过去几年，烘焙行业看起来异常繁荣。 门店越来越好看，风味越来越国际化，商场店越开越多，面包节越办越大，人流如织。 在一线城市，这是一种进化；但当这套叙事被完整复制到三四线城市时，问题开始悄悄显形。 动辄百元以上的客单价，在社交平台上依然成立，在开业初期也往往不缺排队——但这可能并不意味着行业真的在扩张。 恰恰相反，抬高的门槛可能也是卡住的喉咙。 茶饮战争的终局启示早已写下：在喜茶、奈雪完成茶饮审美教育后，真正统摄全民味觉与购买习惯的，是那个将价格与心智门槛一并踏平的蜜雪冰 城。 而今，烘焙行业站在了相似的十字路口，一边是通往更精致、更小众、更昂贵的悬崖花园，另一边，则是一片被忽略的、广阔无垠的日常市场。 如果只看品牌结构，今天的国内烘焙市场并不粗糙，甚至可以说已经高度分化： 有绝对的贵价端，用极致工艺与审美提供情绪价值——例如好利来的"黑天鹅"，烘焙在这里更像奢侈品，是对于顶奢生活的表达。 有中产舒适区，例如B＆C，石头先生的烤炉，佑禾等品牌，稳定，克制，不浮夸，略带格调的标准化产出，偶尔打造一些出圈的小惊喜，精准狙击 中产对"品质生活"的确定性想象。 也有性价比取向、社区型门店、区域风味派系——无数社区老店 ...

然而，越来越多商家看到会员店的潜力，于是大润发、盒马、家乐福（现已关店）都陆续"杀"入会员店赛道，大家的爆款也非常同质化，比如集中在热销 品"三件套"——麻薯、烤鸡、榴莲千层蛋糕。头部会员店品牌经历过多年试错所获得的爆款直接就被竞争对手拿来使用，这不仅加剧会员店竞争，也使商 品独家性减弱。 有业内人士向笔者透露，要研发一款市场爆款的时间很长，但被竞争对手拿去直接卖就是几天的事，这让老牌会员店们面临巨大挑战，采购人员压力非常 大。 日前有消费者投诉称，他使用山姆快递配送服务"极速达"在深圳山姆龙华店购买的麻薯中发现有活老鼠，山姆方面回应称，已第一时间联动专业虫害公司 开展全链路核查，经回溯商品制作、包装、仓库上架、拣货等环节的巡查记录与仓内监控视频，均未发现虫害痕迹或异常。就在今日，山姆会员商店宣布 位于上海浦东的最新门店将于12月16日正式开业。 这并非山姆第一次遭遇风波，从各类客户投诉、食品安全到此前的部分商品下架，山姆所经历的事件在其他零售同业者身上也时有发生。从最初大家难以 理解要付费买会员卡才能购物到如今会员店成为零售主流业态之一，会员店在中国市场经过了约20年的变迁，而各类风波频发的背后是消费者对商 ...

2025.12. 10 本文字数：1828，阅读时长大约3分钟 作者 | 第一财 经 乐 琰 日前有消费者投诉称，他使用山姆快递配送服务"极速达"在深圳山姆龙华店购买的麻薯中发现有活老 鼠，山姆方面回应称，已第一时间联动专业虫害公司开展全链路核查，经回溯商品制作、包装、仓库 上架、拣货等环节的巡查记录与仓内监控视频，均未发现虫害痕迹或异常。就在今日，山姆会员商店 宣布位于上海浦东的最新门店将于12月16日正式开业。 这并非山姆第一次遭遇风波，从各类客户投诉、食品安全到此前的部分商品下架，山姆所经历的事件 在其他零售同业者身上也时有发生。从最初大家难以理解要付费买会员卡才能购物到如今会员店成为 零售主流业态之一，会员店在中国市场经过了约20年的变迁，而各类风波频发的背后是消费者对商 品要求的变化，对性价比的追求以及会员店供应链面临的巨大挑战。 最初会员店的收费会员模式是不被广大中国消费者接受的，大家不能理解为何进店消费之前先要支付 一笔会员费，因此十几二十年前的会员店在中国市场很难铺开，较早进入中国市场的山姆、麦德龙就 经历过阵痛。 随着市场发展，更多中等收入人群的崛起，大家发现会员店的优势在于相对独家的商品、 ...

