行业趋势：传统糕点行业在春节消费季呈现活力 - 临近春节，以“糕”为代表的传统糕点因其寓意“步步高升”而迎来销售旺季，市场需求旺盛 [1] - 行业呈现传统与创新并存趋势，既有罗泾四喜风糕等非遗传统产品，也有阿芳糕团等主打新口味、新造型的创新产品 [1][4] - 企业年会等团购场景成为重要的新增需求，企业采购倾向于寻找有特色、能提供情绪价值的“尖货”作为员工礼品 [4] 公司案例：罗泾四喜风糕（沈惠锦） - 该产品为宝山区级非遗，以本地优质粳米、糯米为原料，口感松软绵密、甜香不腻，是沪北地区热门年货 [1] - 创始人沈惠锦已从业36年，销售方式从早年骑自行车往返50公里拓展市场，发展为如今以电动车服务老顾客为主 [2] - 当前生产强度因春节需求而加大，从平日凌晨4点开始制作，变为需在前一天半夜准备原料以满足预订需求 [1] 公司案例：阿芳糕团 - 产品定位与传统蒸糕形成差异化，主打小巧精致（掌心大小）、口味新颖（如豆沙、枣泥、芋泥、绿豆薄荷等）并注重控油控糖 [4] - 产品造型（如小马、福袋、元宝、葫芦）与印有吉利话的礼盒包装是其吸引企业年会订单的关键，满足了客户对“情绪价值”和差异化礼品的需求 [4][5] - 核心客群为市区写字楼白领及企业客户，公司为应对春节及年会旺季，会提前一个多月准备模具并设计不同风格的礼盒 [5] 公司案例：悦采芳食品科技 - 公司主营烘焙糕点，春节、端午、中秋等传统节日是业务最繁忙的节点 [6] - 春节期间工厂生产线处于“火力全开”状态，以满足订单交付需求，管理层工作节奏极为紧张 [6]

行业概况与市场地位 - 阜宁大糕是江苏省级非物质文化遗产 是很多地区春节的“标配”食品 寓意大吉大利、步步登高 [1] - 阜宁县是阜宁大糕的发源地 目前全县共有阜宁大糕生产企业70余家 年销售额突破15亿元 [5] - 行业初步实现“稻—米—糕”产业链一体式发展 并推动一二三产业融合发展 [5] 传统工艺与生产模式 - 青沟村作为发源地 多家糕点厂在春节前全线运转 加紧赶制大糕 [1] - 传统制作遵循祖辈传下的古法 包括浴米、炒米、磨粉、窨粉、手工揉压成型、蒸煮、焖制、切片等全套工序 [3] - 部分工厂坚持纯手工制作并使用自种糯米 不添加添加剂 例如大洲糕点厂日产量超千斤 主要供应老顾客订单 [3] 现代工艺与产品创新 - 企业引入新技术新设备与智能化生产线 在保留传统工艺精髓的同时符合现代化品控标准 [3][5] - 在经典口味基础上 创新推出阿胶玫瑰、抹茶龙井等新式软糕、混合坚果脆糕系列 并针对健康趋势研发低糖、药食同源及有机新品 [3] - 将文化巧思融入产品设计 例如推出寓意“马到成功”的马年生肖款礼盒 [5] 产能与销售渠道 - 春节前夕 九如食品日产阜宁大糕约6万斤 产品供不应求 [5] - 公司构建全渠道销售矩阵 包括直营门店、大型卖场、全国经销商网络、企业团购业务以及通过短视频、直播触达年轻群体的线上旗舰店 [5] 产业融合与品牌发展 - 企业设立“阜宁大糕非遗工坊” 通过工业旅游模式整合农业、工业与旅游资源 打造集绿色种植、加工储运、研学旅游于一体的产业链 [5] - 阜宁县系统推动产业化经营、技术创新与品牌营销 不断优化产业格局以促进大糕产业发展 [5]

