公司历史与定位 - 品牌起源于1915年上海，由冼冠生创立，随后在全国开设五家分公司，昆明冠生园为其中之一 [5] - 1938年因抗战迁至昆明，1939年在金碧路开设首家门店，从此扎根云南 [7] - 品牌曾经历国企时期，并于2014年完成私有化改革，此后定位聚焦于烘焙品类，深耕中式糕点与西式烘焙融合 [7][8] 产品体系与经典传承 - 拥有四款“传家宝级别”的经典滇式糕点：云腿系列糕点、定胜糕、飞虎曲奇和鲜花饼 [12] - 云腿月饼是云南首家拥有出口资质且唯一连续出口43年的云腿类糕点 [13] - 定胜糕与西南联大历史相关，由教授夫人团制作售卖以筹措经费，寓意“抗战定将胜利” [14] - 飞虎曲奇诞生于抗战时期，为美国飞虎队指定奶油供应产品 [16][17] - 鲜花饼是文献记载中最早由本土烘焙品牌制作的产品，始于1945年，已成为云南标志性伴手礼 [19] 销售渠道布局 - 已形成三大核心销售渠道：门店渠道、传统经销渠道和电商渠道 [10] - 门店体量约50家，均位于云南，其中直营店约32家集中于昆明，合作店布局于机场、学校及旅游地标城市 [10] - 传统经销渠道聚焦三大节庆（年货节、端午节、中秋节）和日常长线产品销售 [10] - 电商渠道于2023年组建，经过两年发展已成为增长新动力 [10] 产品创新与年轻化举措 - 定义了三个核心关键词指导全品类发展：“百年传承老字号”、“云南”、“国民类、大众类” [21] - 在健康化升级方面，成为云南本土连锁品牌中第一家完全使用动物奶油的品牌 [25] - 推出“清甜系列”小蛋糕，降低甜度以契合年轻人控糖需求 [27] - 2024年推出“地标点心伴手礼”系列，包含五个系列20个SKU，融合云南文化IP与属地食材 [30][33][36] - “地标点心伴手礼”系列在部分渠道售卖后，不到半年销售额突破1000万 [37] 品牌营销与场景创新 - 近三年打造了六家主题店以打破老字号刻板印象，包括“人民糕点厂”、“滇式点心集市”、“现烤列车”等主题 [40][41] - 营销上重点运营抖音、小红书等社交媒体平台，并深耕外卖平台与大众点评 [43][44] - 跨界联名合作方向包括：与云南省博物馆推出“壹盒珍宝”定制产品；与非遗传承人联名推出中秋礼盒；与扎染等非遗技艺合作；探索跨品类产品合作 [44][46][47] 发展战略与未来规划 - 未来目标是成为“世界级的云南文化食品代表品牌”，并以世界级标准要求自身 [49][50] - 计划进行品类纵向延伸，例如从云腿产品延伸到火腿本身，从鲜花饼延伸到可食用玫瑰，打造完整云南文化食品体系 [50] - 已开始全国市场尝试，2024年与叮咚买菜合作，产品即将在零食很忙上架，并希望借助云南餐饮品类在全国的热潮拓展市场 [48]

文章核心观点 - 全球烘焙行业呈现多元化创新趋势，新品开发围绕季节限定、风味融合、健康化及本土化展开，同时各国市场面临不同的成本压力与政策环境，推动行业供应链优化与产品结构升级 [164][165][169][171] 中国烘焙市场动态 - **新年与草莓季双重特征显著**：众多品牌推出新年限定产品和草莓主题系列，如金元朗的新年草莓蛋糕、东更道点心的草莓红石榴系列、孙北北面包的莓满新年系列等 [30][32][50] - **口味创新与本土化融合**：产品结合传统中式食材与西式工艺，如裕莲茶楼的葱香牛轧万德福、鲍师傅糕点的欧式全麦桂圆、Gen-Z coffee bakery的苔菜年糕咸蛋黄恰巴塔等 [19][53][54][78] - **健康化与功能性趋势**：产品强调清洁标签和健康成分，如Costco开市客的“三无”脆巧（0代糖0代可可脂0反式脂肪酸）、观止书屋x一隅烘焙的富含花青素的桑葚蓝莓碱水等 [17][82] - **原料成本压力推动国产替代**：受欧盟进口淡奶油价格飙升影响，行业加速转向国产及新西兰替代品，例如英国蓝风车淡奶油价格从约700元/箱涨至890元/箱，法国铁塔从536元/箱涨至620元/箱 [165] - **政策规范加强**：《蛋制品生产许可审查细则(2025版)》全面执行，将液蛋制品纳入生产许可审查，禁用挤压破壳法打蛋，强化供应链管理 [165] 日本烘焙市场动态 - **工艺精致与咸甜交织**：新品在工艺和口味搭配上保持高精致度，咸口面包表现亮眼，如AMAM DACOTAN的里窝那风味蒜香虾仁 & 舞茸天妇罗三明治 [121] - **银发经济驱动产品创新**：60岁以上男性中29.6%每天食用面包，70岁以上男性比例达49.7%，推动适老产品如“超熟”面包、“软软面包”等聚焦口感优化与健康需求 [166][167] - **季节限定主导市场**：冬季应季风味如草莓、柑橘成为新品核心元素，多款限定产品凭借清新口感与精致外观获得市场青睐 [167] 韩国烘焙市场动态 - **贝果品类持续创新**：贝果仍是流量密码，馅料组合丰富，如Two Thumbs Up的双拼贝果、Brick Bagel的树莓开心果草莓贝果等 [168] - **出口市场快速增长**：烘焙零食在俄罗斯市场年增长率达7.2%，奶酪、果酱口味鲷鱼烧已入驻2万家门店，计划本月再覆盖1.5万家大型超市 [168] - **本土融合与便捷化**：“烘焙+便利店”复合业态扩容，即食烘焙专区提升客单价，同时韩式传统食材与西式工艺融合创新适配年轻消费群体 [168] 法国烘焙市场动态 - **节日主题产品突出**：主显节前夕，国王饼是绝对主角，多家品牌推出创新版本，如Gilles MARCHAL的杏仁与开心果碎奶油国王饼、Pierre Hermé的百香果风味摩加多尔国王饼等 [156][162] - **成本压力与市场分化**：能源与原料价格上涨导致手工面包坊经营困难，部分门店倒闭，而连锁超市推出0.29欧元特价法棍抢占市场，传统手工坊依靠技艺与风味维持竞争力 [169] 美国烘焙市场动态 - **健康化趋势细化**：膳食纤维成为核心卖点，木薯、菊苣、燕麦等富含益生元的原料广泛应用于面包、饼干，包装突出“高纤维”属性 [170] - **传统脂肪回归**：牛脂因高烟点、醇厚风味及环保属性，在烘焙领域应用拓展，如手工薯条、牛油喷雾等产品推向市场 [170] - **家庭烘焙热潮延续**：King Arthur Baking等平台推出的1月限定烘焙食谱带动相关原料销量增长 [170] 德国烘焙市场动态 - **成本激增推动行业整合**：能源与原料价格上涨导致部分面包供应商破产，造成局部产品断档，中小企业面临生存困境 [171] - **应对策略聚焦传统与创新**：行业强化传统手工技艺保护以打造差异化竞争力，同时推进功能性（如酸面包）与可持续性创新，并通过剩余面团再利用、节能设备应用降低成本 [171] 全球行业趋势总览 - **原料成本传导**：欧盟进口淡奶油价格“四连跳”，显著挤压中小烘焙企业利润空间，推动行业供应链结构优化 [164] - **健康化与可持续并行**：欧美市场功能性烘焙品渗透率持续提升，健康化与可持续性成为并行态势 [164] - **季节限定热潮**：日韩市场进入季节限定峰值期，草莓、柑橘等应季风味主导新品开发 [164]

