中国质量新闻网讯 近日，湖北省市场监管局网站发布婴童手口湿巾产品质量安全消费提示。 三、掌握正确选购方法。采取"一看二闻三试"的选购方法:首先观察包装是否完好、有无漏气，巾体是否洁白无杂质;其次闻气味，应选择无刺激性气味 的产品;最后可先购买小包装试用，在宝宝手臂内侧小范围试用，确认无过敏反应后再长期使用。建议优先选择单片独立包装或中小包装产品。 四、注意使用与储存规范。使用时注意保持卫生，取用后立即密封包装，防止湿巾变质。避免使用湿巾直接擦拭眼睛、耳朵、伤口等敏感部位。注意产 品保质期，开封后应在规定时间内用完。发现湿巾长霉点或产生异味应立即停止使用。阴凉干燥处储存，避免高温或阳光直射。 五、树立正确使用观念。应明确湿巾不能代替洗手，在条件允许时，仍建议用流动清水为婴幼儿清洁。使用后注意观察宝宝皮肤反应，如出现红肿、瘙 痒等不适症状应立即停用。 附原文： 为此，湖北省市场监督管理局特此提醒广大消费者，在选购和使用婴童手口湿巾产品时，务必注意以下几点： 一、仔细查看产品标签标识。购买前仔细检查产品包装是否标有产品名称、商标、产品标准编号、主要成分、生产日期及保质期、生产企业等信息。特 别关注是否有消毒产品生产 ...

行业趋势与消费者行为 - 主打“配料表干净”的“零添加”食品正在成为消费市场新宠，其背后是人们对健康饮食、天然食材的热切追求 [1] - “零添加”逐渐成为影响消费决策的重要因素 [1] - 消费者偏爱“零添加”的本质是对食品安全和饮食健康的高度关注 [1] 概念界定与市场认知 - “零添加”并非严格意义上的科学或法律概念，也无强制性国家标准，属于推荐性用语 [1] - 食品的安全性与健康性，与是否标注“零添加”没有必然联系 [1] - 将“零添加”与“更健康”简单地画等号存在认知偏差 [1] - 一些必要的食品添加剂在合理范围内使用能保障食品稳定性与安全性 [1] 监管政策与行业规范 - 2025年3月，国家卫生健康委、市场监管总局发布59项食品安全国家标准及修改单，明确禁止预包装食品使用“不添加”、“零添加”等表述 [2] - 该政策调整旨在推动食品标签信息回归客观事实，让食品宣传更加真实、透明、可核查 [2] - 政策直指部分企业借模糊概念制造“健康光环”的营销套路 [2] 行业挑战与信息环境 - 营养知识专业性强、信息密度高，普通消费者与生产企业之间存在信息不对称 [1] - 仅靠消费者个人并不容易对食品健康性作出科学判断 [1] 企业应对与发展建议 - 企业应避免在配料标签上玩文字游戏，而应在配料透明、工艺改进、质量稳定上做足文章 [2] - 企业需用清晰的配料来源回应公众关切，积累长期信任以夯实品牌发展根基 [2] - 健康食品要靠标准和监管托底，更要靠企业自律支撑 [2] 监管角色与未来方向 - 监管部门需在生产、流通、销售等环节形成合力，加强抽检执法、标签审核和信息公开，让各项规则真正落地见效 [1] - 需将“纸面标准”转化为“盘中安全” [1]

文章核心观点 - 瑞财经评选出“2025年度食品行业十大杰出人物” 千禾味业董事长伍超群凭借其在专业能力、业绩表现及行业影响力等方面的综合表现入选该榜单 [2] 人物与公司背景 - 伍超群为千禾味业食品股份有限公司的董事长兼总裁 出生于1969年5月 拥有工商管理硕士学位 于1996年1月创建恒泰实业并历任副总经理、总经理等职务 [2] - 本次榜单评选出的十大杰出人物还包括盐津铺子董事长张学武、卫龙董事长刘卫平、盼盼食品董事长蔡金垵、洽洽食品董事长陈先保、锅圈董事长杨明超、白象食品董事长姚忠良、三只松鼠董事长章燎源、鸣鸣很忙董事长及双汇发展总裁马相杰 [2] 行业贡献与战略举措 - 伍超群被认定为调味品行业“零添加”赛道的开拓者 推动了公司全系产品的包装焕新并优化了标签信息的呈现 [3] - 公司通过布局蚝油品类 旨在打造继核心产品后的“第二增长曲线” [3]

