月饼出口市场增长态势 - 2025年1-8月全国多地月饼出口量价齐升，杭州海关辖区月饼出口量达46.25吨，同比激增2.5倍 [6] - 昆明海关统计前8个月云南省出口月饼类产品7520吨，货值1.3亿元，广州海关监管出口月饼货值超4600万元 [6] - 苏州稻香村2025年出口业务同比增长21%，月饼占据公司年出口业务的半壁江山，海外市场增速略高于国内月饼市场增速 [6] - 杭州知味观1月到8月饼出口量增长12.8% [6] 海外市场消费趋势变化 - 月饼海外消费群体从华人华侨向本地人群扩展，苏式月饼因酥脆口感逐渐融入当地日常甜点市场 [7] - 在北美市场，稻香村、陶陶居等月饼礼盒售价30美元至120美元/盒，某品牌三层礼盒北美售价60美元/盒，相较国内100-200元人民币/盒的价格翻数倍 [7] - 2025年月饼市场呈现健康化趋势，73%消费者关注成分健康，低糖无添加类产品显著增长，健康化月饼产品受到海外消费者欢迎 [8] - 企业将中国文化融入月饼，使其从食品转变为文化伴手礼，扩展消费场景 [8] 月饼出口的驱动因素与挑战 - 国内月饼消费呈下降趋势，尼尔森IQ数据显示2024年现代渠道月饼销售额29.6亿元，同比减少14.3% [11] - 产品创新满足海外流行款式和低糖消费趋势，以及消费人群逐步扩大是出口增长驱动因素 [6] - 各国对食品添加剂标准不一，企业需深入研究目标市场法规并调整配方，进行产品测试 [12] - 传统西方甜点市场成熟，中式糕点需获得消费者对口味和文化的认可，企业开发符合当地口味的产品如热带水果类、混合坚果类月饼 [13] 企业出口业务现状与前景 - 2024年广州酒家月饼进入美国、加拿大、澳大利亚市场，带动境外市场营收增长41.6%，但整体境外收入6913.3万元，仅占总收入4.6% [11] - 广州酒家表示月饼出口收入在总收入中贡献较少，主要销售仍依赖国内市场 [11] - 随着中外沟通频繁带动中国饮食文化传播，月饼在海外市场突破原有消费圈层，老品牌月饼出海仍有较大想象空间 [13]

月饼市场消费趋势转变 - 年轻人从吐槽月饼价格虚高、不健康，转向通过自制创意月饼和选择朴素月饼来表达需求，倒逼市场调整方向 [4][6] - 市场整体画风改变，价格虚高的月饼礼盒减少，主流礼盒价格区间下移至50元至300元，口味主打低糖，保质期普遍缩短至90天以内 [4][5] 月饼礼盒市场现状 - 线下超市月饼礼盒价格普遍回落，往年500元以上的礼盒几乎绝迹，绝大部分礼盒售价在150元左右，最高定价为498元 [8] - 渠道端价格竞争激烈，以广州酒家双黄纯白莲蓉月饼礼盒为例，线上官方定价180元，线下授权商最低售价至136元，接近成本价导致利润微薄 [11] - 即便降价，月饼礼盒整体销售仍显乏力，除美心、广州酒家等头部品牌外，缺乏品牌特色的礼盒难以吸引顾客，超市月饼区客流稀少 [12][13] - 由于礼盒价格下调，部分生产商销量与去年同期持平，但整体销售额出现下滑 [11][12] 朴素月饼与健康需求崛起 - 包装简单、手工现做、价格亲民（10元至25元一筒）的朴素月饼，如黄庄月饼、内蒙古奶皮子月饼等，受到年轻人热捧 [14][16][17] - 健康成为消费者选购月饼的首要标准，盒马数据显示96.7%的受访用户将"健康"作为首要标准，推动低糖月饼礼盒上市 [19] - 低糖月饼通过使用木糖醇等代糖、更换饼皮原料（如大米粉）等方式降低热量，能量从普通月饼每100克约2000千焦（478大卡）降至约1500千焦（359大卡） [20] - 保质期显著缩短，从普遍的4个月以上缩短至3个月甚至60天，以减少添加剂，迎合健康需求 [23][24] 行业竞争与厂商策略调整 - 政策端持续遏制"天价"月饼，对单价超500元盒装月饼重点监管，并规范馅料与包装，为市场定调 [29] - 月饼原材料成本较低，例如蛋黄莲蓉月饼单块原料成本在3.5元至6元之间，高售价主要源于品牌溢价、包装和营销费用 [30][32] - 行业龙头广州酒家2024年月饼系列产品营收同比下降1.95%，其月饼业务毛利率为51.75%，同比下跌0.74个百分点，反映行业整体压力 [32][34] - 市场竞争加剧，小商家数量增加分流市场，消费者偏好高性价比产品，抖音电商数据显示2024年月饼价格带进一步集中于0元至50元区间 [33][34]

