食品安全监管抽检概况 - 临沂市市场监督管理局对28大类食品共1520批次样品进行了监督抽检[2] - 抽检结果显示有7大类食品共26批次样品不合格[2] - 不合格样品主要问题包括农药残留、兽药残留和食品添加剂超标[2] 不合格产品及问题类型 - **黄曲霉毒素B₁超标**：河东区山泉水羊汤馆的水煮花生检出值89.7 µg/kg，远超≤20 µg/kg的标准限值[4]；临沂经济技术开发区徐艳百货经营超市的生花生米检出值66.4 µg/kg[6] - **兽药残留超标**： - **鸡蛋中兽药残留**：临沂高新区利民粮油调料店的草鸡蛋检出甲硝唑2.30 µg/kg（不得检出）[4]；费县薛庄镇莹阳阳日用百货销售店的洋鸡蛋检出多西环素30.7 µg/kg，超出≤10 µg/kg的标准[5]；平邑县喜多多超市的鸡蛋检出磺胺类(总量)540.08 µg/kg，大幅超出≤10 µg/kg的标准[5] - **水产品中兽药残留**：沂南县利泉水产品店的泥鳅检出恩诺沙星947 µg/kg，超出≤100 µg/kg的标准[6] - **肉类中违禁药物**：临沭县新程商贸有限公司的牛肉检出克伦特罗2.42 µg/kg（不得检出）[6] - **农药残留超标**： - 罗庄区俊来生鲜店的辣椒检出毒死蜱0.58 mg/kg，超出≤0.02 mg/kg的标准[5] - 蒙阴县文生百货商店的姜检出吡虫啉1.129 mg/kg，超出≤0.5 mg/kg的标准[6] - 蒙阴县煜哲果蔬园的小台芒检出吡唑醚菌酯0.35 mg/kg，超出≤0.05 mg/kg的标准[6] - 兰山区喜相缘百货超市的日照绿茶检出水胺硫磷0.11 mg/kg，超出≤0.05 mg/kg的标准[5][6] - **食品添加剂违规使用**： - **二氧化硫残留**：临沂商城刘国英调料商行的干姜检出1.72 g/kg（不得使用）[4]；临沭县富荣调味品商行的良姜片检出0.118 g/kg（不得使用）[5] - **山梨酸及其钾盐违规添加**：良仓超市股份有限公司幸福里店的开口笑馒头检出0.0371 g/kg[4]；临沂临港经济开发区永荣百货超市的煎饼检出0.0759 g/kg[4]；兰陵县华洲超市的煎饼检出1.06 g/kg[6]；沂水县绿佳果蔬超市的煎饼检出0.572 g/kg[6]（以上均为不得使用） - **甜蜜素违规添加**：临沭老菜园果蔬店的黄馒头检出0.302 g/kg[5]；莒南县美食轩小吃店的玉米馒头检出0.834 g/kg[6]（以上均为不得使用） - **脱氢乙酸及其钠盐违规添加**：郯城县鑫泰蔬菜超市的炒面（鲜面条）检出0.0542 g/kg（不得使用）[6] - **诱惑红违规添加**：郯城县书涵生活超市的复合调味汁（豆酱汁）检出0.00668 g/kg（不得使用）[5] - **微生物污染**： - 罗庄区二龍山泉水厂的二龙山泉饮用天然泉水（18.9L/桶）检出铜绿假单胞菌，检测值为18, 6, 27, 138, 9 CFU/250mL，不符合n=5,c=0,m=0的标准[5] - 兰山区东晟酱菜店的香之缘香辣海带丝（其他水产制品）菌落总数检测值为1.5×10⁵, 9.5×10⁴, 4.3×10⁴, 1.4×10⁵, 1.1×10⁵ CFU/g，不符合n=5,c=2,m=3×10⁴,M=10⁵的标准[5] - 罗庄区云德麻辣烫吧的复用餐饮具（杯）大肠菌群检出（不得检出）[6] - **重金属超标**： - 沂水县涛珍早餐店的油条铝的残留量(干样品，以Al计)为154 mg/kg，超出≤100 mg/kg的标准[5] - 郯城县田园百货便利店的辣椒（小米椒）镉(以Cd计)含量为0.071 mg/kg，超出≤0.05 mg/kg的标准[6] 涉及企业及商户 - 