舶来品到文化符号的蜕变 [14]

锚定15-20元价格带，用爆款特调打破同质化 比星咖啡的核心策略之一，是坚守"高性价比精品创意咖啡"定位，精准锚定15-20元价格带——这一被头部品牌忽略的 市场空白。比星咖啡团队认为，产品、品牌与服务的持续迭代才是真正的护城河。"咖啡早已不是高溢价舶来品， 30、40元一杯的时代已成过去，消费者更看重价格与价值的对等。" 转自：新华财经 近日，比星咖啡宣布完成数千万元B轮融资。本轮融资由苏州农发资本管理的苏州农业产业科创基金与江苏疌泉农发 产业基金独家领投。这不仅是本土品牌的亮眼表现，更是比星咖啡三年内斩获的第四轮融资，充分彰显了资本对其发 展路径的持续认可与坚定信心。 回溯比星咖啡的融资历程，资本青睐早有迹可循。2022年，获得顺为资本数千万元天使轮投资；一年前，又完成由正 煊资本领投、顺为资本跟投的A轮融资。自2022年6月在苏州开出首店以来，比星咖啡始终聚焦精品咖啡小店加盟模 式，扩张步伐稳健有力。截至目前，其国内签约门店已突破500家，在营门店近300家——较A轮融资时实现翻倍增 长，"千店目标"正在稳步落地。与此同时，品牌国际化布局也取得实质性突破，成功进驻印尼、日本、意大利等市 场，其中重点拓展 ...

12月11日，以"0糖、低脂、健康"为特色的挪瓦咖啡正式宣布，其全球门店总数已突破10000家，覆盖国 内超过300座城市（含澳门），并在澳洲、东南亚等海外多地落地。业内人士认为，以挪瓦咖啡拓店速 度和创新模式，综合公司在供应链、体系化外卖运营以及渗透年轻人群的能力，挪瓦很有可能成为中国 咖啡品牌的新标杆案例，冲击连锁咖啡行业第二的地位。 外卖运营能力是挪瓦咖啡的另一长板。据悉，在外卖平台上，挪瓦咖啡是今年增速最快的饮品品牌，处 于头部品牌地位，享有抖音、淘宝闪购、美团等各大平台优质合作资源。在11月份，挪瓦咖啡与某外卖 平台开展了深度合作，在试点城市650家门店上线4日后，日均杯量同比增长约210%；全国推广当天， 超过80%门店出现订单峰值。 在供应链方面，挪瓦咖啡已建立包括咖啡豆烘焙工厂在内的15座仓配中心。2024年，该品牌完成了由宁 波奉化区属国有投资平台领投的B+轮融资，资金主要用于建设宁波咖啡产业基地及专属工厂，该工厂 已于2025年投产。此前，挪瓦咖啡曾获得SIG、金沙江创投等机构的投资，百丽集团也曾参与投资。 正是在上述底层能力的沉淀下，带动了门店生意显著增长，回本周期也不断破纪录。据了解， ...

近日，西湖区留下街道，300米长的"和漫巷"迎来了一家特别的咖啡店——瑞幸咖啡全国首家无障 碍门店。它的隔壁就是浙江特殊教育职业学院（以下简称"特教学院"）。这家新加入的咖啡店，依托高 校、属地街道、社区和企业的多元力量，共同探索特教学院学生高质量就业的新路径。 一家为特殊学生"量身定制"的咖啡店 无障碍设计贯穿这家瑞幸咖啡门店的每个细节：入口坡道、降低的取餐台、手语标识、便于文字交 流的平板电脑、轮椅充电位……这些设施不仅为残障顾客提供便利，更营造了包容的氛围。 咖啡店所在的和漫巷，已是浙江特殊教育职业学院打造的"和迈享"就业创业基地——约4000平方米 的开放街区，汇聚了咖啡、烘焙、推拿、手工艺、电商等多种业态。浙江特殊教育职业学院校长黄宏伟 说，"这条开放式实训街区，全方位帮助学生从课堂走向社会。" 据介绍，中西面点工艺专业的学生大二就开始进巷入店，从食品安全、烘焙技艺到门店经营，全方 位实践。在这种真实的工作环境中，很多学生突破自我，实现一次次令人欣喜的进步。作为长期共建伙 伴的可莎蜜儿，是基地内最大的实践点位。"往年学生是毕业才来实习，现在'店内实践'融入专业课程 中。"中西面点专业课教师罗珍颖说。 ...