公司股价与交易表现 - 1月8日盘中股价上涨2.03%，报8.54元/股，成交额5089.87万元，换手率3.73%，总市值14.87亿元 [1] - 当日主力资金净流出398.92万元，特大单净卖出107.30万元，大单净卖出291.62万元 [1] - 今年以来股价无涨跌，但近期表现疲软，近5日跌0.35%，近20日跌11.32%，近60日跌11.50% [2] 公司基本面与业务构成 - 公司主营业务为乳制品生产销售及烘焙食品连锁经营，2025年1-9月营业收入4.63亿元，同比减少2.78% [2] - 同期归母净利润为-3309.05万元，但同比大幅增长61.95% [2] - 主营业务收入构成为：烘焙食品52.59%，乳制品30.31%，其他12.68%，节日食品4.42% [2] 公司股东与机构持仓 - 截至12月19日，股东户数为2.05万户，较上期增加3.96%，人均流通股7912股，较上期减少3.81% [2] - 截至2025年9月30日，诺安多策略混合A（320016）为第九大流通股东，持股146.61万股，较上期增加37.02万股 [3] - 公司A股上市后累计派现4867.56万元，但近三年累计派现0.00元 [3] 公司背景与行业分类 - 公司位于新疆昌吉州，成立于2002年12月30日，于2014年1月28日上市 [2] - 所属申万行业为食品饮料-休闲食品-烘焙食品，概念板块包括国产乳业、微盘股、多胎概念、新零售、小盘等 [2]

产能与运营 - 公司根据预估订单增长情况提前进行扩产建设，但至多提前一年，不会提前太长时间 [2] - 2024年至2025年上半年完成了外仓撤仓工作，外仓数量从三十几家压减至十几家，库存周转效率提高 [7] - 公司在全国范围内设有十几个租用的外仓，以便更近地服务当地客户 [8] - 2025年年中已完成总部集采工作，相关降本效果已陆续显现 [7] 产品与研发 - 春节前已在核心商超客户上市挞类和面包类等新品，今年还会有储备新品 [2] - 新国标稀奶油（36%）定价高于公司原有稀奶油产品，因其品质、配方全面升级，对标高端进口产品 [3] - 新国标稀奶油在盲测中表现优异，绝大部分客户无法将其与对标欧洲进口产品区分，产品在操作性能、打发倍率、稳定性等方面具优势，并拥有货架期、新鲜度、保质期等优势 [4] - 披萨类新品适配性强，将面向商超、餐饮等多渠道销售 [7] 销售与市场策略 - 新国标稀奶油与现有360PRO产品由同一营销团队负责，无区隔，主要应用场景为蛋糕、慕斯或茶饮等 [4] - 烘焙产品适配自助餐场景，能提升消费者体验和餐厅档次，同时降低成本 [6] - 行业整体烘焙消费总量仍在增长，且烘焙原料的国产替代趋势持续 [9] 成本与费用管理 - 2025年前三季度销售费用率与管理费用率同比下降明显 [7] - 公司营销中心人员数量不会明显增长，销售额增长将带来费用规模效应 [7] - 通过外仓优化、集采等措施，公司相信费用率的改善具有一定的可持续性 [7] 合作与供应链 - 公司与飞鹤成立合资公司，旨在开发国产深加工原料，业务互补：飞鹤生产过程中剥离的乳脂肪副产物正是公司所需的关键原料 [5]

文章核心观点 文章是一份全面的烘焙行业新品资讯汇总，覆盖了中国大陆、日本、韩国及法国等多个市场的众多品牌，展示了当前烘焙产品在口味创新、食材融合、健康化及地域特色方面的多元化发展趋势 [2][3][4][5][6][7][8] 产品创新与口味趋势 - **风味融合与创意搭配**：产品开发呈现跨地域、跨食材的融合趋势，例如将川香牛肉与丹麦酥结合[121]，将内蒙古咸奶茶炒米奶皮子融入面包[76]，以及泰式酸辣烤鸡风味的三明治[90] - **热门食材的广泛应用**：草莓、抹茶、黑芝麻、巧克力、芋泥、咸蛋黄、芝士等成为核心流行元素，被反复应用于各类产品中，如多款草莓季产品[27]、四重抹茶碱水米堡[110]、黑芝麻虎皮卷[20]及苔菜年糕咸蛋黄恰巴塔[117] - **“甜品化”与复合口感**：面包糕点趋向于提供丰富的层次和甜品般的体验，例如八重抹茶树莓堡包含了抹茶奶冻、雪媚娘、库里、奶酱和米面包等多重结构[119]，蓝莓脏脏包强调柔软绵密的口感与果酱、黑巧的搭配[18][69] 健康化与清洁标签 - **控糖与低GI需求**：部分产品明确针对健康饮食需求，如三吉食品的低GI吐司使用全谷物基底和山梨糖醇、麦芽糖醇液替代蔗糖，获得权威低GI产品认证（GI值≤55）[9] - **清洁配方与成分简化**：品牌强调产品的“干净”标签，如largo bakery的酸奶油胡萝卜蛋糕宣称0防腐剂、0人工添加剂，并使用红糖替代精制糖使糖量降低60%[60] - **营养强化与功能性食材**：产品中添加高纤维、高蛋白或超级谷物，如低GI吐司使用黑全麦粉和燕麦粉提供膳食纤维，并添加谷朊粉和大豆蛋白粉优化植物蛋白吸收率[9]；Ok Bagel的有机三色藜麦贝果加入了全黑麦粉和藜麦，强调其低脂低热和控糖特性[115] 地域特色与本土化 - **中国地方风味的挖掘**：产品深入融合中国各地特色食材与风味，如贵州龙的紫米乳酪欧包选用云南紫米[29]，又见山海的米麴紫米玫瑰乳酪红豆小软包使用自熬玫瑰酱[103]，以及Gen-Z coffee & bakery的苔菜年糕咸蛋黄恰巴塔[117] - **国际产品的本地化与限定**：海外品牌或国际流行产品推出本地限定款，如PAPER STONE BAKERY的山姆限定黑松露牛肉小面包[41]，以及日本品牌SAKImoto bakery推出的宇治抹茶巧克力面包[127] - **传统节令与新年主题**：多家品牌推出应景的新年或冬季限定产品，如全家FamilyMart的新年糕点[14]、B&C的新年小蛋糕[55]、koe donuts的京都风情新春限定甜甜圈[133]，以及银座仁志川的肉桂苹果生吐司为冬季带来幸福感[82] 产品形态与品类拓展 - **传统品类的再创新**：对经典产品进行重塑，如APOLI ITABAKERY将蒙布朗奶油与红茶结合做成甜甜球[57]，Bud bread慢熟面包店推出无油无糖的“生甜甜圈”系列[71]，以及Finesse Pâtisserie等品牌对国王饼进行风味创新（榛果巧克力、黑芝麻、焦糖布丁杏仁奶油等）[152][156][159] - **咸口烘焙品的丰富**：咸味烘焙产品选择增多，涵盖早餐、正餐及零食场景，如山野面包的奶油蘑菇芝士火腿佛卡夏[74]、拾㧚耍的黑椒辣jack贝果[80]、天井.然也的酸辣烤鸡三明治[90]以及PONO bakery的明太子土豆面包[137] - **便捷性与零食化**：产品设计注重便携和即食，如PAPER STONE BAKERY的山姆限定黑松露牛肉小面包定位为方便充饥的口袋零食[41]，叮咚买菜的咖啡巧克力双拼瑞士卷满足家庭消费场景[11] 行业动态与深度内容 - **行业专家与冠军访谈**：文章提及了对史见孟、庄鸿铭、林育玮等多位行业前辈，以及蔡叶昭、龚鑫等多位比赛冠军的专访[166] - **热点议题与深度分析**：目录列出了涉及行业竞争（商超烘焙崛起）、技术探讨（冷冻烘焙技术、吐司保鲜）、配料表竞争（脱氢乙酸钠下线）、品类发展史（恰巴塔、意式三明治）及门店经营（闭店潮下的盈利之道）等深度话题[168] - **海外标杆案例研究**：计划对日本现象级面包店AMAM Dacotan进行探店分析，将其描述为由天才“料理师”开创的全新赛道[168]