公司经营与生产状况 - 公司为河南老字号及市级非遗企业，当前正全力满足春节年货市场需求，生产线满负荷运转[1] - 公司拥有3条自动化面包生产线和4口糕点生产大锅，每日可生产三四千套礼盒[1] - 公司采用“前店后做”的经营模式，以确保产品口感与新鲜度[1] - 公司为应对春节销售旺季，生产周期长，从春节前两个月持续生产至腊月二十八，正月初二复工生产至正月十五[1] - 公司年生产礼盒量超过20万套，产品通过精美包装销往全国各地[1] 产品与市场表现 - 公司产品品种丰富，已达70多种[1] - 传统糕点作为年货必备品，承载了消费者的味蕾记忆和乡愁，产品具有经济实惠、口味传统的特点[1] - 春节前夕公司迎来销售高峰，顾客络绎不绝，有消费者不惜驱车50分钟前来购买[1] - 产品获得消费者认可，被认为“吃着放心”，并保持了“小时候的味道”[1] 行业与季节性特征 - 传统糕点是春节年货市场中不可或缺的商品，具有强烈的季节性需求特征[1] - “糕”与“高”谐音的文化寓意，使得传统糕点产品寄托了消费者对新年的美好期盼，强化了其节日消费属性[1]

行业发展趋势 - 传统糕点行业正经历深刻的转型升级，朝着健康化、智能化、个性化与场景化方向加速迈进 [1] - 健康化转型已成为糕点企业的重要动作，低糖、低脂、天然成为产品创新的核心关键词 [1] - 消费者需求从单纯口味满足转向营养、健康与口感的多元追求，推动企业在原材料及生产加工过程中进行革新 [3] - 富含膳食纤维、天然配料的糕点已成为市场新宠 [3] - 2025年以来，低糖糕点细分市场增速持续高于行业平均水平，消费者接受度显著提升 [3] 低糖糕点市场表现 - 在节日礼品场景中，低糖礼盒因适配全年龄段人群、契合健康送礼理念，市场需求呈现爆发式增长 [3] - 低糖化成为新春礼盒市场的核心竞争力，传统高糖高脂礼盒已逐渐难以满足当代消费者的健康诉求 [3] - 2025年春节期间，低糖糕点礼盒销量同比增长超60% [3] - 老字号品牌凭借深厚的工艺积淀和品牌影响力，占据低糖礼盒市场主要份额 [3] - 新春送礼场景中，越来越多的消费者更倾向于选择低糖、健康的礼盒，既兼顾年味仪式感又能传递健康关怀，尤其适合赠予长辈、儿童等群体 [3] 公司产品策略与布局 - 苏州稻香村作为始于1773年的中华老字号，深耕糕点行业两个半世纪，始终紧跟行业发展趋势 [5] - 公司在传承苏式糕点匠心工艺的基础上，精准洞察低糖消费市场需求，推出2026年春节低糖系列礼盒 [5] - 系列礼盒涵盖低糖臻礼、低糖锦礼、低糖福利、低糖心意、低糖福睿五款产品，全方位适配走亲访友、家庭团聚、商务馈赠等多元新春场景 [5] - 该系列低糖礼盒均采用“糖含量＜5%”的科学配方，部分产品以糖醇替代传统蔗糖，在保留糕点香甜口感的同时最大程度减轻身体负担 [7] - 低糖锦礼采用1185克三层大容量设计，内含27饼10味，礼盒外包装运用浮雕工艺展现新春喜庆氛围 [7] - 公司在打造低糖产品的同时，并未摒弃传统工艺精髓，系列礼盒中的每一款糕点都延续苏式糕点绵软细腻的特色，从食材甄选到制作工艺都经过严格把控 [9] 市场反响与行业影响 - 五款2026年春节低糖礼盒已全面开售，凭借“健康无负担、颜值有格调、寓意有温度”的核心优势，一经上市便成为2026春节年货佳选，获得广大消费者的追捧和认可 [9] - 苏州稻香村新春低糖礼盒的推出，是品牌响应行业健康化趋势、满足消费者多元需求的重要举措 [9] - 公司率先深耕低糖市场，引领行业前线，在传承老字号匠心的基础上持续创新，推动传统苏式糕点与现代健康生活方式深度融合 [9] - 业内认为，苏州稻香村的布局不仅为自身赢得了市场竞争力，也为整个糕点行业的健康化转型提供了可借鉴的思路 [9]

