超市晚间清仓折扣现象 - 北京多家连锁超市推出晚间清仓折扣时段，吸引大量消费者，折扣从5折到8折不等，不同品类有不同折扣时段[1][2] - 物美学清路店作为北京首家"学习胖东来"的自主调改店，晚间折扣活动尤其受欢迎，熟食、烘焙等区域人气旺盛[2] - 七鲜超市和谐广场店生鲜品类晚间8点开始打折，吸引众多消费者抢购，部分商品如冰鲜河鲈鱼折后价格仅为原价50%[3] 消费者行为分析 - 消费者形成"8点前试吃，8点后购买"的固定购物模式，对折扣时段和规则有深入了解[2] - 部分消费者为折扣商品提前蹲守，形成"有啥吃啥"的消费习惯，甚至出现抢购场面[3] - 晚间折扣时段超市氛围更活跃，消费者与店员互动增加，部分消费者享受这种购物体验[5] 商品销售策略 - 不同品类采取差异化折扣策略：绿叶菜下午三四点打6折，水果4小时未售出打8折，高端水产下午3点5折[2] - 折扣商品采用醒目标签（白色、黄色、橙色）吸引消费者，直接标注折扣率或节省金额[7] - 熟食、烘焙等易腐商品折扣力度最大，如17片装大份吐司打5折仅售5元[7] 销售影响 - 折扣商品显著提升晚间客流，使超市白天时段显得相对冷清[4] - 正价商品因折扣商品对比而销售困难，消费者倾向于等待折扣时段[6] - 部分网红产品或特殊商品（如胖东来专柜产品）折扣力度较小，保持8.5折[2] 消费心理 - 折扣刺激导致冲动消费，消费者常购买超出实际需求的商品[7] - 部分消费者因"来都来了"心理购买大份量折扣商品，最终造成浪费[7] - 消费者容易陷入"没有需求创造需求"的误区，购买不需要的打折商品[8]

时休息区。 本报记者 刘平摄 店内为考生贴心设置临 在生鲜区，超市以农场直供和各地时令相结合的方式，给顾客提供更多选择。水果区不仅品类更加丰 富，还新增了鲜榨果汁、鲜切水果、椰奶冻等产品。记者注意到，鲜切水果接受"鲜度管理"——超过4 小时打八折、超过6小时打六折、超过8小时下架，顾客可以通过商品标签查看上架时间和相应的折 扣。"买果切最担心的就是新鲜度，有了这个标签更放心了。"正在给孩子挑选果切的宝妈说。 明档现制的熟食烘焙区，给超市增添了浓浓的烟火气。胖东来同款的香辣牛肉条、小甜肠、东北锅包 肉、韩式炸鸡等网红单品琳琅满目，时令美食小龙虾也摆上了货架，吸引居民们排队挑选。 本报讯（记者 马婧 孙颖）昨天，完成调改的永辉超市千禧街店重新开业，这是丰台区首家学习胖东来 模式的超市门店，吸引众多居民前来打卡。改造后的超市一改传统大卖场的形象，为六里桥一刻钟便民 生活圈注入新活力。 一大早，永辉超市千禧街店外就排起长队，恢复营业后，店内一时间人头攒动。记者探访发现，调改后 的门店主通道扩宽到3米，货架高度统一降至1.6米，收银机台增加到24台。货架上的商品结构也实现了 全面调整，传统卖场的不少商品被下架。工作人员 ...

门店调改 - 永辉超市千禧街店完成"学习胖东来"自主调改重新开业，吸引大量市民 [1] - 调改后取消强制动线，购物自由度和舒适度大幅提升 [3] - 商品结构调整：食用百货类新增商品占比达47.1%，进口商品占比近20%，现制现售比例放大至20%左右 [3] 服务升级 - 设置高考临时休息区，配备文具、零食饮料等加油包，全国门店同步提供该服务 [3] - 新增便民设施：洗手池、饮水机、菊花茶、公平秤、视力检查表、血压仪、身高体重秤、自助取冰处 [3] - 熟食烘焙区采用明档现制，推出胖东来同款热销单品及多款新品 [4] 经营效果 - 端午期间全国调改店客流量同比提升超50%，总销售额同比增长85% [6] - 消费者反馈积极，露营类预制食品（烤串、蒜蓉生蚝、腌制羊排等）受青睐 [6] - 丰台区商务局透露第二家"胖改"门店永辉超市丰科万达店将于6月底亮相 [6] 行业影响 - 丰台区68家连锁超市中已有十余家表达转型品质零售意向 [6] - 政府鼓励商超优化商品结构和服务能力，推动便民生活圈建设 [6]

门店调改策略 - 永辉超市北京门头沟区首家学习胖东来自主调改店——永辉西长安中骏世界城店于5月16日焕新开业 [1] - 卖场货架高度统一降至1.6米 取消强制动线 拓宽过道 采用暖色系射灯 [1] - 商品结构达到胖东来商品结构的80%左右 保留一、二线可靠品牌 放大现制现售比例 [1] - 熟食区引入胖东来同款热销单品 包括香辣牛肉条 小甜肠 东北锅包肉 韩式炸鸡 [1] - 烘焙产品主打健康美味 上架丰收的喜悦欧包 手指提拉米苏 桃子慕斯蛋糕 巧克力诱惑蛋糕 [1] - 设立胖东来自有品牌专区 集中陈列DL精酿啤酒 酸奶燕麦脆 葡萄汁 洗衣凝珠等商品 [1] - 永辉优选产品黑松露火腿苏打饼干 奥巧脆脆燕麦片 咏悦汇小酌系列啤酒设立专属堆头 [1] 服务升级措施 - 新增宠物寄存处解决携宠购物难题 [2] - 便民服务区配备血压身高仪 免费1小时充电宝等设施 [2] - 水产区高端海鲜提供打氧清洗服务 肉禽区免费提供切丝绞肉服务 [2] - 鲜切水果执行"468"鲜度管理：超4小时八折 6小时六折 8小时下架 [2] - 叶菜等易损商品实行"当日清空" 临期商品提前7天预警 [2] 门店扩张计划 - 永辉西长安中骏世界城店开业后 全国调改门店数量达78家 [2] - 6月底调改门店数量将突破124家 2026年农历春节前目标锁定300家 [2] - 永辉超市城市副中心首家调改店通州万达店将于5月22日开业 [2] - 丰台区首家调改店千禧街店将在5月30日开业 [2] - 截止5月底 永辉超市在京调改开业门店将达8家 [2]