文章核心观点 2025年零售食品行业经历深刻变革，行业焦点从传统的销量、渠道、营销转向消费者对产品安全与配料的深度关注、企业治理结构的调整、老品牌的年轻化探索以及外资巨头的本土化整合，行业竞争进入需要产品、渠道、治理、品牌协同发展的“系统性竞争”阶段 [1][22] 公司治理与权力交接 - “辣条第一股”卫龙在2025年完成核心管理层更替，创始人之一刘福平接任CEO，执行董事余风接任CFO，关键执行董事席位全部由刘氏家族成员或长期关联人士担任，标志着公司彻底回归家族掌控，管理层变动引发投资者疑虑，CFO变动及减持消息公布后次日股价大跌近13% [2] - 达利食品集团完成代际交接，创始人许世辉之女许阳阳于2025年11月正式接任集团总裁，许阳阳自2008年加入公司，历经基层至核心管理层，曾主导2015年香港IPO及推出“豆本豆”等关键战略 [16][17] - 娃哈哈陷入家族遗产纠纷，2025年7月宗馥莉被三名同父异母弟妹在香港和杭州法院提起诉讼，追索高达21亿美元的信托资产权益，同年9月宗馥莉辞去董事长等关键职务，随后其新品牌“娃小宗”遭遇经销商体系阻力，11月销售会议缺席，12月出现密集工商变更，宗馥莉卸任多家娃哈哈系公司职务 [4][5][6] 产品安全、营销与行业监管 - 千禾味业于2025年3月卷入“零添加”风波，旗下高端酱油被检出微量重金属“镉”，同时其注册商标“千禾0”被质疑误导消费者，引发品牌信任危机，公司多轮回应称检出含量远低于国标且产品本身为零添加 [3] - 2025年3月27日，国家卫健委联合市场监管总局发布新规征求意见稿，明确规定预包装食品不得使用“零添加”等词汇进行标识，设两年过渡期，彻底改变行业竞争规则，千禾味业于9月主动移除包装上“零添加”标识，10月获得行业首个“清洁标签产品0级认证” [3] - 风波对千禾味业业绩造成冲击，2025年前三季度累计营收为19.87亿元，同比下降13.17%，归母净利润为2.60亿元，同比下降26.13% [3] 外资整合与战略收购 - 雀巢于2025年3月3日完成对徐福记剩余40%股份的收购，实现100%全资控股，双方自2011年雀巢以约17亿美元收购60%股份开始合作，历经14年整合，徐福记从本土民营龙头彻底成为雀巢全球业务体系的一部分 [7][8] - 百事可乐于2025年3月17日宣布以19.5亿美元（约141亿元人民币）收购益生元汽水品牌Poppi，并于5月完成交割，旨在扩大健康苏打水业务，同年7月宣布将基于Poppi技术于秋季推出同名益生元可乐 [18][19] - Poppi品牌凭借“每份含糖低于5克、添加益生元和苹果醋”的卖点，通过社交媒体迅速走红，其年营收从2018年的约60万美元飙升至2024年的超过5.5亿美元 [19] 渠道变革与业务转型 - 统一企业于2025年6月进行重大人事调整，任命原统一超商（7-ELEVEN台湾运营方）协理郭庆峰为集团新任总经理，终结实行六年的“双总经理制”，此次任命被解读为借助零售端经验推动企业从“食品制造商”向“流通服务商”转型 [9][10] - 郭庆峰职业生涯扎根统一超商，曾操盘上海、浙江地区超500家7-ELEVEN门店，其所在的统一超商板块2024年合并营收达3379亿元新台币（约821亿元人民币），占统一集团总营收的58% [10] - 香飘飘于2025年11月29日开设全国首家线下体验店，正式进军线下现制茶饮业务，此前公司自2019年起已通过快闪店、主题店等多种模式进行探索和测试 [20][21] 业务重组与战略分拆 - 养乐多（益力多）在2025年开启重组整合，于10月公告关闭广州第一工厂，将广州地区三厂体制整合为两厂，此前于2024年12月已关闭上海工厂，在华生产基地缩减至5家 [13][14] - 关厂直接原因是销量大幅下滑，养乐多在华整体日销量从2019财年巅峰的760.9万瓶跌至2025年上半年的447.2万瓶，华南市场萎缩更甚，广州益力多日均销量从2021年的282万瓶骤降至2025年第一季度的149万瓶，产能利用率低下 [14][15] - 卡夫亨氏于2025年9月宣布计划分拆为两家独立上市公司，并预留高达3亿美元的分拆成本，其中“全球风味提升公司”聚焦酱料与调味品国际业务，“北美食品杂货公司”聚焦北美本土零售核心食品品类，年底任命Steve Cahillane为新任CEO以领导分拆及后续业务 [11][12][13]

