门店调改策略 - 永辉超市位于瀛海环宇坊的门店经过"学习胖东来"自主调改后正式开业，这是公司在北京市经济技术开发区的首家、大兴区第三家完成深度调改的门店 [1] - 调改重点包括生鲜区域的"鲜"度管理显著强化，熟食区大幅增加胖东来同款麻辣牛肉条、小甜肠、炸鸡等即食菜品，以及扩充冰淇淋、雪糕等消暑商品专区 [1] - 门店设立胖东来专区，包含DL饮用天然矿泉水、DL精酿啤酒、DL燕麦脆等几十款商品，与永辉自有品牌核心商品一起亮相 [1] 线上线下业务整合 - 瀛海环宇坊店在实体店焕新开业的同时，线上业务也全面同步开启，周边居民可通过"永辉生活"APP或小程序及多个主流线上平台下单 [2] - 线上平台所售商品除部分胖东来专区商品外，基本与线下门店保持一致 [2] 全国调改进展 - 永辉全国"学习胖东来"调改门店总数已达143家，目前正以平均每天1家店的速度推进调改进程 [2] - 公司计划在2025年9月30日前完成全国200家门店的战略调改目标 [2] 北京及周边区域扩张 - 继瀛海环宇坊店之后，永辉超市在北京及周边区域的多家门店进入闭店调改阶段，包括鲁谷店、旧宫店、天键广场店和河北燕郊的上上城店 [2] - 这些调改门店将于7-9月陆续焕新开业 [2]

核心观点 - 永辉超市通过"胖东来模式"调改实现销售与客流显著增长，郑州信万广场店首日销售额达188万元，是调改前的13.9倍 [1][8] - 调改模式从郑州试点扩展至全国，已完成超百家门店改造，单店业绩提升3~5倍 [13][15] - 郑州凭借人口基数、消费潜力及区位优势成为调改核心试验场，2024年社会消费品零售总额5884.6亿元（同比+4.7%）[3][4] 调改策略与成效 - **商品结构调整**：下架81.3%原有商品，新商品结构与胖东来重合度超90%，引入网红大月饼、DL精酿啤酒等爆品 [10] - **门店空间优化**：取消强制购物动线，拓宽主通道，新增顾客休息区、宠物寄存区等便民设施 [10] - **员工福利升级**：基层员工月薪从2500元提升至4500元，日均工时≤8小时，年休假10天 [10] - **经营数据验证**：调改后稳态门店单店月均盈利超35万元，2025年Q1 41家调改门店累计利润7472万元 [17] 郑州市场地位 - **战略意义**：郑州为永辉华中核心城市，常住人口超千万，具备辐射中原经济区的消费能力 [3] - **消费动能**：2024年1-5月社会消费品零售总额2763亿元（同比+6.5%），5月单月569亿元（同比+8.7%）[4] - **试点优势**：信万广场店位于金水区核心商圈，覆盖多元化客群，配套成熟交通便利 [7] 全国推广进展 - **模式复制**：帮扶调改（河南）与自主调改（其他省市）并行，计划2026年前完成300家门店改造 [13][15] - **人才培养**：开设"全国调改店长精英班"，43名核心店长接受40天实战培训，强化动线优化、品类管理等能力 [15] - **规模目标**：预计2024年8月底调改门店达178家，覆盖66座城市，第五批调改已延伸至三四线县域市场 [15][17]

