中国食品安全网讯（记者 谭妮妮）当拥有6000年酿造史的清香汾酒，遇见追求个性、健康与体验的Z世代，会碰撞出怎样的火花？在国潮奔涌、新消费勃兴 的时代背景下，作为"国酒之源、清香之祖、文化之根"的汾酒正以一场深刻而系统的"年轻化"变革，回应着这一命题。其答案的核心，并非简单的包装更迭 或营销狂欢，而是以"品质坚守 "为不可动摇的基石，以"产品创新"为关键切口，最终通向"品牌价值与消费者共生"的可持续发展之路，为行业提供了一 个"守正创新"的范本。 2025汾酒全球经销商大会 历史基因的现代表达 汾酒"清蒸二次清、一清到底"的传统工艺，本就蕴含着对纯净酒体的极致追求。如今，这一基因被转化为一套贯穿全产业链的现代化食品安全管控体系。从 高粱、大麦、豌豆的产地生态管控，到酿造、储存、灌装的全流程数字化溯源，每一瓶走向年轻消费者的汾酒，都可实现"从田间到舌尖"的透明追溯。在汾 酒国家级技术中心，检测项目远超国标，与国际权威标准接轨，确保每一滴酒都经得起最苛刻的检验。 系统战略与情感共鸣 汾酒的年轻化，并非单点突破，而是一套从产品到文化、从渠道到传播的系统工程。其最终目标，是实现品牌与年轻一代的价值共生与情感共鸣。 在 ...

山西汾酒工人展示传统酿制技艺 杏花村汾酒老作坊 ◎记者 武斌 "借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。"上海证券报记者驱车来到山西汾阳市杏花村镇，酒香沁润着街头 巷尾，"汾"以不同的字体形态现身在商铺招牌上。 从6000年前杏花村遗址出土的中国最早酿酒发酵容器小口尖底瓮，到1915年巴拿马万国博览会摘得中国 品牌白酒唯一甲等大奖；从《北齐书》中的宫廷用酒，到如今营收突破360亿元、净利润达122亿元的现 代化酒企，山西汾酒走过了一条漫长而璀璨的发展之路。 日前，上海证券报记者走进杏花村，探寻千年酒魂背后的"复兴"故事。 千年积淀 "汾酒传统酿造工艺的灵魂在于对'清'与'净'的极致追求。"酿酒师魏慧鹏告诉记者，酿造过程需遵循"清 蒸二次清、地缸固态分离发酵"，"清蒸"即对原料单独清蒸；"二次清"是原料只发酵、蒸馏两次后就不 再使用；"地缸发酵"则是将酒醅放入埋于地下的陶瓷缸中进行28天的发酵，"从酿造到成酒需要2至3 年，这一期间的温度、湿度、火候等，不是写在纸上的死板条文，而是一代代匠人口传心授、身体力行 的传承。" 2006年，杏花村汾酒酿制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。6000年的实践淬炼不仅塑造了 ...

现在的白酒，不如以前"香"了吗？ 根据国家统计局数据，2025年1至10月，我国白酒（折65度，商品量）产量为290.2万千升，累计同比下 降11.5%。 今年三季度，白酒行业交出了一份被业内称为"十年间最低谷"的成绩单。A股20家白酒上市公司中，除 贵州茅台微增外，绝大多数酒企业绩出现大幅下滑，部分企业净利润跌幅甚至超过90%。 天冷来两口暖暖身子、宴席上来几瓶增添氛围的高度白酒，现在好像不那么"香"了。 五粮液副总经理王源培此前表示，抓住年轻消费群体是公司未来发展的核心战略，把握好年轻消费群 体，就是把握好了白酒市场的未来。五粮液还喊出"度数年轻化、外观年轻化、酒体年轻化、容量年轻 化、定价年轻化"的口号。 1 茅台公司党委副书记、董事、代总经理王莉表示，茅台的年轻化战略并非狭义地迎合年轻人，而是拒 绝"为了年轻化而年轻化"：18岁至25岁人群以品牌培育为主，26岁至30岁探索白酒融入生活方式的路 径，31岁至35岁强化文化引导，36岁至45岁则更注重品质与黏性。 也就是说，年轻人不是觉得白酒不"香"，而是难以接受烈酒的口感了。 里斯咨询调研显示，在中国消费者35岁以下群体中，高达62%的消费者认为传统白 ...

