事件概述 - 五芳斋作为代工方卷入来伊份"蜜枣粽创可贴"事件，已发布情况说明并成立专项小组核查生产流程 [1][3][5] - 来伊份已对涉事批次（2025年4月2日生产）蜜枣粽下架，并提供退换货及额外补偿 [2] - 双方均强调生产环节设有专人检查伤口、使用专用金属探测创可贴和食品级手套等防护措施 [2][3][5] 事件影响 - 临近端午旺季，事件可能对"粽子第一股"五芳斋造成声誉损失，但市场销售影响尚难判断 [1][8] - 速冻行业人士指出，若管理环节存在疏漏且人工环节多，混入创可贴的可能性不能完全排除 [7] 公司经营状况 - 2024年五芳斋营收22.51亿元（同比-14.57%），净利润1.42亿元（同比-14.24%）[9] - 粽子系列2024年营收15.79亿元（同比-18.64%），占总营收70.13%，但较2017年59%的占比不降反升 [9][10] - 公司历史上曾出现业绩波动，2022年受疫情影响营收24.62亿元（-14.87%），净利润1.38亿元（-28.53%）[9] 战略调整 - 实施差异化品牌策略：主品牌"五芳斋"、高端品牌"五芳斋传世臻"、高性价比品牌"五小芳" [10] - 渠道策略转向质量发展，重点与盒马、开市客等会员制系统合作，2024年关闭低效门店86家 [10] - 推进国际化布局，已在新加坡、法国、日本设立公司 [10] - 推动粽子消费日常化，减弱淡旺季界限，并通过月饼、饭团等产品多元化发展 [10] 行业背景 - 全国粽子市场规模约30亿元，五芳斋曾占25%份额，面临市场天花板挑战 [9] - 粽子对速冻企业属低波动产品，综合型企业通常用作淡季补充，单一粽子企业存在业绩依赖性 [10]

内容概要：汤圆是我国传统小吃之一，历史十分悠久，汤圆作为传统节日食品，在春节、元宵节等节日 期间的需求量会周期性增长，此外，随着人们生活节奏的加快以及生活方式的改变，单身族和年轻职业 人士数量上升，汤圆方便快捷的特点使其成为越来越多消费者的选择，据统计，2024年我国汤圆需求量 达262.6万吨，市场规模达446.4亿元，产品均价约为17.0元/千克。 上市企业：三全食品（002216）、安井食品（603345）、五芳斋（603237） 相关企业：海霸王(汕头)食品有限公司、郑州思念食品有限公司、河南今三麦食品有限公司、河南英杰 食品有限公司、通用磨坊贸易（上海）有限公司、上海国福龙凤食品有限公司、宁波市缸鸭狗食品有限 公司 关键词：汤圆市场政策、汤圆产业链、汤圆需求量、汤圆市场规模、汤圆竞争格局、汤圆发展趋势 一、概述 汤圆是以糯米粉或其他糯性粮食粉为主要原料，添加或不添加其他原料，经和面、制馅或拌料调制、成 型、速冻等工序制成的食品。汤圆可分为实心汤圆和带馅汤圆两种，其中，带馅汤圆又有甜、咸之分， 甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜 肉丁、火腿丁、虾 ...

2006年1月，时任浙江省委书记习近平同志提出生产、供销和信用"三位一体"合作经济的宏伟构想。在 浙江"三位一体"合作经济先行试点中绕不开一个人，就是陈林。作为中国信达资产管理公司审核委员会 原委员，在清华大学从事博士后研究期间，陈林被组织部门选调到瑞安市挂职副市长，并担任了瑞 安"三位一体"农村合作协会筹备委员会主任、首任会长。 陈林对新京报新京智库介绍，按照当时的政府领导分工，他不分管农业，而是分管金融、商贸流通和科 技等工作。金融主要是中央事权，商贸流通更是早就开放了，在此意义上，没什么好"管"的；从其职权 上，只能引导科技部门的项目向支农方向稍作倾斜。 "我不管农业，但我为农业农民服务还不行吗？不 仅为你服务，我还联合了一帮人来服务，就是通过这样一个方式把局面慢慢打开。" 很快，"三位一体"合作经济改革逐渐在浙江铺开，也赢得了来自全国范围的认可。2017年中央一号文件 提出，加强农民合作社规范化建设，积极发展生产、供销、信用"三位一体"综合合作。2021年中央一号 文件再次指出，深化供销合作社综合改革，开展生产、供销、信用"三位一体"综合合作试点，健全服务 农民生产生活综合平台，并提出"稳妥规范开展农 ...