行业趋势与市场前景 - 中国烘焙食品零售市场规模持续增长，2025年预计达6621.5亿元，同比增长8.4%，预计2029年将达8595.6亿元 [1] - 行业正经历结构性变革，中式及新中式糕点借力自媒体、网红探店及KOL推荐成为发展新热点，势头强劲 [1] - 健康化是行业最鲜明趋势，消费者购买时重点关注成分表，低糖、低脂、高纤维产品备受青睐 [5] - “药食同源”传统智慧与现代食品科技结合，催生兼具美味与养生功能的新品类 [5] - 地域文化赋能成为产品差异化的关键，在地文化IP与食品结合，使糕点成为可品尝、可收藏、可分享的文化载体 [5] - 2025年中国消费者烘焙口味偏好中，水果味以46.17%的占比高居第二，显示市场对清新自然果香的持续追捧 [3] 公司市场地位与荣誉 - 公司获艾媒咨询授予“中国荔枝酥首创者”市场地位确认 [1][6] - 该确认基于艾媒咨询自主研发的CMDAS大数据系统监测及对中国荔枝酥市场研究比对的结果统计 [6] - 公司已荣获“粤港澳大湾区CGBA评定认证”、“湾区农产品联合发起单位”等多项荣誉 [8] - 公司旗下拥有多家全资控股公司，合计注册资本超3000万元 [8] 公司产品战略与创新 - 公司专注于健康食品与文创融合，以健康为核心，以文化为灵魂，致力于提供高品质健康食品和富有文化内涵的文创产品 [8] - 明星产品线“一口千年荔香│岭南糕点礼”精准捕捉岭南文化标志性符号荔枝，将其提升为文化载体 [8] - 产品核心卖点为“真果肉入馅≥28%”，锁住岭南佳果鲜韵，以真材实料超越常见香精调味，回应了近半数消费者对水果味烘焙品的偏好 [3][8] - 在月饼系列中深化“药食同源”理念，运用古法工艺与健康配伍，如陈皮相思红豆沙采用“三蒸三晒”工艺 [9] - 通过“低糖技术升级”解决传统糕点痛点，例如低糖荔枝山药月饼总糖低于5%，高纤酒酿桂花月饼每100克含膳食纤维10.2克 [9] 公司文化表达与品牌建设 - 产品与“广州礼物”IP联名，使产品从食品升维为城市伴手礼，成为流动的广州名片 [8] - 五大礼盒系列（醉月、如月、伴月、映月、揽月）融合宝相花纹、飞天兔、古妆奁等传统文化元素，以当代设计语言重构诗意想象，使包装成为可收藏的艺术品 [9] - 公司将岭南风情、中秋团圆、健康养生等多重文化意象熔于一炉，使产品成为故事载体，在商务馈赠、旅游伴手礼、节庆分享等场景传递情感温度与文化认同 [9] - 公司发展轨迹表明，传统食品行业需根植地域文化、拥抱健康潮流、创新表达方式，才能在消费升级中赢得持续生命力 [10] 岭南糕点产业背景 - 岭南地区是中国糕点文化重要发源地之一，其糕点产业在行业变革中展现独特活力 [5] - 粤式糕点工艺精髓（讲究原料本味、注重时令搭配、工艺繁复细腻）与现代健康理念不谋而合 [5] - 岭南丰富的物产资源和深厚的文化底蕴为产品创新提供源源不断的灵感 [5] - 岭南糕点正从“地方特产”向“文化名片”转型升级，市场边界不断拓宽，消费场景日益多元 [5]

草莓蛋糕的消费热潮与市场表现 - 冬季草莓蛋糕成为热门消费单品，在小红书平台“草莓蛋糕”话题词拥有11.4亿浏览量 [1] - 山姆、盒马、七鲜、小象超市等主要商超平台均推出草莓蛋糕产品并取得优异销量，例如北京地区山姆草莓蛋糕评价数量超过1万条，盒马的25颗红颜草莓盒子蛋糕月回头客超7000人 [1] - 在2025年跨年等重要消费节点，草莓蛋糕需求旺盛，部分平台的草莓蛋糕产品已售罄 [1] 冬季草莓的产业优势与种植发展 - 冬季草莓口感优于夏季草莓，主要因冬季昼夜温差大有利于糖分积累，且经过品种优选，如红颜（99草莓）、春香、章姬等品种个头大、颜色鲜艳 [11] - 