行业趋势：春节年货市场升温 - 随着春节临近，南宁年货市场持续升温，传统食品腊味被列入市民年货清单[4] - 各类腊肉、腊肠、腊鱼、腊猪脸等腊味迎来销售旺季[4] - 大型超市在春节前15天左右进入腊味销售旺季[5] 产品与消费偏好 - 广式腊味凭借咸甜适中的口感受到消费者欢迎[4] - 广式腊味使用糖、酱油、米酒等天然调料腌制，经自然风干发酵，具有咸甜适中、酒香醇厚的特点[4] - 除了广式腊味，腊猪头、腊板鸭、腊鱼等产品销量也不错，其中腊鱼因寓意“年年有余”而受欢迎[4] - 超市货品选择丰富，汇集了广东、广西、四川、上海等多地风味腊味，并出现牛奶味、陈皮味、薄荷味等新奇口味香肠[5] 生产与制作技艺 - “南宁贺欧腊味制作技艺”是南宁市第十批非物质文化遗产代表性项目[4] - 自制腊味有讲究，腊肉需切薄易晒干，盐稍多放可防酸，以提高成功率[5] - 优质广味香肠的瘦肉呈玫瑰色，肥肉雪白，这是猪肉应有的色泽[5] 消费行为与选购建议 - 腊味是南宁人传统的年货食品，具有重要的节日意义[4] - 消费者选购成品腊味时，应先闻气味，带有油蛤味的腊味因储存条件不佳不建议购买[5] - 消费者选购成品腊味时，应看颜色，以瘦肉呈玫瑰色、肥肉雪白为佳[5]

并购事件概述 - 2024年1月7日，越秀集团旗下中华老字号皇上皇与眉州东坡集团子公司王家渡宣布战略合作，王家渡正式成为越秀农牧食品板块成员企业，交易价格未披露 [1][6] - 此次并购是越秀集团完善食品板块布局的关键动作，核心逻辑在于双方业务的互补性与产业链协同潜力 [1][6] - 并购能否达成预期效果仍需时间检验 [1][6] 交易双方业务概况 - 皇上皇是拥有90年历史的中华老字号，以广式腊味非遗技艺为核心，年销售规模超10亿元，是岭南风味肉制品的代表 [1][6] - 王家渡成立于2008年，聚焦川味食品赛道，核心品类包括低温加工肉制品、低温风干肉制品、川味预制菜肴、川式复合调味品 [1][6] - 王家渡的低温午餐肉单品稳居全国销量第一，渠道覆盖山姆、盒马、开市客等头部高端零售，并出口至美国、韩国等10余个国家，实现B端餐饮与C端零售双线覆盖 [1][6] 并购的战略协同方向 - 未来双方将聚焦产业协同、渠道互补、联合研发三大核心方向深化合作 [2][7] - 共同打造从养殖、生鲜、加工到销售的一体化食品供应链，推动传统工艺与现代食品技术结合 [2][7] - 旨在开发适配不同消费场景、符合健康趋势的新产品，匹配年轻消费群体的需求 [2][7] 对越秀集团食品板块的战略意义 - 收购王家渡是越秀集团完善全产业链布局的关键落子 [2][7] - 越秀食品板块已形成越秀乳业与越秀农牧两大核心业务 [2][7] - 越秀乳业囊括辉山乳业、风行乳业、长城乳业及五羊雪糕四大品牌，其中辉山乳业通过2020年不超过30亿元资金重组纳入 [2][7] - 越秀农牧是专注生猪全产业链的平台，拥有皇上皇、“孔旺记”等品牌，并在华南和中国西部完成深度产业布局 [2][7] - 王家渡填补了越秀在川味食品与预制菜领域的空白，其四川生产基地与越秀在华南的布局形成地理互补，为构建跨区域供应链奠定基础 [2][7] 整合进展与公司治理 - 王家渡已完成核心人员变更，眉州东坡创始人王刚退出董事长职位，由越秀农牧食品总经理徐琦接任董事长 [3][8] - 人事变动意味着越秀已正式接手王家渡的经营管理 [3][8] - 王家渡曾于2021年完成近亿元A轮融资，由复星星元领投、番茄资本跟投，并同步启动上市计划，预计2023年上市，此次被收购标志着其放弃独立资本化路径 [3][8] 并购面临的潜在挑战 - 面临品牌文化与管理模式的融合难题，皇上皇作为90年老字号管理体系成熟，王家渡作为新锐品牌经营模式更灵活创新，两者在决策机制、运营效率等方面可能存在差异 [3][8] - 渠道协同存在落地难度，皇上皇深耕华南区域市场，渠道优势集中在本土线下网点与国内线上；王家渡在全国高端商超与海外市场更具优势，两者渠道客户群体与运营模式区别明显 [4][9] - 如何将王家渡的川味产品纳入皇上皇的全国渠道体系，并借助王家渡的海外渠道推动越秀其他产品国际化，需要长期磨合与调试 [4][9]

文章核心观点 - 皇上皇与王家渡的战略合作是一次基于文化认同的产业升级与消费共创 旨在融合川粤文化 开发新产品以满足消费者需求 并推动“中国味道”的国际化发展 [9] 合作背景与战略意义 - 活动于四川省眉山市三苏祠举行 旨在以美食为桥 融合川粤文化 促进消费升级 为眉山经济发展注入新动能 [1] - 合作选址三苏祠意在致敬苏东坡的文化基因 传承其就地取材、化寻常为至味的生活哲学 让合作根植于深厚文化土壤 [3] - 合作被视为国企与民企优势互补的典范 皇上皇隶属越秀集团 拥有全产业链优势与非遗技艺 王家渡源于眉州东坡集团 以川味研发与餐饮渠道见长 [6] - 此次合作有望为眉山“中国川厨之乡”的产业生态注入新活力 成为成渝地区双城经济圈与粤港澳大湾区产业协作的生动案例 [9] 合作方业务与优势 - 皇上皇是中华老字号与广式腊味代表 拥有从养殖到餐桌的全产业链优势与非遗技艺 [6] - 王家渡是低温午餐肉等品类的领军者 以卓越的川味研发与餐饮渠道见长 [6] - 眉山作为“中国川厨之乡” 围绕“味在眉山”主导产业已形成完整产业链和良好的产业集群效应 为企业提供了优质平台 [4] 合作具体内容与规划 - 双方未来将重点围绕产业协同、渠道互补、联合研发等方面加强合作 [6] - 计划开发更美味、更便捷、更有情感共鸣的产品 以满足当下消费者特别是年轻一代的“新胃口” [6] - 活动发布了皇上皇×王家渡“川粤山海中国味”首款联名奥运礼盒 由奥运冠军杨扬作为“王家渡美食推荐官”亮相推广 [7] 行业与区域发展机遇 - 四川省以其优越的营商环境和西部重要发展引擎战略定位 为企业创造了良好发展机遇 [4] - 眉山市正推动“味在眉山”产业国际化 旨在让东坡泡菜等美食名片享誉全球 此次合作与该发展战略同频共振 [7] - 合作基于川粤两地文化的开放兼容精神 旨在推动产业现代化发展 [4]