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瑞幸爆款方法论:解构、组合、拼乐高
东京烘焙职业人· 2025-12-03 16:33
文章核心观点 - 瑞幸咖啡通过一套系统化的“爆品生成机制”,实现了高频上新和高爆款命中率,其本质不是依赖灵感或运气,而是依靠数据驱动、模块化产品体系和赛马机制的结构性能力 [5][6][11] - 公司的核心竞争力在于将互联网式的组织架构、工业化供应链、模块化产品库和高频迭代能力耦合,形成了一套可规模化、可复制的“需求拟合”系统,持续逼近消费者偏好而非进行品牌表达 [12][15][19][22] 产品结构 - 产品采用高度模块化设计,包括咖啡基底、奶类基底、奶油体结构、风味模块、口感模块和温度模块等标准化组件,支持快速组合和创新 [10][15][17] - 模块化产品库使得新品开发不再是“从零发明”,而是“排列组合”,2023年推出102款单品,2024年推出114款,2025年预计推出119-140款 [6][15] - 代表性爆品包括:2023年酱香拿铁、橙C美式等8款单品销量破亿;2024年轻乳茶系列首月销量突破4400万杯,小白梨拿铁首周销量突破724万杯;生椰系列累计销量超13亿杯 [6] 供应链体系 - 供应链高度标准化,关键风味与液体结构来自中央工厂,大幅降低试错成本,使新品失败不会对系统造成致命压力 [15] - 大规模采购和极简门店制作步骤实现低成本运营,新品上线更像“低成本实验”,可承受高频失败以换取爆品 [15] 组织方式 - 组织架构扁平化、项目制、并行协作,更接近互联网公司,新品以“小组制”同步推进研发、供应链、运营和营销 [12] - 决策权归属数据部门而非研发或创始人,通过复购率、客单价、评价序列等实时指标决定新品去留,实现“上线再判断”的快速迭代 [10][13] 数据体系 - 采用赛马机制(Horse-Racing Mechanism),对每个风味方向准备多个版本,在部分城市和门店进行真实销售测试,由市场数据筛选优胜版本 [9][10] - 新品承担验证需求的功能,通过高频试验量化趋势(如人口结构、季节偏好、社交媒体讨论等),使爆品成为统计结果而非预判产物 [19][21] 品牌动作与市场节奏 - 按月度规划爆品上新、IP联名和品类节点,例如1月崩铁联名、4月酱香拿铁年度主推、6月纽约首店开业同步推国际化新品、11月疯狂动物城2联名等 [7] - 通过密集上新和促销活动(如Q1新品周期、双十一预热、暑期大促)保持市场热度和用户活跃度,第三季度月活交易用户突破1.1亿 [5][7]
瑞幸连续三届入选国民消费创新案例,今年获评“健康消费引领品牌”
搜狐财经· 2025-12-01 14:49
行业趋势与公司荣誉 - 健康消费理念深入人心,健康化升级成为咖啡行业产品创新的重要方向 [1] - 公司连续三次入选“国民消费创新案例”,并斩获“2025健康消费引领品牌”奖项,成为行业健康化升级的转型标杆 [1][3] - 现制饮品健康化已成必然趋势,公司是行业健康化与高质量发展的重要推动力量 [4] 产品创新与市场表现 - 公司致力于提供多元化、健康化的选择,将健康理念贯穿于从产品研发到生产标准的全产业链条 [3] - 精准把握健康消费趋势,持续推出多款兼具健康与风味的明星产品,如生椰拿铁、橙C美式及小黄油系列,以实现风味与健康的平衡为目标 [3] - 相关产品在引领健康消费潮流的同时赢得广泛信赖 [3] 标准制定与品质倡议 - 公司在中国标准化研究院技术指导下制定轻乳茶品类标准,发布《品质轻乳茶 采用“三个100”标准》倡议,率先提出轻乳茶标准 [4] - 公司开启“干净配方工程”,升级产品配方,逐步完善奶、茶、果汁的原产地建设,为消费者呈现更高品质、更健康的产品 [4] 健康理念传播与消费者教育 - 公司积极联合营养专家、运动达人等KOL,通过线下活动、线上社交媒体等多元渠道,向不同人群科普咖啡的健康益处 [4] - 通过联合北大医学院打造“北医小咖”IP账号,将权威咖啡健康研究成果转化为大众可感知的健康指南,有效传播科学健康的咖啡消费理念 [4]
星巴克中国变了,要加入价格战了吗?