经济价值驱动冬季草莓种植发展，早期冬季草莓价格具有高竞争力，例如1993年上海冬季草莓每斤售价达10至15元 [7] - 中国通过技术引进与自主研发攻克冬季种植难题，例如1982年“绿色种子”品种越冬成功，1999年引进日本红颜品种（99草莓），大棚种植技术自90年代逐渐成熟 [10][11] - 中国草莓产业规模显著增长，种植面积从1985年的75万亩扩大到2022年的221.18万亩，产量超300万吨，中国已成为全球最大草莓生产国 [18] 草莓产品的市场扩张与消费趋势 - 中国草莓消费市场持续扩大，草莓年进口量从2018年的1.44万吨增长至2023年的4.12万吨 [20] - 草莓蛋糕是市场中的“超级网红产品”，受到各大零售商的重视与推广 [20] - 草莓在中国消费历史相对较短，约七十余年，因其相对稀缺性及较高价格，仍被视为偏贵价的高级水果 [12] 草莓甜品的文化渊源与商业演化 - 草莓与奶油的搭配历史悠久，起源于16世纪英国，19世纪工业化制糖发展催生了草莓奶油蛋糕 [21][22] - 草莓蛋糕与节日的强关联由日本企业商业化推动，1912年不二家创始人将草莓奶油蛋糕引入日本并与圣诞节绑定，该习俗后续传回欧美地区 [25] - 草莓蛋糕制作方法于20世纪80年代从日本传入中国，近十几年随着烘焙业发展而普及，成为日常消费甜品 [27]

公司股价与交易表现 - 12月30日，元祖股份股价上涨1.34%，报收13.60元/股 [1] - 当日成交额为5357.60万元，换手率为1.68% [1] - 公司总市值为32.64亿元 [1] 公司基本情况 - 公司全称为上海元祖梦果子股份有限公司，位于上海市青浦区 [1] - 公司成立于2002年8月20日，于2016年12月28日上市 [1] - 主营业务为烘焙食品的研发、生产与销售 [1] - 主营业务收入构成：销售商品收入占95.98%，来自储值卡不会被使用的收入占2.88%，特许权使用费收入占0.57%，加盟费收入占0.33%，其他收入占0.24% [1] 主要流通股东情况 - 华泰柏瑞上证红利ETF（510880）是公司十大流通股东之一 [2] - 该基金第三季度持有1068.31万股，持股数量与上期相比未变，占流通股比例为4.45% [2] - 根据测算，12月30日该基金持仓浮盈约192.3万元 [2] 相关基金产品信息 - 华泰柏瑞上证红利ETF（510880）成立于2006年11月17日，最新规模为196.76亿元 [2] - 该基金今年以来亏损0.2%，同类排名4080/4195；近一年收益0.7%，同类排名3960/4179；成立以来收益262.47% [2] - 该基金的基金经理为柳军和李茜 [3] - 柳军累计任职时间16年214天，现任基金资产总规模5425.04亿元，任职期间最佳基金回报153.27%，最差基金回报-45.64% [3] - 李茜累计任职时间6年58天，现任基金资产总规模440.52亿元，任职期间最佳基金回报95.33%，最差基金回报-18.35% [3]

公司近期动态 - 公司于2025年12月29日召开第三届第二十次董事会会议，审议了包括《关于制定〈董事和高级管理人员薪酬管理制度〉的议案》在内的文件 [1] - 截至新闻发稿时，公司市值为74亿元 [1] 公司业务构成 - 2025年1至6月份，公司营业收入几乎全部来源于烘焙食品行业，该业务占比达99.43%，其他业务收入占比仅为0.57% [1]