食品标签解读技巧 - 配料表排名越靠前的成分含量越高 加入量不超过2%的配料可不按顺序排列 建议避免前3位含白砂糖、果葡糖浆、蔗糖的产品 全麦粉/粗粮粉排名越靠前说明膳食纤维含量越高 [1] - 营养成分表NRV%表示每100克食品提供的每日营养素占比 应选择蛋白质、钙等NRV%高的产品 钠、脂肪等NRV%低的产品 例如某奶酪蛋白质NRV%51%优于32%的产品 钙NRV%144%优于50%的产品 [2] - 新国标强制标示糖、饱和脂肪酸和钠含量 成人每日添加糖应<50克 饱和脂肪酸<18.9-23.9克 食盐<5克 钠NRV%可换算为食盐占比 每日钠摄入量按1965毫克计算 [3][4] 食品标签新规升级 - 数字标签可通过扫码获取核心信息 一级页面禁止广告干扰 提升老年人和视力障碍者使用便利性 [6] - 必须同时标注生产日期和保质期到期日 需明确标注"生产日期见包装"的具体位置 [7] - 强制标注8类致敏物质包括麸质、甲壳类、鱼类、蛋类、大豆、乳制品、花生等坚果制品 [8] - 禁止使用"0添加"等误导性宣传 但符合国标的产品可标注无糖(≤0.5克/100克)、低糖(≤5克/100克)、无反式脂肪酸(≤0.3克/100克)等 [9][10][11][14] 食品选择避坑指南 - 全麦/粗粮产品需核对配料表全麦粉排序 品名宣传可能不准确 [15] - 起酥类、派类食品通常脂肪含量高 "起酥"字样可作为筛选指标 [16] - 深炸工艺食品脂肪含量高 且可能含苯并芘等致癌物 [16] - 千层结构食品因使用奶油/糖浆隔层 普遍高糖高脂 [16]

餐饮服务食品安全专项行动 - 北京市市场监管局自即日起至8月底开展"夏安"专项行动，聚焦四大重点领域：压实餐饮服务经营者主体责任、"净后厨，迎夏安"专项检查、烧烤肉制品专项检查、食品安全"你点我检" [1] - 专项行动要求全市餐饮企业开展食品安全问题自查自纠，重点消除环境卫生、人员管理、食材贮存、加工操作、餐具消毒等方面的风险 [2] - 市场监管部门发布《餐饮服务单位夏季食品安全自查要点提示》，为经营主体提供详细合规经营指南 [2] 重点检查对象与执法模式 - 检查重点包括连锁餐饮、老字号、网红餐厅、美食城及景区周边门店 [3] - 采用"扫码检查+非现场检查"相结合的方式 [3] - 执法模式为"预防为主、轻微免罚、重违严惩、过罚相当、事后回访"的服务型执法 [3] - 对严重违法行为保持高压严打态势，典型案例将公示 [3] - 对轻微违法行为采取说服教育、警示告诫方式督促整改 [3] 烧烤肉制品专项检查 - 对烧烤店、烤肉自助餐厅开展肉类食材专项检查，重点查看进货凭证、检疫证明、贮存条件及菜单菜名 [4] - 严厉打击使用来源不明肉类、假劣肉、以其他肉类冒充牛羊肉等违法行为 [4] - 涉嫌食品安全犯罪的将移交公安机关立案侦查 [4] - 结合"你点我检"活动对烧烤肉类食材开展专项抽检监测并公示结果 [4] 食品安全自查要点 - 从业人员健康管控：每日晨检、工服卫生、凉菜间操作员佩戴口罩 [6][7] - 前厅后厨环境卫生：用餐区清洁、餐具洁净、厨房卫生达标、垃圾及时清理 [8] - 操作过程安全规范：食材分开处理、凉菜间操作规范、冷藏冷冻温度达标、及时清理异常食品、生熟器具分开 [9][10][11]