公司战略与规划 - 公司于12月3日在太原举行2025年全国经销商大会，旨在共绘发展蓝图[1] - 公司提出2026年破局发展的战略蓝图，根本遵循为“一个党建引领”，产品战略为“双轮驱动”，系统赋能依靠“五大支撑”[2] - 公司被定位为集团复兴战略布局中的重要一环和重点培育的战略核心[3][4] - 公司未来将构建协同共进的发展生态，共创露酒新生态并拓展战略合作多元路径[3] 品牌与产品定位 - 公司是中国露酒的典范，承载深厚的中华文化与酿造智慧[3] - 公司是传承“双非遗”技艺的活态载体、引领健康时尚的行业标杆、连接传统与现代的文化桥梁[4] - 公司拥有四大核心竞争优势：品质基础坚实、配方底蕴深厚、酿造技艺精湛、品牌认可度高[3] - 公司产品战略旨在构建低度化、健康化与风味多元化的产品创新体系[2] 市场机遇与消费趋势 - 当前白酒行业存量博弈加剧，但露酒赛道迎来黄金发展期[4] - 健康消费、品质消费成为主流趋势[4] - 露酒品类消费人群呈现Z世代和新中产群体崛起的机遇[3] - 公司需把握健康化、年轻化、时尚化的消费趋势，在露酒赛道抢占先机[4] 营销与渠道建设 - 公司需将营销融入时代前进的澎湃浪潮[3] - 优秀经销商代表及省区负责人分享了与品牌同心同行、共拓市场的经验[3] - 公司聘任了十位品牌战略智库专家，以汇聚行业智慧并强化品牌战略支撑[3] - 公司旨在坚定厂商同心、聚力前行的决心，携手全国经销商伙伴共同发展[4] 行业专家观点 - 行业专家指出露酒品类有发展趋势，并与健康消费浪潮及品牌文化营销相关[2] - 专家从食品科学与消费趋势融合视角，为公司开拓年轻消费市场提供了可复制的技术路径与体验范式[2]

公司战略定位与竞争优势 - 竹叶青酒是汾酒集团复兴战略布局中的重要一环，被定位为中国露酒的典范 [1] - 公司提出竹叶青酒具备四大核心竞争优势：品质基础坚实、配方底蕴深厚、酿造技艺精湛、品牌认可度高 [3] - 公司使命是坚守“传承双非遗技艺”的初心，竹叶青作为文化载体将承担更多品牌责任 [3] 目标市场与产品创新 - 公司将年轻化作为核心突破口，目标客群瞄准Z世代和新中产群体 [5] - Z世代酒类消费增速超过整体市场两倍，新中产对健康饮酒的需求催生了高端露酒市场 [6] - 围绕“汾酒+”战略构建全新产品体系，重点发力果味、花香、药材三大创新方向以吸引年轻消费者 [6] 行业地位与品类发展 - 会议通过聘任智库专家并发表专题演讲，从品类高度为竹叶青品牌背书，旨在提升其行业影响力 [6] - 露酒作为中国传统酒种价值被低估，公司计划通过自身品牌溢价带动整个露酒品类价值回归 [8] - 公司提出要“共创共铸露酒新生态”，并致力于将竹叶青打造为露酒的“价值标杆” [6][8] 渠道与市场拓展 - 渠道战略强调“深耕国内市场，拓展国际市场” [8] - 在国内市场，公司正从传统渠道向多元化渠道拓展，例如通过“竹叶青酒·东方青宴”等沉浸式体验活动进行渠道场景化创新 [8] - 经销商代表表示将紧跟公司战略积极开拓市场，这与公司构建“协同共进发展生态”的战略方向高度一致 [8]

行业核心困境 - 白酒行业正经历深刻的泡沫出清与格局重构，逐步褪去金融炒作光环，回归消费品本质 [1] - 作为行业价格标杆的53度飞天茅台批发价跌破1600元，电商平台价格拉至1499元，部分活动出现1299元低价，较2021年巅峰时期的3000元跌幅超50% [3] - 价格崩塌效应传导至全行业，五粮液普五一批价跌至920-940元，低于969元出厂价，800-1500元黄金价格带超60%酒企陷入价格倒挂 [5] - 行业库存周转天数高达900天，民间库存流通量激增300%，黄牛群体规模缩减60%，投机预期彻底破灭 [5] - 2025年三季度A股20家白酒上市公司营收合计3177.79亿元，同比下降5.90%，净利润合计1225.71亿元，同比下降6.93%，超八成企业净利润下滑 [7] 消费逻辑转变 - 传统依赖政务、商务消费的增长模式失效，政务渠道销量归零，企业削减商务宴请预算 [9] - 年轻群体对白酒辛辣口感和酒桌文化排斥加剧，婚宴场景中白酒占比骤降，果酒、无酒精饮料成为替代选择 [9] - 白酒消费从悦人（社交属性）主导转向悦人与悦己并存新格局，微醺、休闲、家饮、自饮等悦己场景成为增长新课题 [11] - 2025年上半年白酒行业产量同比下降3.2%，但销售额同比增长8.5%，中低端（100-300元）与高端（1500元以上）价格带双轮驱动 [11] - 供给侧从缺酒喝进入缺好酒、老酒时代，消费向优势品牌、产区集中，储能与产能之比成为企业竞争力关键衡量标准 [12] 企业战略调整案例：山西汾酒 - 2025年前三季度汾酒实现营业收入329.2亿元，同比增长5%，净利润114.1亿元，同比增长0.5%，抗风险能力凸显 [15] - 公司开启双线作战模式：传统领域推进全国化2.0战略，聚焦12个核心市场、5个机会市场和10个低度青花30潜力市场 [16] - 将年轻化与国际化作为第二增长曲线，计划推出汾享青春28度低度新品系列，竹叶青酒开发果味、花香、药材风味产品 [16] - 依托清香型酒口感适配性，通过文化IP+本地化策略拓展东南亚、中东市场 [16] - 强化打假力度应对玻汾、青花系列假货激增问题，营销上借力消费者自创内容提升传播效果 [18] 行业转型趋势 - 行业进入社交饮酒、悦己饮酒与投资收藏并存新阶段，场景化、多元化、体验化成为趋势 [19] - 茅台直营化加速（i茅台+自营电商占比达43%），酒企控货保价，渠道数字化转型 [19] - 未来10年白酒消费量可能持续下降，但酿更好的酒、储更老的酒、售更美的酒的企业仍有机会 [20] - 2025年上半年行业优质基酒储备增长25%-30%，线上渠道占比突破15%，即时零售、直播电商成为新增长极 [20] - 行业正从规模扩张转向质量优先，价格与需求、品质匹配步入健康可持续发展轨道 [20]

