以下文章来源于盐财经 ，作者乔悦 盐财经 . 洞察趋势，睿智人生。《南风窗》旗下专业财经媒体。 2025年6月12日，汉堡王中国对外披露，将关闭部分选址不当、经营不善的门店。汉堡王方面表示，这 一调整预计会使2025年汉堡王中国的门店总数有所下降。 但事实上，早在这轮"主动关店"决策出台之前，系列加盟商的关门就已经将这一全球快餐巨头推向 舆论的风口浪尖。 2024年9月18日，慧芳站在山东某四线城市的万达广场旁，望着自己加盟的汉堡王门店，缓缓被工 人拆除。 门头被卸下、桌椅撤出，那批她曾花费130多万元购置的厨房设备，如今全都堆在朋友的仓库里， 无人问津。 "就连拆店的钱，都是我借来的。"她对盐财经记者轻声说，两三万元的拆除费用，像是给这段失败 的创业经历缴纳的最后一笔"赎金"。 这家汉堡王加盟店开张不到一年，投入了300多万元，面积200多平方米，是慧芳倾尽多年积蓄和 抵押房产换来的。 2022年，慧芳从服装生意退出，看准了餐饮赛道，并被"国际大品牌，3—4年回本，店铺能开10 年"的招商宣传吸引，坚定地选择了汉堡王。 但很快，她就发现，所谓的"品牌保障"只是一种幻象。从她的讲述来看，开业前，迟迟招不到 有 ...

汉堡王中国经营困境 - 公司宣布2025年将关闭部分选址不当、经营不善的门店，预计导致门店总数下降 [2] - 加盟商关店潮早于官方调整，引发舆论关注，例如山东四线城市加盟商慧芳投入300多万元（含130万元设备、200平方米门店）后一年内破产 [4][5][7] - 加盟商普遍反映品牌方存在食材质量问题（发霉番茄、临期巧克力）、高额抽成（营业额11%）、恶意罚款及单方面解约等问题 [8][17][19][23][24] 加盟模式矛盾 - 公司采用全面控制的加盟模式，但缺乏对加盟商的实际支持，导致矛盾激化 [36][38] - 2024年超百家加盟商集体维权，涉及福建等多地门店集中关闭（如福州7家、漳州1家） [25][42] - 加盟商成本压力大，除抽成外还需承担广告费、系统服务费等固定支出，叠加总部未经协商的促销政策（如1元冰淇淋）进一步压缩利润 [24][39] 市场扩张与本土化挑战 - 公司2005年进入中国，2012年后加速扩张，门店从52家增至2018年的1000家，但2024年净关店113家（新开87家，关闭超300家） [33][36][43] - 本土化不足，产品与营销未适应中国市场，落后于肯德基（推出区域限定产品）及本土品牌（塔斯汀、华莱士） [46][48][49] - 母公司RBI集团2024年终止与土耳其TFI集团合作，收回中国经营权并更换管理层，计划关闭未盈利门店 [51][52][53] 行业竞争格局 - 截至2024年，汉堡王中国门店1474家，远低于麦当劳（6820家），且品牌声量弱于竞争对手 [31][30] - 连锁加盟市场分层加剧，专业加盟商与零经验创业者差距扩大，低门槛品牌风险凸显 [55] - 加盟合同条款对维权不利，如强制外籍仲裁员仲裁、英语诉讼等，增加加盟商维权难度 [55][56]

