独立 稀缺 穿透 很需要勇气、更需要智慧！ 来源：铑财——铑财研究院 茶饮江湖，降价又起，这一次是向以高端著称的星巴克。 6月10日起，星巴克中国对星冰乐、冰摇茶、茶拿铁三大品类数十款非咖啡饮品实施全面调价，降价幅度2-6元。以大杯产品为例：冰摇红莓黑加仑从31元 降至26元，白桃星冰乐从41元降至35元，红茶拿铁从35元降至29元，多款产品从30-40元价格带降至20元区间。 入华25年，这是星巴克首次官方主导的全线价格调整，各种解读纷至沓来。毕竟，近年来瑞幸、库迪、蜜雪等本土品牌纷纷崛起，挤压了星巴克的市场空 间。 正如星巴克中国首席增长官杨振所言，此次调价旨在"满足顾客在不同时段、不同场景的多样化需求"。 话虽如此，有网友吐槽降价后的产品依然不算便宜，能吸引多少新用户要打个问号。同时，一直高端范儿示人，此番调价是否标志市场战略转变、会是一 个放下身段的开始么？背后有何深意与急迫？又会给自身及行业带来哪些影响呢？ 作者：俊逸 编辑：乔治 风品：李莉 1 降价"双轨"竞争 用组合拳扳回市场 LAOCAI 降价集中在非咖饮品，有着深刻的市场考量。随着国内消费人群的迭代，需求日益多元化，中国现制饮品市场正呈现咖 ...

以下文章来源于华商韬略 ，作者华商韬略 华商韬略 . 聚焦标杆与热点、解构趋势与韬略 不再像自己，但也不像瑞幸。 作者：陈乐高 来源：华商韬略出品（ID：hstl8888） 这是入华25年来，星巴克第一次直接大规模降价。 6月10日，星巴克对旗下星冰乐、冰摇茶、茶拿铁三大非咖系列产品，做了一轮价格下调，调整后，多款饮 品价格回到了20元以下。 忘掉自己 这一切背后的动因，是中国市场剧烈震荡的业绩。 2024财年，星巴克中国营业收入约210.55亿元，同比下降1.4%，同店销售额同比下降8%，而这还是中国市 场调整后反弹的结果。 事实上改变早已开始，在最近五六年，除了门口的绿色美人鱼商标，星巴克亲手摘掉的金科玉律，远不止 于此。 第三空间，是星巴克极力打造的一种体验。在它看来，生活在大城市快节奏生活中的人，在家庭和职场 外，还应该有一个获得松弛感的栖息之所。 为了这个体验，星巴克管住的不止是三明治，还有家具材质、屋顶灯光、店内音乐，甚至是店员和顾客的 交流方式。 但随着互联网商业时代的到来，空间的传统被打破了。 2019年，星巴克推出了主打"在线点，到店取"的"啡快"服务，又很快全面接入阿里巴巴的商业平台。 当 ...

抹茶历史与文化 - 抹茶冰饮近年成为夏季热门选择，其颜色和口感给人降温感[1] - 抹茶起源于中国宋代，当时将茶粉放入碗中用热水搅匀的饮法被视为抹茶雏形[1] - 1191年日本僧人将茶籽及宋代饮茶法传入日本，后发展出专用石磨研磨技术[3] - 日本通过遮荫种植技术意外培育出鲜绿色抹茶，减少单宁增加茶氨酸，形成独特鲜味[3] - 京都宇治12世纪建立的茶园成为日本最重要茶叶产区，被誉为抹茶之都[5] 抹茶生产标准与市场 - 国际标准定义抹茶需满足：特定茶树品种、遮荫生长、蒸干不卷、研磨成粉4项条件[5] - 部分厂商用非遮荫茶叶粉末冒充抹茶，价格更低且多用于食品加工[5] - 星巴克2006年将抹茶拿铁和星冰乐纳入全年常规菜单，推动全球普及[5] - 抹茶因抗炎抗氧化特性及适中咖啡因含量(介于茶与咖啡之间)受健康饮食追捧[5] 抹茶风味科学 - 抹茶涩感源于茶多酚(如儿茶素)与唾液黏蛋白反应导致口腔脱水[9][10] - 研磨工艺使抹茶多酚浓度高于普通茶类，涩感更显著[12] - 类似涩感存在于咖啡、巧克力、葡萄酒及未成熟水果(如柿子、青香蕉)[12] - 当代消费者对青芒、芭乐等涩感风味的接受度提升，反映口感偏好向野生健康转变[15] 行业消费趋势 - 抹茶从禅宗寺院用品逐步演变为全球流行饮品，覆盖亚洲及西方市场[3][5] - 食品工业中抹茶风味应用扩展至冰淇淋、糕点等多品类[5] - 涩感饮品流行显示消费者对单一甜味的厌倦，追求层次更丰富的味觉体验[15]

