围绕"商品为先"战略，永辉在此次调改中构建了"大牌尖货、永辉定制、品质永辉"三大商品支柱，对店 内品类进行全面梳理。原13883支商品中，下架7445支，新增4539支，新增比例达41.3%，最终保留 10978支商品，商品结构接近胖东来模式的80%。 烘焙、熟食等鲜食占比由4.8%提升至13%，进口商品比例也同步增加，以更好满足消费者对品质与多样 性的需求。 商品结构优化 自有品牌持续扩充 在三大支柱中，"大牌尖货"聚焦国内外一、二线品牌的高性价比商品；"永辉定制"以"同价格品质最 优、同品质价格最低"为原则，与知名品牌合作开发；"品质永辉"作为自有品牌体系，参照胖东 来"DL"系列标准开发，注重平衡品质与价格。 根据规划，永辉未来五年将打造500支自有品牌商品。目前，橙汁、洗衣液、纸面巾、玉米胚芽油、西 梅干等自有品牌商品，以及鲜奶、酸奶、冰鲜三文鱼等定制商品已在该店上架。 生鲜区域引入芸岭有机蔬菜、永辉定向种植的贝贝南瓜及玉米系列，以及三红蜜柚、高原冰糖丑苹果等 精品水果。肉类与海产区提供农夫好牛系列、土猪肉、无抗鸡，以及潮汕风味牛肉、进口澳新牛肉、鲜 活虾蟹、三文鱼等，并设有免费代煎牛排服务。 熟食区 ...

门店调改策略 - 永辉超市北京旧宫店经过49天深度调改后焕新开业 这是公司在北京布局的第11家、大兴区第4家学习胖东来自主调改门店 [1] - 门店取消强制动线设计 主通道拓宽至3米 货架高度统一降至1.6米 收银机台数量增至33台以缩短高峰排队时长 [1] - 增设配备直饮水、微波炉等三十多项服务的顾客休息区及宠物临时安置点 并借鉴胖东来经验打造"管家式停车场"服务 [1] 商品结构优化 - 门店近半数商品被汰换 调改后商品结构达到胖东来标准的80% 形成三大特色矩阵 [1] - 生鲜时效领域实现72小时千里鲜达 如新疆哈密瓜、西梅等 东海开海24小时内鲜活梭子蟹即可入驻水产区 [1] - 果切区执行"468鲜度管理"标准 切好后超4小时八折、6小时六折、8小时下架 肉禽水产区提供免费切配服务 [1] 即食品类扩张 - 熟食区新增胖东来同款麻辣牛肉条、小甜肠及现烤披萨、关东煮等百余种即食品 [2] - 烘焙区上架山茶花山泉吐司、"丰收的喜悦"欧包等现烤产品 并推出黄油曲奇饼干、榴莲大福等新品 [2] - 本地风味窗口每日新鲜制作老北京炸糕、驴打滚等传统小吃 另有现烤北京烤鸭、鲜肉包等商品 [2] 全国调改进展 - 继旧宫店后 石景山鲁谷店、燕郊上上城店、大兴康庄天键广场店将于8-9月完成调改 [2] - 全国调改门店总数已达156家 正以日均1店的速度推进9月30日前完成200家的战略目标 [2]

门店调改策略 - 永辉旧宫店取消强制动线设计并拓宽主通道至3米 货架高度统一降至1.6米以提升视觉通透性 [3] - 收银机台数量增至33台以缩短高峰时段排队时长 [3] - 烘焙熟食等鲜食类商品占比显著提升 [3] 商品体系优化 - 门店近半数商品被汰换 调改后商品结构达到胖东来标准的80% [3] - 果切区执行"468鲜度管理"标准：超4小时八折/6小时六折/8小时下架 [3] - 肉禽水产区提供免费切配服务 水产技工现场演示沥水称重流程 [3] 品牌与品类拓展 - 设置胖东来自有品牌专区 涵盖DL果汁/精酿啤酒/燕麦脆等70余款商品 [3] - 熟食区新增胖东来同款麻辣牛肉条/小甜肠及现烤披萨/关东煮等即食品 [3] 调改规模与进度 - 旧宫店为永辉在北京第11家门店 大兴区第4家借鉴胖东来模式的调改门店 [3] - 石景山鲁谷店/燕郊上上城店/大兴康庄天键广场店将陆续完成调改 [3] - 全国调改门店总数达156家 预计9月30日前达到200家 [3]