文｜刘娟 当前，中国酒业正经历深刻的结构调整，白酒市场增速放缓、消费需求加速迭代，传统营销与产品模式遭遇瓶颈。 在这一行业调整的关键节点，咨询机构凭借系统性思维与前瞻性洞察，已成为酒企转型升级的重要智囊。 弗若斯特沙利文大中华区主管合伙人兼总裁王晨晖，源流战略定位咨询创始人肖瑶，和君咨询合伙人、和君新国货实战营销团队负责人左颖，将于11月18 日-20日出席#AIIC2025酒业创新与投资大会 ，分享他们对酒业未来新增长点的独到见解。 弗若斯特沙利文：洞察2025中国新酒饮消费 近年来，新酒饮市场呈蓬勃发展态势，低度化与多元化成为核心方向，低度果酒、预调酒、茶酒等品类快速崛起，Z世代与女性消费群体已成为主要增量 来源。随着线上渠道渗透不断加深，新酒饮市场规模持续扩展。 有数据显示，2025年新酒饮市场规模将突破740亿元，成为酒业突破存量竞争的重要增长极。 弗若斯特沙利文大中华区主管合伙人兼总裁王晨晖将带来《2025中国新酒饮消费趋势洞察报告》，深度解析新酒饮消费的底层逻辑，为行业把握新趋势、 精准布局未来提供关键决策依据。 酒业正面临深刻的结构调整，白酒市场增速放缓，消费需求加速变化，传统营销与产品模式遭遇 ...

多重因素驱动黄酒企业业绩向好 三季报显示，会稽山第三季度实现营业收入3.95亿元，同比增长21.09%；归属于上市公司股东的净利润 2239.08万元，同比增长2.47%。 今年以来，黄酒行业延续恢复性增长态势，数据显示，截至10月31日，A股三家黄酒企业均已披露2025 年三季报，其中，会稽山（601579）绍兴酒股份有限公司（以下简称"会稽山"）、浙江古越龙山 （600059）绍兴酒股份有限公司（以下简称"古越龙山"）前三季度归母净利润与第三季度归母净利润均 实现同比增长，展现出黄酒行业在消费变革与文化创新下的稳健增长态势。 此外，会稽山公布的经营数据公告显示，今年1月份至9月份公司中高端黄酒、普通黄酒和其他酒产品销 售收入分别为7.51亿元、2.73亿元及1.50亿元。其中，公司中高端黄酒销售收入同比增长19.64%，其他 酒产品销售收入大幅增长109.20%。 古越龙山披露的财报也显示，前三季度，公司实现营业收入累计达11.86亿元。其中，第三季度实现营 业收入2.93亿元，第三季度归属于上市公司股东的净利润4457.99万元，同比增长11.78%。 苏商银行特约研究员付一夫向《证券日报》记者表示，黄 ...

文 | 酒讯 半颗 编辑 | 方圆 受限于品牌形象老化、消费人群断层等问题，近年来，黄酒行业一度陷入尴尬境地。为走出困局，越来越多品牌不再"守着老方子过日子"，开始主动寻求 突围。 品类跨界正成为这场突围行动中的重要尝试之一。日前，古越龙山与华润啤酒正式携手，宣布将共同研发"黄酒+啤酒"联名新品。根据协议，古越龙山成 为华润在"黄酒+啤酒"领域唯一合作伙伴，双方将在多个层面展开深度协同。 众号 图片来源：古越龙山公 事实上不只是跨界，近年来黄酒企业在产品创新、渠道布局与营销打法上也在持续试水创新，试图突破传统黄酒消费地域与人群的双重局限。一场关 于"走出去"的行业突围战，正悄然展开。 01 产品突围：内外并举 在黄酒行业谋求突围的诸多路径中，产品始终是绕不开的基本盘。 从酒体风味到消费场景，从包装形象到功能价值，"如何让年轻消费者愿意尝试黄酒"成了当下黄酒企业普遍面对的现实命题。近年来，各大黄酒品牌纷纷 围绕产品形象革新展开探索，其中跨界融合与产品创新成为两条较为清晰的主线。 除啤酒之外，古越龙山还尝试过与露酒、咖啡等多个品类的融合。早前推出的"草本一号"陈皮露酒、"草本二号"佛手露酒、"草本三号"霍山石斛特 ...