星巴克价格策略与市场反应 - 公司于6月17日起对星冰乐、冰摇茶、茶拿铁三大品类全线降价，最低价格降至23元，大杯平均降价5元 [1] - 降价措施在年轻消费者中引发显著反响，门店客流增加，尤其下午时段非咖啡类饮品消费占比提升 [2][3] 隐性价值与情绪营销 - 公司通过联名活动（如"疯狂动物城"系列）精准捕捉年轻消费者情怀，三款联名冰摇茶成为社交打卡热点 [5] - 取餐口令（如"得偿所愿""精彩人生"）与消费者情绪形成强关联，增强品牌情感黏性 [10][12] - 联名活动延伸至音乐IP（五月天），推出限定星冰乐及周边（透卡、歌词杯身），深化情感联结 [13][15][16] 产品定制化与创新 - 公司推出"真味无糖"体系及客制化选项（风味组合、糖浆泵数调整），满足消费者健康需求与探索乐趣 [7][8] - 消费者自发创造隐藏菜单（如"卜卜星冰乐"），社交媒体传播进一步扩大品牌参与感 [13] 第三空间体验升级 - 门店通过千店千面设计（北京坊旗舰店四合院布局、苏州非遗概念店苏绣装饰）强化地域文化特色 [21][23] - 空间功能多元化（办公、社交、创作），白噪音环境与包容性氛围成为数字游民及学生群体的生产力场景 [12][21][25] 社交货币与品牌认同 - 联名活动（五月天、Snoopy）激活Z世代童年记忆，形成身份认同的社交货币 [20] - 消费者将品牌视为"精神镇定剂"，在陌生城市中提供确定性，降价后情感价值更显性化 [25][28][30] 非咖啡品类增长 - 冰摇茶等非咖类饮品因降价及多巴胺配色吸引年轻情侣，成为下午茶时段消费主力 [5][25] - 消费者通过社交媒体分享减脂配方（如红茶咖啡拿铁鸳鸯换巴旦木奶），推动健康饮品趋势 [8]

星巴克中国市场战略调整 - 星巴克在中国市场首次主动下调10款非咖啡饮品价格，最高降幅达6元，大杯冰摇红莓黑加仑由31元降至26元，大杯白桃星冰乐从41元调整为35元 [1][2] - 此次降价打破了过去仅通过优惠券的"曲线降价"模式，标志着公司直面本土品牌的价格战 [2] - 2024财年星巴克中国收入29.68亿美元，同比下跌6.13%，同店销售额同比下跌6%，平均客单价下跌4% [2] 市场竞争格局变化 - 瑞幸咖啡2024年营收344.75亿元，2025年一季度收入88.65亿元，同比上涨41.2%，库迪咖啡京东外卖订单突破1亿单 [2] - 星巴克"第三空间"优势被消解，外卖业务占比达47%，门店密度饱和导致单店客流分流 [3] - 蜜雪冰城旗下幸运咖门店突破1800家，库迪咖啡成立3年已有10050家门店 [8] 战略转型方向 - 公司着力加码"非咖啡"消费场景，构建"咖啡+非咖"双引擎模型，通过完善非咖啡产品矩阵实现体验精准定制 [4] - 2025年现制茶饮市场规模预计达3689亿元，比现磨咖啡高出超1000亿元 [4] - 截至今年第二季度，门店覆盖超1000个县级市场，共7758家门店，2024财年新增166个县级市场 [4] 运营调整与挑战 - 公司实施降本增效措施，店长开始"一拖二"管理两家门店，但后来承认减少门店人力的假设不准确 [5][6] - 非咖产品配方仍脱离不开全球研发系统，需研发更多贴近中国消费者口味的饮品 [8] - 小幅降价难以建立"高性价比"感知，需平衡高端定位与价格竞争力的难题 [8] 股权变动与管理层调整 - KKR、方源资本、太盟投资集团等多家私募基金有意收购星巴克中国业务股权，华润集团、美团等中资企业也作为潜在买家 [7] - 若达成特许经营协议，星巴克中国估值将超过10亿美元 [7] - 执掌中国业务多年的王静瑛退休，公司首次设立首席增长官职位由杨振担任 [7]

