京式糕点制作技艺非遗传承人谢道云讲解翻毛月饼。 新京报首席记者 郭铁 摄 编辑 李严 校对 穆祥桐 新京报讯（首席记者郭铁）9月5日，北京稻香村前门店京式糕点制作技艺展厅首次面向社会开放。该展厅是2025年东城区"非遗焕新"专项扶持资金支持项 目，将依托传统节日推出不同主题活动，传播非遗技艺。 本季，京式糕点制作技艺展厅以京式月饼为主题，邀请京式糕点制作技艺非遗传承人谢道云等月饼大师，现场讲解自来红、翻毛月饼、提浆月饼等制作技 艺。参观者还可以通过展厅里的老物件和月饼模具，例如糕点戳、花棍、月饼模具等，感受传统节日文化与习俗。 ...

北京商报讯（记者 王维祎）中秋节临近，北京稻香村推出了多款口味月饼。以京式月饼为代表的系列产品更显匠心传承。在北京稻香村现烤月饼档 口，"月亮饼"、"福兔饼"两款萌趣新品同步上市。 今年，北京稻香村深入挖掘京韵文化内涵，将北京中轴线元素融入月饼礼盒设计，推出"京韵中轴"中秋礼盒，礼盒上勾勒永定门、钟鼓楼等中轴线地标建 筑。礼盒内配有 10 种口味月饼，涵盖双黄香莲、八珍福月等经典风味。 值得关注的是，为深度展现中秋文化的魅力，北京稻香村在场景营造、产品升级和渠道服务方面进行了焕新升级。在北京稻香村前门店二层，京式糕点制 作技艺微展厅首次面向社会开放。该展厅作为2025东城区"非遗焕新"专项扶持资金支持项目，以传播非遗技艺为宗旨，依托传统节日，全年将打造不同的 主题活动。此次主题展展示了北京稻香村的老物件和月饼模具，以及形式多样的手作活动，呈现京式月饼的技艺风采，让到店顾客感受传统节日里的文 化。 ...

公司动态 - 苏州稻香村集团举行2025中秋月饼开炉仪式，大规模生产全面启动 [1] - 公司总裁周立源表示将推出更多"国潮+健康"类型月饼，融合低糖低脂、低GI、"药食同源"等理念 [1] - 公司近十年累积出口月饼突破1亿块 [1] - 2024年公司月饼出口销售额同比增长超35% [1] 产品策略 - 2025年中秋营销季将重点推出健康概念月饼产品 [1] - 新产品线将结合国潮元素与健康饮食理念 [1]

公司事件 - 连锁中式糕点品牌詹记桃酥被曝多次出现"未来蛋糕"问题，门店回应称是店员标错生产日期 [1][2] - 有消费者在詹记合肥南站店购买无水蜂蜜蛋糕发现生产日期标注为2025年6月22日，门店解释为标签打错 [2] - 另一消费者通过外卖购买鲜奶泡芙发现生产日期为次日，经投诉和诉讼后获赔1000元 [5][6] - 消费者质疑门店4分钟内"新鲜制作"虎皮蛋糕卷的真实性，因产品呈现冰冻状态 [7] 公司运营 - 詹记桃酥官网显示其始创于1955年，拥有6000平方米厂房，未开放加盟，全国门店264家（安徽196家） [10] - 不同门店对生产日期标注方式不一：合肥宿州路店称工厂预包装产品已喷码，北京合生汇店称由门店标注 [9][10] - 公司对多次日期质疑未予回应，涉事门店经理拒绝采访且电话无法接通 [10][11] 行业现状 - 网红面包品牌AKAK、鲍师傅、美心西饼等均存在由门店标注生产日期的情况，AKAK此前亦被曝"未来日期"问题 [11] - 现制现售食品标签缺乏国家统一规定，广东要求标注加工日期和保质期，上海要求标明制作时间和食用期限，安徽仅对散装食品标签有规定 [12] 法律风险 - 律师指出虚标生产日期涉嫌违反《食品安全法》《消费者权益保护法》，可能面临行政处罚或刑事责任 [13] - 消费者可主张"退一赔三"（虚假宣传）或"退一赔十"（质量问题），最低赔偿分别为500元和1000元 [13]

事件概述 - 消费者在詹记桃酥门店购买到标注未来生产日期（6月22日）的无水蜂蜜蛋糕，实际购买日期为6月21日 [1] - 门店回应称系店员贴标签时打错日期，所有糕点均为晚上9点统一配送后由门店重新贴标签次日售卖 [1] - 消费者质疑生产日期可随意手动更改，无法获知产品真实生产时间和保质期 [1] - 涉事蛋糕生产商为安徽詹记食品有限公司，标注保质期5天 [1] 公司回应情况 - 涉事门店经理拒绝接受采访且后续电话无法接通 [2] - 公司通过多种官方渠道均未对事件作出回应 [2] 公司背景 - 詹记桃酥始创于1955年，主打传统中式糕点，招牌产品包括桃酥、无水蜂蜜蛋糕 [2] - 公司在合肥拥有建筑面积约6000平方米的厂房 [2] - 尚未开放加盟，全国门店数量265家（截至6月11日），主要集中于安徽 [2]