对于会员店而言，会员费和商品销售是两大收入来源，既然收取了会员费且客单价高于普通超市卖场， 那么会员店就必须提供更好的货品。所以对山姆、COSTCO这类会员店而言，比拼的是商品研发和采购 能力，会员店的SKU（商品品类）必须精简，比如普通卖场的单店SKU在1万多，而同面积的会员店 SKU仅4000个左右，这就要求会员店运营者付出大量时间和试错成本去挑选最精准的热销货品。 为了能直击消费者购物喜好，会员店会研发更多自有品牌或与大牌定制独家商品，自有品牌商品具有很 高的性价比，而定制化商品的独家性也是吸引消费者的卖点。 然而，越来越多商家看到会员店的潜力，于是大润发、盒马、家乐福（现已关店）都陆续"杀"入会员店 赛道，大家的爆款也非常同质化，比如集中在热销品"三件套"——麻薯、烤鸡、榴莲千层蛋糕。头部会 员店品牌经历过多年试错所获得的爆款直接就被竞争对手拿来使用，这不仅加剧会员店竞争，也使商品 独家性减弱。 有业内人士向笔者透露，要研发一款市场爆款的时间很长，但被竞争对手拿去直接卖就是几天的事，这 让老牌会员店们面临巨大挑战，采购人员压力非常大。 商品供应的挑战使得部分会员店的商品差异化减少，加上如今的消费者越来 ...

12月9日凌晨，一名消费者在社交平台发文称，其于12月8日晚通过山姆"极速达"服务购买了麻薯等产 品，送达的银色保温袋中，除了冷链商品，还出现了一只老鼠，"打开那一刻人都吓懵了。"该消费者回 忆道。 随后，当事人与在线客服沟通，客服回复"正在核实，请耐心等待"。目前，该消费者已保存包括视频、 照片、购物凭证及带有疑似齿痕的包装在内的全套证据，并着手通过多个渠道维权。 据中新经纬报道，山姆会员商店方面对此回应称，经了解，该订单地址的取货点位于室外。第三方专业 虫害技术人员赴取货点现场勘察发现，该地点周边有花木丛，为野生虫害提供了栖息条件，且现场发现 相关活动痕迹。综合商品制作、储运环节的虫害检查结果和第三方虫害技术人员鉴定结果，初步判断商 品系在取货点放置期间，被周边虫害偶然侵入所致。 目前，山姆已与消费者及时沟通并妥善解决。对于此事件给会员带来的困扰与不便，深表歉意，后续将 加强包装管理和配送服务。 （文章来源：21世纪经济报道） ...

日前有消费者投诉称，他使用山姆快递配送服务"极速达"在深圳山姆龙华店购买的麻薯中发现有活老 鼠，此事迅速引发争议。 记 者 ｜乐琰 编辑 ｜心一 对此，山姆方面12月9日回应称，收到相关反馈后，已第一时间联动专业虫害公司开展全链路核查。经 回溯商品制作、包装、仓库上架、拣货等环节的巡查记录与仓内监控视频，均未发现虫害痕迹或异常。 经了解，该订单地址的取货点位于室外。第三方专业虫害技术人员赴取货点现场勘察发现，该地点周边 有花木丛，为野生虫害提供了栖息条件，且现场发现相关活动痕迹。综合商品制作、储运环节的虫害检 查结果和第三方虫害技术人员鉴定结果，初步判断商品系在取货点放置期间，被周边虫害偶然侵入所 致。 山姆称已与消费者及时沟通并妥善解决问题，后续将加强包装管理和配送服务。 ...

事件概述 - 12月9日，社交平台热议“顾客称山姆一麻薯盒内有活老鼠”话题 [1] - 一名消费者于12月8日晚通过山姆“极速达”服务购买麻薯等产品，在送达的银色保温袋中发现一只活老鼠 [2] 消费者反馈与证据 - 消费者表示“打开那一刻人都吓蒙了” [2] - 消费者已保存包括视频、照片、购物凭证及带有疑似齿痕的包装在内的全套证据，并着手通过多个渠道维权 [4] 公司回应与调查 - 山姆会员商店回应称高度重视食品安全与会员体验，收到反馈后已第一时间联动专业虫害公司开展全链路核查 [4] - 公司表示一直执行严格的虫害消杀制度，经回溯商品制作、包装、仓库上架、拣货等环节的巡查记录与仓内监控视频，均未发现虫害痕迹或异常 [4] - 经了解，该订单地址的取货点位于室外，第三方专业虫害技术人员现场勘察发现，该地点周边有花木丛，为野生虫害提供了栖息条件，且现场发现相关活动痕迹 [4] - 综合商品制作、储运环节的虫害检查结果和第三方虫害技术人员鉴定结果，初步判断商品系在取货点放置期间，被周边虫害偶然侵入所致 [4] 处理结果与后续措施 - 目前，山姆已与消费者及时沟通并妥善解决 [4] - 公司对于此事件给会员带来的困扰与不便深表歉意，后续将加强包装管理和配送服务 [4]