抽检不合格产品涉及多家本地商户及超市，包括河东区山泉水羊汤馆、临沂商城刘国英调料商行、良仓超市股份有限公司幸福里店、临沂临港经济开发区永荣百货超市、临沂高新区利民粮油调料店、罗庄区二龍山泉水厂、郯城县书涵生活超市、沂水县涛珍早餐店、临沭老菜园果蔬店、费县薛庄镇莹阳阳日用百货销售店、兰山区东晟酱菜店、平邑县喜多多超市、罗庄区俊来生鲜店、临沭县富荣调味品商行、兰陵县华洲超市、兰山区喜相缘百货超市、沂南县利泉水产品店、临沂经济技术开发区徐艳百货经营超市、郯城县鑫泰蔬菜超市、临沭县新程商贸有限公司、蒙阴县文生百货商店、莒南县美食轩小吃店、沂水县绿佳果蔬超市、郯城县田园百货便利店、蒙阴县煜哲果蔬园、罗庄区云德麻辣烫吧等[4][5][6]

食品安全专项监督抽检 - 沈阳启动春节期间食品安全专项监督抽检 已完成803批次 不合格3批次 [1] - 对抽检发现的不合格食品已督促属地市场监管部门开展核查处置 [1] 便民检测服务活动 - 市场监管部门在超市开展“你点我检、你送我检”便民服务活动 吸引大批市民参与 [1] - 现场快检用时约15分钟 覆盖12种常见果蔬 32份市民送检样本全部合格 [1] - 检测人员为市民解读结果并传授果蔬农残辨别、食材保鲜储存等实用知识 [1] 节日热销品类抽样 - 针对市民需求 检测团队对酒类、速冻水饺等节日热销品类开展现场抽样 共采集样本4份 [2] - 后续检测结果将在市场监管局官网公示 全年抽检结果均可在线查询 [2]

行业监管动态 - 2026年浙江省“年夜饭”承办单位共5065家，预定桌数达9.27万桌，同比增长3.01% [1] - 浙江省、市、县三级市场监管部门协同联动，在全省范围内组织开展“年夜饭”食品安全专项检查 [1] - 全省已对5065家“年夜饭”承办单位实现全覆盖检查，979家存在问题的单位均已完成整改 [2] 检查执行情况 - 检查重点围绕制度落实、食材采购、加工制作、餐具消毒、人员健康及反食品浪费等环节开展全要素排查 [1] - 杭州市累计出动执法人员1790人次，检查年夜饭承办单位879家，发现问题116家次，责令整改91家，立案查处2家 [2] - 属地市场监管部门对问题整改进行跟踪复查，确保问题闭环管理 [1] 行业质量与安全举措 - 2025年以来全省持续推进“净厨”行动，全面落实“五净三清”标准，促进餐饮后厨环境与管理流程“双提升” [1] - 1月以来，全省聚焦节日大宗消费食品及餐饮自制食品，组织专项监督抽检5769批次，合格率达99.2% [2] - 同步联动行业协会开展食品安全培训教育、发布倡议书，组织企业签订食品安全承诺 [2] 对餐饮服务单位的要求 - 严格遵守《食品安全法》等法律法规，执行GB31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》 [3] - 把好人员管理、食材采购、进货查验、加工操作等安全关，不经营使用不符合食品安全标准的食品 [3] - 严格餐具规范消毒，配齐防鼠防蝇防尘等设施 [3] - 倡导文明服务，制止餐饮浪费，主动提醒顾客合理消费，适量点餐，提供公筷公勺 [4] - 坚持诚信经营，明码标价，建立并执行顾客投诉制度，妥善处理消费纠纷 [4] 对消费者的提示 - 选择证照齐全、环境整洁、信誉度高、口碑好的餐饮企业就餐 [5] - 家庭聚餐时，应保证加工场地与饭菜品种数量相适应，易腐食品原料和熟食制品需冷藏储存 [5] - 厨房等场所不存放灭蟑灭鼠药等有毒有害物质，隔夜食品需冷藏并彻底加热后食用，不滥用食品添加剂 [5] - 倡导“光盘”行动，杜绝浪费，吃不完打包带走，提倡使用公筷公勺 [6] - 增强维权意识，结账时核对账单，保留消费凭证，可通过12345热线、全国12315平台等渠道投诉举报 [6]