公司战略调整 - 汉堡王中国任命两名新高管：陈玟瑞任首席执行官副手兼首席供应链官，薛冰任首设首席变革官 [1] - 公司计划2025年关闭部分选址及运营不佳门店，同时新增40-60家新餐厅，门店总数预计下降 [2] - 关闭标准为年销售额低于30万美元（约216万元人民币）的门店，日均销售额及格线设定为6000元以上 [4][5] - 公司称优化门店网络是为未来高质量增长奠定基础，战略布局一、二线城市核心商圈 [2] 门店运营数据 - 汉堡王中国门店数从2023年底1587家降至2024年底1474家，净减少113家 [2] - 2024年汉堡王中国系统销售额约7亿美元，单店平均年销售额约40万美元，远低于法国（380万美元）和韩国（120万美元） [5] - 福建加盟商反映销售额相比2019年下滑60%，2024年较2023年下滑10%，2020年以来持续亏损 [11] 市场竞争格局 - 汉堡王中国门店数远低于华莱士（19729家）、肯德基（11938家）、塔斯汀（9600家）等竞争对手 [9] - 公司面临塔斯汀等低价品牌竞争压力，被迫跟进9.9元促销活动但效果有限 [12] - RBI集团旗下品牌在中国市场包括汉堡王、天好咖啡Tims Hortons和炸鸡品牌Popeyes [7] 未来发展计划 - RBI集团预计2027-2028年中国市场所有品牌新增约300家门店 [7] - 公司将继续强化本土化策略，推出定制化新品及促销活动，突出皇堡等标志性产品 [13] - RBI集团已与摩根士丹利合作，计划一年内确定汉堡王中国新的本地操盘手 [13] 历史背景 - 汉堡王中国2005年进入市场，2012年由土耳其餐饮集团接手时仅60多家店，2019年超1300家 [8] - RBI集团2024年2月以1.58亿美元收购土耳其餐饮集团持有的汉堡王中国全部股权 [9]

美团内卷治理 - 美团推出多项举措引导商家从"比价格"回归"比品质"，拒绝低质低价竞争 [1] - 去年10月启动营销工具优化行动，调整流量倾斜政策，鼓励餐饮企业依靠品质竞争 [1] - 截至目前，商家满减活动补贴投入下降15%，使用大额满减的商家数量减少85% [1] 通用磨坊考虑出售哈根达斯中国业务 - 通用磨坊正考虑出售在中国的哈根达斯冰淇淋门店，可能寻求数亿美元价格 [3] - 哈根达斯在华门店客流量持续双位数下滑 [3] - 谈判尚处于初期阶段，可能决定不出售 [3] 海底捞战略调整 - 推出22元工作日自助午餐应对市场压力，包含热菜、凉菜、主食及饮品 [3] - 计划关闭低效门店并新增40-60家新店，聚焦一、二线核心商圈 [3] - 2024年客单价降至97.5元，通过大区制改革、供应链优化及副品牌孵化探索新增长点 [3] 安井食品港交所上市 - 安井食品集团通过港交所上市聆讯，联席保荐人为高盛、中金公司 [6] 宜家召回压蒜器 - 宜家召回2452件IKEA365+VÄRDEFULL瓦福压蒜器，因生产工艺缺陷可能导致金属碎屑脱落 [6][7] - 生产日期为2024年3月至2025年5月，消费者可通过官网、邮件或客服热线办理退换货 [6][7] 星巴克中国业务股份出售 - 星巴克计划出售中国业务部分股份，已有不少潜在买家表示兴趣 [8] - 潜在买家愿意合作，共同探讨将星巴克中国门店数量从8000间增至2万间 [8] 汉堡王中国战略调整 - 计划关闭部分低效门店并新增40至60家新餐厅，聚焦一、二线城市核心商圈 [8] - RBI集团注资1亿美元升级运营体系，任命陈玟瑞为CEO副手兼供应链官 [8] - 产品端强化皇堡等全球单品，推出鸡肉汉堡系列满足本土需求 [8] 阿里巴巴AI追赶 - 阿里巴巴工程师春节假期取消休息，全力追赶AI浪潮 [9] - DeepSeek推出低成本、功能强大的AI模型后，阿里巴巴意识到自身在AI领域的差距 [9] 李佳琦直播间宠物消费 - 李佳琦直播间宠物品类销量同比增长73%，猫粮、狗粮销量占比高达92% [10] 盒马羽衣甘蓝销售增长 - 5月羽衣甘蓝销售同比增长70%，盒马将种植面积扩大60%以满足需求 [11] 三只松鼠成立新公司 - 安徽超鲜密码食品有限公司成立，注册资本500万，由三只松鼠全资持股 [13] 华为与支付宝联合研发 - 华为发布首款支持"熄屏就能碰一下"支付的Pura80系列与WATCH5智能手表 [13] eBayLive英国上线 - eBay在英国正式推出互动直播购物平台eBayLive，目前处于beta测试阶段 [15] - 提供实时互动拍卖，商品支持固定价格和拍卖两种形式 [15] 美团跑腿高考订单激增 - 高考期间助考类跑腿订单同比增60%，"1对1直送"占比超30% [15] - 美团闪购上礼品花成交额同比增超1倍，平板电脑、笔记本电脑成交额大幅增长 [15] 亚马逊杂货业务重组 - 亚马逊计划对其杂货业务进行重组，优化运营效率并应对市场竞争 [16] 三元食品新IP - 三元食品推出新IP"北京市牛奶公司"并开设茶饮店，主打现打鲜奶及零售产品 [17] - 计划年内新增5-6家门店，融合历史元素与智能化设备 [17] 老乡鸡与钉钉合作 - 老乡鸡与钉钉签战略合作协议，探索AI在业务场景应用，打造"AI+餐饮业"新标杆 [19] 吉家宠物出海战略 - 吉家宠物集团董事长崔佳提出"全球南方市场≈中国市场"观点，强调国际化需先筑牢本土根基 [19] - 吉家在建徐州新沂工厂，旗下蓝氏、疯狂小狗等品牌已形成矩阵 [19] Lavazza与兰博基尼合作 - Lavazza拉瓦萨与兰博基尼汽车再度跨界合作，推出专属产品及限量周边 [20] 木灵动漫首店开业 - 木灵动漫旗下零售品牌mumulandstore全国首店即将开业，选址重庆观音桥 [22] AtHome申请破产保护 - 美国家居零售商AtHome拟申请破产保护，计划关闭约20家门店 [23] - 正与房东谈判租赁让步，并与债权人商议重组20亿美元债务 [23]