食品安全事件 - 江苏消费者投诉在来伊份蜜枣粽中发现疑似带血创可贴异物 [1] - 涉事产品为来伊份"高粽"系列蜜枣粽 委托生产方为五芳斋 [1] - 来伊份两度回应事件 已下架封存相关批次产品并与消费者达成和解 [2][3][6] - 五芳斋成立专项小组排查生产流程 强调手部受伤员工不参与裹粽环节 [2][7] - 市场监督管理部门未检查到不合格产品 但消费者提供的样品已被封存待检 [3][6] 来伊份经营情况 - 公司为A股休闲零食第一股 主要通过委托生产方式销售自主品牌产品 [9] - 截至2024年底拥有门店3085家 较年初净减少600家 [9] - 2024年营收同比下降15.25%至33.70亿元 净亏损7526.76万元 [9] - 2025年Q1营收10.48亿元(同比-1.23%) 净利润1243.57万元(同比-79.72%) [9] - 收入下滑主因部分区域门店收入下降及低效门店调整 [9] 五芳斋经营情况 - 公司为中华老字号企业 主营糯米食品研发生产销售 [10] - 截至2024年底通过多种经营方式建立476家门店 [10] - 2024年营收22.51亿元(同比-14.57%) 净利润1.42亿元(同比-14.24%) [10] - 2025年Q1营收2.43亿元(同比+17.24%) 亏损4523.49万元(同比减亏) [10] - 2024年关闭低效门店86家 新开各类门店137家 [10]

美国食品行业现状 - 美国食品工业目标并非单纯"填饱肚子"而是"刺激消费"，通过色素、香精、甜味剂等添加剂提升产品吸引力[10] - 高度加工食品构成美国人主要热量来源，供应链中至少存在10000种化学添加剂，其中约1000种成分连FDA也无法明确[18][19] - 食品包装信息存在"伪透明"现象，标注成分仅为"允许公开"部分，实际风险来自长期累积的协同效应[44] 监管体系漏洞 - GRAS制度允许企业自行评估添加剂安全性并直接投入使用，形成"自评自批"的监管漏洞[21][23] - FDA评估方法滞后，仅关注单一化学物质的致癌性或毒性，忽视多种添加剂叠加效应及长期健康影响[24][25] - 欧盟已禁止的9种石油基合成色素（如红3号、BHA、TBHQ）在美国仍合法使用，肯尼迪提案要求18个月内淘汰[14][32] 健康影响研究 - 阿斯巴甜等FDA认定"安全"的添加剂可能干扰细胞组织结构形成，作用机制超出当前监管认知范围[30] - 食用色素通过增强食品视觉吸引力间接导致过度饮食，与肥胖率及2型糖尿病风险上升相关[31] - 天然色素替代方案尚未证实更安全，专家指出对天然染料在加工食品中的健康影响研究不足[34] 消费者行为观察 - 低收入家庭更倾向于购买价格低廉但添加剂丰富的高度加工食品，形成结构性健康风险[46] - 行业营销术语如"无糖""全谷物"易误导消费者，实际产品可能含代糖或高糖高油脂成分[43] - 美国慢性病激增与食品添加剂存在关联，但公众认知度低于中国消费者对地沟油等明面风险的警觉[47]

