文旅战略升级 - 公司从单一景区打卡模式转向综合体验模式 整合海鲜美食 温泉康养 古镇夜游和体育赛事等业态 推出个性化场景与路线 [4] - 通过"海鲜+"沉浸式体验设计 包括清晨滩涂踩文蛤 中午渔港抢鲜 下午泡温泉品蛋 傍晚古镇观秀尝鲜等全链条服务 [7] - 累计接待游客超10万人次 仅栟茶古镇苏超第二观赛点就吸引数千游客 形成体育与美食的跨界消费场景 [8] 消费市场表现 - 夏季旅游市场火爆 周末餐厅翻台达100桌 游客跨省自驾2小时排队3小时购买虾籽烧饼 6人分食一个烧饼仍觉值得 [4][7] - 海鲜餐馆人流暴增 出现游客自带桌椅室外用餐现象 烧饼店因纯手工制作需限购 食材准备量加倍并增派人手 [10] - 上海一日游首发线路吸引70余位游客 渔港现凌晨排队抢购第一网梭子蟹现象 当场蒸制即食成为消费亮点 [6][7] 品牌与产业基础 - 拥有86公里海岸线和100余万亩滩涂 海产资源超1000种 文蛤被誉为天下第一鲜 条斑紫菜等多件地理标志产品 [6][10] - 建设国家中心渔港与发展规模化海洋牧场 同步推进海鲜精深加工提升附加值 培育名菜名店名师餐饮体系 [10][11] - 通过苏超赛事 音乐节 烟火秀 啤酒节等文旅+活动组合拳 强化"海港 海鲜 海泉 海韵"品牌认知度 [8][9][10] 传播与转化效果 - 凭借博主创作分享频繁出圈 成为长三角短线游热门选项 网友评价为"滨海小城凭独特资源赢口碑"的典型案例 [4][10] - 从流量向留量转化 从过境地向目的地升级 通过线路设计与业态培育持续激活消费力 带动地方产业全面发展 [11]

行业活动概览 - 第二十六届中国美食节在山东青岛开幕 聚焦培育服务消费增长点 通过展会平台 行业论坛 产业接洽等方式激活餐饮消费潜力 [1] - 活动由中国饭店协会等单位主办 作为商务部2025年"中华美食荟"系列促消费活动之一 [1] 政策支持导向 - 国务院印发《关于促进服务消费高质量发展的意见》部署20项重点任务 明确提出挖掘餐饮住宿等基础型消费潜力 [1] - 餐饮业被定位为促消费 惠民生 稳就业的重要领域 [1] 活动内容架构 - 举办2025中国餐饮业高质量发展大会 第五届中国外卖节 餐饮业宴会场景创新论坛等活动 [1] - 推动业界探讨餐饮产业升级 国际化路径 数字化转型等前沿议题 [1] - 设立名厨首发首秀创新菜品发布会环节 百款热销菜和首发首秀创新菜集中亮相 [1] - 举办餐饮业新食材新菜品对接会 餐饮供应链合作洽谈会 通过产品展示 深度洽谈 需求发布等形式打通产销堵点 [1] 行业成果发布 - 论坛期间发布《2025餐饮业年度报告》和首批依据国家标准培育的绿色餐厅等内容 [1] - 全方位展现文化赋能餐饮业升级成果 汇聚全国老字号企业及文创供应商 助力地标美食和非遗美食全国化推广 [2] 特色亮点设计 - 全方位融入节气元素与国潮美学 展现餐饮与现代消费理念的创新融合 [1][2]

水土保持补偿费免征政策 - 农民依法利用农村集体土地新建或翻建自用住房免征水土保持补偿费 [6][7][8] - 政策依据为财综〔2014〕8号文件第十一条第二项 [9] 餐饮行业增值税政策 - 现场制作并直接销售食品按"餐饮服务"缴纳增值税 [17] - 销售外卖食品（含生产加工过程）按"餐饮服务"缴纳增值税 [18][19] - 外购未加工酒水及农产品按货物适用税率缴纳增值税（需按兼营规定计算） [20] - 特许经营权使用费收入按"其他权益性无形资产"缴纳增值税 [21][22][23] 小规模纳税人税收优惠 - 月销售额10万元以下免征增值税（2023年1月1日至2027年12月31日） [23] - 适用3%征收率的应税销售收入减按1%征收率征收 [23] 增值税留抵退税政策 - 住宿和餐饮业纳入全额退还增量留抵税额及存量留抵税额政策范围（2022年7月1日起） [24][25] - 政策覆盖批发零售、农林牧渔、居民服务等七大行业 [24] 进项税额抵扣规则 - 购进农业生产者自产农产品可凭收购发票计算抵扣进项税额 [26][27] - 购进餐饮服务的进项税额不得从销项税额中抵扣 [28][29] 研发费用加计扣除限制 - 住宿和餐饮业被明确列为不适用税前加计扣除政策的行业 [27] 税收完税证明补开流程 - 遗失税收票证可通过电子税务局"是否补打"选项重新开具完税证明 [13]

