"食安意识要透传到每一个环节。"默杨介绍，塔斯汀十分重视食安培训体系的建构。除了提供沉浸 式体验的线上培训平台"塔塔训练营"，塔斯汀还要求加盟商亲自参与培训。作为门店食品安全的第一负 责人，塔斯汀希望加盟商不仅能够熟悉门店的流程，也要能明确门店的食安细节，把食安放在第一位。 中国经济网北京9月15日讯(记者 秦佳鸣) 9月11日上午，由国务院食安办、中央精神文明建设办公 室、中央网信办等28部门及经济日报社主办，北京市食药安办、中国经济网承办的2025年全国食品安全 宣传周(以下简称"食安周")主场活动在京举行。会议期间，中国经济网对话塔斯汀公司事务副总裁默 杨，探寻"手擀现烤中国汉堡开创者"塔斯汀如何搭建覆盖全链条的食品安全管控体系，用本土化创新践 行食安责任，为行业提供创新样本。 "最初团队就明确，要在西式快餐赛道中摸索出中国特色。"默杨回忆，2018年，塔斯汀创新推出手 擀现烤的特色中式堡胚；2019年，塔斯汀率先开辟"中国汉堡"全新品类，启动"东方味觉觉醒计划"，以 中式堡胚搭配国味内馅。无论是产品研发，还是食安的管控，塔斯汀的每一步，走得都并不容易。而 今，塔斯汀已经从一家街边小店成长为一个拥有80 ...

中国餐饮连锁行业发展趋势 - 2024年中国餐饮市场规模突破5.5万亿元 连锁化率提升至23% [3] - 全球餐饮连锁TOP100榜中中国品牌占54席 前五名中3家为快餐品牌 [4] - 汉堡品牌门店扩增表现突出 塔斯汀、肯德基、麦当劳净增门店位列前三 [5] 塔斯汀品牌定位与产品创新 - 通过手擀现烤堡胚、中式馅料等差异化改良开创"中国汉堡"细分赛道 [7] - 以"打造中国人自己的汉堡品牌"为核心定位 吸引年轻创业者加盟 [5][7] - 产品差异化策略成功培养忠实消费者群体 成为汉堡赛道黑马 [5][7] 连锁加盟模式转型 - 加盟筛选标准从"跑马圈地"转向"价值严选" 通过严格面试评估加盟商资质 [8][9] - 蜜雪冰城累计收到420万份加盟咨询 实际加盟商仅1.9万个 海底捞2万份申请仅新开3家加盟店 [8] - 加盟商需通过食安知识、执行力、长期心态等多维度考核 淘汰率极高 [9][11] 食品安全管理体系 - 塔斯汀制定每日100余项标准化食安任务 覆盖从开铺到打烊全流程 [13] - 采用数字化自检/巡检系统整合AI质检结果 实现食安管理数智化 [12] - 加盟商需严格执行食安规范 稽核不通过将面临强制整改 [13][15] 加盟商支持与品牌价值观 - 建立直通车反馈机制 加盟商问题可在72小时内得到响应 [16] - "全身心利他"价值观体现在运营支持 如专人解决桌椅掉漆等细节问题 [16] - 长期主义经营理念获得加盟商认同 标准化流程从"束缚"转变为"铠甲" [17] 行业格局变化 - 劣质加盟模式逐步退场 产品差异化+食安管理成为新竞争壁垒 [17] - 连锁餐饮从规模扩张转向品质升级 塔斯汀代表"做品质"的新方向 [17]

上市筹备进展 - 公司2021年曾设定"五年内上市"目标，当前港股IPO市场活跃可能成为重要窗口期 [1] - 近期完成股权变更和注册资本增加，注册资本从103万元增至1.18亿元，并引入外资股东YAHUIHU [4] - 香港公司Tasting(HK)Holdings Limited接手全部股权，企业类型变更为港澳台法人独资，显示已完成海外上市架构搭建 [4] 公司业务概况 - 主营中国汉堡的连锁餐饮品牌，成立于2017年12月，总部位于福州高新区 [5] - 核心产品为手工擀制现烤堡胚的中式汉堡，代表产品包括藤椒鸡腿堡和北京烤鸭堡 [5] - 早期投资者包括源码资本、不惑创投、红衫资本等知名机构 [5] 门店扩张与市场地位 - 门店数量从2020年不足1000家增长至2024年8000家，2025年6月已达9600家覆盖29省310市 [5] - 在汉堡赛道门店数量排名第三，仅次于华莱士(19976家)和肯德基(10749家)，超过麦当劳(6706家) [8] - 中式汉堡市场规模2024年达320亿元，公司以37.9%份额位居第一 [8] 财务与盈利状况 - 加盟店投资门槛45万元(65平米)，上海地区约需100万元 [8] - 单店产品毛利65%-70%，线上套餐毛利50%-55%，外卖平台毛利45%-50% [8] - 2023年营收约50亿元，2024年估算营收超120亿元 [8]

文章核心观点 - 扎根中华文化的塔斯汀4年开超7000家门店居中国汉堡赛道首位，背后是容品牌以文化战略助力其升级，且该战略验证了东方文化智慧商业价值，塔斯汀还计划走向国际市场 [1][5] 文化战略指导品牌定位的蜕变 - 2012年塔斯汀首店主打“中式披萨”埋下文化创新种子，2018年突破工艺瓶颈首创“手擀现烤”汉堡堡胚，开启中国汉堡品类发展序幕 [2] - 容品牌以“认知+美学=文化IP战略”框架为塔斯汀全周期赋能，明确“中国汉堡第一品牌”定位，植入“手擀现烤”差异化卖点 [2] - 容品牌提出“就是中国胃，就爱中国堡”广告语，夯实新品类开创者身份，强化民族自信 [2] - “中国汉堡+手擀现烤+中国胃”构建品牌势能，助力塔斯汀4年开7000家门店，夯实开创者身份 [3] 文化战略指导符号体系的构建 - 容品牌保留岭南醒狮LOGO原型融入“火焰”元素并现代化处理，形成超级符号 [4] - 容品牌结合功夫元素提炼产品差异化，外化“手擀现烤”卖点 [4] - 容品牌为塔斯汀宣传卖点和品牌slogan，点赞量达常规内容100倍，助力抢占中国节 [4] 文化战略的“长期主义” - 容品牌文化战略让塔斯汀成餐饮“黑马”，验证东方文化智慧商业价值 [5] - 容品牌“年度战略陪跑”模式服务众多企业，为超百家品牌构建竞争壁垒 [5] - 塔斯汀计划将“手擀现烤”技艺推向国际市场，或开启中国品牌全球化新纪元 [5]