月饼礼盒价格趋势 - 普通商超月饼礼盒定价多数不超过300元，以100-200元价格居多 [2] - 部分品牌将月饼礼盒价格锁定在498元附近，紧贴500元监管红线 [2] - 宝格丽酒店4粒装月饼礼盒售价从2023年的988元降至498元，深圳文华东方酒店6粒装礼盒从688元降至388元 [4] - 某款月饼礼盒标价从2022年的888元降至498元，最低团购价从499元降至325元 [5] - 半岛酒店最高档月饼礼盒售价从2398元（不含月饼）调整为498元，且礼盒设计从双层改为单层结构 [5] 月饼礼盒混装监管 - 监管规定禁止使用贵金属红木等贵重材料，禁止月饼同其它产品混合销售 [5] - 半岛酒店今年已不再出售配套礼盒，最高档礼盒仅为单层结构 [5] - 仍有商家存在混装擦边行为，如某电商平台销售588元中秋糕点礼盒，标配不含糕点需另行采购 [6] 散装月饼价格动态 - 散装月饼价格呈现走高趋势，部分品牌单价接近盒装月饼 [7][10] - 祐禾180g双黄姜汁白莲蓉月饼和金腿五仁月饼单价高达39元，其他口味单价达28元 [10] - 好利来散装月饼最高标价27元/个，最便宜15元/个 [10] - 北京普通商超中五仁馅月饼部分品牌散装高达15元/个，单价低于8元的月饼难觅踪影，多数在十元以上 [11] - 电商平台存在低价散装月饼，价格低至1元/个，但部分存在无配料表无生产厂家等安全隐患，单款销售量达上万件 [11] 月饼产品创新与消费趋势 - 月饼口味多元化，有厂家使用药食同源食材推出五黑陈皮等口味，或以有益健康果仁为卖点 [12] - 针对健康需求，不少品牌推出低糖和无糖版月饼，改善高油高糖特点，有品牌称每颗月饼糖含量不超过5% [12] - 宣称低糖无糖的月饼并非完全不含糖类，其碳水化合物含量依然超过20%，需谨慎食用 [15] - 消费者情绪价值成为产品核心卖点，新生代消费群体对IP联名健康养生等产品较为追捧 [15]

募集资金情况 - 2022年公司非公开发行A股募集资金总额56.75亿元，净额56.35亿元[3] - 截至2025年9月23日，募集资金累计投入43.38亿元，进度76.99%[6] 原募投项目情况 - 广东、山东、辽宁三期等项目投入进度超100%，含募集资金孳息[5][6] - 四川等四项目预计税后内部收益率7.27%-13.82%，已投入0.7-4.2亿元[8][9][10] - 四川等三项目建设期延至2025年9月，河南三期延至2028年5月[11] 新项目情况 - 拟变更3.61亿元募投用于鼎益丰烘焙面包项目，占净额6.41%[7] - 新烘焙面包项目日产67.42吨，总投资4.1亿元，用募资3.61亿元[14][15] - 新烘焙面包项目建成后年营收6.13亿元，利润总额0.68亿元[19] - 新烘焙面包项目税后内部收益率10.38%，回收期8.05年[19] 市场情况 - 2024年烘焙（专门店）市场规模同比增5.2%，达1105亿元[17] 审批情况 - 鼎益丰已完成烘焙项目备案，尚需能评等手续[21] - 监事会同意变更募投项目，保荐人无异议[22][23][24]

