行业核心趋势 - 老牌高端餐饮行业正面临显著的转型压力，市场环境从过去的“供不应求”转变为“供大于求”[5] - 全国餐饮收入增长放缓，2025年1-8月全国餐饮收入36480亿元，同比增长3.6%，其中限额以上单位高端餐饮收入增长仅1.0%，承压尤为明显[5] - 消费者行为发生根本变化，不再愿意为“排场”买单，转而追求质价相符甚至“质优价实”[5] 市场挑战与现状 - 老牌高端饭店普遍面临客流大幅下滑，例如倪氏海泰酒店客流相比几年前减少约40%[4]，中豪大酒店的商务宴请等业务下降非常明显[4] - 酒店运营成本高企，倪氏海泰日运营成本接近7万元，在客流下降背景下营收仅能勉强维持[4] - 品牌同质化问题突出，菜品菜单相似度高，缺乏新意，导致特色和竞争力被磨灭[5] - 客群结构发生转变，商务客群消费从过去占比约60%下降到30%，年轻客群和家庭消费成为主力[5] 企业转型策略 - 通过“外摆”等过渡手段以“米其林水准、大排档价格”为卖点快速积累人气，如售卖5元鸭架、7元卤鸭脖等[6] - “外摆”不仅是增收方式，更是打破高端标签、与百姓建立链接的品牌重塑手段[6] - 企业积极深耕细分市场，如倪氏海泰推出生日宴、寿宴销售年卡，并提供装饰、主持等一站式服务[6] - 转型方向包括聚焦大众消费和社区经济，提升喜乐宴、家宴、寿宴的上座率[6] 创新发展方向 - 探索餐饮与文化的深度融合，如山东凯瑞集团推出以济南商埠文化为设计主题的新品牌餐厅，主打本地特色菜[9] - 针对不同客群推出新品牌，如凯瑞集团为白领群体推出人均二三十元的高性价比快餐品牌“隐”[9] - 品牌通过打造沉浸式体验吸引客群，如“子曰”品牌让客人穿唐装、宋装享受美食，聚福山莊融入岭南建筑元素[10] - 产品创新包括成立菜式研发部门，进行健康化改良（如降低嘌呤）、推出小份精制菜品[7] 未来展望 - 行业洗牌将持续，但产品扎实、服务成熟的餐厅将保持增长[11] - 品质餐饮市场的分化将更加明显，对餐厅硬实力提出更高要求[10] - 成功转型的关键在于适应环境变化，而非让环境适应自己[11]

公司业务动态 - 公司旗下部分酒店已成为湘超联赛观赛球迷和参赛队员的住宿及餐饮服务承接单位 [2] - 线上平台已同步销售湘超联名产品 [2] - 预计对公司收入有一定的带动 具体以定期报告为准 [2] 市场机遇 - 公司积极捕捉湘超联赛的市场需求 [2]

板块整体表现 - 酒店餐饮板块当日下跌3.18%，领跌个股为君亭酒店（跌幅6.38%）[1] - 板块主力资金净流出2.24亿元，游资资金净流出5164.45万元，散户资金净流入2.76亿元[1] - 当日上证指数上涨0.22%至3828.58点，深证成指上涨0.67%至13157.97点[1] 个股价格表现 - 君亭酒店收盘价24.78元，跌幅6.38%居板块首位[1] - 西安饮食下跌6.14%至10.25元，华天酒店下跌5.39%至3.86元[1] - 金陵饭店下跌4.59%至7.69元，全聚德下跌3.01%至11.93元[1] - 同庆楼下跌2.54%至20.68元，首旅酒店下跌2.33%至15.11元[1] - 锦江酒店下跌2.13%至24.40元，*ST云网下跌1.61%至1.83元[1] 成交情况 - 华天酒店成交量82.49万手居首，成交额3.22亿元[1] - 西安饮食成交额6.46亿元为板块最高，成交量61.61万手[1] - 锦江酒店成交额5.48亿元，成交量22.58万手[1] - 首旅酒店成交额3.85亿元，成交量25.58万手[1] - 君亭酒店成交额3.48亿元，成交量13.84万手[1] 资金流向分布 - 西安饮食主力净流出6702.36万元（占比-10.38%），游资净流出2342.99万元（占比-3.63%），散户净流入9045.35万元（占比14.01%）[2] - 华天酒店主力净流出4544.24万元（占比-14.11%），游资净流出1496.65万元（占比-4.65%），散户净流入6040.89万元（占比18.76%）[2] - 君亭酒店主力净流出3915.41万元（占比-11.25%），游资净流出257.08万元（占比-0.74%），散户净流入4172.49万元（占比11.98%）[2] - 金陵饭店主力净流出2590.60万元（占比-13.55%），游资净流入272.67万元（占比1.43%），散户净流入2317.92万元（占比12.12%）[2] - 全聚德主力净流出2476.36万元（占比-16.50%），游资净流出163.02万元（占比-1.09%），散户净流入2639.38万元（占比17.59%）[2]