文章核心观点 - 大闸蟹消费旺季带动黄酒市场迎来销售小高潮，同时市场出现显著结构性变化：传统黄酒品牌推出年轻化新品，渠道与餐饮品牌推出自有黄酒产品，共同做大并搅动黄酒市场 [1][2][6] - 黄酒市场扩容受大闸蟹产业规模化扩张的外在因素和黄酒行业持续增长的内在因素双重驱动，行业销售收入预计将从2023年的210亿元增长至2025年的300亿元 [7][11] - 黄酒行业正进行系统性重构，通过产品创新（如气泡黄酒）和消费场景拓展（如慢酒馆），致力于解决“人”和“场景”的问题，以贴近年轻消费群体 [12][13] 市场趋势与驱动因素 - 大闸蟹产业呈现规模化扩张态势，总产量从2020年的634万吨增长至2025年的85万吨，年均复合增长率达61%，远高于淡水养殖业整体增速（38%）[7] - 全国黄酒生产企业销售收入在2023年达210亿元，同比增长21%，预计2025年市场规模突破300亿元，年复合增长率保持在5%以上 [11] - 绍兴市出台政策，明确到2027年全市黄酒产业年销售收入达到100亿元的目标 [11] 产品创新与年轻化策略 - 黄酒头部企业会稽山于2024年推出“一日一熏”气泡黄酒，古越龙山旗下状元红在2025年推出“冰雕气泡黄酒”以及咖啡黄酒、青柠黄酒等年轻化产品 [2] - 会稽山8度气泡黄酒（290ml×12瓶）在天猫官方旗舰店已售超6000笔，古越龙山状元红8度气泡黄酒已售超400笔，销量相对传统黄酒更高 [2] - 产品创新旨在满足年轻消费群体对低度微醺和适口度的需求，通过气泡、果味等口味走进年轻消费者 [11][13] 渠道与竞争格局变化 - 渠道商如盒马鲜生推出自有品牌黄酒产品“盒马臻五年绍兴花雕酒”，餐饮品牌松鹤楼推出定制产品“冬晴黄酒”，优惠价为58元/瓶 [6] - 传统品牌推新、渠道与餐饮端入局，共同为消费者提供更多产品选择，是从品类层面做大黄酒市场的举措 [1][6] - 竞争焦点在于如何通过口感、场景等多方面因素抢占消费者心智 [6] 消费场景拓展与新业态 - 黄酒消费场景从传统佐餐升级为“生活方式的文化载体”，古越龙山“慢酒馆”、女儿红“温渡酒馆”等体验式消费场所相继开业 [12] - 慢酒馆通过黄酒与咖啡、茶饮的跨界融合（如黄酒乳酸君、酒酿伯爵茶）创造新的社交空间，其作为直面C端的渠道，可帮助酒企获取消费者数据与反馈 [12] - 行业专家指出，未来应加强品牌年轻化建设，利用社交媒体营销、网红直播、跨界合作等手段提升在年轻消费者中的影响力 [13]

合作概述 - 古越龙山与华润啤酒于10月15日签署战略合作协议，共同研发并推出“黄酒+啤酒”跨界联名产品“黄酒精酿啤酒” [2][3] - 联名产品规划于今年上市，率先在华东地区试点推广，随后逐步拓展至全国市场，构建全国化运营体系 [2][3] - 合作契机源于响应浙江省政府与华润集团层面的战略合作号召，并共同瞄准年轻消费群体“轻饮酒、重微醺”的低度悦己趋势 [4] 合作战略与互补性 - 合作基础在于优势互补：华润啤酒提供覆盖全国的渠道网络和年轻化营销经验，帮助古越龙山突破地域和年龄圈层；古越龙山则提供深厚的黄酒文化底蕴，为华润啤酒产品矩阵注入东方韵味和高端化价值 [4][5] - 合作旨在通过渠道共享、品牌共塑与产品创新实现双向赋能，利用啤酒与黄酒消费季节的天然互补性（啤酒旺季在夏、黄酒在冬）来平衡业绩波动 [8] - 啤酒的潮流化营销基因将助力黄酒打破传统刻板印象，切入露营、音乐节等年轻场景；黄酒的文化底蕴将为啤酒注入东方韵味，实现传统与潮流的融合 [3] 产品定位与市场趋势 - 新产品“黄酒精酿啤酒”定位为低度悦己酒饮，精准契合当代人追求放松而非买醉的社交需求，黄酒酒精度多介于14%～20%，啤酒在3%～5%区间，二者均属低度酒饮 [3] - 产品理念是结合黄酒的醇厚甘甜与啤酒的清爽利口，通过工艺创新形成互补，打造“既有黄酒之韵、又具啤酒之畅”的复合型体验 [3] 黄酒行业现状与挑战 - 黄酒行业三家上市酒企业绩出现分化：今年上半年，会稽山实现营收超8亿元，归母净利润9300多万元，同比分别增长11%和3.4%；金枫酒业营收为2.16亿元，同比下降9.04%，归母净利润为-713.60万元，同比增长54.26%；古越龙山营收为8.93亿元，同比增长0.40%，归母净利润为9030.71万元，同比下降4.72% [5] - 制约黄酒品类发展的四大局限包括：价位局限（产品结构偏低）、区域局限（未能全国化）、场景局限（社交场景偏弱）、人群局限（消费群以40+岁男性为主，年轻一代培育不足） [6] 公司战略与产品创新 - 古越龙山正进行一系列产品创新，包括推出气泡黄酒、糯米威士忌等，其糯米威士忌计划于2027年上市 [7] - 公司年轻化战略已见成效，2025年上半年年轻化产品销量已超过2024年全年，未来将继续深化气泡线产品，叠加更多风味，并加强渠道拓展和营销创新 [7] - 公司近期出现人事变动，80后胡峰被聘任为副总经理，被业内解读为企业加速变革的重要信号 [2] 行业竞争动态 - 除本次合作外，青岛啤酒于今年5月公告计划收购北派黄酒即墨黄酒厂，以期进入黄酒新赛道，但近期因标的公司股权被冻结，导致交易充满不确定性，目前仍未交割 [8][9] - 青岛啤酒原计划依托其覆盖90%县级市场的1.16万家经销商网络，推动即墨黄酒全国化，并借力国潮营销开发年轻化产品 [9]

合作公告 - 古越龙山与华润啤酒于10月15日在北京签署战略合作协议，双方将推出联名产品“黄酒精酿啤酒”[3] - 联名产品计划在2024年内上市，首先在华东地区试点推广，随后逐步拓展至全国市场[3] - 合作旨在借助华润啤酒的年轻化营销经验，打破大众对黄酒“老酒”的刻板印象，触达更广泛的消费者群体[3] 合作背景与战略意义 - 此次合作是落实浙江省政府与华润集团在2024年7月签署的深化战略合作框架协议的具体行动[6] - 华润啤酒新任总裁金汉权表示，啤酒的年轻活力与黄酒的悠久醇厚具有巨大融合潜力，是公司拓展产品边界、深化品牌内涵的重要一步[6] - 古越龙山认为，华润啤酒遍布全国的营销网络将为联名产品提供强大渠道支撑，而古越龙山的文化底蕴将有助于华润啤酒丰富产品矩阵，提升品牌文化内涵[9] 黄酒行业竞争格局 - 2025年以来会稽山股价已上涨120%，市值超过115亿元，超越古越龙山登顶黄酒市值第一[3][12] - 会稽山凭借创新产品气泡黄酒实现增长，2024年上半年营收超过8亿元，并实现两位数增长，逐步逼近20亿年营收关口[12] - 古越龙山2024年营收为19.36亿元，2025年上半年营收同比仅增长0.4%，增长相对缓慢[13] - 古越龙山约40%的收入来自江浙沪以外地区，在全国化方面走在会稽山前面[13] 公司年轻化举措对比 - 会稽山于2024年推出气泡黄酒“一日一熏”，并在618大促期间与抖音带货主播合作成名[14] - 古越龙山在过去两三年已陆续推出咖啡黄酒、青柠黄酒、黄酒冰淇淋等创新产品，并通过开设小酒馆等线下场景寻求增量[15] - 古越龙山旗下品牌状元红于2025年6月推出状元红冰彫气泡黄酒，两个多月后也找到了抖音主播合作[14] - 2025年古越龙山股价有超过10%的涨幅，但市值约90亿元，与会稽山相比差距巨大[15] 市场反应与未来展望 - 合作官宣后，古越龙山股价在10月16日早盘一度大涨6%，截至发稿前上涨3.92%至10.35元[3] - 双方规划的跨界产品将借助啤酒的潮流化营销，切入露营、音乐节等年轻人聚集的场景[16] - 古越龙山董事长孙爱保表示，期待双方在产品、渠道、战略等方面开展进一步合作，促进公司高质量发展[17]