转自：中国质量报 □ 本报记者 岳 倩 近日，星巴克以三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁为代表的数十款产品集体推出全新夏日"心 动价"。以大杯为例，平均价格降幅约5元，部分产品跌入20元至30元区间。这是星巴克中国25年来首次 降价。星巴克表示，这不是价格战，而是发力非咖啡饮品市场的开端，将打造"上午咖啡，下午非咖"的 全天候服务场景。 在降价风潮中，中国消费者正用钱包投票。美团外卖数据显示，2024年以来，饮品消费呈分化趋势，5 至10元产品与20元以上产品销量占比显著上升，低价位成为新主流。去年，全国咖啡店总数突破20万 家，年新增高达7万家，同时有5.3万家门店消失，门店净增长只有1.7万家。为保持市场竞争力，星巴克 近年来在营销上动作频频。去年10月，星巴克中国宣布任命杨振为公司首席增长官（CGO），这是该 公司首次设立这一职位。此外，星巴克也持续进行下午茶时段产品创新。如今年6月，该企业联动迪士 尼"疯狂动物城"推出3款全新联名冰摇茶。 星巴克发布2025财年第二季度业绩数据显示，星巴克中国在各项关键财务指标上表现良好，营业收入约 为7.4亿美元，同比增长5%；同店交易量增长4%，门店利润率保持 ...

星巴克中国市场战略调整 - 公司进入中国25年来首次对主力产品实施降价 涉及星冰乐 冰摇茶 茶拿铁三大系列10款产品 大杯规格平均降价5元 [2] - 降价决策经过近1年思考 此前仅通过优惠券间接降价 此次直接降价考验战略可持续性 [2] - 从非咖产品切入降价 显示公司采取谨慎试探策略 [2] 降价策略背后的考量 - 测试价格敏感型消费者转化率 若销量增长显著可能调整咖啡品类价格 [3] - 核心会员反馈至关重要 当前74%销售额来自会员 需平衡短期销量与品牌长期价值 [3] - 试探复购率提升可能性 这是检验定价权和品牌价值的关键指标 [3] 中国市场业绩表现 - 2024财年中国区营收同比下滑1.4% 净利润下滑23.8% 客单价连续8个季度下滑 [3] - 面对本土咖啡/茶饮品牌低价竞争 仅靠品牌溢价的增长策略已失效 [3] - 截至2025年3月底在中国运营7758家直营门店 覆盖超1000个县级市场 [5] 潜在股权出售动向 - CEO确认考虑出售中国业务少数股权 潜在投资者目标支持门店从8000家扩展至2万家 [4] - 2月曾传出出售传闻 3月CFO离任后传闻消散 但降价前后CEO再次提及股权出售 [4] 中国市场挑战与战略思考 - 本土品牌崛起叠加消费者对外资品牌祛魅 公司需要中国战略合作伙伴突破能力瓶颈 [6] - 需重新定义市场领先地位 解决如何在成熟消费者和本土竞争者中保持优势的根本问题 [6] - 8000家到2万家的扩张目标与当前资源布局存在明显差距 [4][6]

星巴克中国市场降价策略 - 公司罕见下调数十款非咖啡饮品价格 包括星冰乐、冰摇茶、茶拿铁等王牌产品 大杯平均降幅达5元 [1] - 线下门店咖啡品类维持原价 非咖啡饮品已通过外卖平台降至10元级 如淘宝闪购"红茶拿铁"低至11元 [1][6] - 降价或为夏季营销做准备 星冰乐、冰摇茶是夏季主打产品 咖啡饮品是否跟进降价尚不确定 [5] 行业竞争格局 - 国内咖啡与茶饮市场竞争白热化 瑞幸门店超2万家并推行"9.9元咖啡常态化" 库迪推出"8.8元全场畅饮"且外卖订单增长近10倍 [12] - 奶茶品牌占据10-20元价格带 外卖平台介入将部分饮品价格拉至1-5元 持续拉低消费者价格预期 [12][8] - 咖啡豆等原材料价格上涨 压缩行业利润空间 价格战持续时间仍不确定 [22] 星巴克市场表现与挑战 - 公司中国门店数量未突破8000家 2025财年Q2营收同比增长5% 同店交易量全面回升 [13][18] - 非咖啡饮品降价后价格仍高于茶饮品牌 难以打动下沉市场价格敏感消费者 核心咖啡产品线下价格未调整 [20] - 联名营销效果不及竞品 如瑞幸猫和老鼠联名引发抢购 而星巴克联名未能形成现象级传播 [20] 价格战新动态 - 外卖平台补贴力度加大 淘宝闪购"25减13元"红包使星巴克饮品单杯低至8-9元 京东/美团同步推出折扣专区 [6][8][11] - 消费者价格预期持续下探 有用户表示瑞幸9.9元仍觉贵 通过平台红包可实现单杯5元左右 [8] - 公司小程序已突出显示非咖啡饮品降价信息 但消费者感知度有限 [16]