行业监管动态 - 广西南宁市市场监管部门对承接年夜饭的大中型餐饮单位开展专项检查 [2] - 检查聚焦餐饮安全关键环节 旨在督促经营单位严格落实食品安全主体责任 [2] - 专项检查旨在筑牢食品安全防线 [2] 公司运营情况 - 南宁市青秀区市场监管局执法人员于2月2日对一家提供年夜饭套餐服务的酒店后厨进行检查 [2]

文章核心观点 - 和平市场监督管理所开展春节前食品安全专项检查，通过覆盖生产、流通、餐饮全环节的严格排查，旨在保障节日期间食品安全，防范风险 [1] 生产环节检查重点 - 重点核查生产资质、原料进货查验、索证索票、检验检疫合格证明与台账记录 [1] - 严查食品添加剂超范围超限量使用、非食用物质添加、标签标识不规范、生产环境卫生不达标等问题 [1] - 督促企业落实日管控、周排查、月调度制度，从源头杜绝不合格食品流入市场 [1] 流通环节检查重点 - 严格查验经营主体证照有效性、从业人员健康管理、冷链温控、临期与过期食品处置情况 [1] - 严厉打击销售“三无”、过期变质、假冒伪劣、篡改日期食品等违法行为 [1] - 督促集中交易市场开办方履行入场查验、快检筛查、信息公示主体责任，强化食用农产品承诺达标合格证查验 [1] 餐饮服务环节检查重点 - 聚焦年夜饭备案、超能力接待、生熟交叉污染、餐饮具清洗消毒、食品留样、高危食材管控等关键事项 [1] - 严禁采购使用来源不明、未经检疫、腐败变质原料 [1] - 规范网络餐饮封签与后厨公示，严防群体性食源性疾病发生 [1] 执法流程与管理方式 - 执法人员坚持规范文明执法，实行“检查—交办—整改—复核—销号”全流程管理 [2] - 对轻微问题现场指导立行立改，对涉嫌违法违规行为依法立案查处 [2] - 引导公众科学安全消费 [2]

抽检概况与不合格率 - 温州市市场监督管理局近期对21类食品共244批次样品进行抽检 合格221批次 不合格23批次 总体不合格率为9.43% [2] 不合格食品涉及品类与商家 - 不合格食品涉及梅干菜、荷兰豆、冲调谷物制品、糕点、水煮花生、小米椒、豇豆、橙子、龙眼、咸菜、凉拌海蜇、鲜面、樱花虾干、咸香小米酥、包装饮用水及煎炸过程用油等多种品类 [2][3][4][5][6] - 不合格产品销售渠道涵盖实体店、农贸市场摊位以及淘宝、拼多多、饿了么等主流电商平台网店 [3][4] - 涉及的生产企业包括温州市卓宸食品有限公司、温州市信合味达生命健康科技有限公司、永嘉县圣东源饮料有限公司及苍南县灵溪镇董福顺糕饼小作坊等 [3][5] 主要不合格项目与具体案例 - **重金属污染**：3批次梅干菜铅(Pb)超标 国家标准限值为0.8mg/kg [2][4][7] 1批次小米椒镉(Cd)超标 国家标准限值为0.05mg/kg [4][7] - **农药残留超标**：1批次荷兰豆烯酰吗啉超标 限值0.15mg/kg [3][9] 1批次豇豆毒死蜱超标 限值0.02mg/kg [4][8] 1批次橙子克百威超标 限值0.02mg/kg [4][8] - **微生物指标超标**：1批次坚果羹菌落总数、大肠菌群、霉菌均超标 菌落总数限值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 大肠菌群限值为n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 霉菌限值为n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g [3][10][11] 1批次核桃藕粉羹菌落总数和霉菌超标 [3][10][11] 1批次亚麻籽碱水球菌落总数超标 限值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g [3][10] - **食品添加剂违规使用**：2批次水煮花生、1批次龙眼、2批次咸菜检出二氧化硫残留量超标或超范围使用 其中龙眼限值0.05g/kg 咸菜限值0.1g/kg 水煮花生不得使用 [3][5][12] 1批次水煮花生同时检出违规使用山梨酸及其钾盐 [5][12] 1批次凉拌海蜇铝残留量超标 限值500mg/kg [5][13] 1批次鲜面违规使用柠檬黄 [5][13] 2批次樱花虾干违规使用胭脂红 [5][13] - **品质指标问题**：1批次咸香小米酥过氧化值超标 限值0.25g/100g [5][14] 1批次包装饮用水耗氧量超标 限值2.0mg/L [5][14] 2批次餐饮店煎炸过程用油极性组分超标 限值27% [5][6][15] 不合格原因分析 - 重金属超标可能源于环境污染、生产加工过程带入或原材料在生长过程中通过土壤、空气、水途径污染 [7] - 农药残留超标主要原因为快速控制病虫害而加大用药量或未遵守采摘间隔期规定 [8][9] - 微生物指标超标可能由于生产加工卫生条件控制不当、包装容器消毒不到位、产品密封不严或储运条件不当 [10][11] - 食品添加剂超范围超限量使用多是为了改善产品色泽、延长保质期或弥补原料品质 [12][13] - 过氧化值超标可能与原料不新鲜、用油变质或储存条件不当有关 [14] - 包装饮用水耗氧量超标可能源于原水受有机物污染、生产过程中去除不到位或滤膜更换不及时 [14] - 煎炸用油极性组分超标通常是由于油脂反复使用次数过多所致 [15] 监管处置措施 - 监管部门已责成相关县级市场监管部门依法查处不合格产品 [16] - 要求生产企业所在地监管部门督促企业召回不合格产品并整改 [16] - 要求经营环节所在地监管部门督促相关单位采取下架等措施控制风险 [16] - 相关县级监管部门需在通告发布7日内公布风险防控措施 3个月内报告核查处置情况 [16]

行业需求与市场表现 - 山东省淄博市张店区多家餐饮企业的年夜饭预订已进入尾声，预订情况火热 [1] - 某火锅店从去年12月就开始有客人预订，元旦前后包厢基本订满 [3] - 某庄户饭的60个包间已全部订完，在三四个月之前就陆陆续续有客人开始订餐，元旦前后订得比较多 [3] - 预订以家庭聚餐为主，规模基本是七八个人，十个人以内 [3] 企业服务与产品创新 - 为适应多样化消费需求，不少餐饮企业推出创新服务 [3] - 景丰肥牛火锅推出“火锅+炒菜”融合模式，以满足不同年龄顾客口味 [3] - 多家饭店推出的年货礼盒成为市场新宠，例如招牌牛肉礼盒、酥锅等，因真材实料、口味地道，成为市民走亲访友的优选 [3] 行业监管与经营环境 - 张店区市场监管局启动年夜饭及春节餐饮服务食品安全专项检查，聚焦重点环节，强化风险防控 [1] - 检查以承接年夜饭的餐饮单位、集中供餐企业、商业综合体餐饮等为重点 [4] - 加强对蔬菜、肉类、水产、米面油等常用食材的检查，重点关注商家经营资质、进货查验、储存条件、标签标识，以及后厨环境卫生、餐具消毒、人员健康管理等环节 [4] - 督促餐饮单位严格落实主体责任，规范食材采购管理，确保食品来源可溯、质量可靠，杜绝使用过期、变质食材 [4] - 加强节日期间餐饮价格监管，重点关注年夜饭套餐、节日特色菜品的明码标价情况，指导经营者做到价目齐全、标示清晰 [4] - 倡导诚信经营，规范价格行为，营造公平透明的消费环境 [4] 消费者行为与提示 - 市场监管部门提醒消费者，预订年夜饭时应主动确认菜品内容、计价方式 [5] - 就餐时注意食材新鲜度，慎食生冷易过敏食品 [5] - 倡导“光盘行动”与公筷公勺 [5] - 如遇消费纠纷，注意保存证据并及时拨打12345热线反映 [5]