文章核心观点 - 尽管促消费、促内需是重要议题，但2025年A股市场跌幅居前的板块多为消费板块，其中十个为消费相关行业[4][5] - 行业普遍面临消费场景萎缩、需求转变、渠道变革及激烈竞争等挑战，正经历深度调整与新旧模式转换[143][144] - 在危机中酝酿转机，企业需顺应消费变迁、积极创新转型、拥抱新模式，才能在行业洗牌后迎来新发展[27][39][57][144] 消费板块整体表现 - 同花顺数据显示，在申万二级行业指数中，年内下跌的16个行业里有十个是消费板块[5] - 专业连锁板块年内跌幅最大，达-14.72%，其次为铁路公路(-12.86%)、白酒(-12.44%)、房屋建设(-11.80%)和非白酒(-11.61%)[7] - 其他下跌的消费板块包括出版(-7.22%)、调味品(-6.04%)、中药(-5.02%)、数字媒体(-4.95%)、厨卫电器(-4.11%)、白色家电(-2.02%)和酒店餐饮(-1.37%)[7][8] 白酒板块分析 - 白酒板块年内跌幅达12.44%，市场情绪反转，仅金徽酒、酒鬼酒微涨，其余酒企全部下跌[9][14] - ST岩石跌幅达74.23%，五粮液等龙头股价跌幅超20%[15] - 五粮液2024年营收891.75亿元，同比增长7.09%，归母净利润318.53亿元，同比增长5.44%，连续十年增长[16] - 2025年前三季度，五粮液营收609.45亿元，同比下降10.26%，归母净利润215.11亿元，同比下降13.72%，为近十年首次负增长[17] - 第三季度营收81.74亿元，同比下降52.66%，归母净利润20.19亿元，同比下降65.62%[17] - 报告期末合同负债92.68亿元，较期初116.90亿元下降20.72%，反映经销商打款意愿减弱[20] - 白酒行业进入连续第八年产量下滑，且“量价齐跌”，行业平均存货周转天数高达900天，近六成企业价格倒挂[22] - 核心消费场景从政务、高端商务转向婚宴、家庭自饮，年轻消费群体偏好低度化、利口化和健康化[24][25] - 行业从企业主导扩张转向消费者选择的存量竞争，未来股价支撑取决于价格体系稳定性、渠道库存健康度及新增长曲线开拓[26] 专业连锁板块分析 - 专业连锁板块年内跌幅14.72%，实体门店成批关闭，传统商业模式瓦解[28][31] - “民营超市第一股”人人乐巅峰市值超130亿元，2012年营收超百亿，门店近150家[32] - 上市后15年中有9年归母净利润为负，2023年2月停牌前市值仅16.24亿元[32][34] - 2024年底通过资产重组扭亏为盈，但最终净资产为-4.04亿元，审计报告“无法表示意见”，触发退市，门店仅剩32家[34][35] - 家乐福中国门店萎缩至个位数，沃尔玛收缩国内战线，大润发面临营收下滑与关店压力[36] - 消费行为转向线上，线下需求被挤占；个性化需求崛起，山姆、Costco、盒马等会员店及胖东来等独特体验模式受青睐[36] - 依赖大型物理空间、海量标准品SKU和地理位置自然客流的“大卖场黄金时代”已落幕[38] 非白酒板块分析 - 非白酒板块（啤酒、葡萄酒、预调鸡尾酒）年内跌幅11.61%，表现跑输大盘且在食品饮料行业内垫底[40][41] - 啤酒板块跌落明显，百威亚太2025年上半年中国市场销量同比下滑8.2%，营收减少9.5%，净利润跌幅达24.4%[45][46] - 百威亚太将中国市场头把交椅让予华润啤酒，其过度依赖的现饮渠道受餐饮消费疲软拖累[47][49] - 