科技行业动态 - 胡润将张朝阳退回的绝版签名LABUBU公仔转赠小马智行CEO彭军，彭军回赠公司首辆公共道路自动驾驶汽车[1] - 微软在Windows11设置中测试AI智能体，可响应需求并提供解决方案，目前仅支持Snapdragon版Copilot Plus PC[6] - 2025上海世界移动通信大会将聚焦5G、AI与IoT如何重塑行业，同期首次举办世界机器人大赛选拔赛[5] - 成都启动首批智能机器人实景验证，10家企业产品在泡桐树小学等场景测试，涵盖轮式双足机器人等品类[12] 零售与消费 - 沃尔玛南昌象湖店7月16日停业，系南昌最后一家门店，闭店后购物卡可在山姆会员店使用，线上配送转由外地公司承接[3] - 欢牛蛋糕屋因成本激增、竞争加剧及管理失误宣布关停，会员储值余额将由公司统一处置[9] - 饿了么投入超10亿元升级"优店腾跃计划"，提供新店3个月免佣等扶持吸引优质餐饮商家[11] 汽车与高端制造 - 极氪第50万台量产车下线，创豪华纯电品牌最快纪录，平均单车价格近30万元，最高售价达90万[13][14] - 小米YU7将于6月底发布，同期推出搭载玄戒O1芯片的小米平板7S Pro等新品[7][8] - 小马智行首辆公共道路自动驾驶汽车被赠予胡润，将转交福耀玻璃曹德旺[1] 企业战略与投资 - 中熔电气计划2030年前通过并购补强产品线，重点考量战略契合度与行业前景，机器人领域Efuse产品处于市场初期[4] 房地产与大宗商品 - 1-5月全国房地产开发投资36234亿元同比下降10.7%，住宅投资27731亿元降10%，新建商品房销售面积与销售额分别下降2.9%和3.8%[10] - 茅台经销商联合稳价，53度飞天茅台散瓶批发价回升至2000元/瓶，违规将面临停货等处罚[15]

欢牛蛋糕屋停业事件 - 杭州网红蛋糕品牌"欢牛蛋糕屋"于6月15日深夜发布《致消费者的告别公告》，宣布品牌终结，原因包括成本激增、市场竞争激烈及管理失误[1] - 关联公司及法定代表人徐浩因未履行120.47万元债务于6月初被限制高消费，但品牌在6月8日仍发布公告称正常运营[1] - 事件与五年前杭州烘焙品牌浮力森林突然停业情况相似，均涉及预付卡消费者权益问题[1] 预付式消费行业现状 - 预付卡模式存在信任博弈问题，商家经营愿景与消费者信任易因乱象失衡[1] - 杭州市推出"安心付"模式，为国内首创，包含周期卡"先享后付"和金额卡"先付后享"两类功能，覆盖餐饮、生鲜等20万消费者及4000多家商户[2] - "安心付"帮助商家降低用户疑虑并提升转化效率10%-40%，实现锁客与增收[2] 行业解决方案探索 - "安心付"模式通过监管、商家承诺、消费者信任及第三方守护构建良性消费环境[2] - 该模式被视为预付式消费管理的破冰之举，需更多企业参与以扩大应用范围[2]

公司动态 - 杭州连锁烘焙品牌"欢牛蛋糕屋"于6月15日深夜通过官方公众号发布倒闭公告，确认品牌终止运营[1] - 公司在2022年获得近千万美元A轮融资，当时在杭州拥有30家门店，供应链可支持100家门店运营[3] - 2025年5月公司被列为被执行人，6月被限制高消费，执行标的为1,114,208元[12] - 倒闭前公司曾计划通过加盟模式在全国新开100家门店，加盟费从8.8万元降至2万元[13] 经营问题 - 公司倒闭原因包括成本激增、市场竞争激烈及自身管理失误[1] - 在单店模型未跑通情况下进行大规模扩张，导致亏损扩大和管控难度提升[12] - 采用高端原料和快速产品迭代策略(每年上新150-200款SKU)导致成本压力过大[16] - 储值卡模式被视为提前获取资金的手段，倒闭导致大量消费者储值余额无法兑现[6][8] 行业现状 - 烘焙行业正处于洗牌期，2024年多个知名品牌出现关店潮[17] - 行业案例包括：多乐之日退出郑州市场、慢城蛋糕关闭天津门店、勿理堂关闭广州门店、"烘焙第一股"克莉丝汀退市[17] - 品牌扩张过程中面临产品品控下降和创新瓶颈问题[14] 事件影响 - 倒闭公告发布突然，员工、加盟商和消费者均表示不知情[4] - 加盟商反映无法联系公司，存在数月贷款未结清情况[8] - 消费者储值余额处理方案尚未明确，公司客服无法接通[6][8] - 品牌曾拥有良好口碑，代表产品如豆乳盒子、雪胖子深受消费者喜爱[10]