食品安全抽检总体情况 - 庆云县市场监督管理局在2026年度第1期食品安全监督抽检中 对包括方便食品 薯类和膨化食品 水果制品 蔬菜制品 豆制品 糕点 糖果制品 淀粉及淀粉制品 粮食加工品 肉制品 乳制品 食用农产品 酒类 餐饮食品 饮料 调味品 饼干在内的共17大类食品进行了抽检 合计140批次[3] - 抽检结果显示 合格产品131批次 不合格产品9批次 总体合格率为93.6%[3] - 不合格产品存在的主要问题是农药残留超标 具体为噻虫胺 联苯菊酯等检验项目不符合国家食品安全标准要求[3] 不合格产品具体信息 - 不合格产品全部为食用农产品 涉及辣椒 茄子 桔子 马铃薯 姜等品类[3] - 被抽检单位包括庆云县天庆万家福商业管理有限公司 庆云县尚堂镇王国胜烟酒副食门市部 庆云庆悦酒楼饭店 庆云县宝发祥园超市门市部 庆云县猛硕小吃部 庆云县吉真超市 庆云县中商昆仑商贸有限公司等[3] - 具体不合格项目及超标情况如下： - **噻虫胺超标**：辣椒检出0.13mg/kg（标准值≤0.05mg/kg）超标160%[3]；茄子检出0.068mg/kg（标准值≤0.05mg/kg）超标36%[3]；辣椒检出0.12mg/kg（标准值≤0.05mg/kg）超标140%[3]；姜检出0.29mg/kg（标准值≤0.2mg/kg）超标45%[3]；姜检出0.30mg/kg（标准值≤0.2mg/kg）超标50%[3] - **联苯菊酯超标**：桔子检出0.11mg/kg（标准值≤0.05mg/kg）超标120%[3]；桔子检出0.25mg/kg（标准值≤0.05mg/kg）超标400%[3] - **毒死蜱超标**：马铃薯检出0.048mg/kg（标准值≤0.02mg/kg）超标140%[3]；马铃薯检出0.059mg/kg（标准值≤0.02mg/kg）超标195%[3] 合格产品与市场流通情况 - 本次抽检的合格产品信息表列示了131批次产品 覆盖了广泛的食品品类和品牌[4][5][6][7][8][9][10] - 合格产品中包括多个知名品牌 如**旺仔牛奶**（淮安旺旺食品有限公司/山东旺旺食品有限公司）[4][9] **可口可乐**（中粮可口可乐饮料（济南）有限公司）[5][8] **燕京啤酒**（燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司）[9] **恒顺白醋**（江苏恒顺醋业股份有限公司）[9] **莲花味精**（莲花健康产业集团食品有限公司）[8] **今麦郎**（今麦郎食品股份有限公司/今麦郎饮品股份有限公司隆尧分公司）[9] **金沙河挂面**（邢台金沙河面业有限责任公司）[5] **银鹭饮料**（山东银鹭食品有限公司）[10] **喜之郎果冻**（河北喜之郎食品有限公司）[5] **巧媳妇酱油**（山东巧媳妇食品集团有限公司）[6][8]等 - 被抽样单位类型多样 包括大型商业管理公司（如庆云县天庆万家福商业管理有限公司）[4] 连锁超市 便民超市 个体烟酒副食门市部 饭店酒楼 小吃部 学校食堂等 反映了当地食品流通和消费的主要渠道[4][5][6][7][8][9][10] 监管行动与行业影响 - 对于公告附件所列的不合格产品及其生产经营企业 庆云县市场监督管理局已依法组织进行查处[3] - 此次抽检结果突显了在食用农产品 特别是蔬菜水果的种植或储运环节 农药残留控制仍是食品安全监管的重点领域 相关农业生产资料和农产品初加工行业需持续加强合规管理[3] - 大量知名品牌产品通过抽检 显示了主流食品生产企业在质量控制体系上的有效性 有助于维护消费者信心和品牌声誉[4][5][6][7][8][9][10]

