概述 - 泡椒凤爪起源于成都的川菜小吃，流行于四川、重庆等地，以酸辣爽口、皮韧肉香为特色，主料为鸡爪，搭配泡椒和其他调料制作而成 [1] - 按地域风味可分为川味、泰式、韩式等类型，按制作工艺可分为有骨和无骨泡椒凤爪 [1] 市场政策 - 近年来国家发布多项政策对泡椒凤爪的生产流程、卫生标准、添加剂使用等方面提出更严格要求，包括《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》《食品安全工作评议考核办法》等 [3] - 政策涉及食品加工工艺装备推广应用、食品安全主体责任落实、进口程序简化、预制菜行业准入门槛提高等方面 [5] 产业链 - 上游包括生鸡爪、调味品、食品添加剂、包装材料等行业，中游为生产环节，下游包括线上线下销售渠道及终端消费者 [6] - 传统商超和便利店是主要销售场所，电商平台和直播电商兴起拓展了销售范围，社区团购尤其受年轻消费者喜爱 [6] 消费群体 - 15-35岁年轻消费者占比超70%，其中25-35岁占46.25%，15-24岁占33.14%，消费场景多样如追剧、聚会、户外活动等 [8] - 川渝地区市场规模较大，华中、华东、华北等地区市场需求不断增长 [8] 发展现状 - 2024年泡椒凤爪需求量达33.79万吨，市场规模达234.50亿元，产品均价约为69.40元/千克 [10] - Z世代成为消费主力军，更注重产品口味、包装和消费体验，市场需求有望进一步扩容 [10] 竞争格局 - 行业进入门槛低，企业数量众多且以中小型为主，产品同质化高，市场高度分散 [15] - 注册资本在100万以内的相关企业占比超70%，5000万以上的不足10% [15] 代表企业 - 有友食品2024年营业总收入11.82亿元，泡椒凤爪业务收入7.85亿元，占比66.4% [17] - 重庆奇爽实业集团始创于2003年，产品线覆盖豆制品、蔬菜制品、肉制品等多品类 [19] 发展趋势 - 未来将研发低盐、低糖、无添加、益生菌添加型等健康品类，功能性产品如胶原蛋白添加型将有更大发展空间 [21] - 口味将更加多元化，除传统麻辣、酸辣味外，藤椒、芥末等新风味产品将不断涌现，可能推出麻辣度可调产品 [21]

在中国的特殊医学用途配方食品（以下简称"特医食品"）领域，有望诞生第一家上市公司。 近日，圣桐特医（青岛）营养健康科技股份公司（简称"圣桐特医"）向港交所递交招股书。 圣桐特医由奶粉企业圣元的特医食品事业部脱胎而来。 作为首家在美上市的中国奶粉企业，圣元的昔日市场地位不容小觑，早在二十年前就关注到婴幼儿特医 食品的机遇，成为国内最早布局的企业之一。 先发优势奠定了头部地位。 2024年，圣桐特医6.3%的市占率在中国市场中排名第四，成为前五名中唯一的国产品牌。 2025年初，公司针对婴儿罕见病的两款特医食品获批，实现了国产品牌的零突破。 但伴随越来越多的注册配方获批，行业的竞争正趋向激烈。 在仍属"小众"的特医食品行业，圣桐特医如何保持竞争力，或许会成为一个挑战。 本土特医龙头 背靠圣元奶粉的圣桐特医，优势更多显现在特医婴配粉领域。 2016年，国家食品药品监督管理总局审议通过《特殊医学用途配方食品注册管理办法》，开启了特医食 品行业规范化发展的时代。 三年后的2019年，行业配方迎来密集获批，圣元国际随之分拆旗下特医食品部，形成了如今的圣桐特 医。 特医食品入局门槛较高，注册申报周期通常达1-3年，对企业的 ...