市场创新趋势 - 地域特色“黑暗料理”月饼成为市场热点，例如山东豆橛子月饼日产量高达30万粒，安徽臭鳜鱼、长沙臭豆腐、西安油泼辣子等口味也相继出现 [1][5] - 创新品类月饼占比达35.7%，其高颜值、高口感、高互动性成为吸引年轻消费者的关键 [6] - 年轻消费者兴起DIY“邪修月饼”风潮，将汉堡、蛋黄派等食物压模制成月饼，使“万物皆可月饼”成为社交媒体热门话题 [2][9][10] 消费者偏好与市场结构 - 超过四分之三（77.6%）的消费者最终选择传统口味的月饼，如广式莲蓉蛋黄、苏式鲜肉、五仁等 [3][14][16] - 超过半数消费者已将月饼视为“日常零食”而非节令礼品，导致中秋节点销量被稀释，节前销售额同比下降超45% [3][18] - 主流月饼价格区间收缩至120～180元，500元以上礼盒市场份额从2023年的7.2%猛降至1.8%，基本退出市场 [3][22][24] 行业财务表现与竞争格局 - 头部企业面临增长压力，广州酒家月饼产品维持超过50%的高毛利率但销量增长显著放缓，五芳斋毛利率在三年间从24.1%降至16.92%，桃李面包销量在2024年大幅下滑14.91% [19][21] - 行业从“高溢价”全面转向“高性价比”，月饼回归大众消费属性，厂商利润率降低 [19][29] - 国家政策持续发力遏制“天价月饼”，对500元以上盒装月饼实施重点监管，并出台标准限制过度包装 [26][27] 替代品竞争与市场演变 - 中秋送礼选择多元化，水果、生鲜、坚果零食以及白酒、茶叶、牛奶等饮品成为月饼的替代品 [30][31] - 营养滋补品如阿胶、冬虫夏草以及饰品摆件、个护小家电等“消费升级”类礼品逐步走进中秋礼品清单 [32] - 月饼市场从“生产两月，躺平一年”的暴利生意，转变为考验品牌产品力、创新力和文化力的长期竞赛 [38]

月饼市场消费趋势转变 - 年轻消费者正通过消费选择倒逼月饼市场调整方向，从拒绝高价、不健康产品转向追求平价、健康、高性价比的月饼 [7] - 市场整体呈现“礼盒遇冷，朴素月饼热销”的局面，消费者更看重月饼本身的口味和实在价值，而非包装和品牌溢价 [8][17] 月饼价格与销售表现 - 线下超市月饼礼盒价格普遍集中在50-300元区间，往年500元以上的高价礼盒几乎绝迹，最贵定价为498元 [9] - 广州酒家招牌双黄纯白莲蓉月饼礼盒线上官方定价180元，但线下渠道因价格竞争激烈，最低可至136元，导致线上渠道利润微薄甚至无利可图 [12] - 尽管部分商家通过降价策略维持销量，但由于整体礼盒价格下调，销售额不及去年同期 [12] - 除广州酒家、美心等强势品牌外，缺乏品牌特色的月饼礼盒销售困难，即便在客流高峰期，超市月饼区顾客也寥寥无几 [13] 健康化产品创新 - 健康成为消费者选购月饼的首要标准，96.7%的受访用户将“健康”作为首要考量因素 [19] - 低糖月饼成为市场主流，能量值从传统月饼每100克约2000千焦（478大卡）降至1500千焦左右（约359大卡） [20] - 月饼保质期普遍缩短至90天，部分产品甚至缩短至60天，以减少防腐剂添加，迎合健康需求 [22] - 月饼口味回归传统，莲蓉蛋黄、奶黄流心等经典口味受欢迎，而燕窝等高端猎奇馅料以及用冬瓜冒充的水果馅产品大幅减少 [25] 行业竞争与厂商盈利压力 - 政策监管持续遏制“天价”月饼，对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管，并倡导简约绿色包装 [28] - 月饼原材料成本较低，例如蛋黄莲蓉月饼单块原材料成本约为3.5-6元，广州酒家2024年月饼业务毛利率为51.75%，即100元月饼成本不足49元 [29] - 2024年全国月饼产量达54.8万吨，较2023年增加5.6万吨，但价格未同步上涨，消费价格带集中于0-50元区间，中端月饼价格优势丧失 [31] - 行业龙头广州酒家2024年营收51.24亿元，同比微增4.55%，但净利润下降10.29%至4.94亿元，其核心的月饼系列产品营收同比下降1.95%，反映行业整体盈利承压 [32]

