门店调改策略 - 永辉超市北京丰科万达广场店完成"学习胖东来"模式调改，定位"一刻钟便民生活圈"，针对夏季消费需求优化商品结构和服务场景 [1] - 调改后门店以"鲜度、鲜食、鲜味"为核心，生鲜区执行"468鲜度管理"（超4小时8折、6小时6折、8小时下架） [1] - 新增胖东来专区和永辉自有品牌专区，推出百余款明星商品，包括DL葡萄汁、燕麦脆、精酿啤酒等 [1] - 服务台升级30多项便民设施，强化场景服务能力 [1] 营销活动与供应链 - 永辉超市正在举办"717好吃节"，通过年轻化场景设计和沉浸式体验专区打造"品质生活美学空间" [2] - 联合超100家核心品牌反向定制新品，并启动孵化"100个亿元级品质单品"战略计划，强化"优质平价"定位 [2] 全国调改进展 - 永辉全国"学习胖东来"调改门店已达128家，调改进程以日均1店的速度推进 [2] - 目标在2025年9月30日前完成全国200家门店的调改 [2] - 北京地区多家门店（大兴瀛海环宇坊店、鲁谷店、大兴旧宫商圈店）将于7月25日、7月31日、8月8日陆续焕新开业 [2]

公司背景与创始人转型 - 创始人陈遥从互联网高管转型农业种植业，专注番茄品类已四年 [4] - 团队走遍全国最终选定内蒙古特有的"五原黄柿子"番茄品种 [4][8] - 与农科院合作培育出"美番了1号/2号/3号"专属品种 [4][14] 产品研发与技术创新 - 采用UST瞬时高温灭菌技术，实现常温保存12个月且无添加剂 [16] - 玻璃瓶冷榨热灌工艺保留独特风味，配方根据每年番茄酸甜度动态调整 [16] - 建立完整冷链仓储体系，采摘后立即超低温冷冻锁鲜 [14] 市场定位与产品矩阵 - 定位"科技型新消费"企业，主打番茄红素等健康概念 [6][16] - 从单一NFC番茄汁拓展至橙汁/葡萄汁/草莓汁等多元化产品线 [18] - 进入上海中小学配餐系统成为伴餐饮品 [18] 供应链与农业合作 - 在内蒙古黄河几字弯建立种植基地，当地日均日照超11小时，昼夜温差13-15℃ [9] - 通过订单农业模式与农户合作，提供种苗技术并保底收购 [14] - 中国番茄深加工市场潜力大，美国人均消费量是中国的19倍 [6][7] 行业活动与品牌曝光 - 将亮相首届美好生活博览会（6月27-29日北京展览馆） [4][20] - 博览会由新浪财经主办，四大电商平台联合参与 [20]

6月6日，完成调改的永辉超市千禧街店重新开业，这是北京市丰台区首家学习胖东来模式的超市门店， 吸引众多居民前来打卡。改造后的超市一改传统大卖场形象，为六里桥地区"一刻钟便民生活圈"注入新 活力。近段时间以来，永辉、物美、步步高等传统超市纷纷开启"胖东来版"的自主调改。北京、上海、 重庆、福州、太原等各大城市涌现出不少调改后的本地"胖东来"。 当前，传统超市正面临多重挑战，但胖东来却逆势上扬，深受消费者青睐，业绩年年增长。胖东来为何 能成为超市界的"顶流"？调改后的传统超市怎样更好自我修行？未来在提振消费上又将如何持续发力？ 记者走进多地，探寻胖东来模式如何破圈升级，了解传统超市转型的本土化生存新路径。 走向河南许昌的胖东来天使城店，映入眼帘的是超市门口蜿蜒的长队。队伍从商场大门一直延伸至马路 边，不时有人走近询问队尾在哪儿。来自浙江某旅行团的游客们边排队边拿出手机自拍合影。带队导游 说："昨晚住许昌市区，今天主要行程就是胖东来。以前旅行团都是去少林寺、龙门石窟，现在胖东来 也成景点了。" 记者注意到，尽管人流密集，但现场秩序井然。在超市烘焙区，来自郑州的大学生杨雪晴正在细心比对 手机上的"胖东来必买清单"。她 ...