东京烘焙职业人· 2025-11-10 16:05
战略合作与扩张计划 - 星巴克与博裕投资达成战略合作成立合资企业,博裕持股60%,交易估值约40亿美元[2] - 计划将中国门店从8000家逐步扩展至2万家,重点下沉中小城市及新兴区域[2] - 引入本土资本旨在借助中国资本的优势推动业务扩张,而非不看好中国市场[2] 星巴克面临的增长挑战 - 过去26年构筑的增长飞轮(品牌溢价、高效顾客体验、门店规模化扩张、丰厚利润)面临本土玩家涌入的全方面围剿[3] - “第三空间”价值被稀释,从“唯一”变成“之一”,M Stand、喜茶等提供类似舒适环境,库迪和瑞幸甚至去除了社交空间[3] - 品牌符号价值减弱,本土新茶饮通过高频联名抢走消费者注意力,门店规模扩张和价格战也降低了其稀缺性和溢价感知[4] - 产品层面陷入被动,瑞幸和库迪改变了消费者对咖啡的认知(“奶茶化”),本土强大供应链快速追平了星巴克的产品品质护城河[4] 星巴克的价值重塑举措 - 在“第三空间”方面进行创新,打造非遗概念店、“星子自习室”,并与小红书合作将1800多家门店改造为“兴趣社交空间”,以重塑空间独特性[5] - 延展品牌符号价值,邀请五月天出任“夏日大使”,通过个人故事、品牌精神与消费者情感共振,创造文化共鸣[5] - 提升会员体验,与东方航空合作推出联合会员计划,为高价值会员提供免费机上Wi-Fi、赠饮咖啡等稀缺场景权益,增强会员体系排他性[5] - 产品本土化创新,推出真味无糖系列抓住健康需求,打造“非咖”产品吸引茶饮人群并拓展消费时段,并将部分非咖产品价格拉入20元区间[6] 财务表现与战略验证 - 中国区连续四个季度保持增长势头,同店销售额和同店交易量均实现同比增长,门店经营利润率保持两位数并连续四个季度环比提升[11] - 交易量和利润率同步增长,证明核心客群依然愿意为品牌和体验支付高溢价,坚持价值战的策略成功[11] - 引入资本是为了给增长飞轮注入“中国速度”,借助本土资源巩固品牌核心价值,而非品牌降级,目标是打造“更快的、更懂中国市场的星巴克”,而非“更便宜的星巴克”[11][12]
星巴克中国易主,要加入价格战了吗?
新浪财经· 2025-11-04 16:16
战略合作与扩张计划 - 星巴克与博裕投资达成战略合作成立合资企业,博裕持股60%,交易估值约40亿美元 [1] - 计划将中国门店从8000家逐步扩展至2万家,重点下沉中小城市及新兴区域 [1] - 引入本土资本旨在借助中国资本的优势推动业务扩张,而非不看好中国市场 [1] 星巴克增长飞轮失速原因 - 星巴克过去26年的增长飞轮包括高品牌溢价、高效标准顾客体验、门店规模化扩张和丰厚利润回报 [3] - 本土玩家的涌入导致构筑增长飞轮的三大价值被全方面围剿 [4] - “第三空间”价值从独特卖点变为行业标配,其独特性被M Stand、喜茶、gaga等后来者用更极致细分稀释 [4][5] - 品牌符号价值因门店规模扩张导致稀缺性减弱,以及本土新茶饮高频联名抢夺消费者注意力而被稀释 [6] - 咖啡产品主战场陷入被动,瑞幸和库迪通过“奶茶化”咖啡改变消费者认知,本土选手强大供应链快速追平产品品质护城河 [7][8] 星巴克的应对策略与成效 - 在“第三空间”方面进行创新,打造非遗概念店、“星子自习室”,并与小红书合作将1800多家门店改造为“兴趣社交空间” [9] - 为延展品牌符号价值,邀请五月天出任“夏日大使”,通过个人故事、品牌精神与消费者情感实现多重共振 [9] - 针对会员体验,与东方航空合作推出联合会员计划,为高价值会员在航行场景提供免费Wi-Fi、赠饮咖啡等差异化服务 [9] - 