公司经营与销售情况 - 公司为苏州一家老字号糕团店，临近春节销售旺盛，门店排队人群拥挤 [1] - 公司为迎新春设计了多款礼盒，价格覆盖88元到288元区间，以满足不同消费需求 [1] - 近期公司礼盒日均销量达百余盒，每天累计售出约5吨糕团 [1] - 公司获得大量单位团购订单，例如下周将送出一批1600盒的订单作为员工福利 [1] - 公司预计未来半个月手工年糕产量将达到50吨 [1][3] - 公司后厨生产繁忙，早上七点便开始忙碌以应对春节订单 [3] 产品线与消费偏好 - 公司产品包括传统的“四大名旦”：桂花糖年糕、猪油年糕、薄荷糕和松子黄千糕，深受本地市民青睐 [1] - 本地消费者偏好传统老味道，如猪油年糕和桂花糖年糕销售最快 [2] - 游客更青睐方便携带、保质期更长的真空包装糕团，以及颜色好看、名字吉利的品种，如红糖松糕、如意方糕 [1][2] - 公司今年重点推出了真空包装糕团礼盒，售价268元一盒，以解决传统鲜糕保质期短（仅3到4天）的问题，真空包装常温可保存十天，冷冻保存时间更长 [2] - 真空包装新品上市后反响热烈，有回头客追加订购二三十盒寄给亲友 [3] 市场需求与文化背景 - 春节消费需求强劲，“过年吃糕”在苏州有“步步高升”的吉祥寓意，送礼则是送去甜蜜祝福 [1] - 游客因苏式糕团是非遗而慕名前来购买，以品尝“苏式”年味 [2] - 传统糕团有特定吃法，例如猪油年糕可切片裹蛋液油炸，其他品类可冷冻后隔水蒸食 [2]

抽检概况 - 浙江省市场监管局于10月和11月共开展4期涉及糕点的省级食品安全监督抽检 [1] - 糕点抽检不合格项目主要涉及质量指标不达标、食品添加剂超标和微生物污染三类问题 [1] 不合格问题分类 - 质量指标不达标问题主要为过氧化值不符合食品安全国家标准规定 [1] - 食品添加剂超标问题主要为铝的残留量和柠檬黄不符合食品安全国家标准规定 [1] - 微生物污染问题主要为菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定 [1] 具体不合格案例（10月） - 第36期抽检502批次食品，16批次不合格，其中2批次糕点：金华市华顺食品有限公司生产的沙琪玛过氧化值超标；宁波奉化王阿姨玲食品厂生产的油赞子海苔味铝残留量超标 [2] - 第37期抽检369批次食品，11批次不合格，其中1批次糕点：安徽亨牛食品有限公司生产的小米谷物脆铝残留量超标 [2] - 第38期抽检682批次食品，21批次不合格，其中1批次糕点：浙江欧恒食品有限公司生产的绿茶味桃酥柠檬黄超标，公司对检验依据提出异议但未被认可 [2] 具体不合格案例（11月） - 第39期抽检763批次食品，27批次不合格，其中2批次糕点：宁波百晨食品有限公司生产的五黑芡实糕菌落总数超标；浦江县研糖食品厂生产的红糖酥饼霉菌超标 [3] 问题背景与标准 - 含铝食品添加剂作为膨松剂、稳定剂使用，糕点中铝的最大残留限量值为100mg/kg，超标原因可能是未控制好添加剂使用量或复配添加剂铝含量过高 [4] - 过氧化值是油脂酸败早期指标，糕点中过氧化值最大限量值为0.25g/100g，超标原因可能是原料脂肪氧化或储运条件不当 [4][5] - 霉菌是食品质量安全指示性指标，糕点中霉菌最大限量值为150CFU/g，超标原因可能是原料污染、生产卫生条件差或储运不当 [5] 涉及企业与处置 - 不合格糕点涉及生产企业分布在宁波市、丽水市、金华市等地 [1] - 监管部门已要求对不合格产品及生产经营者调查处理，依法查处违法行为并记入食品安全信用档案 [1]