消费者投诉总体情况 - 2025年4月沂源县市场监管局受理投诉总量289件，其中商品类投诉252件（占比87%），服务类投诉37件（占比13%），争议金额23.73万元，挽回经济损失5.00万元 [1] 重点经营者投诉统计 - 山东成和商业有限公司投诉量5件（环比+20%），调解成功率100% [2] - 沂源县裕珍电子商务工作室、淄博银座商城沂源分公司、淄博百安商贸投诉量分别为4件、3件、3件，调解成功率均为100%且环比无变化 [2] - 世纪东方超市西北麻分公司、淄博弘康堂医药投诉量各2件，调解成功率100% [2] 商品类投诉结构 - 其他商品投诉量106件（占比42%），位居首位 [3][5] - 食品类投诉75件（占比30%），家居用品与特种设备各9件（各占3.6%），交通工具8件（3.2%） [5] - 农资用品7件（2.8%），服装鞋帽6件（2.4%） [5] 服务类投诉结构 - 其他服务投诉量9件（占比24%），餐饮住宿服务7件（19%），销售服务7件（19%） [6] 食品安全消费提示（行业影响） - 夏季及端午节临近推动食品存储与采购规范强化，要求商家加强预包装食品标签合规性（生产日期、保质期等） [7][8] - 餐饮行业需提升卫生资质透明度，网络订餐平台需强化实体店信息公示（证照、原料等） [9][10] - 生鲜与冷链食品管理压力增大，要求商家控制食品存储时间（熟食室温存放≤2小时） [11] - 反浪费政策推动餐饮业分餐制与公筷使用普及，需优化点餐系统支持按需服务 [12]

行业活动与品牌推广 - 蓝田县举办"勺勺客"村厨争霸赛 主题为"中国厨乡·舌尖蓝田" 旨在激发乡村经济活力并强化陕菜品牌形象 [1] - 活动展示陕西特色美食如扯面、荞麦饸饹 体现村厨技艺与地方餐饮文化传承 [1] - 蓝田县、岐山县、汉阴县等陕菜之乡推动地方美食规范化、品牌化发展 市场监督管理部门加强食品安全监管与标准制定 [1] 食品安全与量化管理 - 陌禅文化·膳缘隐舍餐厅通过《食安经》培训强化员工食品安全意识 后厨实行分区管理、食材分类存放等高标准操作 [2] - 陕西省2021年起推行餐饮服务量化分级评定 涵盖食品安全制度、场所环境、原材料采购等维度 汉水莲花餐饮朱雀店获评A级单位 [2] - 汉水莲花餐饮注重餐具高温消毒与专用存储 紫阳蒸盆子等陕南美食受消费者青睐 [3][4] 智慧化监管与消费者参与 - 宝鸡市1289家餐饮单位、926家学校食堂接入"互联网+明厨亮灶"监管 其中971家餐饮单位、466家学校食堂实现"扫码看后厨" [5] - 令氏家外家周礼食府店通过实时后厨画面展示提升消费者信任 韩城市智慧监管平台实现风险预警至闭环管理的全流程管控 [5] - 韩城市推进餐饮门店智慧化改造 计划构建科技支撑的现代化监管体系 [5] 标准化建设与连锁发展 - 陕西省发布《现制现售饮品门店卫生操作规范》 规范加工流程与设备清洗 茶话弄品牌借此提升产品标准化与市场认可度 [6] - 《陕菜传统制作工艺规范》明确烩三鲜、葫芦鸡等菜品原辅料要求与工艺标准 西安传统小吃制作技术规程同步完善 [6] - 行业通过标准化保障菜品品质稳定 推动连锁化发展以增强品牌竞争力 [6]

业绩表现 - 2024年实现归母净利润2.044亿元，同比增长415.08%，上年同期亏损6486万元，成功扭亏为盈 [2] - 2024年营收57.453亿元，同比增长18%，主要得益于产品结构优化和销售渠道策略性布局 [3] 大米业务 - 大米业务2024年营收40.145亿元，同比增速降至4.81%，低于2023年的5.76%，营收占比从78.7%降至69.87% [4][5] - 通过调整产品组合和线上自营渠道发力，大米业务毛利率提升，2024年毛利润6.293亿元，同比增长42.73% [4][5] - 高端大米市场受消费降级和健康饮食观念影响，需求增长疲弱 [4] 玉米业务 - 玉米业务2024年营收8.151亿元，同比增长523.17%，营收占比从2.69%跃升至14.19%，成为第二大主营业务 [6] - 毛利润2.455亿元，同比增长683.80% [6] - 但食品安全问题频发，黑猫投诉平台相关投诉达513条，主要涉及预包装玉米产品变质发霉 [6][7] 跨界投资 - 2024年4月以16.35元/股（约17.5港元/股）买入茶百道2232.34万股，总投资额3.65亿元，上市首日股价大跌29.6% [9] - 截至2024年底，该项投资公允价值变动损失达1.556亿元，股价较买入价缩水44% [10]