产品方面进行本土化创新,推出真味无糖系列吸引健康需求,打造“非咖”产品拓展消费时段,并将部分产品价格拉入20元区间吸引新客群 [10] - 中国区连续四个季度保持增长势头,同店销售额和同店交易量实现同比增长,门店经营利润率保持两位数并连续四个季度环比提升 [11] 对价格战的立场与未来方向 - 星巴克不会加入9.9元价格战,因为降价将使其沦为“性价比”品牌,多年建立的符号价值将崩塌 [12] - 资本追求高回报,希望星巴克保持高利润率,而非陷入低价泥潭导致利润微薄 [12] - 合作目标是打造一个“更快的、更懂中国市场的星巴克”,而不是一个“更便宜的星巴克” [13]
瑞幸,“杀回”美国
搜狐财经· 2025-10-27 10:46
公司近期动态与战略举措 - 2025年6月30日,公司在美国纽约曼哈顿百老汇755号和第六大道800号开设首批两家门店,随后在第八大道901号、富尔顿街102号、梅登巷100号开设新店,不到三个月内在纽约核心区域共开设5家门店[1] - 公司通过当地注册的全资子公司First Ray Holdings (USA) Inc进行美国市场运营,在中国香港、新加坡也设有对应子公司,新加坡公司还负责马来西亚运营,以实现用工合规、税务、劳工政策与商业租赁等领域的高效就地决策[12] - 公司出海美国是继2023年出海东南亚、2024年布局中国香港后的重要战略举措,旨在验证商业模式国际化、积累竞争经验、提升品牌全球影响力[17] 商业模式转型与运营优化 - 公司放弃激进扩张策略,转向聚焦精细化运营,通过App、微信小程序、企业微信搭建私域流量池,精准触达客户,提高复购率和月均下单频次的同时降低营销费用[4] - 公司搭建覆盖产品分析、菜单管理、产品研发、测试和优化环节的数字化研发体系,不断优化制作流程,便于门店稳定制作[4] - 公司聚焦门店选址和精细化运营,坚持与行业Top10%供应商合作,2021年起跳过贸易商向产区直采咖啡豆,还投资自有烘焙工厂,节省第三方工厂10%~20%的溢价[6] - 公司实现从亏损扩张到盈利增长的转型,2024年全年营业收入344.75亿元,净利润为29.32亿元[7] 海外市场进入策略与本地化 - 公司纽约门店选址高度集中于曼哈顿核心商圈与人流密集区,靠近通勤枢纽、直面高密度办公群体,位于"街角/主干道"临街门面,提供高曝光、顺路消费与"即买即走"场景,多个点位紧邻星巴克形成差异化竞争[8] - 公司纽约门店采用"100%无收银台"设计,所有订单需通过App或门店二维码完成下单与支付,降低门店运营成本并提升出餐效率[8] - 为缓解全线上策略的体验问题,公司在新加坡和中国香港的部分门店已配置线下点单机,显示策略在海外的柔性调整[11] - 公司美国App当前仅支持到店自提,但已与DoorDash、Uber Eats、Grubhub/Seamless等第三方外卖平台合作,覆盖办公室、家庭、旅游、商务、夜间需求及企业团单等多元场景,平抑单店客流与订单的周期性波动,提升产能利用率[11] 产品策略与市场竞争 - 公司通过"即时优惠"与高折扣吸引美国消费者,例如新用户可享0.99美元咖啡,推荐好友可获1.99美元饮品,推出早餐组合套餐,与星巴克的长期积分体系形成对比[15] - 公司在海外延续"咖啡饮料化"策略,保留生椰拿铁、冷萃等拳头产品,结合当地口味推出本地限定产品,如马来西亚的"肉骨茶拿铁""拉茶拿铁",中国香港的"港式鸳鸯拿铁",美国的"梦幻草莓""粉红日出"等果味特调[15][16] - 公司获得独立第三方机构认证,生椰拿铁、橙C美式等产品被认证为"瑞幸首创",生椰拿铁被认证2024年在同类饮品中"全球销量第一"[15] - 