从资本涌入的爆发式增长，到市场热度的理性回归，"夜宵顶流"小龙虾刚刚体验一个完整周期的变化。 在此过程中，苗种与养殖技术的突破，让四季吃虾成为可能；预制菜与调味料的崛起，让消费场景更加 多元；电商和外卖的发展，让加工端竞争升级。企业正从抢风口转向练内功的优化调整阶段。 这场横跨养殖、加工、餐饮等全链条的产业调整，既是一场企业洗牌的"淘汰赛"，也是一场推动产业向 高质量发展转型的"升级战"。 从"大火"到降温 业内人士指出，小龙虾的走红可以追溯到10年前。彼时，一二线城市大量以小龙虾为主题的餐饮和外卖 兴起，资本也纷纷入局抢占市场。2015年-2017年，卷福小龙虾、"麻辣诱惑"旗下的"热辣生活"和"麻小 外卖"、信良记等多个小龙虾品牌获得数千万元融资。 天眼查数据显示，以名称或经营范围包括"小龙虾"的相关企业为维度统计，我国现有16852家小龙虾企 业。其中，60.5%成立于2015年-2020年，25.22%近5年成立。从增长情况来看，2015年开始，小龙虾企 业每年新增数量达到1000家以上，2018年新增数量最多，为5419家。这一年，世界杯的举办进一步推动 夜宵经济，小龙虾被推上"夜宵顶流"位置。 " ...

中国餐饮市场近年来深陷"内卷"竞争，出海成为餐饮企业的第二增长曲线，面对机遇和挑战并存的海外 市场，每个品牌都使出了浑身解数，力求在国际"竞技场"赢得生存机会并发展壮大。在众多的出海品牌 中，鱼你在一起以"酸菜鱼快餐化"模式打破品类边界，9年时间在全球开出2500+门店，那么海外加盟鱼 你在一起靠谱吗？品牌实力如何？今天为大家一一解答。 供应链铁军：从田间到餐桌的全球闭环 自2017年在北京开出首店，鱼你在一起在这些年时间里脚步遍布国内核心商圈、临街旺铺、居民小区和 海外众多城市。而能够在短时间实现大范围复制粘贴，鱼你在一起的全局供应链功不可没。 品牌创立以来，就将全链条自控的供应链体系作为核心竞争力。先后打造了东北大米生产基地、越南巴 沙鱼专供养殖基地、大型黑鱼加工工厂、酸菜加工基地等确保核心食材的稳定供应。国内布局9大区域 仓，海外联合本地供应商建立冷链网络，85%核心食材由总部统一配送。在确保全球门店口味一致性的 同时，保障了食品安全，有效控制成本，为加盟商尤其是海外加盟商高效运转店铺奠定了基础。 轻资产模型：海外扩张的"降维打击" 为了能够跑赢餐饮市场竞争，鱼你在一起更是不断优化和打磨商业模型，通过" ...