行业趋势与挑战 - 白酒行业正经历深度调整，面临近十年来最差的三季报表现，传统以政务和商务消费为支柱的高频次、高价格增长模式在2025年几乎失效 [2] - 白酒消费模式快速转变，从传统社交货币功能转向“悦人”与“悦己”并存的新格局，社交属性受到悦己消费崛起的影响 [2][3] - 白酒企业长期对微醺、休闲、家饮、自饮、友饮等新兴消费场景关注不足，是导致当前困境的原因之一 [2] 山西汾酒业绩表现 - 2025年前三季度，山西汾酒实现营业收入329.2亿元，同比增长5%；归属于上市公司股东的净利润114.1亿元，同比增长0.5% [2] - 在行业整体表现不佳的背景下，公司是少数保持增长的白酒企业之一 [2] 山西汾酒战略调整 - 全国化2.0战略继续推进，重点发力12个核心市场、5个机会市场和10个低度青花30潜力市场，以扩大终端覆盖与促进动销 [3] - 将年轻化与国际化战略视为拓展悦己消费的重要路径，并作为第二增长曲线重点发力 [3] - 年轻化方面，计划推出低度化新品“汾享青春28度”系列，已储备十余款产品；露酒品牌竹叶青酒则以“汾酒+”为思路，发力果味、花香和药材风味，以吸引年轻及银发群体 [3] 消费者行为与营销变革 - 70%的消费者对企业传统的单向输出式推广内容无感甚至反感，却乐于接受网络流行的自创词条 [4] - 公司意识到必须重新认识市场、消费者与自身，营销需转向以消费者为中心，例如网友戏称的“夺命53”昵称为黄盖玻汾产品带来新的热度和增长 [3][4] - 行业趋势呈现场景化、多元化与体验化，白酒的增长方式日趋复杂，对企业提出更高要求 [5]

行业核心观点 - 白酒行业正经历深度调整，增长模式从传统的以政务和商务消费为支柱，转向"悦人"与"悦己"并存的新格局 [3] - 白酒消费进入新阶段，社交性饮酒、悦己饮酒与投资收藏并存，场景化、多元化与体验化成为新趋势 [6] - 2025年第三季度，白酒行业遭遇近十年来最差的三季报表现 [3] 公司战略调整 - 公司推进全国化2.0战略，重点发力12个核心市场、5个机会市场和10个低度青花30潜力市场，以扩大终端覆盖与促进动销 [5] - 公司将年轻化与国际化战略视为拓展悦己消费的重要路径，并作为第二增长曲线重点发力 [5] - 公司计划推出低度化新品"汾享青春28度"系列，目前已储备十余款产品 [5] - 露酒品牌竹叶青酒以"汾酒+"为思路，发力果味、花香和药材风味，以吸引年轻及银发群体 [5] 公司财务表现 - 2025年前三季度，公司实现营业收入329.2亿元，同比增长5% [3] - 2025年前三季度，公司实现归属于上市公司股东的净利润114.1亿元，同比增长0.5% [3] - 在行业整体表现不佳的背景下，公司是少数保持增长的酒企之一 [3] 消费趋势与营销转变 - 消费者正以选择与行动重塑白酒消费，70%的消费者对企业推广内容无感甚至反感，却乐于接受网络流行的自创词条 [5] - 公司认识到必须改变过去单向输出的品牌传播方式，例如53度的黄盖玻汾因网友戏称"夺命53"而在网络上获得新的热度和增长 [5] - 基于中国人情社会特点，未来白酒市场将是传统与年轻化、悦人与悦己、线上与线下长期并存的局面 [4]