公司面临来自库迪咖啡的竞争,截至2025年9月底,库迪在纽约市内有8家门店,产品价格在4~7美元区间但多数单品不超过6美元,形成"价格锚点压迫+高频上新内卷"的态势[13] - 公司在部分市场避免单纯价格战,如在马来西亚开出"峇迪概念店"融入当地文化,在中国香港维持相对较高的标价策略对标星巴克[13] 海外扩张挑战与供应链支撑 - 公司前期已在新加坡、马来西亚、中国香港布局门店,供应链体系能够支撑海外市场拓展,为进军美国市场奠定了基础[17] - 截至2025年第二季度,公司在新加坡已开设63家直营店,但根据2024年第三季度财报,新加坡门店(当时45家)仍处于亏损状态,财报提到国际业务需要达到相当大规模才能实现盈利[17] - 公司在印尼和马来西亚与本地低价咖啡品牌竞争激烈,例如马来西亚的ZUS咖啡采用类似经营模式,在马来西亚门店接近600家[17] - 公司在泰国被山寨品牌抢注LOGO,虽然赢得诉讼,但海外市场扩张难度显著高于国内[19] - 在海外市场,成熟品牌如星巴克已建立深厚的用户心智和供应链体系,公司作为后来者需在产品适配、本地化运营、品牌认知度等方面突破壁垒[19]
瑞幸多个产品获“首创认证”,中国咖啡创新实力彰显
中国新闻网· 2025-10-09 14:24
产品认证与市场地位 - 公司旗下生椰拿铁、冰吸生椰拿铁、橙C美式三款产品获得独立第三方机构颁发的“瑞幸首创”认证 [1] - 根据2024年全年全球全渠道市场数据,瑞幸生椰拿铁被认证为“生椰拿铁全球销量第一” [1] - 截至今年9月份,瑞幸生椰拿铁全球累计销量超过17亿杯 [3] - 截至今年第二季度,橙C美式累计销量已突破3.5亿杯 [3] 产品创新与市场影响 - 公司首创将植物基椰浆与咖啡融合,为生椰拿铁制定了经典标准,打造出层次丰富、清爽不腻的独特口感 [3] - 生椰拿铁推出后成为现象级爆款,创造了中国现制饮品行业的销售奇迹 [3] - 公司成功引领“果咖”风潮,以橙C美式为代表的产品平衡了水果的清新酸甜与咖啡的醇厚微苦,降低了传统美式的饮用门槛 [3] - 连续打造多个现象级爆款表明公司已构建一套基于数字化洞察、快速研发和供应链整合的可重复、可规模化的产品创新机制 [4] 研发体系与品质把控 - 公司依托领先的数字化产品研发体系,不断推进产品配方的优化与升级 [3] - 公司组建了专业咖啡产研团队,全面负责咖啡豆筛选、设备研发、烘焙工艺创新及全流程品质管理 [4] - 截至2024年底,公司拥有超过60位通过Q-Grader认证的专业人员,处于行业领先地位 [4] - 公司聘请世界咖啡师冠军团队参与咖啡配方的设计与研发 [4] - 公司咖啡自2018年起连续七年荣获国际咖啡品鉴协会(IIAC)金奖,成为中国唯一一家蝉联该奖项长达七年的万店连锁咖啡品牌 [4] 供应链布局与产能建设 - 公司在福建屏南和江苏昆山已建成并投产两家智慧型烘焙基地,全面覆盖从生豆检测、烘焙加工到成品出厂的全产业链环节 [4] - 在建的山东青岛咖啡创新生产中心及瑞幸咖啡(厦门)创新产业园,将与现有基地形成年产能15.5万吨的供应网络 [5] - 通过数字化研发体系、专业团队建设、严格品质管理以及全程可控的供应链布局,公司构筑了难以复制的产品壁垒 [5] 行业影响与未来展望 - 公司的成功实践为中国消费企业的高质量发展提供了可参考的路径 [4] - 在中国现制饮品行业竞争同质化背景下,公司的系统化创新加速了创新咖啡文化在中国的推广和普及 [5] - 随着出海拓展稳步进行,以公司为代表的中国咖啡品牌和创新产品有望影响全球咖啡消费市场,提升中国咖啡文化的影响力 [5]
过去十年,哪些“超级奶茶”封神了?