高端化战略显露疲态，行业进入总量缓慢萎缩、结构博弈的缩量时代[50] - 白酒巨头跨界“染啤”，如珍酒李渡推“牛市”精酿，五粮液推“风火轮”精酿啤酒[51] - 啤酒企业也在跨界突围，如燕京啤酒推汽水，重庆啤酒试水电持能量饮料和果味汽水，华润啤酒探索与零食量贩、即时零售绑定[51] - 百润股份（RIO）股价年内跌幅超20%，2025年前三季度营收22.7亿元，同比下滑4.89%，净利润5.49亿元，同比下滑4.35%[52][54] - 产品创新进入瓶颈期，品牌印象与健康、低糖消费趋势产生隔阂[53] - 酒类行业普遍面临消费场景萎缩与分化，竞争边界模糊，各品类企业需打破固步自封[55][56] - 板块估值已回落至历史低位，若企业能掌握年轻人消费取向，有望率先脱身[57] 出版板块分析 - 出版板块年内跌幅7.22%，但上市公司业绩显现韧性[58] - 2025年前三季度国内纸质图书市场码洋786.09亿元，同比下降10.40%，动销品种数同比下降4.92%[60] - 同期29家A股出版上市公司总营收939.1亿元，同比下降7.82%，但归母净利润逆势同比增长14.65%至108亿元，呈现“增利不增收”[61] - 中文传媒年内股价跌幅达26%，前三季度营收同比下滑21.66%，归母净利润同比下滑45.14%[62][63] - 困境根源在于长期依赖的“教辅护城河”瓦解，江西省自2024年秋季停止教辅材料评议推荐，全国“规范管理提升年”行动冲击教辅利润池[64][66] - 渠道剧烈重构，抖音、快手等短视频电商市场份额与传统电商近乎平分秋色[68] - 品类需求分化：教辅类图书码洋占比逆势提升2.6个百分点；大众类、非刚需的一般图书销售码洋同比下降超15%[70] - 出版核心价值转向经营内容IP、提供知识服务、构建垂直生态，如中信出版围绕《哪吒》、《黑神话：悟空》等IP进行全生态开发[70] 调味品板块分析 - 调味品板块年内跌幅6.04%，与市场期待的“复苏”背道而驰[71][72] - 千禾味业2025年前三季度营收同比下滑13.17%至19.87亿元，归母净利润同比下滑26.13%至2.6亿元[74] - 酱油业务收入同比下降12.3%，食醋业务收入大幅下滑17.2%[75] - 困境源于自身战略失衡与信任危机，其“零添加”营销策略在2025年接连翻车[76] - 国家规定预包装食品不得使用“不添加”、“零添加”等用语宣传，使其产品核心话术壁垒将不复存在[77] - 行业整体受DTC模式冲击，线下流量被线上电商、社区团购、即时零售分流；餐饮渠道定制化、规模化采购趋势明显[80] - 行业马太效应明显，业绩分化突出，未来属于能深刻理解渠道变革、精准捕捉消费者需求的龙头企业[81] 中药板块分析 - 中药板块年内跌幅5.02%，“老字号”光环褪色[82][83] - “药中茅台”片仔癀锭剂价格从一度炒到1600元一颗跌回官方指导价[84] - 2025年第三季度片仔癀营收同比下降11.93%，净利润同比下降20.74%，为2003年后首次双双下滑[86] - 困境源于成本与销售双重压力：天然麝香与天然牛黄成本处于历史高位挤压利润；医保控费及集采“三进”使零售渠道承压[87] - 同仁堂也出现营收与净利润双降，白云山增长显露疲态，2024年营收一度同比小幅下滑[88] - 中成药集采常态化，第三批全国集采平均价格降幅达63%，第四批已启动报量[89][90] - 政策推动中药企业高质量转型，积极开拓创新药、日化用品等第二增长曲线[91] 数字媒体板块分析 - 数字媒体板块年内跌幅4.95%，行业呈现“拉扯”状态[93][94] - 2024年数字传媒产业总产值增长至3.43万亿元，同比增速8.97%[97] - 但资本市场表现跑输大盘，人民网、新华网、芒果超媒等龙头年内小幅下跌[97] - 