进博会作为乳制品行业重要平台 - 进博会是中国乳制品和国外乳制品相互展示、交流、合作的重要平台 [1] - 进博会也是企业展示和宣传新产品、新技术、新研发成果的重要平台 [1] - 本届进博会70%—80%的外资企业展示了自身在功能性产品、成人及婴幼儿奶粉方面的优势 [3] 外资乳企聚焦功能营养产品 - 外资乳企在婴幼儿营养领域展示专业解决方案，如雀巢的超启能恩、惠氏的含母乳低聚糖启赋系列、达能的爱他美全系列产品 [1] - 外资企业布局功能营养领域，展示针对罕见病的品牌Vitaflo、助眠益生菌新品"NC恬睡"、系列化鼻敏益生菌等 [2] - 功能营养产品消费群体定位扩展至中老年人，达能推出专为中老年肠道健康定制的益生系列、面向肿瘤患者的专用营养品、有助于延缓早期阿尔茨海默病的营养补充粉剂 [2] - 外资婴品奶粉整体大幅增长，婴儿奶粉、成人功能性营养产品及成人奶粉是跨境购主要热卖产品 [3] 本土乳企深加工产品发展 - 本土企业在奶油、奶酪品类上不断发展，伊利展示Pro环球甄选稀奶油和牧恩黄油，后者已登陆20多国市场 [3] - 伊利旗下威士兰乳业霍基蒂卡工厂升级后，牧恩黄油新产线年产能翻倍至4.2万吨，成为中国乳企海外最大黄油生产基地 [3] - 妙可蓝多发布原制马苏里拉奶酪，公司奶酪业务在2025年上半年财报报告期内同比增长14.85% [3] - 本土深加工产品在国内市场极大地挤占了进口品牌的市场份额，并在国际、国内市场具有明显竞争优势 [5] 行业趋势与机遇 - 中国养老产业市场规模2023年为12.0万亿元，同比增长16.50%，预计2027年达20万亿元以上 [2] - 奶酪被视为具有高附加价值的重要品类，其发展可提升行业深加工水平并调节上游原料奶供需矛盾 [4] - 本土龙头企业在国际化发展中实现资源的国际、国内自由调配，深加工产品既走出国门也在本国市场替代进口品牌 [5]

文章核心观点 - 公司作为连续八年参加进博会的全勤生 通过展示产品研发成果和提出四位一体创新解决方案 彰显中国乳业高水平对外开放 为全球乳业高质量发展注入创新动能 [1] 产品创新 - 公司在进博会期间通过旗下品牌发布中国首款原制马苏里拉奶酪 此举填补了国产空白 标志着国产奶酪行业从规模扩张转向价值竞争 [2] - 公司选择在原制奶酪领域进行自主攻关 是以产品创新破局引领行业迈向高质量发展的缩影 2025年公司推出超百款新品 覆盖全品类矩阵 [2] 研发创新 - 公司在进博会分享以研发创新为引擎打造新质生产力的实践经验 获得高度认可 公司全面布局营养健康平台和海外平台 持续强化研发创新 [3] - 公司在全球布局八大研发基地 在北美欧洲东南亚等地建有跨国研发中心 构建产学研一体化创新体系 取得打破母乳低聚糖原料国际垄断等成果 [3] - 公司以一体两翼战略为引领 在银发营养特医营养等多领域广泛布局 并通过深加工技术创新全面布局奶酪乳铁蛋白等高附加值产品 [3] 数智化转型 - 公司在进博会展示全产业链数智化升级实践 印证行业数字化转型从单点突破迈向全链协同 公司打造全球乳业首座全数智化工厂 [4] - 公司的数智化工厂以三个一百的全球最高人效比 认证成为全球液态奶首座灯塔工厂 还通过AI赋能打造全球首个营养健康模型MENGNIU GPT [4] 可持续发展 - 公司坚持GREEN可持续发展战略 在全产业链开展绿色行动 在上游牧场端将乌兰布和沙漠生态修复与产业发展有机结合 形成完整有机产业链 [5] - 在生产端公司建成了37座国家级绿色工厂 拥有两座零碳工厂 其中云南曲靖工厂获得国际国内双认证 [5][6] - 在下游消费端公司推出各类绿色包装零碳产品 并开展废弃回收等公益项目 公司连续两年入选标普全球《可持续发展年鉴》 MSCI ESG评级保持行业最高AA级 [6]