酒店经营面临房租、水电、人力等高昂的成本。而在非高峰时段，厨房、厨师、冷库往往处于空转状 态。一边是居高不下的成本压力，一边是闲置未能充分利用的资源。星级酒店利用现有的资源，在非高 峰时段制作外摆餐品，有效消化库存食材，有效盘活酒店的人力物力，可谓一举多得。 此外，多数酒店选择在自家门前或周边摆摊，无需支付场地租赁费用，实现业务的低成本扩张。基于供 应链优势、品牌溢价与优质服务，大厨下场摆摊成为星级酒店开拓市场的新突破口，能够创造可观的现 金流，保障团队的稳定运转。 随着消费者越发理性，价格实惠、品质优良且特色鲜明的餐品，能够带给人们强烈的满足感。"星级酒 店外摆"这种高性价比的稀缺体验，创造出"品质升级、价格理性"的新市场，不仅迎合了消费者对高品 质体验的追求，而且充分考虑了消费者的价格敏感度，迅速吸引诸多消费者排队购买。 相较于自降身段追求短期利润，打造口碑才是星级酒店摆摊的主要目标。通过吸引市民尝鲜、网红打 卡、社交媒体传播，酒店迅速俘获大量粉丝，不仅省下广告费，而且扩大了品牌效应，提升了企业影响 力。这不仅吸引更多顾客预订婚宴、商务宴或入住酒店，有效破解酒店淡季空置问题，而且发挥出"引 流—复购—到店 ...

板块表现 - 酒店餐饮板块当日上涨0.57% 跑赢上证指数（下跌0.3%）和深证成指（下跌0.04%）[1] - 同庆楼领涨板块 具体涨幅未披露[1] 资金流向 - 板块主力资金净流出7219.81万元[2] - 游资资金净流入3534.84万元[2] - 散户资金净流入3684.97万元[2]

行业投资评级 - 维持"超配"评级 预计未来6个月内行业指数表现强于市场指数10%以上[1][30][34] 核心观点 - 国庆中秋双节8天假期可通过请假拼出12天长假 刺激长途出行需求集中释放[2][20][30] - 宏观经济回暖背景下 预计国庆黄金周旅游消费将出现明显增长[2][30] - 目前旅游出行板块估值仍较低 市场风险偏好提升+政策刺激下估值有望继续修复[2][15][30] 行情回顾总结 - 中信消费者服务行业指数整体上涨2.82% 跑输同期沪深300指数约0.22个百分点[2][7] - 细分板块涨跌分化：综合服务-0.12%、旅游休闲3.83%、酒店餐饮3.64%、教育1.22%[2][8] - 行业取得正收益上市公司32家 涨幅前五：云南旅游25.09%、西域旅游14.35%、凯撒旅业11.34%、锦江酒店8.67%、方直科技8.31%[2][12] - 行业整体PE约36.8990倍 环比小幅提升 低于2016年以来平均估值46.14倍[2][15] 行业重要数据表现 - 中秋国庆假期国内航线日均机票预订量较去年同期增长约28%[2][20] - 出入境航线日均机票预订量较去年同期增长约16%[2][20] - 国内出游意愿同比去年增长三成 出境游意愿增超四成[2][20] - 国内航线机票平均价格约1017元[20] 政策与合作协议 - 商务部等9部门联合印发《关于扩大服务消费的若干政策措施》提出5方面19条具体任务措施[2][21] - 京东与锦江酒店签署战略合作协议 七鲜小厨将进驻锦江酒店旗下多元品牌酒店[2][22] - 中俄互免签证政策实施 俄罗斯持普通护照人员来华停留不超过30天免签[23] 重点推荐标的 - 旅游酒店板块：锦江酒店、长白山、峨眉山A、祥源文旅、天目湖、九华旅游、众信旅游[2][30][32] - 顺周期板块：外服控股、凯文教育[2][30][32] 上市公司动态 - 大连圣亚拟与重庆顺源签署《和解协议》共同推动镇江项目复工复产[25] - 九华旅游终止2025年度定增事项 将通过自筹资金解决项目资金需求[26][27] - 金陵饭店子公司拟使用1800万元自有资金参与投资设立江苏省茅台联营公司[28] - 米奥会展实施半年度权益分派 每10股派发现金红利0.67元[29] - 曲江文旅转让温州雁荡山曲文旅游发展有限公司38%股权[29]