36氪· 2025-09-25 08:52
行业核心观点 - 新茶饮行业经历了从2015年至2025年的黄金十年发展,由一系列现象级爆款产品驱动行业持续进化 [2][3][35] 2016年:新茶饮篇章开启 - 芝士奶盖茶破圈,喜茶推出芝士茗茶系列,凭借真奶真茶的品质升级与传统奶茶形成区隔 [4] - 鲜果茶兴起,奈雪推出霸气水果茶系列,开启鲜果茶新体验 [4][6] - 喜茶与奈雪等品牌结合新鲜水果、茶叶与芝士,推出芝士水果茶,进一步丰富产品线 [6] 2017-2018年:细分品类爆发 - 黑糖品类引爆市场,鹿角巷推出黑糖鹿丸鲜奶,以独特虎纹挂壁和口感快速走红 [8] - 乐乐茶推出脏脏茶,借势脏脏包热度引发广泛关注 [8] - 水果茶加速升级,奈雪升级霸气草莓与霸气芝士草莓,喜茶多肉葡萄问世并在其后6年蝉联销量冠军 [11] - 多肉葡萄引领行业进入葡萄季,古茗、奈雪、乐乐茶等相关葡萄饮品长期受热捧 [13] - 细分品类爆发,书亦烧仙草以半杯都是料卖点迅速打开市场,2018年门店突破1000家 [14] - 沪上阿姨凭借现煮五谷茶定位高速扩张,年内达成千店规模 [16] - 7分甜聚焦芒果饮品卖爆杨枝甘露,一只酸奶牛以酸奶紫米露站稳酸奶赛道 [16] 2019-2020年:奶油顶风靡与饮品丰富化 - 豆乳奶茶流行,SEVENBUS豆乳单品创下日销超1300杯纪录 [17] - 茶百道豆乳玉麒麟以咸香奶盖加黄豆粉的独特口感成为品牌代表作 [17] - 高颜值奶油顶产品成为门店标配,茶颜悦色幽兰拿铁以奶油顶加碧根果碎成就经典符号 [19] - 饮品进入八宝粥时代,奶冻、茶冻、芋圆、芋泥等丰富底料与坚果碎、奥利奥碎等顶料构建丰富味觉层次 [19] 2021-2022年:小众水果奇袭与果咖流行 - 小众水果走红,奈雪推出霸气玉油柑产品,销量一度超过招牌霸气芝士草莓 [21] - 喜茶将油柑与杨桃、橄榄结合打造系列产品,引发原料断货与涨价 [21] - 黄皮接棒成为新热点,益禾堂与喜茶等品牌推出相关产品,推动刺梨、芭乐等更多小众水果进入菜单 [23] - 大桶装成为高性价比代名词,甜啦啦将一桶水果茶做成品牌经典款 [23] - 柠檬茶品类热度升级,喜茶集中上架4款香水柠檬茶,柠季等品牌凭借大单品策略实现规模化发展并获得融资 [24] - 果咖流行,瑞幸生椰拿铁成为现象级爆款,4年卖出超12亿杯 [26] - 喜茶推出生打椰椰拿铁等产品,古茗、茶百道等品牌跟进,橙C美式、葡萄冷萃等水果加咖啡产品流行 [26] - 星巴克带来冰震浓缩,通过大力震摇呈现绵密顺滑口感,引领重做经典款趋势 [28] 2023-2024年:健康化趋势主导 - 健康诉求提升,清爽低负担成关键词,轻乳茶成为现象级品类 [29] - 霸王茶姬、茉莉奶白等品牌快速崛起,古茗、茶百道等密集布局,伯牙绝弦等产品成爆款 [29] - 消费者追求强茶感,品牌使用大红袍、龙井等名优茶底,并进行真奶真茶0植脂末的原料升级 [29] - 牛油果酸奶昔异军突起,茉酸奶借此打开知名度,7分甜、书亦烧仙草等推出类似产品 [31] - 主打超级植物的果蔬茶成为新热点,喜茶羽衣纤体瓶登顶复购榜首,全系列年销量超1亿杯 [31] - 蜜雪冰城冰鲜柠檬水年销量超10亿杯,验证超级单品巨大能量 [31] 2025年:健康基础上的风味浓郁化 - 益禾堂薄荷奶绿开年刷屏,泰式咸法酪席卷半个饮品圈 [33] - 黑糖珍珠、焦糖布蕾、果味冰奶等爆款指向同一趋势:在健康底色上,饮品风味更浓郁、更具层次感、更有记忆点 [33]