行业转型动态 - 北京永辉超市通州万达店完成"学习胖东来"自主调改，是北京第七家调改门店，首次引入餐吧、家居生活馆、家电生活馆等商业配套和服务 [1][2] - 作为全国首批零售业创新转型试点，北京商超企业加速转型步伐，"学习胖东来"从去年第三季度启动，永辉、物美等超市都加入其中 [1] - 目前北京永辉超市"学习胖东来"自主调改店已达7家，截至5月27日全国调改店共84家，预计7月底全国调改店将达到150家，2026年农历春节前目标锁定300家 [2] - 物美首家"学习胖东来"自主调改店北京学清路店营业，是物美发布30周年升级战略后的首个示范项目，2025年内将完成全国30余家重点门店的调改升级 [5] - 湖南零售龙头步步高在2024年关闭74家低效门店，保留59家优质门店，打造"胖东来式"标杆店 [6] 调改门店变化 - 调改门店从卖场环境、商品结构、服务细节、员工成长等多个方面进行全面提升 [2] - 调改后的门店过道扩宽到4米、货架高度统一降至1.6米、取消了强制动线，暖色系的射灯让商品更清晰 [2] - 商品结构方面大量新增高质价比商品，补全商品功能，保留一、二线可靠品牌，现制现售商品比例增加至20%左右 [2] - 调改后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，物美学清路店调整后的商品结构接近胖东来商品结构的90% [2][5] - 物美学清路店商品数量精简至约1万支，其中70%为新增商品，进口商品占比达15%，同时引入68款胖东来商品 [5] 业绩表现 - 永辉超市通州万达店开业前4天累计销售额突破700万元，进店客流量同比增长超200% [3] - 步步高16家调改门店2024年春节期间销售额同比增长326%，进店客流突破200万人次 [6] - 步步高熟食区同比增长2077%，面包区销售额同比增长1708%，水果区销售额同比增长716% [6] - 长沙梅溪湖店在春节期间单日销售额突破520万元，创历史新高 [6] - 永辉超市2024年全年营收675.74亿元，同比下滑14.07%，净亏损14.65亿元 [8] - 2025年第一季度永辉超市实现营业收入174.79亿元，同比下降19.32%，归属于母公司所有者的净利润1.48亿元，同比大幅下滑79.96% [8] 供应链与模式变革 - 永辉超市进行供应链改革，聚焦核心大供应商，去除中间商的加价，去除供应商的各项费用、降低成本，同时去掉低效的供应商 [3] - "学习胖东来"需要对供应链的模式和机制进行变革，同时在组织上进行变革 [4] - "胖东来模式"提高了国内传统商超的商品和服务水平，让消费者能够得到更好的体验、更好的商品，更好的服务 [4] - 业内担忧"学习胖东来"可能陷入同质化困境，专家认为应理解胖东来背后的创新理念和方法，结合自身和区域特色进行商品和服务上的创新 [6] - 一些超市为借助胖东来的网红效应提升自家商品的影响力，以相似包装的商品让消费者误以为是"胖东来DL"品牌 [7] 行业展望 - 在当下市场环境中"胖东来模式"是传统商超升级变革的重要方向，也是比较可靠的方向，可能会有更多的商超"学习胖东来" [8] - 实现整体的供应链变革、组织变革过程非常艰难，调改门店营业收入提高了，但利润可能并没有提高 [9] - 只有整个供应链模式完成变革，有足够的规模效应后，才容易实现盈利，才说明这种调改转型是成功的 [9] - "胖东来模式"普及之后，经过若干年，可能又会催生出新的模式和业态 [9]

据介绍，相比此前开业的调改店，永辉超市通州万达店首次增设了餐吧，配备汽水、冰淇淋、热狗等商 品，并有配套桌椅，方便消费者现场就餐。门店在收银台、打包台、服务台等备好一次性餐具，便民服 务区配备血压身高仪、四季茶饮、免费1小时充电宝等设施。 同时，调改后的门店，过道扩宽到4米、货架高度统一降至1.6米、取消了强制动线。在商品结构方面， 保证民生需求，大量新增高质价比商品，补全商品功能，保留一、二线可靠品牌。现制现售比例放大至 20%左右、充满烟火气，调改后的商品结构达到胖东来商品结构的80%以上。 北京商报讯(记者胡静蓉)5月22日，调改完毕的永辉超市（601933）通州万达店正式开业，这是永辉在 城市副中心落地的首家学习胖东来自主调改门店。尽管是工作日，但通州万达于上午迎来客流高峰，不 少周边居民前来打卡"胖永辉"。据统计，该门店开业后，永辉全国调改门店数量达81家，预计7月底将 达到150家，2026年农历春节前目标锁定300家。 门店的商品也发生了许多变化。此次升级，门店以永辉农场直供和各地时令商品相结合的模式，丰富了 顾客的选择。此外，门店胖东来自有品牌专区集中陈列DL精酿啤酒、酸奶燕麦脆、葡萄汁、洗衣 ...