公司表现与战略 - 公司连续八年参加进博会并首发原制奶酪，提出“四位一体”创新解决方案推动行业升级[1] - 公司推出超百款新品，覆盖从常温奶到低温酸奶、鲜奶、冰淇淋、功能牛奶及婴儿配方奶粉的全品类矩阵[5] - 公司打造全球乳业首座全数智化工厂，以“三个一百”的全球最高人效比成为液态奶首座“灯塔”工厂[9] 产品创新与市场升级 - 公司旗下品牌发布中国首款原制马苏里拉奶酪，标志着国产奶酪行业从规模扩张转向价值竞争[2] - 公司通过在原制奶酪领域进行自主攻关，以产品创新引领行业迈向高质量发展[5] - 公司未来将继续推进全品类创新，加速品类多元化升级，助力国民营养升级[5] 研发体系与技术创新 - 公司在全球布局八大研发基地，在北美、欧洲、澳洲、东南亚等地建有跨国研发中心，构建产学研一体化创新体系[8] - 公司取得打破母乳低聚糖原料国际垄断并获中美双认证，自主研发的益生菌菌株Lc19研究成果登上国际顶级期刊《Cell》[8] - 公司以“一体两翼”战略为引领，在银发营养、特医营养、运动营养等多领域广泛布局，并通过深加工技术创新全面布局奶酪、奶油、乳铁蛋白等高附加值产品[8] 数字化与智能化转型 - 公司通过AI赋能打造全球首个营养健康模型MENGNIU GPT，为消费者提供“千人千面”的定制化服务[9] - 进博会期间公司的数智成果引发广泛关注，成为抢占全球智能制造新高地的写照[9] - 公司的数字化转型实践从单点突破迈向全链协同，为产业转型提供世界级范本[8] 可持续发展与绿色实践 - 公司坚持GREEN可持续发展战略，在上游牧场端将乌兰布和沙漠的生态修复与产业发展结合，形成有机种植、养殖、生产一整条有机产业链[11] - 公司建成37座国家级绿色工厂和两座“零碳工厂”，其中云南曲靖工厂获得国际国内“双认证”[11] - 公司在下游消费端推出绿色包装、零碳产品，并开展废弃回收、净滩行动等公益项目[11] 行业影响与全球合作 - 进博会成为推动科研创新的重要平台，公司分享的以研发创新打造新质生产力的实践经验获得行业专家高度认可[6] - 公司作为中国乳业国家队，通过进博窗口向世界传递创新与担当，成为中国展示高质量对外开放成果的金字名片[13] - 行业龙头的责任在于为构建绿色、健康、可持续且富有韧性的世界乳业新格局贡献力量[13]

文章核心观点 - 第八届中国国际进口博览会期间举办的乳业政策宣讲会，以“共识与重构，乳业新跨越”为主题，汇聚全球智慧推动中国乳业在全球价值链中优化升级和跨越式发展 [1][2] - 中国乳业应坚持专业化、国际化、高质量的发展路径，通过深化创新赋能与全球协同，加快实现从“乳业大国”向“乳业强国”的跨越 [2][9] - 蒙牛集团作为乳业“国家队”，致力于通过科技创新、数智升级、品牌引领和绿色转型“四位一体”打造乳业新质生产力 [13] - 妙可蓝多认为中国奶酪市场面临千亿规模的新机遇，并通过“TO B + TO C”双轮驱动战略构建产品体系，推动行业发展 [16][18] 行业发展趋势与共识 - 中国乳业正处于优化结构、转换动力的关键期，需要凝聚共识、加快重构，以产业优化升级穿越经济周期 [5][9] - 行业应坚持“专业化、国际化、高质量”发展路径，加强科技创新，向智能化、绿色化、高端化发展，提升核心竞争力 [2] - 国际合作伙伴如乌拉圭和新西兰均表示希望深化对华经贸合作，将高品质乳制品引入中国市场，共同促进全球乳制品贸易高质量发展 [5][7] - 地方政府如上海市奉贤区承诺将持续完善支持乳业高质量发展的产业生态，培育新质生产力，并优化营商环境 [9] 