餐饮行业核心竞争力演变 - 餐饮行业核心竞争力从传统三要素"好吃、好找、好服务"转变为新三要素"好吃、好玩、好流量" [6][7] - 好服务被"好玩"取代 好位置被"好流量"取代 但"好吃"作为核心要素保持不变 [6][7] - 线下门店位置价值被稀释 深巷门店通过概念打造和流量运营亦可获客 [4][5] 新式餐饮运营模式 - 杭州市场呈现年轻化特征 年轻人对装修、主题、服务、审美要求高于菜品本身 [3] - 网红经济推动餐饮转型 网红老板采用"快速起店"模式 通过线上流量切片和概念炒作导入线下 [3] - 大众点评、小红书、抖音成为餐饮运营必备渠道 传统线下生意逻辑被颠覆 [4] 国风主题餐厅市场现状 - 国风主题餐厅在历史名城集中涌现 人均消费区间为200~2000元人民币 [1] - 杭州烧鸟酒馆以人均110元消费提供互动服务 通过差异化服务快速获得关注 [1] - 行业竞争加剧 缺乏个性的餐厅在杭州市场难以生存 [3] 流量运营与风险控制 - 擦边文化成为流量获取手段 通过人性需求实现情绪价值与关注度转化 [8] - 流量运营需控制尺度 商业行为必须建立在安全线之上 [9][10] - 过度依赖流量存在风险 泼天流量可能转化为泼天灾难 [10] 行业长期发展本质 - 尽管流量运营盛行 但餐饮百年老店的核心竞争力始终是"好吃" [12] - 短期流量效应无法替代长期品质积累 产品力仍是行业根本 [12]

核心观点 - 餐饮行业面临消费需求萎缩和盈利能力急剧下滑的严峻挑战 价格攀升与消费者理性化趋势导致堂食吸引力下降 行业陷入成本压力与品质维护的两难困境 企业通过业务模式创新与成本结构优化寻求突围 [1][3][4][6] 行业表现数据 - 2025年上半年北京住宿餐饮业利润同比锐减67% 其中酒店业利润暴跌92.9% 平均每家酒店半年仅盈利三万余元 [1] - 2025年上半年全国居民人均可支配收入实际增速为5.4% 而餐饮菜单价格自2020年1月以来累计上涨24% 涨幅接近收入增速的两倍 [3] - 2025年居民存款新增4.9万亿元 同比增长12.3% 消费信贷增速仅为5.6% 创七年新低 [4] - 2025年上半年北京餐饮业营业成本达360.19亿元 同比下降1.2% 但成本降幅远小于收入下降幅度 [6] 消费行为变迁 - 价格敏感度显著提升 消费者普遍反映"不是吃不起 是觉得不值" 人均消费破百的堂食体验性价比受质疑 [3] - 消费理念从"面子"转向"里子" 理性消费成为主流 不再为过度装修和氛围溢价买单 [4] - 居家烹饪偏好增强 外卖平台补贴力度加大 淘宝外卖推出"一年500亿补贴计划" 美团跟进"三年千亿投资" [6][10] - 38%的低价外卖存在食材分量不足或使用临期原料问题 品质隐患制约消费体验 [6] 企业应对策略 - 高端餐饮加速平民化转型 超过35%的中高端正餐企业推出外摆平价窗口 客单价较堂食平均下降超40% [8] - 海底捞在30多个城市试点"邻家火锅"外摆档口 售卖按份称重火锅冒菜及预制食材 [8] - 海底捞通过"红石榴计划"孵化14个新品牌 其他餐厅收入达6.0亿元 同比翻两倍有余 [11] - 社区店模式显现优势 郑州某30平方米酸菜鱼店采用家庭作坊模式 日均流水8000元 毛利率达55% [11] 行业趋势特征 - 即时零售市场竞争白热化 民生宏观研报预测外卖补贴可拉动7月餐饮收入同比增长12个百分点 [6] - 行业呈现"第四消费时代"特征 朴素实用消费意识引领新潮流 消费者明确需求且拒绝非必要消费 [9] - 参与"9.9元套餐"的商家为保外卖排名 单店日均亏损高达2000元 低价竞争不可持续 [6]

赛事经济带动效应 - 江西省超级足球联赛数万名球迷涌入带动周边餐饮、交通、住宿、购物、文创等产业全面升温 [1] - 上饶赛区2.1万观众直接带来机场和高铁站客流峰值 [1] - 南昌赛区形成赛事与滕王阁夜游联动的消费闭环 [1] 政策支持与行业目标 - 政府工作报告提出释放文化、旅游、体育等消费潜力 [3] - 《提振消费专项行动方案》要求扩大文体旅游消费并创新多元化消费场景 [3] - 《"十四五"体育发展规划》明确2025年中国居民体育消费总规模超过2.8万亿元 [3] 区域协同发展模式 - 鹰潭、九江、景德镇市民凭身份证享主景区免门票政策 [1] - "去上饶看球顺道游三清山"和"赣州比赛日打卡宋城"成为新旅行趋势 [1] - 赛事激活闲置场馆并带动就业创业 [5] 社会综合效益 - 体育赛事提升城市形象并增进跨城交流 [5] - 看"赣超"成为赣鄱大地百姓周末消暑新方式 [5] - 赛事为城市经济增长注入强劲动能 [5]