文章核心观点 - 《人民日报》头版专题报道益海嘉里金龙鱼，传递了国家层面对粮油行业及该公司的高度认可，其核心在于公司通过持续投资、技术创新和严苛的质量管控体系，将“奥运标准”引入日常消费品，回应了公众对食品安全的关切，并确立了中国粮油企业在全球品质领域的领先地位 [1][9] 国家认可与行业地位 - 《人民日报》头版报道被视为中国最重要的政策信号与价值导向载体，此次报道意味着国家层面对粮油行业及金龙鱼公司的高度认可 [1] - 公司是国内唯一的“双奥”粮油品牌，持续服务2008年北京奥运会、2022年北京冬奥会及东京、巴黎奥运会的中国代表团膳食保障，致力于将“奥运标准”带入寻常百姓家 [2] - 公司荣获粮油行业首个“中国质量奖提名奖”，其系统性质量建设获得国家最高认可 [7] 食品安全与质量管控体系 - 公司对产品实行全供应链管理，从采购到销售的每一个环节都设置了多重质量管控节点，核心生产流程在全封闭设备中进行 [6] - 截至2024年底，公司旗下有89家工厂通过了AIB食品安全统一标准审核，该标准是全球食品行业公认最严格、最权威的第三方审核标准之一 [7] - 公司共有40家实验室获得中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可，代表了中国实验室能力的最高国家认可 [6] - 2025年，公司累计自检528万份样品、完成3077万次检测，并接受各类检测机构产品抽检超5万次，抽检合格率达100% [7] 技术创新与研发投入 - 在水稻原产地建厂，实现米糠脱壳后最快6小时膨化保鲜萃取成油，以保留营养成分并防止酸败 [4] - 研发米糠稳定化、酶法脱胶等50多项技术专利，成功从米糠中提取出稻米油 [4] - 通过上海全球研发中心自主研发的专项技术，将食用油精炼中产生的潜在有害物（如3-MCPD和GE）稳定控制在全球最严苛的欧盟标准以内，部分产品指标远优于国际要求 [4] - 公司累计投入数十亿元打造上海全球研发中心，目前拥有3910项知识产权储备，旗下已有7家工厂通过碳中和工厂认证 [9] 市场与投资规模 - 据国家粮油信息中心数据，2024年中国植物油食用消费量为3708万吨，以年末全国人口14.08亿人计算，人均食用消费量约26.3公斤，消费量处于全球高位 [1] - 38年来，公司累计在华投资约1000亿元，建设80多个生产基地、170多家生产型企业，构建起覆盖粮油加工、大健康产品、中央厨房等多领域的产业体系 [9] 品质认证与市场拓展 - 公司产品成功入驻全球知名零售商Costco的货架，其选品标准被冠以“地狱级”，这是对其品质的强力背书 [7] - 通过AIB认证意味着工厂的管理水平达到国际前沿水准，其产品具备了供应全球高端市场的资格 [7]

公司对产品原料与工艺的说明 - 公司通过官方视频及董事长个人渠道，对旗下产品使用速冻有机西蓝花的原因进行公开解释与回应 [1][3][6][8] - 公司选用的冷冻有机西蓝花属于市面最高品级区间，其采购价格比市面普通西蓝花高出80%至120% [3][8][9] - 该原料曾作为亚运会专用产品，并出口至欧美日韩市场，与山姆、盒马等高端零售商的西蓝花为同款 [3][8][9] 公司阐述的加工技术与质量保障 - 原料采用超低温急冻技术加工，宣称在不添加防腐剂的情况下，能有效减缓维生素流失，保留矿物质与膳食纤维 [3][8][9] - 公司强调从加工到运输全程采用冷链，以确保最高标准的食品安全 [3][8][9] - 公司澄清冷冻蔬菜保质期多为18-24个月是行业常态，并强调其高周转率保证有机西蓝花在两个月内使用完毕，现行标准已缩短至一个月内 [9] 公司面临的舆论环境与应对 - 此次回应旨在澄清关于“两岁西蓝花”的消费者热议与谣言，公司董事长表示该谣言对企业伤害巨大，并呼吁公众帮忙辟谣 [9]