当下消费者的饮食已从"吃饱"到"吃好"转变为"吃得更健康"。 近年来，随着大众健康意识的不断提升，从专业健身人群到办公室"牛马"，从"银发"消费者到青少年，都出现了对营养功能更精准、饮用场景更多元、饮用 体验更便捷等需求趋势，功能性成为食品饮料品牌把握消费趋势、抢占消费者心智的新契机。 第一财经记者注意到，在近日举办的FBIF2025食品展上，"功能价值"成为核心议题，从益生菌零食到胶原蛋白饮品，从蛋白饮料到膳食纤维，不少品牌商纷 纷通过科学背书或场景暗示，将产品定位与功能挂钩。当市场规模增速放缓与价格竞争压力双重叠加，功能性变成第二增长曲线。 目前市面上的功能性食品饮料已经运用在了运动营养、体重管理、延缓衰老、免疫提升等方面。其中，运动营养方面的功能性食品饮料受关注程度较高，中 国健身人群已超5亿，运动营养市场潜力巨大。 明治研究总部营养开发研究部门经理神田淳注意到，运动人群在运动后喝的大多是运动饮料，但因为口感等原因，他们在运动之后很难大口地去喝身体所需 的蛋白饮料。"我们需要开发能够让运动之后的人群大口饮用的酸性乳蛋白饮料，但是，酸性乳蛋白饮料的开发有很多难题。"神田淳表示。因此，明治通过 添加HM果胶 ...

4月25日，民生健康发布年报，2024年实现营业收入6.41亿元，同比增长10.23%；实现归母净利润9183.41万元，同比增长7.24%；实现扣非净利润8720.93万 元，同比增长10.13%；基本每股收益为0.26元/股。 2024年，民生健康毛利率为55.77%，同比下降6.30个百分点；净利率为14.32%，同比微降0.40个百分点；销售费用为1.91亿元，同比增长0.32%，主要为投入 渠道维护与品牌推广；研发费用为2398.05万元，同比下降18.87%，占营收的3.74%。 现金流方面，2024年民生健康经营活动现金流净额为1.08亿元，同比微增0.28%，经营回款能力稳定；投资活动现金流净流出2.80亿元，同比上升45.53%， 主要用于募投项目及理财产品购置；筹资活动现金流量净额为-3834万元，同比下降104%。 分业务看，2024年民生健康维生素与矿物质收入为6.21亿元，同比增长10.47%，占比为96.91%；其他保健品收入为0.12亿元，同比增长8.01%，占比为 1.93%；益生菌收入为422万元，同比下降33.74%,占比为0.66%。 2024年，民生健康取得新增授权发明 ...

1.1 摘要 透明质酸是存在于人体的天然成分，其在食品领域的应用产品就是透明质酸食品，属 于保健食品的新兴赛道。受上游透明质酸原料的技术突破与产能释放，国产品牌在透 明质酸食品市场的竞争中占据有利地位。透明质酸食品的推出顺应居民美容健康意识 提升的趋势，在科研创新的推动下，预计中国食品级透明质酸终端产品的市场规模将 持续增长。 1.2 透明质酸食品定义 2025 年透明质酸食品品牌推荐 银发经济持续升温，功能性食品产业 迎来重要催化 目录 | 一、市场背景 ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 3 | | --- | | 1.1 摘要 … | | 1.2 透明质酸食品定义 . | | 1.3 市场演变 | | 市场现状 . | | 2.1 市场规模 | | 2.2 市场供需 … | | 三、市场竞争 ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ...