门店升级改造 - 永辉超市山西太原杏花岭首家"学习胖东来"自主调改店在太原市杏花岭区万达龙湖广场店焕新开业 [1] - 商品汰换升级比例超65%，一、二线品牌及进口商品比例大幅提升 [1] - 烘焙、熟食等鲜食商品比例提升至25%，引入太原本地及特色商品如老智熟食、日日临馒头等 [1] - 调整后商品结构接近胖东来商品结构的80% [1] 商品结构调整 - 引入胖东来自有品牌专区，包括DL精酿啤酒、DL宝丰自由爱白酒、DL水果燕麦脆等 [1][2] - 推出永辉优选系列果汁、西梅干、咏悦汇系列小麦啤酒等多款"永晋网红"产品 [1] - 设置神兽魔童区，集中陈列奶粉、个护、零食、文具、玩具等，方便家庭用户选购 [1] 服务升级 - 肉禽海鲜柜台提供免费去鳞剖鱼、切丝切片、打氧等个性化服务 [3] - 收银台配备打包台、保温袋、冰袋及一次性餐具 [3] - 食品百货货架处增设放大镜，水果提供现切、剥壳、开口等服务 [3] - 推出免费寄存行李服务，方便游客选购山西特产和胖东来商品 [11] 员工培训与待遇 - 门店员工经过严格培训认证，并曾在中正天街店实操轮岗 [3] - 一线员工平均薪资提升近20%，工作时长控制在8小时内 [3] - 工作满一年享有10天带薪年假，增加员工休息室、更衣室、免费食堂等设施 [3] - 推出"工匠计划"，培养"万名技工"专业队伍，推动高级技工及教练岗位人员逐步实现"万元薪酬" [3] 生鲜与食品专区 - 生鲜区汇集云岭有机蔬菜、本地清徐大常精品蔬菜及新疆吊干杏、龙泉驿水蜜桃等特色果蔬 [5] - 水果区泰国金枕榴莲专柜占据C位，推出鲜榨果汁、鲜切水果及果切拼盘 [5][7] - 熟食面点区引入胖东来同款猪蹄、小甜肠、炸鸡等，半开放式厨房现场制作烤鸭、土家鲜肉饼等 [5] - 烘焙区主打健康与场景化消费理念，推出毛毛虫面包、爆浆马斯卡彭蛋糕、榴莲千层等热门产品 [8][10] 品质保障与营销活动 - 严格执行鲜度承诺，现制熟食烘焙类、叶菜、分切肉禽等实行"当日清空"，果切超4小时八折、6小时六折、8小时下架 [11] - 永辉超市年度重磅IP"717好吃节"将在7月拉开帷幕，聚焦商品革新，上市超100款品质新品与100+支高质价比爆款 [11] - 通过多场美食品鉴会及邀请超百名顾客沉浸式探店，打造"即逛即食"的烟火气体验 [11]

京东与胖东来合作项目 - 京东物流与胖东来联合打造的首个河南供应链产业基地将于6月投入运营 项目总投资12.5亿元 总建筑面积18.5万平方米 投产后可实现年产值25亿元 利税5000万元 [1][3] - 该基地涵盖2栋集拣货车暂存区、拆零补货区、爆品补货区 以及9栋胖东来产业链产品加工车间 将支持胖东来100多款自有品牌商品通过京东物流仓储服务覆盖全国 [3] - 合作旨在解决胖东来自营商品供不应求问题 2024年其自营品牌销售额20亿元 占门店总销售额12% 占超市总销售额25% 但有6亿元商品分配给了帮扶企业 [4] 胖东来线上销售现状 - 胖东来2022年10月开通线上商城 目前拥有"胖东来"微信小程序和"胖东来专营店"抖音店铺 抖音店铺粉丝1255.1万 总销量307.9万 [8] - 线上热门商品如DL酱油、精酿啤酒等上架即秒空 小程序补货后1小时内即出现访问拥堵 部分商品限购为每人每7天1个 [10] - 配送服务方面 微信小程序显示"根据下单顺序依次发货" 抖音店铺不同商品发货时间从21小时到48小时不等 郑州市内配送费7-25元浮动 [11][14] 供应链挑战与解决方案 - 胖东来商品供不应求源于供应链限制 过去仅供给13家门店的供应链需满足全国激增需求 其2020年成立的供应链公司主要支持烘焙商品 [21] - 多数爆款商品为与外部供应商合作开发 如DL复合果汁供应商为浙江乐源生物 DL洗衣液供应商为广东加茜亚 供应商需平衡多渠道产能分配 [22] - 与京东合作有望通过供应链基地提升产能 未来可能开通京东官方旗舰店 借助京东物流全国网络实现"全国配" 京东物流目前拥有超3600个仓库 仓储总面积超3200万平方米 [22][29] 京东线下布局与合作经验 - 京东已构建多业态线下布局 包括4000家京东便利店 71家七鲜门店 覆盖14城的京东MALL 计划年底扩展至27家 [23] - 京东曾投资永辉超市并与沃尔玛合作 山姆会员店自2016年入驻京东 目前官旗店粉丝1197万 最热销商品已售200万+ 云仓单仓日均超1000单 [25][27] - 沃尔玛中国2024年第一季度净销售额67亿美元 电商业务增长34% 线上销售占比超50% 山姆与京东合作模式或为胖东来提供参考 [25] 河南物流市场布局 - 河南省2024年社会物流总额19.6万亿元 居中部六省首位 京东物流2020年投入运营的郑州亚洲一号园区面积57万平方米 处理周边六省80%订单 [30] - 京东物流外部客户收入占比近七成 2024年达1278亿元 许昌供应链基地未来还将吸引20家上游企业入驻 提供15亿元自营园区产品 [31][32] - 合作标志着互联网与传统零售回归本质 聚焦商品供应与消费体验提升 未来可能拓展即时零售等新场景 [33][34]