近日，永辉超市北京市场再传消息，继石景山、房山、大兴、顺义后，门头沟区首家学习胖东来自主调改店——永辉 西长安中骏世界城店于5月16日焕新开业。 据悉，调整后的卖场将货架高度统一降至1.6米，门店还取消了强制动线，拓宽了过道，暖色系的射灯让商品更清晰。 在商品结构方面，永辉超市保证民生需求，补全商品功能，保留一、二线可靠品牌，并放大现制现售比例，调改后的 商品结构达到胖东来商品结构的80%左右。 门店针对熟食区引入"胖东来同款"香辣牛肉条、小甜肠、东北锅包肉、韩式炸鸡等热销单品，烘焙产品主打健康、美 味，上架丰收的喜悦欧包、手指提拉米苏、桃子慕斯蛋糕、巧克力诱惑蛋糕等。 在胖东来自有品牌专区，DL精酿啤酒、酸奶燕麦脆、葡萄汁、洗衣凝珠等商品集中陈列。此外，永辉优选产品黑松露 火腿苏打饼干、奥巧脆脆燕麦片、咏悦汇小酌系列啤酒也设立专属堆头。 服务升级亦是调改的一大亮点。门店新增宠物寄存处解决携宠购物难题，便民服务区配备血压身高仪、免费1小时充 电宝等设施，水产区高端海鲜提供打氧清洗服务，肉禽区免费提供切丝绞肉等服务。此外，针对鲜切水果门店严格执 行"468"鲜度管理：鲜切水果超4小时八折、6小时六折、8小时下架 ...

文章核心观点 五一消费旺季临近，新疆汇源新梅发展有限公司特色果饮产销两旺，通过多种举措满足市场需求并提升产能和销售布局 [1][6] 生产情况 - 全自动化生产线满负荷运转，截至4月25日已完成6万箱节日订单灌装任务，日产能较平日大幅提升 [1] - 新梅在UHT超高温瞬时灭菌车间经多道工序后通过管道输送至无菌冷灌装生产线 [2] - 实施“柔性生产”模式，同一条生产线可实现8类果汁灵活转产，设备清洗时间大幅缩短，市场响应速度提升一倍，综合产能利用率较传统模式提高20多个百分点 [4] 产品情况 - 订单包含NFC非浓缩还原系列和100%复原系列两大品类，分包装形式设计了8种规格，精准对接不同渠道需求 [2] 销售布局 - 构建“线上+线下”双轮驱动网络，线上通过京东、天猫旗舰店直供全国消费者，线下以喀什等地为重点辐射北疆市场 [6] - 五一期间调配多辆冷链运输车，确保新疆本地消费者24小时内喝到当天生产的新梅汁 [6]

以下文章来源于刺猬公社 ，作者刺猬公社编辑部 刺猬公社 . 互联网内容行业观察与研究 成为大IP的胖东来，给全国超市当导师。 文 ｜ 陈梅希 编辑 ｜ 园长 来源｜ 刺猬公社（ID： ciweigongshe ） 封面来源 ｜ IC photo 3月21日，首家完成"胖东来式"调改的物美超市在北京开业，算上此前完成"胖东来式"调改的两家永辉超市门店，这已经是北京第三家胖东来学徒店了。 郑州首店尚在选址中，胖东来"本来"至今仍未真正跨出许昌和新乡地界，没有一线城市的经营经验，却以"物美分来"和"永辉分来"的形态进军北上广等一线 城市。 一家只有13家门店的超市，却可以给拥有700余家门店的永辉，和拥有近2000家门店的物美当导师。 无论从地域分布还是门店规模视角看，这都是一个反常识的故事。 作为超市的胖东来，已经被讨论过很多遍了。在"胖东来学徒"全国遍地开花的这个春天，是时候谈论一下作为导师的胖东来，和作为IP的胖东来。 "胖物美"，学成归来 3月21日上午，位于北京市海淀区学清路新辰里（原圣熙八号）的胖东来改造版物美正式开始营业。物美方面大概对汹涌人潮早有预料，在商场入口处提前 用铁栅栏隔出了充足的排队等候区 ...

互联网内容行业观察与研究 本文来自微信公众号： 刺猬公社 （ID：ciweigongshe） ，作者：陈梅希，编辑：园长，题图来自：视觉中国（"胖改"后的物美超市） 3月21日，首家完成"胖东来式"调改的物美超市在北京开业，算上此前完成"胖东来式"调改的两家永辉超市门店，这已经是北京第三家胖东来学徒店 了。 郑州首店尚在选址中，胖东来"本来"至今仍未真正跨出许昌和新乡地界，没有一线城市的经营经验，却以"物美分来"和"永辉分来"的形态进军北上广 等一线城市。 一家只有13家门店的超市，却可以给拥有700余家门店的永辉，和拥有近2000家门店的物美当导师。 无论从地域分布还是门店规模视角看，这都是一个反常识的故事。 刺猬公社 . 以下文章来源于刺猬公社 ，作者刺猬公社编辑部 红糖姜茶+一次性纸杯带来的成本不会太高，但给到场的消费者，尤其是中老年消费者留下了很好的第一印象。 作为超市的胖东来，已经被讨论过很多遍了。在"胖东来学徒"全国遍地开花的这个春天，是时候谈论一下作为导师的胖东来，和作为IP的胖东来。 "胖物美"，学成归来 3月21日上午，位于北京市海淀区学清路新辰里 （原圣熙八号） 的胖东来改造版物美正式开始 ...