芒果超媒2025年前三季度营收同比下滑11.82%至90.63亿元，归母净利润同比下滑29.67%至10.16亿元[100] - 自9月起股价跌幅超30%[101] - 增长引擎失衡：芒果TV会员收入2024年首次突破50亿元大关，达51.48亿元，同比增长19.3%；但广告收入已连续三年下滑，运营商业务2024年大幅萎缩42%[102][103][104] - 传统娱乐模式正让位于AI、短视频、微短剧、互动娱乐等新形态，导致板块内部分化，如游戏板块年内上涨超50%[105] 厨卫电器板块分析 - 厨卫电器板块年内跌幅4.11%，与房地产行业深度绑定成为拖累[106][107] - 新房交付量收缩斩断烟、灶、消等品类新增需求；“以旧换新”国补政策拉动效应快速减弱[110] - 老板电器前三季度营收同比下滑1.14%，净利润同比下滑3.73%，为2007年以来营收首次同比下滑[112] - 老板电器市值较高点已缩水超三百亿元[113] - 奥维云网数据显示，2025年1-8月厨电市场零售额549亿元，同比下降0.6%[114] - 行业内部分化：传统厨电（油烟机、燃气灶）靠换新维持个位数增长；集成灶品类遭遇下跌；新兴品类（洗碗机、嵌入式微蒸烤）增速亮眼但普及率不足5%[116] - 行业陷入价格战、参数虚标等“内卷”式竞争，未来出路在于利用技术和AI赋能产品，以及加速全球化布局[117] 白色家电板块分析 - 白色家电板块年内跌幅2.02%，同样受地产热潮退去影响，行业内部分化复杂[119][120] - 奥维云网数据显示，2025年第三季度家电行业零售额1988亿元，同比下降3.2%[123] - 空调、冰箱、洗衣机等核心品类零售量增速普遍低于3%，部分品类负增长[124] - 格力电器前三季度营收1376.5亿元，同比下降6.6%，归母净利润214.6亿元，同比下降2.3%，为2022年后再次营收与净利润同步负增长[127] - 格力市值被海尔智家超过，位列国内白电龙头第三，问题在于对空调单一主业过度依赖（占营收近八成）[128] - 行业价格战激烈，小米2025年上半年空调出货量同比激增超60%，剑指行业前二[129][130] - 格力庞大的线下经销商体系在电商时代成为转型枷锁，且国际化与多元化滞后[131][132] - 行业增长驱动力从依赖政策与地产刺激，转向依靠产品力、品牌力与运营效率[133] 酒店餐饮板块分析 - 酒店餐饮板块年内跌幅1.37%，消费升级与出行复苏预期落空[135][136] - 北京市前三季度限额以上住宿和餐饮业营业收入1128.3亿元，同比下降3.9%[140] - 行业利润结构转变，利润向OTC平台倾斜，高额佣金抽成挤压实体经营者利润[141] - 餐饮端案例：呷哺呷哺连续五年亏损，自2021年以来累计亏损超13亿元，股价较高点暴跌逾92%[141] - 行业剧烈分化也预示转型机遇：华住集团凭借强大会员体系和数字化运营维持可观净利率；亚朵酒店通过多元化打开第二增长曲线[142] - 规模化扩张模式或走到尽头，精细化运营正在崛起[142]

2025年企业声誉管理面临的十大负面因素 - 生产经营管理存在硬伤 [1] - 企业家舆情处置能力存在短板 [1] - “黑公关”手段迭代升级，从“明战”转向“暗战”，例如粉丝群体“饭圈化”围攻、MCN机构和大V借测评拉踩企业，使企业声誉管理陷入“黑洞” [1] - 行业概念定义与阐释不当，例如“预制菜”、“智能驾驶（辅助驾驶）”、“零添加”、“0糖0脂0卡”等概念或被污名化或被夸大宣传，可能重创企业乃至整个行业 [1][2] - 企业存在“受害者”心态和舆情“零负面”目标 [1] - 上市公司混淆信息披露与情况通报 [1] - 滥用“法务公关” [1] - 虚假宣传盲目追求销量转化 [1] - 年轻一代（Z世代与阿尔法世代）冲击传统声誉管理策略，他们善于利用舆论、要求平等沟通、喜欢“不装”的形式、乐于“共创”，对企业品牌“活人感”塑造提出新要求 [1][2] - 