央视网消息：国庆中秋双节临近。记者采访中了解到，今年月饼市场呈现出"传统坚守+潮流创新"的特点，既坚守中秋吃月 饼的节日仪式感，又在口味、造型上有所创新。 平台数据显示，今年中秋市场呈现出轻伴手礼、健康化、实用性等趋势特点。健康成为消费者选购月饼的首选，73%的消费 者关注"成分健康"，低糖、无添加类产品销量显著增长；59%的消费者偏好简约包装，"轻伴手礼"成为市场主流。 上午时分，黑龙江哈尔滨这家老字号刚开门不久，就已聚集了大量消费者，收银台前、礼盒陈列区都排起了长队。 在上海，不少老字号结合当下潮流和消费者口味偏好不断创新，有的店推出了酱烧椰蓉、烧汁火腿等新式口味月饼，还有的 月饼店推出了外形酷似"煤球"的"小煤球"月饼，不仅唤起了不少市民的儿时回忆，还吸引了不少人来尝鲜打卡。 一大早，北京的这家老字号，各式月饼摆在了最醒目的位置，吸引了不少人选购。今年，店里新推出了6款风味各异的现烤 月饼，深受消费者喜爱。 店主告诉记者，这几天店内月饼销量达到了近一个月的高峰，而随着双节的临近销量还在涨。 ...

央视网消息：随着中秋佳节的临近，口味各异的月饼也迎来了热销。在安徽阜阳市太和县，当地将特色农产品香椿加入到了月饼馅料中，这样 的"跨界"创新会带来怎样的味觉新体验？ 走进安徽阜阳市太和县的月饼生产厂家，空气中弥漫着月饼的香甜与一股独特的鲜香气息。工人们正在进行馅料调配，馅料里除了有坚果，还 有切碎的香椿。 香椿是太和县的特色农产品。春季采摘的新鲜香椿经过脱水腌制后可以长时间存放，到中秋前做成馅料用来制作月饼，其清新鲜香的味道受到 不少消费者的喜欢。 石斛丰收 与月饼结合添新意 各种配料搅拌均匀后，工人们用面皮包裹馅料，揉成一个个面团，然后在模具的压制下做成月饼的面坯。经过30分钟的烘焙后，色泽金黄、香 气扑鼻的香椿月饼就新鲜出炉了。 这几天，云南文山麻栗坡县种植的上万亩石斛仙草迎来采收季。当地少数民族群众将新鲜石斛与月饼巧妙结合，让月饼有了不一样的风味。 制作石斛月饼时，要先将新鲜的石斛茎洗净、切碎、研磨成汁，再用鲜榨汁揉面，待浅绿色面团散发出草本清香时，就可以开始制作饼皮了， 最后包入火腿等馅料后，就能送入烤炉。经过文火慢烤的月饼，吃起来外层酥脆、中层绵软、里层柔韧，深受大家的喜欢。 麻栗坡县下金厂乡瑶族村 ...

行业趋势：消费回归理性 - 政策引导下月饼消费回归大众消费品属性，市场趋于理性，高端礼盒主流价格区间为120元至180元[2][4] - 市场上月饼价格分层明显，散装月饼约10元，礼盒款100元至300元，高端品牌礼盒不超过500元以满足不同场景需求[2] - 消费者对高价月饼购买意愿显著降低，简约环保的散装月饼因口味选择多且便宜而更受欢迎[4] 产品创新：健康化与功能化 - 健康成为主要卖点，73%的消费者明确关注成分健康，低糖无添加类产品显著增长[5] - 低糖低脂月饼畅销，同时满足中老年人和年轻人需求，例如适合糖尿病人的糖醇月饼[7] - 多地医院跨界生产药膳月饼，采用现烤低油低糖工艺，满足新鲜健康环保的核心诉求[7] 产品创新：口味多样化与个性化 - 地方特色口味与新奇风味为市场带来新鲜感，如京式月饼、龙井月饼、椰香芒果月饼和香辣牛肉味月饼[8][10] - 月饼消费从以悦人为主的礼品属性转向悦人悦己并存，推动高端差异化食材和个性化包装产品发展[10] - 行业创新升级速度快，品牌在健康养生、文创IP、跨界联名等方面进行颠覆性尝试，受到新生代群体追捧[10]