板块表现 - 酒店餐饮板块较上一交易日上涨2.4% 领涨个股为华天酒店(000428) 涨幅6.19% [1] - 上证指数下跌1.15%至3831.66点 深证成指下跌1.06%至13075.66点 [1] - 板块内9只个股中8只上涨 仅*ST云网(002306)下跌1.04% [1] 个股价格表现 - 华天酒店收盘价4.12元 成交145.54万手 成交额6.03亿元 [1] - 西安饮食收盘价10.83元 涨幅4.94% 成交105.94万手 成交额11.34亿元 [1] - 锦江酒店收盘价24.95元 涨幅2.84% 成交39.87万手 [1] - 首旅酒店收盘价15.37元 涨幅2.19% 成交29.60万手 成交额4.52亿元 [1] 资金流向 - 板块主力资金净流入2.49亿元 游资资金净流入872.21万元 散户资金净流出2.58亿元 [1] - 华天酒店主力净流入7708.50万元 占比12.78% 游资净流入1202.41万元 占比1.99% [2] - 锦江酒店主力净流入6919.51万元 占比6.99% 游资净流出1524.87万元 [2] - 西安饮食主力净流入4599.88万元 占比4.06% 游资净流入1789.91万元 占比1.58% [2] - *ST云网主力净流出500.83万元 占比9.75% 游资净流入1139.38万元 占比2.71% [2]

近日，竞争力智库、北京中新城市规划设计研究院等机构在北京联合发布《中国县域旅游竞争力报告 2025》，揭晓中国市辖区旅游综合竞争力百强区、中国县域旅游综合竞争力百强县市等榜单，环翠区、 荣成市双双上榜。 今年以来，环翠区以精品旅游项目为抓手，加快推进现代化国际海滨旅游度假名城建设，规划实施26个 总投资90.3亿元的文旅项目，目前宜必思酒店、希尔顿逸林酒店等项目已投入运营。同时，以里口山景 区为核心，打造亲子乐园、山地越野车等体验项目，构建一站式乡村旅游体系；围绕千里山海自驾旅游 公路，精心雕琢"大相框""猫头山"等网红打卡地，策划具有网红特质的文旅新场景；聚焦半月湾、葡萄 滩海水浴场等区域，新上千寻集梦、礁石咖啡项目等。 此外，环翠区还举办"暇日相期 山海相许"漫步音乐会系列活动，将开放式景区、网红打卡地、乡村地 区、文旅商圈作为活动举办场地，强化旅游资源的文化赋能，系列活动场均观看人数达5万余人次。"漫 步音乐会"探索旅游公共服务新模式案例获评第二批山东省文化和旅游高质量发展创新典型做法。 荣成市全力打造全域、全季、全龄的国际滨海休闲度假旅游目的地城市。其中，北部以那香海、纹石滩 沙滩、布鲁威斯号为重点， ...

17日，山东知名餐饮酒店集团山东舜和酒店集团有限公司位于泉城广场商圈一门店关闭。 但是通过多个订房APP，检索该门店均显示无可订房型。 随后，财经生活帮记者联系到了舜和国际酒店济南西站山东国际会展中心店，工作人员表示泉城路店的确于8月底就已经关门了，9月1号就已 经正式闭店了。 百度百科显示，山东舜和酒店集团有限公司成立于2002年9月16日 ，总部位于济南市泺源大街53号 ，是一家集酒店策划、投资、经营、管理于 一体的集团化企业，总经理为任兴本。 就在今年的7月份，任兴本还曾亲自与员工一同出现在快餐售卖现场，手拿大勺为顾客盛菜，从那开始济南也掀起了"星级酒店"摆摊的热潮， 至今仍旧在延续，并且获得了不少市民的欢迎。 舜和酒店集团旗下舜和国际酒店营业额2024年相比2023年同期下降了15%左右，同时餐饮客单价也下降了10%左右。在这种情况下，酒店开始 追求新思路和新性价比。此前任兴本接受记者采访时曾表示："天冷了，要加衣服。这就是说要适应环境，而不是让环境适应你。" 头条 @生活帮 （图片来自泰山财经） 财经生活帮记者在多个导航软件进行检索，目前仍旧显示该门店，并且没有显示闭店状态，拨打其两部联系电话均处于 ...

板块整体表现 - 酒店餐饮板块较上一交易日下跌1.62% 领跌个股为君亭酒店(-5.30%) [1] - 当日上证指数上涨0.37%至3876.34点 深证成指上涨1.16%至13215.46点 [1] - 板块主力资金净流出2.11亿元 游资资金净流入5992.52万元 散户资金净流入1.51亿元 [1] 个股价格表现 - 锦江酒店为板块唯一上涨个股 收盘价24.26元 涨幅0.33% [1] - 首旅酒店下跌1.64%至15.04元 同庆楼下跌2.40%至20.35元 [1] - 金陵饭店(-2.44%)、全聚德(-2.83%)、西安饮食(-3.01%)、华天酒店(-3.48%)均出现下跌 [1] 资金流向分析 - 君亭酒店主力资金净流出6942.17万元 净占比-16.77% 为板块最高净流出 [2] - 西安饮食主力净流出4544.42万元(-9.04%) 首旅酒店主力净流出3411.55万元(-11.78%) [2] - 金陵饭店游资净流入1842.58万元(10.80%) 君亭酒店游资净流入2104.39万元(5.08%) [2] - 全聚德散户净流入2914.81万元(16.03%) 西安饮食散户净流入4596.51万元(9.15%) [2]