不难看出，汉堡王中国这一波动作希望夺回在中国市场的势能。实际上，无论是此前收回特许经营权还是如今宣布新战略规划，汉堡王中国的市场表现波动 成为这一系列变化的重要因素。 福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，关闭选址及运营不佳门店、新增核心商圈门店等举措可帮助汉堡王中国优化门店布局，提升运营效率。同时，投 入本土管理团队能帮助汉堡王中国更好适应中国市场，推动战略转型。不过，从汉堡王中国的系列举措背后不难看出，品牌在中国市场面临激烈竞争，需通 过调整门店布局、加强本土化管理、创新产品等方式提升竞争力，以应对市场变化和消费者需求升级，巩固并扩大市场份额。 门店方面，汉堡王中国将对其餐厅门店布局进行全面评估，并关闭部分选址及运营不佳的门店。这一调整预计会使2025年汉堡王中国的门店总数有所下降。 为抵消部分影响，汉堡王中国计划同步新增40—60家新餐厅。新门店将主要聚焦一、二线城市的核心商圈。 同时，RBI集团投入本土管理团队，来主导汉堡王中国的战略转型。在中国餐饮行业拥有数十年从业经验的资深高管陈玟瑞（Danny Tan）被任命为首席执 行官副手，并兼任首席供应链官。薛冰（Charles Xue）出任汉堡王中国新设 ...

管理层调整 - 陈玟瑞被任命为首席执行官副手并兼任首席供应链官 [1] - 薛冰出任汉堡王中国新设立的首席变革官 [1] - 资深高管陈玟瑞在中国餐饮行业拥有数十年从业经验 [1] 门店战略调整 - 将对餐厅门店布局进行全面评估并关闭部分选址及运营不佳的门店 [1][2] - 预计2025年门店总数将有所下降 [2] - 计划同步新增40至60家新餐厅以抵消部分影响 [1][2] - 新门店将战略布局于一、二线城市核心商圈 [2] 控股与投资 - RBI集团自2025年2月完成对汉堡王中国的近100%控股 [1] - 已完成超过1亿美元的战略注资 [2] - 注资重点投入运营体系升级、本土领导团队建设及营销效能强化 [2] 发展战略 - 持续构建本土领导团队 [1] - 优化发展战略并推动有效营销 [1] - 聚焦标志性产品皇堡 [1]