公司事件与回应 - 有消费者投诉通过山姆“极速达”服务在深圳山姆龙华店购买的麻薯中发现活老鼠，引发争议 [1] - 公司于12月9日回应，已第一时间联动专业虫害公司开展全链路核查 [1] - 经回溯商品制作、包装、仓库上架、拣货等环节的巡查记录与监控视频，均未发现虫害痕迹或异常 [1] - 第三方技术人员勘察发现，订单取货点位于室外，周边有花木丛，为野生虫害提供了栖息条件，且现场发现相关活动痕迹 [1] - 公司初步判断商品系在取货点放置期间，被周边虫害偶然侵入所致 [1] - 公司表示已与消费者及时沟通并妥善解决问题，后续将加强包装管理和配送服务 [1] 行业背景与影响 - 近年来食品安全事件频发，尤其是餐饮门店、超市卖场的食品安全、保质期问题等 [1] - 食品安全问题的发酵会带来诸多品牌伤害和后续运营问题 [1]

事件概述 - 香港大埔宏福苑发生五级火灾，引发社会各界关注 [1] 公司捐赠与救援行动 - 滴滴首批捐赠1000万港元用于应急救援和人道救助，并将根据救灾进展持续提供支持 [1] - 联想香港向火灾事件捐款1000万港元，用于紧急救援、生活物资补给、医疗救助及善后工作 [1] - 京东集团旗下香港佳宝超市作为首家将救援物资送达现场的企业，紧急调配矿泉水、饼干、泡面等生活急需物资 [1] - 京东物流启动预案并成立应急小组，从香港及广东自营仓调拨床单、被褥、卫生用品、食品等急需品，安排专人专车运送 [1] - "滴滴公益救援"联合深圳公益救援队，将在主管部门指挥下随时投入灾后救援与支援工作 [1] 物资调配与物流支持 - 火灾发生当晚，京东首批救援物资已从附近仓储发出并由专人专车送达 [1] - 京东第二批救援物资已装车完毕，将根据现场需求随时调拨补充 [1] - 京东物流依托遍及大湾区的仓储网络和一体化供应链进行物资加急调拨 [1]

火灾事件与企业响应概述 - 香港新界大埔屋邨宏福苑发生五级火灾，造成重大人员伤亡 [1] - 社会各界及多家企业迅速启动支援 [1] 企业捐赠情况 - 澳门霍英东基金会、香港霍英东基金会及霍英东集团宣布捐赠3000万港元 [2][3] - 百度捐赠1000万港元专项资金用于紧急安置、生活保障及灾后重建 [8][9] - 红杉慈善基金会捐赠1000万港元用于紧急救援、医疗救助及灾后重建 [10][11] - 滴滴首批捐赠1000万港元用于应急救援和人道救助 [15][16] - 富途启动1000万港元紧急捐助用于支持受灾家庭紧急安置和物资补给 [17][18] - 小鹏汽车捐赠500万港元支持受灾家庭 [20][21] 企业物资与物流援助 - 京东集团旗下香港佳宝超市作为首家将救援物资送达现场的企业，首批物资包括矿泉水、饼干、泡面等生活急需品 [5][6] - 佳宝超市为受灾群众和救援人员提供超500份热食餐食 [7] - 京东物流从香港1号仓及广东自营仓调拨床单、被褥、卫生用品等急需品，并开通绿色通道运送物资 [7][12] 企业技术支持与服务 - 百度地图启动动态响应机制，对周边道路进行阻断标记并更新路况信息，提供绕行路线建议 [9] - 滴滴香港公司通过平台引导车辆避让受灾区域，传递官方救援信息，并联合深圳公益救援队准备投入行动 [16]