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以下文章来源于财经天下WEEKLY ，作者财经天下 财经天下WEEKLY . 《财经天下》周刊官方账号，提供有品质的深度报道，讲述中国企业在时代浪潮中的精彩故事。 但门店越开越多的山姆， 文 ｜ 易浠 编辑 ｜ 吴跃 来源｜ 财经天下WEEKLY（ID:cjtxweekly） 封面来源 ｜ 视觉中国 中产扛起了沃尔玛在中国的增长。6月18日，中国连锁经营协会发布的数据显示：沃尔玛(中国)2024年实现销售额1588.45亿元， 同比增长19.6%，但门店数量却同比下滑8.5%。沃尔玛门店数量减少30多家收入却大幅增长的功劳主要在于山姆。 2024年 ，面向中产的山姆贡献了沃尔玛中国三分之二的业绩，销售额突破了1000亿元。今年4月，沃尔玛中国总裁兼CEO朱晓静 透露，中国有8家山姆会员店单店销售突破5亿美元(约合人民币36.7亿元)大关。而2023年，该数据为3家。 山姆正加速在中国跑马圈地。2024年，山姆在中国新开6家门店，覆盖温州、绍兴、泉州等地，门店总数为52家。今年上半年， 山姆又新开4家店，预计年底门店数将突破60家。 但在社交媒体平台上，最近山姆翻车的帖子越来越多，坚果吃出虫子、牛奶喝出异物…… ...

公司战略与业务发展 - 公司通过提升产业链品质和差异化羊品种来应对同质化竞争，增加优良品种并实施全产业链溯源以提升产品可靠度[3] - 投资建设羊肉加工工厂，将一头羊精细分割成70多个部位进行深加工，产品包括纯肉、手抓羊肉、羊肉串、法式羊排等[3][8][9] - 开发预制菜类熟肉产品（如手抓羊肉、肚包肉、羊蝎子等）以降低冷链运输成本，提升利润率[9] 产品创新与研发 - 已实现6个菜品的量产，计划新增4个产品（羊汤类、即食肉干、臊子面等）以迎合消费习惯简单化趋势[9] - 在熟食研发中考虑南北饮食差异，未来重点开发羊肉深加工、半成品和熟食领域的畅销产品[9] - 申请绿色食品和有机食品认证，并通过育种创新提高出肉率以降低成本并提升农户收益[8] 品牌建设与渠道拓展 - 强调品牌建设对销售的重要性，指出无品牌同行面临生存困境，未来将重点打造品质和品牌[13][14] - 拼多多为主要电商渠道，享受农产品服务费减免、百亿补贴及流量扶持等优惠政策[13] - 计划扩大养殖环节溯源规模，让消费者直观了解羊肉生产过程以增强品牌信任度[15] 行业竞争与市场趋势 - 羊肉市场竞争加剧，价格战频发，批发渠道利润有限，深加工成为行业趋势[8] - 农副产品同质化严重，需通过差异化品质（如品种、风味）和品牌建设突破发展瓶颈[14] - 公司将在6月27日-29日参加首届美好生活博览会，展示优质肉制品并寻求市场拓展机会[6][17] 供应链与农户合作 - 羊源来自自养、规模化养殖合作社订单及农户合作，统一收购达标产品以带动村民致富[8] - 通过订单养殖模式确保原料质量，同时降低成本和提升供应链稳定性[8]

门店调改 - 永辉超市千禧街店完成"学习胖东来"自主调改重新开业，吸引大量市民 [1] - 调改后取消强制动线，购物自由度和舒适度大幅提升 [3] - 商品结构调整：食用百货类新增商品占比达47.1%，进口商品占比近20%，现制现售比例放大至20%左右 [3] 服务升级 - 设置高考临时休息区，配备文具、零食饮料等加油包，全国门店同步提供该服务 [3] - 新增便民设施：洗手池、饮水机、菊花茶、公平秤、视力检查表、血压仪、身高体重秤、自助取冰处 [3] - 熟食烘焙区采用明档现制，推出胖东来同款热销单品及多款新品 [4] 经营效果 - 端午期间全国调改店客流量同比提升超50%，总销售额同比增长85% [6] - 消费者反馈积极，露营类预制食品（烤串、蒜蓉生蚝、腌制羊排等）受青睐 [6] - 丰台区商务局透露第二家"胖改"门店永辉超市丰科万达店将于6月底亮相 [6] 行业影响 - 丰台区68家连锁超市中已有十余家表达转型品质零售意向 [6] - 政府鼓励商超优化商品结构和服务能力，推动便民生活圈建设 [6]

活动概况 - 2025"味美浙江"食在杭州餐饮消费欢乐市集暨第二十五届中国（杭州）美食节于4月24日至28日在武林广场举办，活动连续三年成功举办，今年首次以京杭大运河为轴线，深度融合宋韵文化，通过"展、演、赛、销"多元形式展现杭帮菜魅力 [1] 活动亮点 - 杭州馆以京杭大运河为纽带，串联全市13个区县特色美食，打造沉浸式宋韵场景，设置"美食品鉴""文化体验""活动互动"三大核心场景，推出三大城市主题日，50余场主题活动轮番上演 [3] - 非遗点心大师课、机器人咖啡制作等创新体验成为社交传播爆点 [3] - 智能糖画机器人、3D打印巧克力、全自动咖啡机等黑科技应用吸引年轻群体，饿了么"宝藏小店"市集"机器狗"加盟重构美食体验 [6] 销售表现 - 上城杭州酒家南方迷宗大包日均销量超1000份，新晋网红店王日顺号现做烧饼和笋肉包销售额每日递增 [4] - 拱墅957运河家宴的油墩儿单摊位营业额突破4万元，西湖黄龙饭店龙吟阁的伏特加小龙虾日均售出1000只 [4] - 余杭径山抹茶冰淇淋单日最高销售额超万元，七欣天肉蟹煲三日总销售额达54700元 [4] - 萧山萝卜干5天狂卖1吨多，日均销售额超4万元，临平王元兴酒楼的枇杷土焖肉伴手礼销量占比达40% [4] - 滨江群乐饭店招牌红烧肉日售1000斤猪肉，单品销售额日均突破2万元，富阳非遗美食黄氏臭豆腐单日最高销售额突破3万元 [4] - 英冠温德姆酒店的盘丝花卷日均销售300余个，临江花园的油沸馒头日均销售额较日常提升超200%，总销售额达18.3万元 [8] - 楼外楼的葱包烩首日上午即售出80对 [8] 消费数据 - 五日市集累计吸引超35万人次参与，12区县现场交易额近150万元，高峰期单日销售额达40万元 [9] - 直接消费金额突破2700万元，带动武林周边商圈消费同比增长超45% [9] 行业影响 - 活动发布"2024年度新十大杭帮名菜"，包括鱼头汤圆煲、峰会烤羊排面包盒子、东坡牛扒、雪媚娘等创新菜品 [6] - 富阳龙门油面筋、临安春笋暖锅、桐庐玉米饼等地方特色通过活动数字化营销亮相破圈焕发新生 [8] - 杭州市锚定"新六名"工程（名店、名菜、名厨、名礼、名服务师），培育餐饮领军企业与匠人梯队 [11] - 依托"杭州演赛展消费礼遇卡"平台及"消费之夜"节目，推动杭帮菜标准化与国际化并行，用"舌尖经济"撬动城乡共富与产业升级 [11]