门店调改进展 - 永辉超市通州万达店为公司在城市副中心首家学习胖东来自主调改门店，开业后全国调改门店总数达81家，预计7月底达150家，2026年春节前目标300家 [1] - 该店首次增设餐吧区域，配备汽水、冰淇淋、热狗等商品及就餐桌椅，并优化便民服务设施如免费充电宝、血压身高仪、四季茶饮等 [1] - 调改后门店过道宽度扩至4米，货架高度统一降至1.6米，取消强制动线，现制现售比例提升至20%，商品结构对标胖东来达80%以上 [1] 商品策略升级 - 采用永辉农场直供与各地时令商品结合模式，设立胖东来自有品牌专区，陈列DL精酿啤酒、酸奶燕麦脆等特色商品 [2] - 针对端午节、儿童节等节日需求，精选推荐相关商品以覆盖家宴、出游等消费场景 [2] 员工福利优化 - 为收银员、称重员配备专用座椅，新增员工休息室与更衣室，一线员工综合薪资提升约30% [2] - 实行每日工作时长不超过8小时制度，满一年员工可享10天带薪年假 [2]

门店调改策略 - 永辉超市北京门头沟区首家学习胖东来自主调改店——永辉西长安中骏世界城店于5月16日焕新开业 [1] - 卖场货架高度统一降至1.6米 取消强制动线 拓宽过道 采用暖色系射灯 [1] - 商品结构达到胖东来商品结构的80%左右 保留一、二线可靠品牌 放大现制现售比例 [1] - 熟食区引入胖东来同款热销单品 包括香辣牛肉条 小甜肠 东北锅包肉 韩式炸鸡 [1] - 烘焙产品主打健康美味 上架丰收的喜悦欧包 手指提拉米苏 桃子慕斯蛋糕 巧克力诱惑蛋糕 [1] - 设立胖东来自有品牌专区 集中陈列DL精酿啤酒 酸奶燕麦脆 葡萄汁 洗衣凝珠等商品 [1] - 永辉优选产品黑松露火腿苏打饼干 奥巧脆脆燕麦片 咏悦汇小酌系列啤酒设立专属堆头 [1] 服务升级措施 - 新增宠物寄存处解决携宠购物难题 [2] - 便民服务区配备血压身高仪 免费1小时充电宝等设施 [2] - 水产区高端海鲜提供打氧清洗服务 肉禽区免费提供切丝绞肉服务 [2] - 鲜切水果执行"468"鲜度管理：超4小时八折 6小时六折 8小时下架 [2] - 叶菜等易损商品实行"当日清空" 临期商品提前7天预警 [2] 门店扩张计划 - 永辉西长安中骏世界城店开业后 全国调改门店数量达78家 [2] - 6月底调改门店数量将突破124家 2026年农历春节前目标锁定300家 [2] - 永辉超市城市副中心首家调改店通州万达店将于5月22日开业 [2] - 丰台区首家调改店千禧街店将在5月30日开业 [2] - 截止5月底 永辉超市在京调改开业门店将达8家 [2]