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 透明质酸食品属保健食品新兴赛道，受上游原料技术突破与产能释放影响，国产品牌竞争有利，顺应居民美容健康意识提升趋势，预计中国食品级透明质酸终端产品市场规模将持续增长 [4] 根据相关目录分别进行总结 市场背景 - 透明质酸食品以透明质酸为主要成分，透明质酸钠入选我国新资源食品原料名单，市场发展空间广阔 [5] - 20世纪末日本推出口服透明质酸护肤保健食品，2000年本土企业华熙生物实现透明质酸量产，2008年透明质酸钠获批用作保健食品原料，2021年可添加在普通食品中，截至2022年3月中国含透明质酸钠的保健食品获批31款，食品领域是新兴应用领域，行业从保健食品向普通食品拓展 [6] 市场现状 - 2019 - 2023年中国透明质酸食品行业规模从6.8亿元增至18.8亿元，预计2024 - 2028年将从22.3亿元增至34.6亿元；2019 - 2023年中国保健食品获批数量从0.2万个增至0.4万个，CAGR为13.45%；2019 - 2023年中国透明质酸食品获批数量从14个增至57个，CAGR为42.05%，透明质酸食品在整体保健食品市场份额小但前景广 [7][8] - 技术进步使透明质酸生产效率提高、成本降低，中国生产企业数量增加、产能扩大，产品种类多，能满足不同消费者需求 [9] - 透明质酸食品行业受消费者健康意识提升和美容需求增加驱动快速增长，年轻群体青睐含透明质酸产品，其在促进关节健康等方面的应用获认可，国际市场高品质产品有竞争优势，政策支持保障行业发展 [10][11] 市场竞争 - 企业评估维度包括研发能力、深耕程度、保健食品覆盖程度，研发能力强有助于创新和保护知识产权，深耕程度高表明专注且经验丰富，保健食品覆盖广可分散风险并促进销售 [12][13][14] - 中国透明质酸食品市场规模小、格局分散，第一梯队以汤臣倍健为代表，第二梯队以仙乐健康和同仁堂为代表，第三梯队以颜如玉为代表 [15] - 十大品牌推荐包括华熙生物、汤臣倍健、万润药业、仙乐健康、同仁堂、优纳康、营养屋、修正健康、颜如玉、东北制药，各品牌在研发、生产、市场等方面各具优势 [16][17][18] 发展趋势 - 产业链上下游整合，上游企业改进生产工艺，中游企业注重研发和生产，下游企业探索多元化销售渠道和服务模式 [27] - 消费需求细分化，不同年龄段、性别、生活方式人群对透明质酸需求不同，市场出现针对年轻群体的美容饮品、老年群体的关节补充剂、运动员的修复产品等 [28] - 跨界合作与品牌联名成亮点，与知名IP联名推出限量版产品，跨界范围扩大到科技、艺术等领域 [30]

报告期内，百龙创园的益生元、膳食纤维两大系列产品分别实现营收3.22亿元、6.24亿元，同比增长 25.43%、40.42%；占总营收比例分别达到了29.14%、56.35%，是业务发展的重点。健康甜味剂业务实 现营收1.56亿元，同比增长13.85%，占营收比例达到14.12%，成为公司业绩增长的"第二曲线"，其他淀 粉糖（醇）产品则是公司产品线以及满足不同客户需求的重要补充。 本报讯 （记者王僖）4月29日晚，山东百龙创园生物科技股份有限公司（以下简称"百龙创园"）披露 2024年年报和2025年一季报。报告显示，公司2024年实现营业总收入11.52亿元，同比增长32.64%；归 属于上市公司股东的净利润2.46亿元，同比增长27.26%。公司确定的2024年分红预案为拟向全体股东每 10股派发现金红利1.4元（含税）并以资本公积转增3股。 作为功能性食品配料领域的龙头，百龙创园主要从事益生元系列产品、膳食纤维系列产品、健康甜味剂 系列产品和其他淀粉糖（醇）产品的研发、生产及销售。 全球化布局下，2024年，百龙创园境外收入达6.98亿元，同比增长58.42%；占主营业务营收的比例达 63.08%，同比 ...