文化演艺活动 - 菏泽保利大剧院在双节期间推出儿童杂技魔幻剧《大闹天宫》等剧目，并开展双节惠民活动，包含儿童剧、音乐会、话剧、脱口秀等多层次文化体验 [1] - 省级非遗项目坠子专场演出在万达金街曹州巷上演，瑞莲说唱艺术团表演传统与创新融合的剧目，吸引老戏迷与年轻观众 [2] - 非遗街头演出形式无门槛、贴近群众，通过融入防诈骗知识、移风易俗等内容实现老曲新唱 [2] 商圈消费与餐饮 - 鲁西新区万达广场等商圈人气高涨，餐饮区排起长队，亲子游乐区客流量大 [2] - 万达广场举办菏泽腕力争霸赛等互动活动，以延长年轻消费者的消费链条 [2] - 木槿花烤肉店在假期下午5点即满座，员工忙碌，人流量远超预期 [2] - 餐饮市场火爆带动上游产业，诚智餐具消毒有限公司业务激增，员工每日加班至凌晨一两点，仅睡三四个小时 [3] 特色产品与文旅融合 - 爱都欧麦莱公司推出融合芍药文化的特色糕点“曹州花相酥”，日均售出二三百件，并销往全国 [3] - 该产品以菏泽占全国六成年产量的芍药鲜切花为地标食材，结合传统酥点工艺，将芍药从观赏花变为味觉产品 [3] - 公司通过“地标食材+传统工艺”深耕“文旅+美食”，推动非遗融入生活，丰富文旅消费场景 [3] 体育与研学活动 - 曹州武校体育场举办山东省齐鲁足球超级联赛，菏泽曹州队主场0:1战胜聊城传奇队并晋级，千余名观众雨中观赛 [4] - 假期两场高水平足球赛为市民提供运动娱乐，并为鲁西新区注入体育文旅动能 [4][5] - 金硕现代农业产业园开展劳动教育实践，百余名小学生参与采摘果实、探索养殖、野炊烤制披萨等活动 [4]

中秋非遗项目概况 - 上海市各级非物质文化遗产代表性项目中与中秋节相关的项目共有18项[2] - 这些项目可分为祭仪庙会类、花灯游赏类和月饼工艺类等基本类型[3] - 项目在保留传统节庆文化底蕴的同时 适应现代都市生活 展现出新的形态和功能特点[2][26] 祭仪庙会类非遗项目 - 三林老街民俗仪式（中秋祭月仪式）于2015年被列入上海市级非物质文化遗产项目[5] - 柘林上真道院中秋庙会于2016年被列入奉贤区级非物质文化遗产项目[9] - 柘林上真道院中秋庙会融合了奉贤滚灯 上海道教音乐 绕龙灯等多项国家级和市级非遗项目进行集中展示[10] 花灯游赏类非遗项目 - 朱泾花灯会于2015年被列入上海市级非物质文化遗产代表性项目名录[13] - 朱泾花灯会通过"朱泾花灯文化旅游节"等文旅品牌 拓展为包含花灯游园会 制作大赛 展演等内容的综合性文旅活动[14] - 清光绪《金山县志》记载朱泾花灯会盛况为"街市结棚张幕 悬灯挂彩 金鼓管弦 火树最盛"[13] 月饼工艺类非遗项目 - 杏花楼广式月饼制作技艺于2007年被列入第一批上海市级非物质文化遗产代表性项目[17] - 真老大房鲜肉月饼制作工艺于2020年被列入黄浦区级非物质文化遗产项目 目前已传至第六代传承人[19] - 亭林月饼制作技艺于2017年被列入金山区第六批区级非物质文化遗产保护名录 已发展到第五代传承人[22] 其他相关非遗项目 - 功德林素食制作技艺于2008年被列为国家级非物质文化遗产项目[25] - 三阳泰糕点制作技艺于2009年被列为市级非物质文化遗产项目 乔家栅糕点制作技艺于2015年被列为市级非物质文化遗产项目[25] - 悦来芳食品制作工艺于2013年被列为普陀区级非物质文化遗产项目 龙华禅食制作技艺于2019年被列为市级非物质文化遗产项目[25]