核心观点 - 烘焙及新式茶饮行业新品发布活跃，呈现健康化、风味创新、地域特色融合及跨界联名等多元化趋势 [2][3][5][6][7][8][10][11] - 行业投融资及产业动态显示，供应链升级、市场拓展及应对国际贸易环境是当前关注重点 [10][143][144][145] 零售渠道新品动态 - **三吉食品**推出低GI吐司，采用全谷物基底和代糖体系，经权威检测GI值≤55，主打控糖人群 [2][9][12] - **叮咚买菜**旗下保萝工坊上新香茅草椰香吐司和蓝莓波士顿蛋糕两款新品，强调南洋风情与味觉层次 [3][14] - **山姆**推出国王饼与肉桂卷等烘焙甜品，主打分享与休闲场景 [3][17] - **Costco开市客**推出帕斯雀牛肉生菜堡与火腿芝士蛋堡双拼的可颂堡，定位便捷早餐 [3][19][20] - **十足便利店**推出三款草莓主题蛋糕，包括草莓奶油盒子迷你蛋糕等 [3][22][23] - **LAWSON罗森**推出马卡龙糕点 [3][25] - **Olé精品超市**推出圣诞巧克力屋、潘娜托尼等节日限定产品 [3][27] 连锁品牌与独立烘焙店新品动态 - **B＆C**推出法式草莓酥皮拿破仑 [5][28] - **Tims天好咖啡**首创贝果马卡龙，宣称每款热量小于200大卡 [5][29][30] - **詹记**推出桂圆红枣与核桃提子两款口味的糯叽叽烤年糕 [5][32] - **85度C**推出草莓爆馅糖葫芦，将草莓与生甜甜圈结合 [5][34] - **石头先生的烤炉**推出三款草莓系列产品，包括草莓鲜奶油蛋糕等 [5][36] - **麦果优品**推出奶皮子系列，包括吐司、可颂和法挞 [5][38][39] - **昆明冠生园**推出莓莓芝士厚蛋烧，描述为香软如云朵 [5][41] - **Bang Bakery**推出六款新品，包括抹茶草莓千层、韩式草莓麻薯蛋糕等 [5][43][44] - **面包工坊**推出新年蛋糕 [5][46][47] - **入口刚好**推出榴莲爆浆吐司，采用泰国进口金枕榴莲 [5][49] - **CO法式烘焙**推出蜜瓜、开心果树莓、蓝莓三种口味的云朵舒芙蕾 [5][52] - **法念FANEN**推出手作大米面包，主打无添加与米香 [5][56] - **辛一铜锣烧**推出草莓奶油糯米烧 [5][58] - **金元朗EARLY BAKER**推出巧克力软蛋糕，使用进口巧克力酱和纯牛奶 [5][59] - **东更道点心**推出草莓红石榴雪贝 [5][61] - **西村叔叔的店**推出草莓酸奶杯，内含草莓果肉 [5][63] - **菽麦谷屋**推出草莓云朵堡，融合核桃、新西兰奶油与草莓 [5][65] - **La Parisienne巴黎蜜语**推出多种口味的迷你国王饼 [6][67] - **OUR Bakery**推出白玉豆粉舒芙蕾 [6][69] - **黑草莓烘焙**推出新鲜草莓与100%动物奶油制成的新年蛋糕 [6][72] - **BOMBAO**推出海苔鸡肉芝士肠盐卷 [6][75] - **APOLI ITABAKERY**推出多款意式多拿滋，包括意式巧克力奶油蛋糕多拿滋等 [6][77] - **P9P9 BAKERY**推出三款芝士欧包，口味包括芒果榴莲、树莓桑葚、开心果 [6][79][80] - **MOONFUFU木福烘焙**推出米麴咸椰子干酪欧包 [6][82] - **OMG Bakery**推出肉桂红茶柿柿如意碱水 [7][84] - **团子面包店**推出抹茶与明太子芝士两款碱水结 [7][86] - **妙与青山**推出圣诞杏仁焦糖蛋糕，具有多层复合风味 [7][88][89] - **LOHOJEWEL炉火就位**推出草莓苦咖啡泡芙 [7][91] - **OKEY BAKERY**推出双重风味恰巴塔，结合风味奶油与Q弹奶冻 [7][93][94] - **來颂面包**推出维C布丁吐司 [7] - **菓子酱CAKECOFFEE**推出抹茶口味的布丁船 [7][98] - **Yeast! Bread**推出洋葱芝士、QQ薯薯、南瓜咸蛋黄、土豆泥培根四款年糕吐司 [7][100] - **尊尼美克蛋糕Johnny Maker**推出摩羯座蛋糕，以香橙风味为主 [7][102][103] - **托斜slipperbakery**推出黄油玉米七味酥碱水小吐司 [7][105] - **秝匠饼舍**推出黑枞菌红酒鸡肉恰巴塔，融合红酒、菌菇与鸡肉风味 [7][108] - **duomt-cake**推出沙棘抹茶生巧团子与香茅泰茶凤梨团子 [7][111] - **烤箱边**推出蘑菇牛肉与虾仁洋葱两款丹麦酥点 [7][113] - **农夫面包坊**推出柑橘面包 [7][115] - **DREAMLEAGUE**推出魔芋可可蛋糕，单块热量约124大卡，宣称0添加蔗糖 [7][117][118] - **野式yeasty**推出紫菜虾皮恰巴塔 [7][120] - **Red Daughters**推出纽约芝士蛋糕，以柚子屑点缀 [7][122] - **自然熟Bakery**推出山楂乳酪碱水球 [7][124] - **吉世Bread**推出奥利奥雪花酥，调低甜度 [7][126] - **THE LOOOM**推出浓醇黑巧莓果塔 [7][128] - **LaFamille戚风蛋糕**推出圣诞洋梨提拉米苏大蛋糕与圣诞草莓布丁大蛋糕 [7][130] - **AfternoonV**推出酸奶酱苹果小塔，使用零糖固态酸奶 [7][131][132] - **lemon tree面包咖啡**推出傣味酸笋牛肉恰巴塔，风味类似螺蛳粉 [7][134] 饮品与跨界动态 - **喜茶**上新奇兰芭乐莲雾，混合红心芭乐、黑金刚莲雾与花香奇兰乌龙 [8][138] - **费列罗**在山姆推出限定臻品巧克力制品糖果礼盒，含六种口味，售价169.9元/431.1克 [8][139] - **瑞幸咖啡**联名小黄人上新巴拿拿拿铁，选用厄瓜多尔进口香蕉与阿拉卡比咖啡豆，大杯售价35元 [8][140] - **认养一头牛**发布2026年冰淇淋新品，包括清洁配方系列、鲜牛乳系列等，并推出云南羽衣甘蓝、五常大米牛乳两款清洁配方杯装冰淇淋 [8][141] 行业资讯与投融资 - 新茶饮品牌**甜心皮皮**宣布完成近亿元融资，资金将用于供应链升级、数字化系统及海外市场拓展 [10][143][144] - **伊利**与**蒙牛**集团均发文坚决支持商务部对原产于欧盟的进口相关乳制品采取的反补贴临时措施 [10][145] - **香飘飘**计划将泰国生产基地打造为杯装饮料生产中心和出口枢纽，产品定位高端杯装果茶，主打异国热带风味、25%真实果汁含量及健康概念 [10][146] - **川崎重工**在创新基地提供用氢气烘焙的UCC咖啡 [10][147] 海外烘焙产品动态 - **Little Mermaid**推出白玉黄子豆沙馅饼，使用北海道红豆与白玉米粉 [11][148] - **viedefrance**推出曲奇香草奶油面包 [11][150] - **AMAM DACOTAN**推出巴萨米克黑豚牛排三明治，使用巴萨米克醋调制的照烧酱 [11][152] - **THE SAKAEMACHI ARCADE BAKERY**推出牛肉料理面包，厚切吐司夹秘制牛肉炖菜 [11][154] - **Bakery&Table**推出鲜虾浓汤开放式吐司 [11][155][156]