星巴克降价与咖啡赛道竞争 - 星巴克宣布数十款单品集体降价5元左右，价格带从30元下探至20+元，这是其进入中国25年来首次大降价 [5] - 瑞幸部分单品降至6.9元，库迪推出3.9元咖啡，星巴克加入后行业价格战火药味加剧 [6] - 咖啡赛道增速预计从2024年的20%以上快速下滑至个位数，增量空间有限促使巨头争夺存量市场 [8] 星巴克降价原因与策略 - 星巴克客单价连续10个财季下滑，此前通过团购和直播间促销（如抹茶星冰乐5杯113元，单杯22.6元）实质性降价 [11] - 2025年第一财季中国收入同比增长1.22%，但同店销售额下滑6%，降价旨在挽回销售额 [11] - 降价仅针对"非咖"产品，主力咖啡价格未动，以保持高端调性并筛选目标人群 [18] 下沉市场与供应链竞争 - 一二线城市咖啡市场接近饱和，三线城市门店数量增长19%，四五线城市订单量同比增长超250% [12] - 瑞幸单杯咖啡豆成本约2元，库迪通过规模议价压低成本，星巴克通过锁定产区及"第三空间"溢价维持竞争力 [13] - 低价是渗透下沉市场的前提，但需结合"非咖"场景（如奶茶化产品）扩大消费人群 [15][17] 行业格局与跨界竞争 - 茶饮品牌反向切入咖啡赛道：古茗、蜜雪冰城布局10元以下市场，茶百道、沪上阿姨瞄准10-20元带，喜茶等对标高端 [19] - 精品咖啡小店受冲击明显，Seesaw关店、Manner管理问题暴露小品牌在价格战中的脆弱性 [20] - 未来茶饮与咖啡赛道边界或消失，竞争将围绕"饮品解决方案"，供应链规模与场景创新成为关键 [21][22]

星巴克中国业务股权出售探索 - 星巴克CEO表示正在探索出售中国业务部分股权以吸引外部投资者并恢复在华增长 [1] - 潜在投资者对星巴克品牌和咖啡品类增长表现出"极大兴趣" [1] - 目标是将中国门店数量从8000家增加到20000家 [1] - 高盛正在牵头这一进程但目前尚处于初步阶段 [1] 星巴克在华价格策略调整 - 星巴克中国宣布多种冰饮和茶饮平均降价5元瞄准"中国快速增长的非咖市场" [1] - CEO表示需要调整在中国的"定价架构"尤其是非咖啡饮料的定价 [1] - 此举是为了应对奶茶和茶饮品牌在内地的大幅扩张 [1] 星巴克AI技术应用 - 星巴克推出首个由生成式AI驱动的店员助手Green Dot Assist [2] - 该工具可实时帮助咖啡师解决问题无需翻阅手册或搜索答案 [2] - 目前已在35家门店测试未来将进一步推广 [2] 蜜雪冰城卫生事件 - 香港食安中心通报蜜雪冰城沙田店冰冻甜点样本大肠菌群含量和总含菌量超标 [3] - 大肠菌群含量为每克170个总含菌量为每克75000个超出香港法例上限 [3] - 涉事商户已按指示停售及弃置相关食品 [3] 蜜雪冰城加盟政策调整 - 蜜雪冰城优化新开门店布局6月11日起实施新政策 [4] - 现有加盟商将无法在空白乡镇开店仅限本地级市户籍新客户 [4][5] - 鼓励意向加盟新客户考虑多场景门店如景区、服务区、交通枢纽站等 [5] 肯悦咖啡产品策略 - 肯悦咖啡持续押注"气泡"产品系列成为门店最受欢迎咖啡之一 [6] - 今夏推出第10支和第11支气泡咖啡新品 [6] 喜茶新品上市 - 喜茶推出山姆限定瓶装纤体茶"羽衣甘蓝青瓜" [7] - 新品融合羽衣甘蓝、青瓜、荷叶、绿妍茶和抹茶 [7] Costa咖啡促销活动 - Costa咖啡推出暑期学生福利6月10日至30日15点后出示学生证可享优惠 [8] - 指定饮品单杯15.9元双杯24.9元 [8] 田野股份公司事件 - 新茶饮原料供应商田野股份因2024年财报内控问题面临退市风险警示 [9] - 自查发现虚增采购855.34万元调减营收135.33万元致利润总额减少1925.13万元 [9] - 董事兼总经理单丹因涉嫌短线交易被证监会立案调查 [9] 佳禾食品担保事项 - 佳禾食品为全资子公司金猫咖啡提供2000万元担保 [10] - 担保期限为2025年6月10日至2026年6月10日 [10] - 截至目前已实际为金猫咖啡提供担保金额达4000万元 [10]