公司运营状况 - 杭州网红烘焙品牌"欢牛蛋糕屋"于6月15日突然发布停运公告，称因成本激增、市场竞争激烈及管理失误导致无法继续经营 [1][3] - 公司控股股东欢牛（杭州）餐饮管理有限公司同日通知加盟商全面停止原料供应与运营支持 [3] - 总部停运决定未提前通知加盟商和员工，导致加盟商与工厂生产陷入混乱 [6] - 公司法人及董事处于失联状态，加盟商正寻求法律途径解决 [6] 财务与债务问题 - 公司存在未结算加盟商货款问题，部分门店未结算金额已超过运营支撑底线 [4] - 6月6日公司大股东及法定代表人因买卖合同纠纷被法院采取限制消费措施 [8] - 公司曾于6月8日发文否认跑路传闻，称正在处理"早期业务遗留债务" [8] - 所有会员储值金额均在公司账户，门店无法直接处理退款 [3][4] 业务发展历程 - 品牌创立于2013年，主打年轻消费群体的烘焙产品 [7] - 2022年完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投资 [7] - 标准店月销售额约50万元，曾计划进入苏州、南京、上海等市场 [7] - 停运前拥有约60家门店，主要集中在杭州及周边地区 [9] 加盟商与消费者影响 - 加盟商面临原料断供和运营支持中断，部分门店转为自产自销模式 [4][6] - 消费者储值卡余额处理需等待公司配合相关部门制定方案 [3] - 部分门店出现顾客集中咨询储值卡退款情况 [4]

一方面，近年来，传统包装面包品牌对研发费用的压降幅度显著。"烘焙行业新品生命周期短、消费者 偏好变化快，缺乏研发方面的投入是传统包装面包品牌'掉队'的主要原因。"业内人士解释，研发投入 在一定程度上是研发新产品、保持产品多样化和满足市场多元需求的基础保障。 另一方面，短保、中保、长保面包的差异化属性正加剧市场分层，其中，短保烘焙品牌很难下沉市场。 一位经销商说："短保烘焙品牌在三四线城市很难铺开。"在低线城市的商超里，长保烘焙品牌凭借"低 运输成本、长保质期"的优势占据主导，铺货率高，流通速度快。 新锐品牌层出不穷，商超烘焙迅速走红，现烤烘焙、便利店烘焙等模式快速崛起……近年来，传统包装 面包行业受到了多维冲击，代表性品牌业绩滑坡，行业陷入"中年危机"。在中国食品产业分析师朱丹蓬 看来，不仅传统包装面包行业，创新、升级、迭代已成我国烘焙行业整体的发展主旋律。 品牌发展遇多重难题 近年来，数个已在烘焙赛道驰骋多年的传统包装面包品牌出现"掉队"苗头，引发业内关注。"传统包装 面包品牌面临的压力不小。"业内人士表示，对品牌来说，产品创新不足、保质期问题、毛利率下降等 都是亟待解决的难题。 消费认知的变迁推动了新锐品 ...