战略合作概述 - 古越龙山与华润啤酒达成战略合作，双方将推出联名产品“黄酒精酿啤酒” [1][3] - 合作旨在让古越龙山触达更广泛消费者群体，并借助华润啤酒的年轻化营销经验打破黄酒“老酒”的刻板印象 [3] - 合作消息披露后，古越龙山股价次日上涨超3%，报10.35元/股 [3] 合作背景与细节 - 合作源自浙江省政府与华润集团今年7月签署的深化战略合作框架协议，是落实战略要求的具体行动 [8] - 联名产品计划于今年上市，首先在华东地区试点推广，随后逐步拓展至全国市场 [3][10] - 华润啤酒新任总裁金汉权表示，啤酒的年轻活力与黄酒的悠久醇厚具有巨大融合潜力，是公司拓展产品边界的重要一步 [8] - 古越龙山方面称，华润啤酒的全国营销网络将为产品提供渠道支撑，而古越龙山的文化底蕴将有助于华润啤酒丰富产品矩阵 [10] 黄酒行业竞争格局 - 资本市场对黄酒板块关注度提升，会稽山因积极开展年轻化，年内股价暴涨120%以上，市值超过115亿元，登顶黄酒行业第一 [5][12] - 会稽山上半年营收超过8亿元，实现两位数增长，其创新产品气泡黄酒在618期间大卖，有望在五年内四度实现两位数增长 [12] - 古越龙山2024年营收19.36亿元，但今年上半年营收同比增长仅0.4%，增长相对缓慢 [13] - 会稽山在产品、营销创新上突飞猛进，古越龙山虽有更早的年轻化布局（如咖啡黄酒、黄酒冰淇淋等），但成效尚未充分体现在业绩和市值上 [13][14] 合作预期与未来展望 - 双方合作的跨界产品计划借助啤酒的潮流化营销，切入露营、音乐节等年轻人聚集的场景 [15] - 古越龙山董事长孙爱保期待双方在产品、渠道、战略等方面开展进一步合作，促进公司高质量发展 [15] - 古越龙山投资者对合作反应积极，合作官宣后股吧出现多条相关帖子 [15]

合作概述 - 古越龙山与华润啤酒达成战略合作，推出“黄酒精酿啤酒”联名产品 [1] - 合作是落实浙江省政府与华润集团战略合作要求的具体行动 [2] - 联名产品计划于今年内上市，先在华东地区试点，随后拓展至全国市场 [1][3] 合作细节与目标 - 合作旨在结合华润啤酒的年轻化营销经验与古越龙山的文化底蕴，打破黄酒“老酒”的刻板印象 [1] - 华润啤酒将提供遍布全国的营销网络和市场运作经验作为渠道支撑 [5] - 古越龙山期望借助合作切入露营、音乐节等年轻人聚集的场景 [10] 黄酒行业竞争格局 - 2025年黄酒股整体上扬，会稽山股价年内暴涨120%以上，市值超过115亿元，登顶黄酒行业第一 [1][7] - 会稽山上半年营收超过8亿元，实现两位数增长，逐步逼近20亿年营收关口 [7] - 古越龙山2024年营收19.36亿元，2025年上半年营收同比仅增长0.4% [8] 公司战略与市场表现 - 古越龙山是黄酒行业首家上市公司，40%的收入来自江浙沪以外地区 [8] - 公司近年推出咖啡黄酒、青柠黄酒、黄酒冰淇淋等创新产品，并开设小酒馆等线下业态寻求增量 [10] - 2025年古越龙山股价涨幅超过10%，市值约90亿元，与会稽山存在差距 [10] 产品创新与未来展望 - 会稽山凭借创新产品“气泡黄酒”在市场走红，古越龙山旗下品牌也推出了类似产品 [7][9] - 华润啤酒曾推出酒精度达12度的超高端啤酒“醲醴”，为跨界产品提供了技术参考 [4] - 古越龙山期待未来与华润啤酒在产品、渠道、战略等方面开展进一步合作 [11]