地缘政治博弈激烈，加剧企业海外声誉管理复杂性，例如国内高科技企业（如“杭州六小龙”）赢得国际关注的同时，也面临地缘政治驱动的舆论攻击 [1][2] 2026年企业声誉管理十大影响因素预测 - “十五五”规划出台将引领企业声誉建设方向 [3] - 宏观经济政策积极发力将为营造良好声誉环境创造条件 [3] - 舆论生态治理体系进一步完善将为声誉管理提供制度保障 [3] - “辟谣+投诉”一体化防护模式将成为企业声誉管理有效抓手 [3] - 政策支持与市场利好形成共振，上市公司声誉塑造迎来新契机 [3] - 民生议题关注度持续提升，声誉管理面临复杂舆论态势 [3] - 舆论场非理性情绪蔓延对企业声誉维护构成严峻挑战 [3] - 人工智能“赋能”与“风险”双重升级将成为影响企业声誉重要变量 [3] - 地缘政治格局复杂多变对出海企业提出更高声誉管理要求 [3] - “黑天鹅”风险或成常态考验企业声誉管理应变力 [3]

公司股价与市值表现 - 投资者对公司股价持续走低表达强烈不满，甚至有建议管理层自降工资以给投资者交代 [2] - 公司市值在2020年9月曾一度超过650亿元，截至2025年12月19日总市值约135.38亿元，与五年前巅峰时期相比蒸发近80% [2] - 今年以来，公司股价跌幅约20% [2] 公司财务业绩 - 第三季度营业收入10.25亿元，同比下降22.84%，净利润1.23亿元，同比下降45.66% [3] - 前三季度营业收入31.56亿元，同比下降20.01%，净利润3.8亿元，同比下降34.07% [3] - 核心子公司美味鲜公司前三季度实现收入31.07亿元，同比下降18.93%，归属母公司净利润3.67亿元，同比下降34.14% [5] 核心产品与业务分析 - 第三季度三大核心品类收入全部下滑：酱油收入5.99亿元（同比下降19%）、鸡精鸡粉收入1.37亿元（同比下降24%）、食用油收入0.89亿元（同比下降32%） [4] - 酱油是核心产品，贡献约六成营收，其收入下滑是拖累业绩的原因之一 [4] - 公司在健康概念市场（如“零添加”、“减盐”）存在感不足，品牌宣传未突出健康理念，消费者认知模糊 [5] - 厨邦零添加系列在2024年6月才集中推出，减盐生抽在2024年初上市，相比行业内其他品牌在时间上不占先机 [6] 公司战略与目标进展 - 公司2024年制定了“再造一个新厨邦，实现发展高质量”的战略目标，计划到2026年使美味鲜公司营业收入达100亿元，营业利润达15亿元 [4] - 公司计划通过内涵+外延双轮驱动实现业绩提升，包括积极寻找以调味品为主的并购标的 [6] - 对于2025年内的并购，公司表示有几个项目正在推进中，但因市场环境原因，双方暂未就交易价格达成一致 [7] 行业与竞争环境 - 调味品行业正面临消费需求变化、竞争加剧、成本上升等多重压力 [4] - 竞争对手如千禾味业在2021年推出首款淡盐酱油“8克鲜”，并以“零添加”为战略核心，海天味业在2013年布局高端线，2014年推出零添加头道酱油 [6] - 厨邦品牌被指缺乏强有力的核心大单品，在健康高端市场存在感较弱，品牌经营管理系统有待加强 [5]

公司业绩与舆情冲击 - 2025年前三季度，千禾味业实现营业收入19.87亿元，同比下降13.17%；实现归母净利润2.60亿元，同比下降26.13% [3] - 2025年第三季度，公司实现营收6.69亿元，同比下降4.29%；实现归母净利润8634.44万元，同比下降14.55% [3] - 分渠道看，主力线下渠道收入为16.80亿元，同比下降8.65%；线上收入仅2.68亿元，同比下降33.84% [3] - 分产品看，酱油产品收入为12.59亿元，同比下降12.3%；食醋产品收入为2.38亿元，同比下降17.2% [3] - 业绩下滑与2025年3月的“零添加”酱油检测风波直接相关，第三方抽检发现其“御藏本酿380天”酱油镉含量为0.0110mg/kg，引发品牌信任危机 [2] - 公司董事长承认舆情对品牌造成伤害，并预计在快消品行业，头部品牌受舆情影响后的恢复期在10至12个月之间 [3] 行业竞争格局演变 - “零添加”概念商品数量从2022年第二季度的超300个攀升至2024年第四季度的超800个，增幅接近200%；市场份额也从不到2.5%提升至近5.5% [4] - 海天味业、李锦记、厨邦、欣和、加加食品等多家调味品巨头均已入局“零添加”赛道，并衍生出“有机零添加”、“减盐零添加”等新品类 [4] - 随着市场教育完成，“零添加”逐渐从稀缺卖点变为品类标配，同质化竞争愈发激烈 [4] - 行业竞争正从“添加与否”的话语之争，回归“品质如何”的实质较量 [1] 政策与标准变化 - 2025年3月，国家发布《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），规定预包装食品不得使用“不添加”、“零添加”等用语，新规将于2027年3月16日正式实施，并设置两年过渡期 [6] - 2025年6月，中国标准化协会发布《清洁标签产品技术要求》（T/CAS1082—2025），明确了原料天然、少用添加剂等核心指标，并将认证分为0级和1级 [8] - 将于2026年12月1日实施的《GB/T 18186-2025酱油质量通则》对酱油原料管控提出更严格要求，强制要求标注执行标准、工艺类别、氨基酸态氮含量及质量等级 [9] - 国家多部门鼓励食品添加剂“减量、减品种”，推动行业从营销驱动回归产品驱动 [9] 公司战略调整与行业新趋势 - 为响应新规，千禾味业于2025年9月完成产品包装焕新，去除“零添加”标识，在包装正面清晰标示产品酿造所用的4种或5种天然原料 [7] - 2025年10月31日，千禾味业宣布获得调味品行业首个清洁标签产品0级认证，试图以“清洁”与“干净”为核心重建品牌形象 [8] - 行业人士指出，调味品企业过度依靠营销标签的发展模式已难以为继，未来竞争将侧重于产品真实品质与品牌信任积累 [9] - 第三方检测认证机构如CQC、CQM等纷纷推出“清洁标签”产品认证服务，推动相关产品投入市场 [8]

行业现状与消费者认知 - 消费者对“清洁标签”和“零添加”食品的偏好日益增长，成为消费新宠[1] - 部分企业利用消费者对食品安全、健康管理的关注与专业知识不足之间的信息差，将“零添加”打造成营销卖点[5] - 消费者在选购时存在认知误区，例如认为配料表越短越安全健康，或认为“零添加”等于更健康[10] “零添加”标签的定义与乱象 - 现行《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)未对“零添加”作出明确定义，其并非严格术语[3] - 我国目前没有针对“零添加”的统一强制性国家标准，相关规定多为推荐性要求，给了部分企业“可操作空间”[3] - 商家宣称的“零添加”通常指生产过程中未人为额外添加某种食品添加剂，但不意味着最终产品完全不含有该物质[3] - “零添加”宣传存在三类误导：偷换概念、故意不写全、暗示无科学依据的健康价值[4] - 真正做到完全不添加食品添加剂技术难度极大，成本会大幅上升[5] 监管新规与行业影响 - 监管层面已发布新标准《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2025)，明确禁止使用“0添加”“不添加”等绝对化、易引发误解的术语[6] - 新规旨在杜绝企业利用模糊话术进行不正当竞争，设有两年过渡期，将于2027年3月16日正式实施[6] - 随着新文件落地及消费者监督，“零添加”乱象有望被遏制[7] - 现代食品工业离不开食品添加剂，某些食品若完全“零添加”，其质量与安全性可能反而得不到保障[7] - 目前食品添加剂领域的主要问题是超量添加和非法添加，而非合规使用本身[7] 