消费趋势关键词 - 国庆中秋长假餐桌消费呈现清醒消费、深度悦己、健康第一三大关键词 [1] - 当代消费者更享受真实乐趣，里子比面子更重要，现烤月饼销售增长超50% [1] - 96.7%的消费者将健康作为选购首要标准 [3] 健康与低糖食品趋势 - 低糖流心奶黄月饼和低糖豆沙松子陈皮月饼同比增长50% [3] - 米月饼因对肠胃友好等特点，月环比增长超100% [3] - 轻礼盒月饼成送礼新风尚，200元以内产品占比超六成 [3] 高端海鲜及特色食材消费 - 帝王蟹销售同比增长185%，中秋节当天销售同比增长197%，上海、南京、杭州销量全国前三 [5] - 正当季大闸蟹销售同比增长超150%，济南、青岛、昆明消费增幅最高，分别为450%、400%、300% [7] - 东星斑销售同比增长296%，成为家宴最受欢迎的大海鲜之一 [7] 节后健康管理与轻食消费 - 假期后半段年轻人开启体重管理，促进消化的HPP益生元西梅油柑汁饮料日环比增长达20% [10] - 轻食类商品在10月6日达销售峰值，日环比增长32%，东北老铁蘸酱菜、田园沙拉蔬菜等单品日环比增长均超30% [12] 寓意型商品及季节性消费 - 好寓意伴手礼受欢迎，鲜花葫芦周环比销售增长30%，观赏小南瓜中秋节当日销量环比增长165% [3] - 桂花盆栽同比去年增长四倍，中式血脉觉醒带动相关消费 [3]

公司战略与运营进展 - 公司完成郑州第七家门店的“胖东来模式”调改并恢复营业，标志着其在郑州的七店调改全面收官，品质零售升级战略完成阶段性布局 [1] - 自全国首家调改店于2024年6月19日开业以来，公司以郑州为起点加速调改，目前已形成一套可复制的调改模型和运营标准，并逐步推广至河南省内及重庆、西安、武汉等全国其他区域，实现从试点到规模化复制的关键跨越 [3][8] - 调改后的门店运营趋于稳定，为首家调改店创下日销售额188万元的业绩，达调改前13.9倍，为当地消费市场注入持续活力 [3] 门店商品结构优化 - 公司对门店商品进行系统性升级，优化原有11464支商品，新增商品比例达26.8%，结构调整后达到胖东来标准的80% [5] - 门店进口商品占比提升至15%，烘焙、熟食等鲜食比例从5%大幅增至20%，并引入胖东来DL系列67款网红爆品及永辉自有品牌、河南特色商品 [5] - 门店围绕节庆主题推出应季商品并配套免费礼品包装、盲盒抽奖等服务，以增强消费体验 [5] 门店服务与环境升级 - 门店进行空间革新，将中岛货架统一降至1.6米以拓宽通道，营造通透轻松的购物氛围，并配备顾客休息区、便民设施如直饮水、血压仪等 [6] - 门店提供肉禽切丝、海鲜清洗等免费加工服务，切实提升服务人性化水平 [6] - 一线员工人数从70余人增至160余人，平均薪资提升至5000元，并享受带薪年假与免费餐食等福利，以“员工幸福，顾客满意”为理念 [6] 未来发展规划 - 公司未来将继续围绕商品精选化、服务人性化、运营精细化方向，持续优化在郑州的布局，提升门店服务辐射能力与消费体验能级 [8] - 公司以“做郑州最幸福的超市”为目标，通过系统化调改推动本地零售服务标准升级 [8]

公司运营动态 - 物美超市于9月26日在北京7个城区的7家"胖改店"同日开业，涉及丰台区万源店、朝阳区甘露园店、西城区德胜门店、延庆万达店、怀柔万达店、海淀区志新店和房山区燕化星城店 [1] - 经过调改后，7家门店的商品焕新率达到70%，商品结构接近胖东来商品结构的80% [1] - 门店的现制熟食和烘焙区大幅扩容，成为人气区域 [1] 产品与销售策略 - 临近中秋节，物美"胖改店"烘焙区上架了北京老字号现烤月饼，涵盖五仁、云腿、鲜肉等热门口味 [1]