一周新品动态 - 京东超市自有品牌京觅推出原味气泡黄酒，酒精度5%vol，规格480ml，采用特定原料酿造 [5] - 东鹏饮料推出低糖港式奶茶新品，选用印度大叶种红茶和云南滇红，售价71.9元/500ml*24瓶 [5] - 亚马逊整合现有产品线推出新食品自有品牌“亚马逊生鲜”，提供超1000种食品杂货，多数商品定价低于5美元 [5] - 零卡糖品牌爱乐甜推出0糖电解质维生素浓缩液，每条热量少于3大卡，添加电解质、牛磺酸及多种维生素 [5] - 轩尼诗与品牌大使王嘉尔合作推出2025中秋限量版系列，主打V.S.O.P和X.O两款产品 [6][8] - 乐事与亨氏联名推出番茄酱味薯片，分70克和135克两种规格，已完成线上线下渠道铺货 [9] - LACOSTE与代言人王一博推出首个联名系列“LACOSTE from yibo”，涵盖多种服饰单品 [9] - 汾酒与丹麦品牌爱顿博格合作推出青花汾酒30白酒酒心巧克力婚庆版礼盒 [9] - 天润乳业推出石榴红了爱克林酸奶，添加真实石榴果酱，主打清洁标签理念 [11] - 蒙牛与中茶股份合作推出联名宁红茶冰淇淋 [13] - 旺仔牛奶片焕新升级，主打高钙高蛋白，不添加白砂糖，含有后生元 [28] - 盐津铺子上新蒜蓉麻酱素毛肚，采用特定工艺，0反式脂肪酸 [31] - 金豆芽推出钙铁锌水乐檬新品，电解质含量≥150mg，瞄准运动场景 [32] 公司战略与扩张 - 吾岛牛奶2023年销售额突破1亿元，2024年达5亿元，2025年逼近10亿元，计划投资近10亿元建设全国第二工厂，预计2027年底投产 [14] - 美团旗下国际外卖品牌Keeta在40天内接连进入卡塔尔、科威特和阿联酋市场，阿联酋成为其在中东的第四个战略落点 [14] - 东鹏饮料在江苏成立全资营销公司，注册资本1000万人民币，经营范围涵盖食品销售、品牌管理等 [16] - 五芳斋公告授权管理层启动发行H股并在香港联交所上市的相关筹备工作，旨在加快国际化战略布局 [17] - 光明乳业子公司新莱特拟以1.7亿美元向新西兰雅培出售其新西兰北岛资产，交易尚需审批 [19] - Coach在美国开设第三家咖啡店，并计划开设第四家，希望通过新业态吸引Z世代消费者，增加回访 [19] - 演员黄渤创立的IP品牌“黄逗菌”全国首店在青岛试营业，门店共3层，售卖咖啡、饮品及文创周边 [20] - 中粮家佳康生鲜部生产的亚麻籽猪肉盒装产品正式进入香港市场，覆盖60家头部商超门店 [20] - 高尔夫生活方式品牌Malbon中国总部落地深圳太子湾，以战略合资模式开拓中国市场 [20] - 蜜雪冰城计划2025年全国采收柠檬约6万吨，其中安岳县预计供应4万吨，占总需求60% [34] - 名创优品旗下潮玩品牌“TOP TOY”正式向香港联交所递交招股书，拟主板挂牌上市 [44] 资本运作与投融资 - 星河动力完成D轮融资，总规模达24亿元人民币 [22] - 欧洲私募PAI Partners为其与雀巢合资的冰淇淋企业Froneri筹集36亿欧元新股权，交易对Froneri业务估值为150亿欧元 [22] - 