行业景气度 - 2025年5月全国餐饮行业景气指数从4月的94.7跃升至104.2，环比增长10%，反映节日经济对市场的强劲拉动[1] - 景气指数样本覆盖全国50多个城市的3000多家门店，涵盖中式正餐、小吃快餐、火锅、烧烤、饮品等品类[1] 品牌排名 - 红餐指数百强榜前三名分别为海底捞(939.8)、肯德基中国(939.3)、瑞幸咖啡(939.0)[2] - 小吃快餐品类上榜品牌最多达36个，中式正餐23个，火锅和饮品各13个，特色品类9个[5] - 部分品牌排名变化显著：喜茶上升12位至14名，新荣记上升11位至16名，霸士奈妃上升12位至12名[2][3] 品类创新 - 西式快餐推出地域特色新品如汉堡王双料虾牛皇堡[6] - 茶饮市场果茶领跑，茶百道推出木姜子醒橄榄等地域风味产品[6] - 咖饮市场水果元素主导，库迪咖啡推出桃子冰茶美式等新品[8] - 火锅品类配菜新品数量领先，海底捞推出云滇香菜嫩牛等系列[10] 资本动态 - 5月餐饮领域发生4起融资事件，集中在餐饮品牌[12] - 绿茶集团完成IPO融资8733万美元[6] - 3家餐饮企业透露IPO动向，显示行业资本活跃度[12] 市场趋势 - 节日经济叠加夏季需求推动餐饮消费上扬[1] - 品牌本土扩张与出海布局加速，展现国际化战略[10] - 行业呈现消费增长、创新活跃、资本加速的多重积极态势[13]

以下文章来源于湃动商业评论 ，作者进击波研究院 过去半年，汉堡王中国接连曝出大规模闭店、加盟商严重亏损等消息。还有加盟商控诉供应临期食材、强制购买高价设备，有的甚至声称因加 盟汉堡王而"倾家荡产"。 另一边，中国消费者对汉堡王的口碑早有崩裂的迹象。如今其曝出食品安全风险，消费者的信任危机更是加剧。 4个月前，汉堡王母公司RBI，曾向合作12年的在华特许经营商TFI（土耳其餐饮集团）发出"终止通知"。即使TFI试图挽救，RBI还是在今年 2月提前收回了特许经营权，并以1.58亿美元全资收购汉堡王中国所有股份。随之而来的还有汉堡王中国高层的大换血，法定代表人及董事长 变更为吕爱军，CEO一职由RBI亚太区总裁Rafa Odori z z i暂代。 汉堡王被诟病的还有本地化的滞后。在品牌出海这件事情上，本地化是最大的常识，服务口腹的餐饮业尤其如此。消费者的"本地胃"，会惩 罚那些自以为能教育本地市场的品牌。入华20年、归来标签仍然只有"美式风味"的汉堡王，就是最好的例子。 RBI还在寻找新的合作伙伴来接盘汉堡王中国。新的经营商，或许能帮助汉堡王中国维系现存的约1500家门店。但这已经是理想状态。如果 想继续进击，汉 ...

以下文章来源于餐企老板内参 ，作者罗欣 餐企老板内参 . 餐饮业首席经管新媒体！超500万餐饮老板、产业高端精准读者；财经作家吴晓波、源码资本等投资；业务涵盖媒体传播、峰会、培训、游学餐访、中餐 出海、"餐里眼"大数据、"72餐"供应链平台、行业报告等…(更多资讯服务下载：餐饮老板内参APP) 汉堡王这回真的急了。 距离2005年进入中国市场,如今汉堡王中国已经走过了20个年头。这场大刀阔斧的变革，能否让这位"汉堡巨头"重获新生? 文 ｜ 罗欣 编辑 ｜ 戴丽芬 来源｜ 餐企老板内参（ID：cylbnc） 封面来源 ｜ 视觉中国 动作频频的汉堡王 3月6日，汉堡王中国管理层发生人事变动。 据界面新闻报道，汉堡王母公司RBI集团(Restaurant Brands International Inc.)宣布由亚太区总裁Rafa Odorizzi临时代理汉堡王中国首席执行官一 职。 在此之前，汉堡王中国已经更换了董事长。天眼查显示，3月3日，汉堡王中国法定代表人由ATAKAN BOZKURT变成吕爱军，董事备案中新进吕爱军， 吕爱军成为该公司法定代表人、董事长。与此同时，汉堡王中国注册资金从4.1亿美元增至4.6 ...