行业趋势与格局转变 - 白酒消费正从以政务和商务消费为支柱的增长模式转向“悦人”与“悦己”并存的新格局 [1] - 白酒行业遭遇近十年来最差的三季报表现 传统以高频次、高价格为特点的政务商务消费经验在2025年几乎失效 [1] - 白酒企业长期对微醺、休闲、家饮、自饮、友饮等消费场景关注不足 [1] - 未来白酒市场将是传统与年轻化、悦人与悦己、线上与线下长期并存的局面 [2] - 国内白酒消费进入新阶段 社交性饮酒、悦己饮酒与投资收藏并存 场景化、多元化与体验化成为新趋势 [5] 公司战略调整 - 汾酒2026年战略作出调整 一方面继续推进全国化2.0战略 重点发力12个核心市场、5个机会市场和10个低度青花30潜力市场 [2] - 公司将年轻化与国际化战略视为拓展悦己消费的重要路径 并将其作为第二增长曲线重点发力 [2] - 消费者正以选择与行动重塑白酒消费 白酒企业必须重新认识市场、消费者与自身并作出改变 [5] - 贵州茅台管理层也提出将推进营销市场化转型 以消费者为中心 推动渠道融合与数字化建设 [5] 产品与营销创新 - 在年轻化方面 汾酒计划推出低度化新品“汾享青春28度”系列 目前已储备十余款产品 [4] - 露酒品牌竹叶青酒以“汾酒+”为思路 发力果味、花香和药材风味 以吸引年轻及银发群体 [4] - 过去白酒品牌传播多以单向输出为主 目前70%的消费者对企业推广内容无感甚至反感 却乐于接受网络流行的自创词条 [5] - 53度的黄盖玻汾产品被网友戏称为“夺命53” 该昵称在网络上为玻汾带来新的热度和增长 [5] 公司财务表现 - 2025年前三季度 山西汾酒实现营业收入329.2亿元 同比增长5% [1] - 2025年前三季度 山西汾酒归属于上市公司股东的净利润114.1亿元 同比增长0.5% [1] - 山西汾酒是今年三季度白酒行业中少数保持增长的酒企之一 [1]

行业趋势与市场格局转变 - 白酒行业正经历深度调整，消费增长模式从传统的以政务和商务消费为支柱，转向“悦人”与“悦己”并存的新格局 [1] - 2025年第三季度，白酒行业遭遇了近十年来最差的三季报表现 [1] - 传统以政务和商务消费为主的模式具有频次高、价格高的特点，但该经验在2025年几乎失效 [1] - 白酒企业长期对微醺、休闲、家饮、自饮、友饮等消费场景关注不足 [1] - 未来白酒市场将是传统与年轻化、悦人与悦己、线上与线下长期并存的局面 [2] - 国内白酒消费正进入新阶段，社交性饮酒、悦己饮酒与投资收藏并存，场景化、多元化与体验化成为新趋势 [4] 山西汾酒的公司表现与战略调整 - 2025年前三季度，山西汾酒实现营业收入329.2亿元，同比增长5%；归属于上市公司股东的净利润114.1亿元，同比增长0.5% [1] - 公司是少数在行业调整中保持增长的酒企之一 [1] - 公司2026年战略作出调整，一方面继续推进全国化2.0战略，重点发力12个核心市场、5个机会市场和10个低度青花30潜力市场 [2] - 另一方面，公司将年轻化与国际化战略视为拓展悦己消费的重要路径，并将其作为第二增长曲线重点发力 [2] 产品创新与年轻化举措 - 在年轻化方面，汾酒计划推出低度化新品“汾享青春28度”系列，目前已储备十余款产品 [4] - 露酒品牌竹叶青酒以“汾酒+”为思路，发力果味、花香和药材风味，以吸引年轻及银发群体 [4] - 消费者正以选择与行动重塑白酒消费，白酒企业必须重新认识市场、消费者与自身 [4] - 调查显示，目前70%的消费者对企业推广内容无感甚至反感，却乐于接受网络流行的自创词条 [4] - 例如，53度的黄盖玻汾产品被网友戏称为“夺命53”，该昵称在网络上为产品带来了新的热度和增长 [4] 行业营销与思维转变 - 过去白酒品牌传播多以单向输出为主，但当前消费者偏好已发生变化 [4] - 贵州茅台管理层也提出将推进营销市场化转型，以消费者为中心，推动渠道融合与数字化建设 [4] - 白酒的增长方式日趋复杂，对白酒企业提出了更高要求 [4]