出口总额预测 - 哥伦比亚全国外贸协会主席预计2025年出口额或低于500亿美元 [2] - 2026年出口额恐进一步下滑 [2] 主要出口品类表现 - 受政府推进能源转型影响 2025年矿能类出口将继续下降 [2] - 咖啡将在2025年迎来历史性收官 [2] - 2026年咖啡产量及国际价格预计双双回落 [2] 外部贸易环境与竞争 - 对美国2026年贸易政策走向及持续的政治摩擦表示担忧 认为相关不确定性将拖累外贸表现 [2] - 美方已于11月将包括咖啡 可可 牛油果 香蕉等在内的多项哥伦比亚农产品关税降至零 [2] - 另一批产品仍需通过双边谈判才能降税 在当前外交关系紧张背景下 哥方争取空间有限 [2] - 巴西 厄瓜多尔及中美洲国家正加速与美方达成协议 哥伦比亚在竞争中处于不利位置 [2]

小米集团股份回购 - 公司于12月10日以约1亿港元回购240万股B类股份，每股回购价格区间为41.82港元至41.92港元 [1] 泡泡玛特董事会变动 - 何愚因其他工作安排辞任公司非执行董事，自2025年12月10日起生效 [2] - LVMH大中华区集团总裁吴越获委任为公司非执行董事，自12月10日起生效 [2] 瑞幸咖啡业务扩张 - 瑞幸咖啡（云南）有限公司近日成立，法定代表人为夏伟，注册资本1000万美元 [3] - 新公司经营范围包括食品销售、食品生产、餐饮服务、茶叶制品生产等 [3] - 该公司由瑞幸咖啡商贸（香港）有限公司全资持股 [3] 阿里巴巴组织与AI业务进展 - 阿里云CTO、通义实验室负责人周靖人近期成为阿里巴巴合伙人，合伙人团队是公司最高集体决策机构 [4] - 阿里合伙人团队在今年6月经历大幅缩编，人数降至上市以来最低的17人 [4] - 周靖人成为合伙人的关键因素之一是通义实验室过去一年保证了Qwen模型的领先地位 [4] - 千问App于12月10日向所有用户免费开放AI PPT、AI写作、AI文库、AI讲题四项新功能 [4] - 公司正陆续将地图、外卖、订票、购物、健康等各类生活场景接入千问 [4] - 自11月17日公测以来，千问在23天内月活跃用户数（含App、Web、PC端）已突破3000万，成为目前全球增长最快的AI应用 [4] 飞猪租车业务增长 - 2025年平台租车订单量保持强劲增长，租车用户数同比去年扩大近三成 [5] - 90后用户占比接近五成，00后用户订单量同比去年增长近40% [5] - 2025年人均租期超过6天 [5] 自动驾驶与AI人才动态 - 日产汽车宣布与英国AI自动驾驶初创企业Wayve Technologies合作，以提升其辅助驾驶系统“ProPILOT”下一代版本功能 [6] - 合作目标是在城市道路及高速公路实现无需手扶方向盘的驾驶，计划在2027年度以后的新车上搭载该系统，首先在日本推出，随后扩展至北美等海外市场 [6] - 前字节视觉大模型AI平台负责人潘欣近期已加入美团，负责多模态AI创新工作，主导了LongCat App等多个相关应用的开发 [6] 投融资与新产品发布 - “迈斯拓扑”近期完成近亿元天使轮融资，由中科创星领投，曙日辰星、正景资本跟投 [8] - 融资资金将主要用于绵阳医用同位素生产基地建设及设备安装调试，目标在2026年底实现Ac-225、Pb-212、Cu-67等创新核素的商业化供应 [8] - 阿里云于12月10日正式发布函数计算AgentRun，这是一款一站式Agentic AI基础设施平台 [8] - 该平台将Serverless特性与AI原生应用场景深度融合，据称平均TCO（总拥有成本）可降低60% [8] 机器人行业传闻 - 有消息称智元机器人与宇树科技竞逐2026年总台马年春晚赞助商资格，智元开价6000万元，宇树报价1亿元 [8] - 智元机器人对此回应称“不是真的”，宇树方面暂无公开表态 [8] 太古地产项目开发 - 太古地产宣布推出“前滩广场”（Qiantan Place），预计于2026年底落成 [9] - 该项目由太古地产与陆家嘴集团联合开发，包含两座超甲级办公楼，是扩建后的前滩太古里综合发展项目的办公楼组成部分 [9]

公司财务表现 - 2025年第三季度总营收达到人民币3.58亿元 [1] - 系统销售额达到4.2亿元，同比增长12.8% [1] - 直营门店同店销售额实现3.3%的正增长 [2] - 其他收入利润同比增长58.2% [2] 门店网络与运营 - 总门店数达到1030家，净新增门店15家 [1] - 门店覆盖范围拓展至91个城市，延吉、常熟、芜湖等城市迎来首家门店 [1] - 门店分布为自营门店551家，加盟店479家 [1] - 公司实现了净新增门店数转正 [2] 战略与业务发展 - 公司系统性推进全国门店网络布局的优化升级，巩固核心城市优质点位竞争优势 [1] - 公司通过巩固差异化的“咖啡+暖食”战略推动增长 [2] - 加盟业务和零售业务持续贡献稳定现金流与盈利能力 [2] 资本运作与财务结构 - 公司成功发行总本金约8990万美元的优先有担保可转换债券 [1] - 公司修订了其现有2024年无担保可转换债券的相关条款 [1] - 公司完成对2021年高级无担保可转换债券的全部赎回与注销 [1] - 行业分析认为此举显著改善财务结构，并为后续发展提供了关键资金支持 [1]