蒙牛集团的战略与实践 - 公司通过“四位一体”战略全面打造乳业新质生产力，具体包括科技创新、数智升级、品牌引领和绿色转型 [13] - 在科技创新方面，自主培育的苜蓿达到国际“优级”水平，建成2座国家级核心育种场，并实现益生菌菌株Lc 1 9和母乳低聚糖HMO的“芯片级”自主创新 [13] - 在数智化升级方面，打造出全球液态奶行业首座“灯塔工厂”，实现“三个一百”标杆，武汉工厂被认证为“全球最大单体低温酸奶工厂” [13] - 在品牌引领方面，特仑苏系列年销售额突破300亿元，成为全球乳业第一大单品，海外品牌“艾雪”稳居印尼冰淇淋市场份额第一，“贝拉米”持续夯实澳洲有机奶粉市场销量第一 [15] - 在绿色转型方面，全产业链践行GREEN战略，建成37座国家级绿色工厂和两座“零碳工厂”，并与中粮国际达成中国首单“零毁林”大豆采购协议 [15] 奶酪产业的发展机遇与妙可蓝多的布局 - 中国奶酪市场处于跨越升级关键阶段，随着渗透率提升和消费场景拓展，千亿规模将加速到来 [16] - 奶酪在提升乳制品附加值、促进奶业差异化和深加工等方面发挥重要作用 [16] - 妙可蓝多实施“TO B + TO C”双轮驱动战略，构建覆盖全年龄段和多元化场景的产品体系 [18] - 在C端推出“奶酪休食”及“奶酪功能性产品”，在B端为餐饮、茶咖、烘焙等五大场景提供专业化、定制化解决方案 [18] - 公司通过供应链优化扩大国产替代规模，并积极推动创新产品出口，已布局东南亚市场 [18] - 在进博会发布中国首款原制马苏里拉奶酪，标志着国产奶酪已具备与国际品牌同台竞技的实力 [18]

中国乳业优化升级发展 - 中国乳业处于优化结构、转化动力的关键期，需凝聚共识、加快重构以穿越经济周期，实现从“乳业大国”向“乳业强国”的跨越式发展 [1] 蒙牛乳业的发展战略 - 公司致力于通过科技创新、数智升级、品牌引领和绿色转型“四位一体”打造乳业新质生产力 [3] - 在科技创新方面，自主培育苜蓿达国际“优级”水平，建成2座国家级核心育种场，并实现益生菌菌株Lc19和母乳低聚糖HMO的“芯片级”创新 [3] - 在数智升级方面，打造全球液态奶行业首座“灯塔工厂”，武汉工厂被认证为“全球最大单体低温酸奶工厂” [3] - 在品牌引领方面，特仑苏系列年销售额突破300亿元，成为全球乳业第一大单品，海外品牌“艾雪”稳居印尼冰激凌头部市场，“贝拉米”领跑澳洲有机奶粉市场 [3] - 在绿色转型方面，上游打造有机产业链，建成37座国家级绿色工厂和两座“零碳工厂”，并与中粮国际达成中国首单“零毁林”大豆采购协议 [4] 中国奶酪产业发展机遇 - 中国奶酪市场处于跨越升级关键阶段，随着渗透率提升、“两油一酪”发展及消费场景拓展，千亿规模将加速到来 [5] - 妙可蓝多实施“TO B+TO C”双轮驱动战略，C端推出“奶酪休食”及“奶酪功能性产品”，B端为餐饮、茶咖等五大场景提供定制化解决方案 [5] - 公司通过供应链优化扩大国产替代规模，并布局东南亚市场，未来有望实现奶酪原料规模化出口 [5] - 发布中国首款原制马苏里拉奶酪，标志着国产奶酪具备与国际品牌同台竞技实力，将推动行业高质量发展 [6]