食品添加剂与安全认知 - 食品的安全性不取决于“有无添加剂”，而在于是否合规使用和整体膳食平衡[10] - 我国允许使用的食品添加剂都经过严格评估，“添加”本身不是问题，关键在于是否超量或违规[4] - 消费者不必害怕添加剂，也不必盲目追求“零添加”，应关注生产企业是否规范、配料是否真实、营养是否均衡[11] 给消费者的科学选购建议 - 关注配料表排序，配料按加入量递减顺序排列，排第一位的是含量最多的[10] - 细读营养成分表，重点关注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、钠这四种核心营养素及其“NRV%”[10] - 例如，若一份食品的钠NRV%高达30%，意味着摄入该食物即摄入全天建议盐量的近三分之一[10] - 特别关注“糖”和“钠”的NRV%，尽量选择这两项数值较低的产品，并留意配料表中的隐形糖[11] - 警惕吃起来不咸但钠含量很高的加工食品，如饼干、面包、蜜饯等[11] - 食品安全是“标准科学”而非“标签科学”，科学认识食品与添加剂的合理性是做出理性选择的有效方式[11]

行业核心观点 - “零添加”食品标签缺乏统一定义和强制性国家标准 易被企业用作营销卖点误导消费者 现行《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）未对“零添加”作出明确定义[3] 部分企业利用信息差将“零添加”打造成营销卖点[4] - 新发布的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025）将禁止使用“0添加”“不添加”等绝对化术语 新规设有两年过渡期 将于2027年3月16日正式实施[5] 此举旨在杜绝企业利用模糊话术进行不正当竞争[5] - “零添加”不等于更健康或更安全 食品添加剂在合规使用下是安全的 现代食品工业离不开食品添加剂 有些食品若真正做到“零添加”其质量与安全性反而可能下降[7] 食品的安全性取决于是否合规使用和整体膳食平衡而非“有无添加剂”[8] 市场与消费趋势 - 主打“简单配方”和“清洁标签”的食品已成为消费新宠 消费者偏爱配料表短、“零添加”的产品[1] - 中国消费者越来越关注食品安全、健康管理、营养管理及体重管理 但缺乏与之对应的专业知识[4] 行业规范与监管动态 - 监管层面已释放明确规范信号 新国标GB7718-2025明确禁止标签上使用“0添加”“不添加”等绝对化、易引发误解的术语[5] - 随着新文件落地及消费者监督 “零添加”乱象有望被遏制 需要国家层面、行业层面发力 同时完善消费者举报及内部知情人举报机制[7] 企业行为与产品策略 - 部分企业在“零添加”宣传上存在三类误导：偷换概念（如本身不需添加却刻意强调）、故意不写全（如只标“0色素”）、暗示健康价值（把“无添加”变成“营养更好”“更天然”的卖点）[4] - 真正做到完全不添加技术难度极大 成本也会大幅上升[4] - 商家宣称的“零添加”通常指在生产加工过程中没有人为额外添加某种食品添加剂 但这并不意味着最终产品中完全不含有该物质 许多食品原料在天然发酵或加工过程中会自然产生某些成分[3] 消费者认知与教育 - 消费者需要警惕“零添加”“无添加”“纯天然”等模糊化标签[4] 应科学认识食品 理解添加剂存在的合理性与必要性[9] - 消费者应关注配料表的排序（按加入量递减顺序排列）以判断主要成分[8] - 消费者应细读营养成分表 重点关注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠这四种核心营养素及其“NRV%”（营养素参考值百分比）[8] 例如 一份钠NRV%高达30%的食品意味着摄入全天建议盐量的近三分之一[8] - 选择食品时应特别关注“糖”和“钠”的NRV% 尽量选择较低的产品 并留意配料表中的隐形糖以及吃起来不咸但钠含量高的加工食品[9]