行业现状与竞争格局 - 连锁咖啡是中国消费市场中少数仍在稳步增长的热门赛道 市场热度持续攀升 例如瑞幸 库迪和门店破万的幸运咖[5] - 行业竞争维度日趋单一 产品同质化严重 一旦有产品走红便迅速被复制 今年10月 门店数排名前十的咖啡品牌共上新41款产品[5] - 产品趋同引发价格战 现磨咖啡价格从9.9元一路降至2.9元 随后品牌又转向比拼上新与联名速度[5] - 在单一维度拼价格和速度导致边际效益递减 品牌忠诚度难以建立 行业核心命题是如何做出平价 有品质 好喝且有新意的咖啡[5] CoCo咖啡的发展路径与核心优势 - CoCo都可早在2013年就已启动咖啡项目 作为茶饮领域的老将 正以一套不同的逻辑在咖啡红海中走出专业与创新兼备的道路[5][7] - 公司的优势并非门店数量 而是成熟茶饮品牌的综合能力 包括深厚的研发积淀 稳定的供应链体系 对大众口味的精准把握以及跨界思维[24] - 公司用超过十年的时间 让咖啡从茶饮菜单上的补充成长为一个具有自身特色的成熟品类 证明中国咖啡市场的竞争并非只有规模和低价两条路径[24] 产品根基：咖啡豆与工艺的专业化 - 公司高度重视咖啡豆的品质 风味和稳定性 着重选豆与拼配艺术 挑选埃塞俄比亚 巴西与云南三地豆进行拼配 融合花果 坚果与巧克力等多重香气[9] - 公司邀请EIC意大利咖啡大师赛世界冠军张仲仑担任咖啡研发负责人 深度参与拼配 烘焙和萃取等全流程[9] - 2020年至今 公司累计获得9项IIAC金奖证书 并取得91.44的高分 是其专业拼配实力的有力佐证[9] - 在烘焙工艺上 公司采用低温慢火长时间烘焙 时长比常规增加约25% 以降低酸度 提升醇厚度[11] - 在萃取环节使用“小口径 + 粗研磨 + 预浸泡”技术 改良了传统萃取不均匀造成的尖酸和焦苦 使风味层次干净分明[11] - 为保障全国3400多家门店咖啡产品品质稳定 公司建立了完善的品质管控体系 并引入反增压半自动咖啡机 确保萃取腔室压力稳定在9 bar[11] 产品创新：“咖啡+小料”的差异化策略 - 公司在稳固专业根基后 选择发挥自身在茶饮小料研发 生产和品控方面的核心优势进行咖啡创新[13] - 将经过市场验证的招牌小料与高品质咖啡结合 是一条研发风险最低 成功率最高且最能体现品牌基因的创新路径[13] - 公司首创的“珍珠拿铁咖啡”成为爆款 近期上新的“黑糖珍珠拿铁”市场反响热烈 用户评价“嚼起来很上头”[5][13] - “黑糖珍珠拿铁咖啡”边喝边嚼的体验中和了咖啡苦味 兼备饱腹感 满足了早餐 下午茶等多延伸场景 打破了咖啡只能提神的传统功效[13] - 公司通过“金奖豆 + 专业工艺 + 创新风味”打造的“小料大咖” 风味醇厚 层次分明 能与小料风味平衡共存甚至相得益彰 实现“1+1>2”的效果 这是模仿者最难跨越的壁垒[15] - “咖啡+小料”的创新为消费者降低了尝试门槛 为加盟商拓展了消费场景并提升了门店运营坪效 为品牌创造了高辨识度的独家产品并避免了同质化竞争[17] 市场拓展：从饮品到生活方式的构建 - 公司的长期使命是推动咖啡从专业饮品转向日常生活方式 让其真正融入每个人的日常[19] - 首先搭建双轨产品矩阵 “小料咖啡”和各类果咖在消费者对珍珠 水果等风味的既有喜爱上引导其接受咖啡 是阻力更小的普及路径 同时强化经典意式咖啡系列 兼顾尝鲜与品质追求 最大化覆盖不同消费群体[19][21] - 其次深耕咖啡文化 每年在全国多个城市巡回举办伙伴技能“达人赛” 其中“咖啡创意达人”比赛考验选手的咖啡基础知识与创意表现[21] - 最后创造轻决策场景 选择将咖啡线嵌入现有3400多家门店中 而非另辟新品牌 在已有庞大客流基础上进行高效的品类渗透和消费习惯培育 降低了消费者的决策成本[23] - 通过从产品适配到文化传播再到场景渗透的组合策略 公司推动咖啡向日常生活方式转变 不断拓宽消费边界并覆盖更广泛人群[23]