星迈创新完成A+轮融资，融资金额10亿元人民币 [22] - 丰益国际旗下公司拟收购聚爱食品49%股权，交易完成后将与原股东共同控制目标公司 [22] - 艾里奥斯完成A+轮融资，资金规模1亿元人民币 [23] - 费列罗集团已完成对家乐氏北美公司的收购，使其成为全资子公司 [25] - 天晴空天完成A轮融资，投资方包括多家专业机构 [25] - 苏州乐享智能科技完成天使++轮融资，金额2亿元 [25] - Nscale完成B轮融资，融资金额11亿美元 [25] - 珞博智能完成数千万元天使+轮融资 [27] - 锅圈单日回购155万股，耗资500万港元 [28] 品牌营销与合作 - 茉酸奶宣布演员丁禹兮为品牌代言人，并上线有机醇萃酸奶系列 [31] - 蒙牛集团与光大养老达成战略合作，将围绕银发群体健康管理、营养产品定制等多个领域开展合作 [29] - 养乐多在日本对两款减糖版Y1000乳酸菌饮料包装进行焕新 [31] - LOEWE官宣演员惠英红为品牌代言人，陈都灵为品牌大使 [37] - 羊毛权威机构WOOLMARK宣布欧阳娜娜成为品牌代言人 [39] - 护肤品牌TAKAMI宣布歌手周深出任品牌代言人 [41] - 李宁户外提出“行天地 探河山”创新东方叙事概念，并在重庆打造主题展 [41]

行业与公司 * 黄酒行业 古越龙山 会稽山 金枫酒业[1] 行业表现与规模 * 2023年黄酒行业销售收入约100亿元 总利润约16亿元 相比白酒五六千亿市场规模较小[2] * 2016年至2023年行业规模和销量下降50%左右 处于边缘化状态[2] * 规模以上黄酒企业数量从112家减少到80家 行业集中度提升[4] 核心挑战 * 消费场景模糊 缺乏明确饮用场景[3] * 消费群体老龄化严重 年轻人兴趣不足[3] * 产品低端化 大部分集中在20-30元价位[3] * 区域性限制明显 主要集中在江浙沪地区[9] * 全国市场扩展困难 口味接受度存在障碍[9][12] 竞争格局变化 * 三大企业（古越龙山/会稽山/金枫酒业）市场份额从20%提升至44%[4] * 整体销售收入从2016年200亿元降至2023年100亿元[4] * 市场集中度提高后龙头企业话语权增强[6] 积极变化与创新举措 * 出现高端化拐点：古越龙山推出高端系列 会稽山推出兰亭系列[5] * 消费场景多元化：通过品鉴式推广拓展核心人群[5] * 中高档产品吨价上升：会稽山同比增长20% 古越龙山同比增长10%[5] * 推出创新产品：会稽山推出气泡黄酒 通过电商平台及618促销实现破圈[7] * 重新定位饮用场景：作为低度社交饮品吸引年轻消费者[7] 价格策略 * 对20-30元大众价格带产品提价约5%[6] * 提价反映市场集中度提升后企业盈利改善能力[6] 业绩表现 * 2023年以来龙头企业收入增速提升至双位数：会稽山10% 古越龙山9%[8] * 相比此前个位数增速（约2%）明显改善[8][9] 未来发展策略 * 重点方向为高端化和场景多元化[10] * 通过产品改良（如气泡黄酒）提高消费者接受度[10][12] * 依靠高端化提价策略提升净利润和毛利率[12] * 年轻化战略吸引新消费者[10] * 需要更好渠道利润支持以扩大市场规模[10] 资本市场表现与估值 * 股价大幅上涨：会稽山今年翻倍 古越龙山涨幅40%-50%[11] * 反映资本市场对高端化及年轻化战略的看好[11] * 龙头企业估值约40倍 需要业绩增长消化估值[11] * 投资者需谨慎考虑估值问题[11]