门店调改概况 - 永辉超市厦门杏林万科里店于9月26日完成全面调改开业 为集美区首家"胖东来模式"调改店 从商品结构 服务体验 环境空间与员工关怀多维度升级 [1] - 门店位于杏林万科里商场负一层 经营面积1758平方米 辐射周边社区与年轻家庭 聚焦品质生活与便捷服务 [3] - 门店规划近7100支精选商品 其中一二线品牌近3600支 进口商品占比14.8% 整体商品结构接近胖东来80% 含胖东来自有品牌57支及永辉自有品牌125支 [5] 商品结构升级 - 果蔬区打造"民生引流+品质差异+趋势新品"三维矩阵 引进金枕榴莲 新疆西梅等品质水果 新增鲜切果盒 广西酸野等轻食商品 蔬菜板块聚焦有机菜 苗苗菜等八大核心矩阵 引入永辉农场定向种植系列 [6] - 肉禽区突出"本地鲜捞+品质升级"双主线 猪肉主打气调优选系列 黑猪与土猪 牛羊肉组合国际品牌与国内产区 禽类整合天农清远鸡 湘佳鸡鸭及福建名种 [8] - 水产区深度融合滨海特色 引入帝王蟹 西澳红龙等进口大海鲜 强化"现场开鱼"服务 提供现切鱼柳 刺身拼盘 同时引入本港冰鲜品种如黄梅丁 海捕小红斑 [10] - 烘焙与熟食区新增现烤榴莲千层 金秋桂花点心等网红单品 引入烤炉猪 北京烤鸭 现炒板栗等多元即时品类 [12] 环境与服务优化 - 卖场取消强制动线 拓宽通道 增强视觉通透性与行走舒适度 灯光系统全面升级以提高商品呈现效果 [13] - 新增便民服务区 配备血压测量仪 充电宝 直饮水等设施 提供擦手纸 护手霜等细节服务 入口处设置宠物寄存处与饮水设备 [15] - 严格执行"468"鲜度管理 果切超4小时八折 6小时六折 8小时下架 部分叶菜 肉禽 水产每日定时折价 所有商品源头可溯 [17] 员工与运营策略 - 员工数量从66人增至100人 基层员工平均薪资提升 福利机制优化 工作满一年享受10天带薪年假 增设员工休息室 更衣室等多功能空间 [19] - 门店全面对标胖东来产品与价格 依托永辉全国供应链与胖东来选品逻辑 注重契合闽南居民饮食习惯与品质需求 [5][21] - 双节期间主推阳澄湖大闸蟹 挪威三文鱼 特色月饼等节令商品 覆盖海鲜水产 休闲食品 地域特产等多重消费场景 [23] 业务影响与前景 - 厦门首家调改店五缘湾湾悦城店试营业期间首周销售同比增长超800% 客流增长超700% 验证调改模式有效性 [23] - 公司坚定走胖东来模式品质零售路线 以高质价比 优质服务与差异化商品开发 目标成为更适合中国主流家庭的国民超市 [25]

市场趋势转变 - 月饼市场从以城市礼盒消费为主 向覆盖全国、兼顾大众需求的普惠型礼盒市场转变 市场规模不断攀升 [1] - 消费市场结构持续优化 下沉市场消费品质升级扩容推动市场转型 [1] 健康化趋势 - 73%的消费者明确关注成分健康 低糖、无添加类产品显著增长 [1] - 品牌推广主题以“三轻”（轻糖、轻养、轻奢）为主 推动产品向“低糖、高纤、少油”方向升级 [1] - 用户不仅关注配料表 更深入关注特定人群需求与健康管理等细节 [1] 产品创新与地方特色 - 31%的用户青睐融入地方特色、非遗元素的礼盒 [2] - 地方特色月饼销量增长 如山西老醋月饼、贵州刺梨火腿月饼、杭州榨菜鲜肉月饼、北京京式黑麻椒盐月饼等 [2] - 云贵地区月饼如贵州省医云腿月饼、云南鲜花饼和云腿月饼近两年销量增速较快 [2] 文化赋能与营销创新 - 苏州博物馆、自然造物等文创联名款产品热销 文化附加值成为品牌溢价新来源 [2] - 月饼市场呈现轻伴手礼、健康化、零食化、实用性及多维度营销五大变化 [1] 行业监管与市场回归 - 多部门出台举措遏制“天价月饼”和“过度包装” 形成“政策引导+行业自律”的双重市场监管格局 [3] - 行业倡议回归文化本源 专注于打磨产品品质和挖掘传统文化内涵 [3] - 市场逐渐褪去浮华 专注于产品品质 成为提振中秋国庆双节消费活力的一大助力 [3]

行业趋势 - 月饼主流价格区间为120元至180元 消费者更青睐性价比和质价比兼具的品牌 [2] - 市场呈现传统与创新并行 线上线下协同 品牌跨界联名的特点 [2] - 现烤月饼满足消费者对新鲜 健康 环保的诉求 [2] - 无糖和低糖月饼销量增长超20% 预计今年增速更快 [4] - 月饼内涵日益丰富 创新手法多元化 从送礼属性转向悦己消费 [6] - 中式糕点已进入存量市场 企业需寻找新增量市场 [7] 产品创新 - 包装整体简约朴素 散装月饼居多 价格亲民化 [3] - 现烤月饼热度不减 多家老字号坚持"前店后工场"模式 即制即售 [4] - 山姆定制开发13款Members Mark月饼礼盒 包括迷你奶黄 五仁金腿 黑松露 低糖杂粮等口味 [4] - 苏州稻香村推出三款"药食同源"新口味月饼：陈皮豆沙灵芝 枣蓉核桃阿胶 玫瑰西洋参 [4] - 盒马低糖流心奶黄月饼和低糖豆沙松子陈皮月饼上市后环比增幅超40% [5] - 健康类月饼需求显著上升 低糖 无糖产品受青睐 [6] 渠道拓展 - 多家品牌开通线上购买渠道 如第一食品开通线上商城和饿了么外卖服务（门店3公里内可下单） [4] - 第一食品杨浦店设置月饼展销长廊 [4] 市场竞争 - 月饼赛道进入全方位 多维度竞争阶段 包括传统品牌 新兴创新品牌 网红品牌和联名品牌 [3] - 除专业糕点品牌外 酒店 奶茶品牌 零食品牌均进军月饼市场 [7] - 行业头部企业凭借品牌影响力和供应链生态获得创新支撑 [6] 战略转型 - 零食市场规模达1.3万亿元 可能成为糕点企业下一个增量市场 [7] - 糕点零食进入年轻群体多元消费场景 包括代餐 下午茶 露营 观影等 [8] - 稻香村实施品牌年轻化战略 重点发力新国潮创新和低糖健康食品研发 [8] - 企业需追求科技创新 产品品质升级和服务体验提升以获得发展机遇 [9]