食品丨市场观察 本周看点： -运动营养行业深度分析：蓝海波涌，托起全面健康； 行业 环境 1.运动营养行业深度分析：蓝海波涌，托起全面健康 关键词：运动营养,保健品行业,市场规模,年均复合增长率,运动人群 概要：运动营养是保健品行业的细分领域，服务于运动人群。全球市场规模预计从2025年的 1881.32亿元增至2032年的3064.74亿元，年均增长7.22%。中国增速更快，2030年预计达209.3 亿元，年均增长11.56%。产品分为能量补充、控制等类，全球市场分散，中国集中度高（CR3 达70%），头部企业包括西王食品、康比特和汤臣倍健。销售以线上为主（65%）。建议关注 头部企业，风险包括竞争加剧、同质化和政策监管。 -饮料市场刮起"销量第一""品类首创""领导品牌"市场地位认证风； -日本即饮咖啡的PET化进程：从"速饮罐装"到"慢饮瓶装"的产业重构。 关键词：即饮咖啡,市场规模,竞争格局,消费市场,产品形态 概要：日本即饮咖啡市场2023年规模达9300亿日元，占饮料市场8%，前五大品牌主导。PET瓶 装咖啡因便利性和慢饮文化兴起，占比从2017年的30%升至2023年的40%以上，取代传统罐装 ...

行业现状与挑战 - 2024年全国规模以上企业乳制品总产量为2962万吨，同比减少1.9%，液态奶产量为2745万吨，同比减少2.8%，打破此前五年保持的2%以上年增长态势 [2] - 乳业前三甲企业伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业全年营收分别为1158亿元、886.7亿元和242.8亿元，收入规模普遍出现8%-10%的同比下降 [2] - 2024年国内人均奶类消费量降至41.5公斤，同比减少5.6%，实际消费人群的人均消费量已达80公斤，与日韩持平，传统液态奶消费面临瓶颈 [4] - 进口乳制品中稀奶油、炼乳、白蛋白等高附加值品类保持增长，稀奶油进口量达28.8万吨，同比增长近9% [4] 供需结构矛盾 - 国内传统乳制品人均消费或已见顶，突围关键聚焦于年轻人和老年人市场 [1] - 国内外乳制品产品结构差异显著，国外液态奶占比约20%-30%，奶酪占比50%以上，国内基础液态奶产品增长瓶颈明显 [4] - 市场呈现液态奶下滑与高端乳品进口依赖并存的局面 [2] 破局方向与创新策略 - 破解困局关键在于解决传统乳制品与新消费需求的错配问题，推进结构性调整，关注新场景、新人群、新渠道 [1][5] - 国内现制茶饮市场规模2024年突破2000亿元，为乳制品行业带来新增长空间 [5] - 企业通过强化年轻消费者的体验与情绪价值寻求突破，如卫岗乳业推出低温轻乳茶、茉莉花酪等新品，君乐宝推出零添加稀奶油 [5] - 乳企加码营养健康赛道，伊利、蒙牛、光明将功能化和乳品深加工作为重点，光明推出减脂型益生菌、高蛋白酸奶等体重管理产品 [7] 科技创新与细分市场 - 卫岗乳业通过毛细冷链配送系统实现高鲜度产品2小时送达，探索无人化配送、AI精准质量控制等创新模式 [7] - 未来创新聚焦三大方向：开发靶向特定健康功能的精准益生菌、深化乳制品营养健康研究、研发面向健康衰老的功能性乳品 [8] - 45-64岁"准老年"群体存在营养摄入失衡问题，建议开发解决咀嚼障碍、高蛋白、低GI等针对性产品 [9]