行业战略方向 - 中国乳业坚持专业化、国际化和高质量的发展路径，深化创新赋能与全球协同，以实现在全球价值链中的跨越升级[4] - 行业处于优化结构、转换动力的关键期，各方呼吁加强国际合作共同促进全球乳制品贸易高质量发展[6] - 面对经济与行业周期挑战，行业需凝聚共识、加快重构，通过产业优化升级实现从乳业大国向乳业强国的跨越[12] 公司发展战略 - 公司致力于通过科技创新、数智升级、品牌引领和绿色转型四位一体打造乳业新质生产力[14] - 公司实施双轮驱动战略，构建覆盖全年龄段和多元化场景的产品体系，并通过供应链优化扩大国产替代规模[21] - 公司持续强化品牌矩阵与国际化布局，旗下高端品牌特仑苏年销售额突破300亿元，成为全球乳业第一大单品[16][17] 科技创新与智能制造 - 公司加强自主研发，在育种、益生菌和深加工产品领域实现自主创新，并建成全球液态奶行业首座灯塔工厂[14] - 公司武汉工厂被认证为全球最大单体低温酸奶工厂，展现了在智能制造领域的领先地位[14] - 公司发布中国首款原制马苏里拉奶酪，标志着国产奶酪已具备与国际品牌竞争的实力[21] 市场机遇与品类拓展 - 中国奶酪市场处于跨越升级关键阶段，随着渗透率提升和消费场景拓展，千亿规模将加速到来[19] - 奶酪产业在提升乳制品附加值和促进奶业深加工方面发挥重要作用，展现出巨大发展潜力[19] - 公司积极布局东南亚市场，并有望依托国内奶源与成本优势实现奶酪原料的规模化出口[21] 可持续发展实践 - 公司在全产业链践行绿色战略，建成37座国家级绿色工厂和两座零碳工厂，并推广绿色包装[17] - 公司将沙漠修复与产业发展结合打造有机产业链，并达成中国首单零毁林大豆采购协议[17]

烘焙行业动态 - 东京烘焙职业人开设周六行业资讯分享板块，定期更新供应商产品资讯、服务商动向、教培动态、行业活动及赛事进程，旨在推动烘焙行业发展 [2] 烘焙设备 - 金城制冷推出高端定制牛肉展示柜，支持层高、灯光及尺寸外观定制 [5][8] - 新麦机械离缸式搅拌机采用50mm搅拌钩，弧型下沉40mm，配备二级传动和微电脑控制 [16] - 赛思达全自动豪华型醒发箱实现温湿度独立控制（湿度80%~85%，温度36~38度） [18] - 三乐机械面包生产线实现全流程自动化，精确控制温湿度参数 [20] - 奥利焙石板隧道炉通过热传导、对流、辐射实现均匀烘烤，可配备流水线作业 [21] - 恒联食品机械商用组合柜整合风炉、烤箱、发酵箱功能，采用不锈钢材质和微电脑控制 [23] 烘焙原材料 - 嘉吉焙芙®黄油采用宁夏38°奶源，风味醇厚且具价格优势 [25] - 科麦蒙特利调味粉融合黑胡椒、大蒜、莳萝等香料，适配多元烘焙场景 [27] - 雀巢鹰唛炼奶采用乳糖微雕工艺，保留牛乳原香 [30] - 中焙蛋挞黄金搭档组合年产能达10亿枚，中高端烘焙店占有率超70% [32] - 罗宾汉大米面包预拌粉使吐司柔软度提升40%，延缓老化3天 [40] - 南顺金像牌青稞欧包预拌粉含37%青稞，蛋白质15%，灰分0.83% [54] - 达诺优焙焙烤调理奶油选用欧盟进口乳制品，烤制后组织细腻如布丁 [60] 服务商动态 - 有赞发布智能收银系统，支持全渠道运营和会员打通 [89] - 睿本云7月更新小程序资讯文章、套餐秒杀、商品预售等功能 [91] 教育培训 - 蓝带8-9月短课由外籍导师教授甜点制作技法 [93] - 麦子熟了9月韩国烘焙游学将探访首尔面包坊并学习创新技艺 [95] - 王森教育黑钻权益卡提供课程优惠、复学特权及核心配方等权益 [97][101] - 上海现代食品职业技能培训中心开设SCA咖啡师国际认证班，分初级/中级/高级课程 [110][111] 行业赛事/活动 - 2025亚洲青年艺术烘焙个人挑战赛聚焦青年创新能力培养 [115] - 第53届UIBC国际青年烘焙师大赛中国队夺冠 [117] - 第25届全球高端食品展览会预计吸引1200家参展企业和12万观众 [119] - "中国好原料"创新大赛聚焦食品质构改良，报名截止8月22日 [122] - HOTELEX郑州展暨中国冻博会8月8日开幕，打造中部餐饮食品盛会 [124][125]