报告行业投资评级 未提及相关内容 报告的核心观点 - 酶凭借高效性、专一性与可调控性成为食品工业转型升级核心原料，推动食品工业可持续发展，满足消费者对安全、天然、功能性食品需求 [8][11] - 酶基食品产业链由上游原材料供应商、中游生产商和下游消费者构成，推动食品工业向功能性、绿色、安全方向升级 [14] - 酶在食品行业应用经历技术引进、国产化到技术创新过程，酶类食品从传统加工向健康功能导向升级 [17][23] - 政策支持和国家标准为酶基食品行业营造良好发展环境，推动技术创新和产业升级 [27] - 功能性食品与清洁标签食品需求增长，推动酶基食品市场发展，其还能满足消费者对便捷性和特殊膳食的需求 [31][33] - 酶基食品市场在政策、健康意识和技术创新驱动下快速发展，未来将拓展新兴应用领域、开发新型酶和推出个性化定制产品 [55][60] 根据相关目录分别进行总结 酶基食品概述 - 酶基食品指基于酶基技术加工酶后添加于食品或经酶催化制成的食品，利用酶特性推动食品工业升级 [6][8] - 酶分为氧化还原酶、转移酶等六大类，还可按来源和作用底物分类 [7][8] - 酶的核心特点是高效性、专一性和可调控性，主要功能为定向转化、营养强化和质构改善 [9][10] - 酶基食品形态多样，片剂与胶囊占主导，未来将推出创新形态 [12] 酶基食品产业链 - 产业链由上游原材料供应商、中游生产商和下游消费者组成，各环节协同推动食品工业升级 [14] 酶在食品行业应用的技术发展历程 - 经历起步、技术引进与外资主导、国产化自主创新和酶基技术创新发展四个阶段，推动产业升级 [17] 酶类食品产品发展历程 - 包括基础产品探索、产业化应用拓展、功能化和精细化以及酶基食品发展四个阶段，从传统加工向健康功能导向升级 [23] 政策支持与标准规范 - 国家政策鼓励酶制剂开发应用，推动酶基食品多样化和精细化发展；国家标准规范酶制剂生产使用，确保食品质量安全 [27] 酶技术分类 - 分为水解酶技术、交联酶技术等六类，以功能导向为核心，贴合食品工业需求 [29] 市场痛点与需求分析 - 慢性病高发和食品成分复杂不透明，使功能性食品和清洁标签食品需求增加 [32] - 消费者对健康与便利性需求升级，酶基食品可快速释放营养、提升成分稳定性 [34][35] - 人口老龄化使特殊膳食需求增加，酶基食品可支持消化功能弱化人群和辅助控制慢性病 [37][38] - 酶基食品能满足运动、餐饮等场景个性化需求，推动健康生活方式发展 [41] 市场规模 - 2020 - 2024年中国酶制剂产量年复合增长率为6.5%，预计2024 - 2029年为5.1%，食品工业是最大应用领域 [46] - 2020 - 2024年中国功能性食品市场规模年复合增长率为8.3%，预计2024 - 2029年为5.8% [50] - 2024年中国基于酶的功能性食品市场潜在规模约213.6亿元，预计2029年达376.3亿元，年复合增长率12.0% [54] - 2024年中国酶基食品市场潜在规模约5.3亿元，预计2029年达28.2亿元，年复合增长率39.7% [54] 市场驱动因素 - 政策支持确保酶基食品安全有效，为市场发展奠定基础 [57] - 健康意识提升使消费者青睐酶基食品 [58] - 技术创新提升酶基食品品质和竞争力 [59] 市场发展趋势 - 酶基食品应用领域向多元化拓展 [62] - 新型酶制剂不断涌现，推动市场向多样化、高品质和绿色化发展 [62] - 酶基食品定制化细分品类兴起，满足不同人群差异化需求 [62] 市场进入壁垒 - 技术壁垒要求企业具备深厚技术积累和创新能力 [65] - 人才壁垒需要复合型专业人才 [65] - 资金壁垒要求企业有充足资金支持研发、生产和推广 [65] - 渠道壁垒需要企业建立广泛销售网络并获得相关认证 [65]