旅游行业表现 - 台山暑期旅游表现强劲 仅川岛旅游景区累计接待游客就达4033万人次 带动当地住宿和餐饮业[1] - 台山作为首批国家全域旅游示范区 2024年累计接待游客600多万人次 拥有十大旅游资源[1] - 北陡镇举办沙滩音乐节活动吸引众多游客 沿海景区推出多条特色旅游线路串联渔村风光和温泉康养等资源[5] 餐饮消费特征 - 特色黄鳝饭采用黄鳝和米15:1比例烹制 原盅炖汤类产品每桌必点[2] - 马屎苋汤具有清热利湿功效 价格亲民且具有台山乡味 在本地食客和归国华侨中广受青睐[4][5] - 水鸭薏米马屎苋汤料足清甜 黑豆鸡爪芋汤等乡间美食让游客充满期待[5] 影视文化带动效应 - 《狂飙》《扫毒风暴》等影视剧热播使台山作为拍摄地吸引众多游客[2] - 演员张颂文在微博提及马齿苋炖龙骨汤 引发市场关注[2]

企业注销情况 - 2025年7月企业注销登记1825家 同比减少3% [1] - 注销注册资本201.6亿泰铢 同比大幅增加128% [1] - 注销企业集中在三大行业：一般建筑施工 房地产 餐饮业 [1] 新设企业概况 - 2025年前7个月累计新设企业51548家 同比减少4.9% [1] - 新设企业注册资本总额1711.6亿泰铢 同比增长1.4% [1] - 11家公司注册资本超10亿泰铢 总注册资本达443.7亿泰铢 [1] 行业动态特征 - 新设与注销企业比例为6:1 与过去五年平均水平一致 [1] - 前7个月新设企业数量51548家 高于过去五年均值48040家 [1] - 增长最快行业包括：批发贸易（代理或合同制） 酒店度假村及公寓 客货运输业 [1]

制造业PMI数据 - 8月制造业PMI为49.4% 较上月上升0.1个百分点 仍处于收缩区间[1] - 制造业景气水平有所改善但连续5个月低于荣枯线[1] 非制造业表现 - 非制造业商务活动指数上升0.2个百分点至50.3%[1] - 暑期消费带动交通运输和文体娱乐行业 住宿业商务活动指数环比升幅超5个百分点[1] - 餐饮业商务活动指数升至50%以上 居民消费热度较高[1] 综合PMI与经济态势 - 综合PMI为50.5% 较前值回升0.3个百分点 持续扩张[1] - 经济整体保持弱复苏格局 基础尚需巩固[1][2] 生产与需求状况 - 生产端恢复优于需求端 需求不足仍是核心矛盾[1][2] - 价格指数传导不畅 企业面临增产不增效困境[2] 期货市场影响 - 工业品期货价格承压 利空钢材、有色金属和能源化工品期货[1] - 原材料购进价格指数增长1.8%至53.3% 输入性通胀压力传递[1] - 成本支撑增强 利多能化、有色、钢铁成本端[1] 政策依赖度 - 未来经济持续回暖仍需依赖政策进一步支持[2]

餐饮服务增值税缴纳政策 - 现场制作并直接销售给顾客的食品按照"餐饮服务"缴纳增值税 [2] - 销售的外卖食品（需参与生产加工过程）同样按照"餐饮服务"缴纳增值税 [2][3] - 外购酒水、农产品等货物未经加工直接销售时按货物适用税率实行兼营计税 [3] 特许经营权税务处理 - 连锁加盟取得的特许经营权使用费收入属于"其他权益性无形资产"需缴纳增值税 [4] 小规模纳税人税收优惠 - 月销售额10万元以下（含）的增值税小规模纳税人免征增值税 [5] - 适用3%征收率的应税销售收入减按1%征收率征收增值税 [5] - 小规模纳税人可放弃减税政策并开具增值税专用发票 [18][19] 留抵退税政策适用范围 - 住宿和餐饮业企业可享受增值税增量留抵税额全额退还及存量留抵税额一次性退还政策 [6][7] 农产品进项税抵扣 - 购进农业生产者自产农产品可使用农产品收购发票计算抵扣进项税额 [9][10] 纳税信用评价特殊情形 - 因税务机关原因或不可抗力导致未及时履行纳税义务不影响信用评价 [21] - 非主观故意的计算错误或笔误造成少缴税费不影响信用评价 [21] - 税务机关出具《不予行政处罚决定书》或"首违不罚"情形不影响信用评价 [23][24]