行业核心趋势：月饼品类的集体进化与创新 - 月饼行业正经历从传统口味（如莲蓉、豆沙、五仁）向多元化、健康化、零食化的集体进化，整个品类以一年一次的速度在限定销售周期内激烈竞争[3] - 竞争焦点从简单的价格战转向在短暂窗口期内创造更多新鲜感，以吸引消费者购买决策[4] - 行业创新由老字号主动求变与新玩家借中秋契机共同推动，将健康、颜值、联名做成了月饼的基础认知[3] 产品健康化创新 - 健康化成为大趋势，56%的受访者关注月饼原料的健康化[5] - 广州酒家推出全国首家获GGU低GI认证的月饼，甘油二酯含量达40%，升糖指数≤55%[5] - 品牌采用低GI、低糖、全麦、药食同源（如茯苓、莲子、薏仁）等配方，例如信合味达与温州医科大学附属康宁医院合作推出低GI"友好型"月饼，添加益生菌[5] - 低卡博士推出全麦蛋月烧宝宝月饼，标注一枚75大卡，酮友世家推出"0蔗糖、0面粉"的生酮月饼[12] - 多地中医院推出特色药膳月饼，如浙江省中医院的"五行月饼"和扬州市中医院的12款月饼产品[7] 产品形态与设计创新 - 月饼形状突破传统圆形，出现兔子、桃子、青蛙、IP造型（如米哈游的猫猫糕形状）等异形设计[15] - 稻香村推出"散装江苏十三太保"礼盒，包含大闸蟹造型的"苏得起"、青蛙造型的"常垫底"等14枚月饼[17] - 知味观开发琉璃珐琅月饼，饼皮通透，采用非传统形状（椭圆、菱形），并应用AI智能点胶技术提升生产效率和精致度[19] - 胖东来为月饼包装盒投入高额设计费用，2025年中秋月饼礼盒9款设计费用372万元，散饼包装21款设计费用42万元[21] 口味与原料创新 - 口味创新打破传统局限，融入茶（如霸王茶姬的桂花乌龙麻薯茶）、酒（朗姆坚果）、奶（奶黄芝士）、水果（杨枝甘露、生椰拿铁）等元素，边界不断拓宽[23] - 原材料产地愈发讲究，品牌精准定位特色产地，如知味观甄选江南地标性食材，贵州省医月饼选用云南宣威火腿，日食记采用云南黑松露酱和宣威老火腿[25][26] - 新口味层出不穷，如榴莲芝士、冷萃咖啡、青稞墩墩、伯牙绝弦、开心果流心、斑斓椰丝等[1] 跨界参与与营销创新 - 月饼成为品牌创意容器，跨界参与者包括医院（贵州省人民医院、上海市精神卫生中心）、游戏公司（米哈游）、潮玩品牌（泡泡玛特）、文博机构（三星堆博物馆）等[28][30][31][32] - IP联名成为热点，如杏花楼×英雄联盟手游、吴山有美×海绵宝宝、金添动漫×小马宝莉、新雅×吃豆人等，通过限量礼盒、定制饼模、周边玩偶等方式吸引特定受众[30][31][38] - 贵州省医月饼成为"反其道而行"的成功案例，凭借医院背景的卫生背书和朴素包装，在贵阳成为顶流并开启限购（每人限购十斤），2023年其品牌盛意被评为"贵州老字号品牌"[32][33] 技术应用与行业展望 - 生产环节应用新技术，如知味观使用AI智能点胶流水线，山西太原天泰昌使用数字建模和3D打印制作模具[19][40] - 月饼销售周期高度集中，榴芒一刻的销售周期为中秋前90天（高峰期前30天），知味观需提前1年或更长时间进行战略规划[44] - 行业面临挑战是如何突破节庆限制，通过弱化"月饼"名称（如改为流心酥点、冰皮甜品）使其日常化，以延长销售周期[46]