展会概况 - 活动于9月28日至10月7日在重庆市大渡口区九宫庙步行街举行 旨在搭建外贸企业展销平台并促进出口商品对接国内市场 [1] - 活动覆盖国庆中秋假期 聚焦外贸企业发展和消费者需求 规划多元展区与互动环节 [3] 参展规模与品类 - 吸引成渝地区双城经济圈100余家企业参展 展出1000余款外贸优品 [3] - 展品涵盖食品 服装 智能家居 工业设备 文创等多个品类 [3] 智能家居与科技展区 - 萤石智能家居展示智能生活场景 提供现场操作体验 [3] - 重庆虬龙科技展出高性能电动摩托车 [10] 食品饮料展区 - 优之良饮・霸汽汽水主打解辣解油腻饮品 契合本地饮食习惯 [3] - 太哇卡精品咖啡展出埃塞俄比亚直采咖啡 包括原生瑰夏 耶加雪菲等品种并提供现场手冲品尝 [5] - 重庆小面展位汇聚大渡口区内多家小面企业产品 设置特色打卡墙 [6] - 井谷元展出"二两小面"和酸梅汤 紫贝轩展示糕点 红厨食府展出区级非遗点京红厨香肠 [8] 工业与制造业展区 - 重庆秋田齿轮展出精密齿轮 中元汇吉生物技术展示高端医疗器械 重庆国际复合材料展出优质玻璃纤维制品 [10] - 大足飞天刀剪展示锋利耐用刀具 体现传统锻造工艺 [8] 商贸对接与政策支持 - 设置产销对接洽谈区 供外贸企业与本地商超 餐饮连锁 电商平台等采购方面对面洽谈 [10] - 政策服务站提供外贸转内销税收优惠 跨境电商通关流程 品牌出海补贴等政策解读 [10] - 中国银行重庆大渡口支行开展金融知识反诈宣传和福利活动 [13] 线上线下融合推广 - 跨境电商主播和双语达人进行直播带货 推广外贸优品性价比和"重庆造"产品口碑 [10] - 海尔品牌推出"与冠军同行"主题活动 通过足球互动和DIY游戏提供欧洲观赛游等奖励 [11] 本土品牌与老字号参与 - 多家重庆市老字号企业和"渝伴礼"品牌企业参展 包括井谷元 紫贝轩 红厨食府等 [8] - 活动同步组织外贸政策宣讲和产销对接 助力企业拓展国内国际市场 [13]

公司业务与产品创新 - 公司研发生产的清凉糕点系列产品"冰沙雪梅凉小酥饼"首次实现对德国出口 [1] - 产品核心原料"雪梅丁"采用青梅经腌渍、晾晒等传统工艺，并创新融合冰沙、薄荷精制而成，形成独特清凉回甘风味层次 [1] - 公司融合中华传统文化元素设计生产熊猫、竹子、柿子、牡丹等造型的"国潮"系列糕点，外观包装展现"春暖花开、夏荷盈盈、秋果飘香、冬景如画"等中华文化意境 [2] 市场拓展与海关支持 - 公司计划以成功进入德国市场为契机，进一步拓展欧洲市场版图 [2] - 金港海关实施"一企一策"定制化服务，提前掌握企业出口计划，精准对接德国市场准入规定，开展"政策指导+标准解读"专项辅导 [1] - 在"关长送政策上门"活动中，金港海关安排专家对接，指导企业严格对照出口国法规及质量要求进行自检自控 [1] 行业出口表现 - 今年前六个月，金港海关监管出口糕点类食品货值370万元，同比增长2.7倍 [2]