支付宝AI付登陆瑞幸支付宝小程序和App,说话可点单又能支付
央广网· 2025-09-11 16:56
核心观点 - 支付宝推出国内首个"AI付"服务 为智能体提供支付解决方案 并在瑞幸咖啡的AI点单助手"Lucky AI"上线 实现行业首次智能体内下单与支付全链路打通 [1][9] 产品功能与体验 - 用户可在瑞幸支付宝小程序或App唤起"Lucky AI" 通过语音对话完成下单和支付 无需跳转支付页面或离开对话界面 [1][3] - 支付流程包括身份核验环节 用户说"下单"指令即可完成支付 体验类似日常与店员交流 [3][6] - 示例显示用户通过语音交互选择橙C美式饮品 最终以人民币13.9元完成支付 [5] 战略意义与行业影响 - 该服务解决了支付环节的安全信任与便捷性两大核心问题 旨在服务用户、产业和时代需求 [8] - 行业人士认为此举完善了从AI服务到支付的商业闭环 将助推AI生态繁荣 [9] - 支付宝正着力构建面向AI时代的"支付新基建" 包括推出支付MCP Server、AI打赏、AI订阅付费等五项创新服务 [8][9] 市场前景预测 - 蚂蚁集团技术官预计未来5年内 自然交互支付方式占比将超过50% [8] - 智能设备支付规模预计增长10倍 AI支付市场规模可达万亿级别 [8] 合作伙伴部署 - 瑞幸咖啡表示该合作释放了"咖啡+AI"的想象力 为拓展更多服务场景奠定基础 [7] - 公司计划持续加大技术应用 为中国咖啡市场打造AI服务新范本 [7]
从印尼椰岛到横州茉莉园区:解码瑞幸的“原产地集群”战略
凤凰网财经· 2025-09-04 21:28
核心观点 - 供应链能力而非消费需求驱动了消费习惯和行业格局 挪威三文鱼通过低价稳定优质的供应重塑日本生食习惯[1] 瑞幸通过原产地集群供应链重塑中国咖啡茶饮市场[2][3][8] - 现制饮品行业竞争焦点从门店数量转向上游供应链掌控 头部企业通过垂直整合构建成本优势和品质壁垒[4][6][7] - 瑞幸咖啡通过全球原产地集群布局形成无法复制的正向循环 大规模采购摊薄成本 终端价格战获取用户 反哺更大规模采购[17][19][21] 行业现状与竞争格局 - 2024年中国现制饮品市场规模达6279亿元 近五年年均复合增长率23%[4] - 行业同质化竞争白热化 新品上市15天内被模仿 头部品牌客单价普遍下滑 抖音出现1.9元超低价团购[6] - 2024年现制茶饮门店净减少1.77万家 行业进入大浪淘沙整合期[6] - 竞争维度从价格转向健康属性与营养附加值 成本压力挤压利润空间[6] 瑞幸供应链战略布局 - 在全球构建原产地集群 覆盖巴西及埃塞俄比亚咖啡豆产区 印尼专属生椰岛 广西横州茉莉花专属产区[8][19] - 巴西签署5年24万吨咖啡采购协议 设立办公室与种植者支持中心 采购量占巴西对华出口总量60%[19][21] - 印尼邦盖群岛未来5年计划采购100万吨高标准椰子[19] - 2024年咖啡生豆进口量占中国总量超40% 居国内第一[21] - 联合中国标准化研究院发布行业首个轻乳茶标准[27] 供应链带来的竞争优势 - 形成无法复制的正向循环:大规模采购→摊薄成本→支撑价格战→获取用户→反哺采购需求[17] - 通过大规模长期订单锁定成本对冲波动 专属产区直采降低原料成本保障风味一致性[21] - 从采购商转变为标准制定者 在云南提供咖农培训 在巴西提供可持续农场技术支持[25][26] - 橙C美式使瑞幸成为现制饮品渠道最大橙子消耗企业 占比近60% 安岳柠檬消耗规模行业前列[21] 产品与市场表现 - 生椰拿铁四年累计销量突破12亿杯[2] - 2022年40个新茶饮品牌中含椰子新品占比92.5% 居所有水果之首[2] - 2024年茶饮品牌应用原料达201种 包括羽衣甘蓝/小麦草/栀子花等新奇原料[2] - 原产地节推出阿克苏苹果拿铁/耶加雪菲美式/茉莉花香拿铁等地标产品[14] 行业发展趋势 - 胜负手从"谁先发现"转向"谁能掌控" 需在源头构建高效稳定差异化的供应链体系[35] - 小众原料爆款寿命周期急剧缩短 2024年上半年96个品牌推出1150款新品但缺乏长期认知壁垒[32] - 真正的原料壁垒是对上游稀缺资源的绝对控制与技术定义 而非简单采购合作[30]
瑞幸“就喝原产地节”上线,原产地集群引行业关注
环球网· 2025-09-01 15:04
核心观点 - 中国现制饮品行业进入供应链竞争阶段 优质原料和原产地建设成为企业赢得竞争优势的关键战略支点 [1][7] - 公司通过构建全球原产地集群和深入上游供应链布局 建立强大的供应链壁垒并引领行业升级发展 [1][6] 原产地战略布局 - 公司构建覆盖全球多地的原产地集群 包括巴西及埃塞俄比亚咖啡原产地 印尼专属生椰岛和广西横州茉莉花专属产区 [1] - 在巴西签署5年24万吨咖啡豆采购备忘录 并设立当地办公室 种植者支持中心和高品质种植基地 [2] - 在印尼邦盖群岛计划未来5年采购约100万吨高标准椰子 并成立种植者支持中心提供种苗化肥等生产资料 [4] - 打造广西横州专属茉莉花产区 对茉莉花茶品质把控覆盖种植培育采摘全环节 [6] 采购规模与行业地位 - 公司对巴西咖啡豆采购量占巴西对华咖啡出口总量的60% [6] - 2024年咖啡生豆进口量位居国内第一 占中国生豆进口总量超40% [6] - 成为国内现制饮品渠道橙子消耗量最大的企业 消耗量占比近60% [6] - 安岳柠檬消耗规模位居行业前列 [6] ESG战略整合 - 持续深耕云南咖农扶持计划 为当地咖农提供咖啡种植专业培训 [6] - 联合巴西各方启动巴西中小咖农扶持计划 提供可持续农场知识与技术支持 [6] - 支持中国红十字基金会新疆先心病患儿筛查及救助工作 帮助阿克苏先心病患儿在京完成手术治疗 [6] - 通过技术支持和社区共建实现产业投资与民生改善的良性循环 [4] 产品与品牌推广 - 推出主打原产地的产品矩阵包括阿克苏苹果拿铁 生椰拿铁 耶加雪菲美式等现制饮品 [1] - 邀请演员汤唯作为全球原产地倡导人 强化品牌原产地定位 [1] - 2023年开启全球寻豆计划 走访巴拿马 埃塞俄比亚 印度尼西亚 中国云南和巴西等咖啡黄金产区 [2] - 在埃塞俄比亚设立办公室实施严格品控标准保证生豆指标及风味特征 [2]