欢牛蛋糕屋倒闭事件核心分析 公司经营现状 - 6月15日深夜官宣倒闭，公告称因成本激增、市场竞争及管理失误失去运营能力[3][7] - 当前近60家门店中仅6家显示营业，但实际拨打电话均无法接通[8][9] - 多家门店被曝拖欠租金（如杭州大悦城店欠租4.34万元）并遭断水断电[11] 财务与法律危机 - 关联公司杭州仙牛食品有限公司被列为被执行人，执行标的120.47万元，法人徐浩被限高[4] - 加盟商反映总部数月未结算货款，部分门店被欠数十万加盟费[16][18] - 消费者储值金额滞留总部账户，退卡专线关机，涉及金额从数百至数万元不等[16][17] 扩张战略与融资背景 - 2013年创立，凭借豆乳盒子等爆品走红，2022年获顺为资本近千万美元A轮融资[3][20] - 融资后加速扩张，门店数从30家增至2024年初的50+家，曾计划2024年新开100家店[20][21] - 加盟政策大幅降价，加盟费从8.8万元降至2万元+1万保证金[21] 供应链与加盟体系崩溃 - 6月15日工厂突然停工停产，加盟商称未获提前通知[18] - 部分加盟店计划更换招牌独立运营，但面临供应链中断（如烤箱、原料短缺）[18] - 总部供应链原宣称可支持100+门店，实际覆盖能力存疑[20][21] 消费者与加盟商维权 - 消费者遭遇门店突然关停，储值卡无法使用，部分订单无法退款[11][16] - 加盟商联合维权，涉及货款、分红及保证金纠纷，四家加盟店计划联合重启[18] - 从6月8日辟谣"未跑路"到6月15日倒闭仅7天，加剧市场信任危机[14][15]

公司战略与品牌定位 - 公司以"新鲜健康"为核心品牌内涵，定位为"家门口的营养早餐、轻白领的健康接力餐、孩子的星巴克"[1] - 坚持"质量优先"的扩张策略，主动关闭运营效率未达预期的门店[2] - 目标打造"中国奶吧连锁第一品牌和新鲜健康食品领军企业"，聚焦乳品和烘焙主业[4] 经营业绩 - 2024年实现营业收入27.51亿元，同比增长4.09%，净利润2894.38万元，同比增长30.16%[1] - 2025年第一季度营业收入6.54亿元，同比增长1.75%，净利润1330.67万元，同比增长28.38%[3] 门店网络 - 2025年第一季度在营门店总数1897家（加盟店1407家，直营店490家），较2024年减少71家[2] - 已签约待开业门店10家，门店减少主要源于结构优化和租约到期[2] 产品与创新 - 推行基于场景的大单品战略，娟姗牛乳2024年5-6月登顶天猫单品销量榜首[3] - 打造"奶吧+轻餐饮"复合业态，披萨和咖啡产品线稳步拓展[3] - "厚比披萨"已在约400家门店销售，"奕程咖啡"覆盖105家奶吧渠道并进入B端场景[3] 业务模式 - 采用"中央工厂+连锁门店"结合的"乳品+烘焙"销售模式，形成综合业务规模优势[1] - 创新推出"学童奶计划""送奶到家""真鲜奶吧"等消费方式[1] 未来发展 - 计划提升娟姗牛乳、有机奶和功能性烘焙等核心产品的新品销售比例[4] - 持续孵化新品牌，为第二增长曲线奠定基础[3]

公司现状 - 欢牛蛋糕屋于6月15日晚发布公告宣布失去继续运营能力，近60家门店中仅6家显示营业中，但实际无法联系或已关门[1][3] - 公司法人徐浩被列为被执行人，执行标的120.47万元，并被限制高消费[1] - 多家门店因拖欠租金（如杭州大悦城店欠租4.34万元）被停水停电[5][6] 运营问题 - 公司公告称倒闭原因为成本激增、市场竞争激烈及管理失误[2] - 加盟商反映总部突然停止供货，拖欠门店货款及加盟费数十万元，部分加盟商计划更换招牌独立运营[6][11] - 消费者储值卡余额无法使用，维权群统计未消费金额超20万元，公司承诺配合制定处置方案但联系方式已失效[9] 历史发展 - 公司2013年创立于杭州，凭借豆乳盒子等爆品走红，2022年获顺为资本近千万美元A轮融资，门店数从30家扩张至50+家[1][14] - 2022年融资后供应链可覆盖100+门店，2023年宣称计划通过加盟模式新开100家店，加盟费从8.8万元降至2万元[14][15] - 巅峰时期单店月收入达50万元，产品单价区间为甜品9-26元、蛋糕178-378元[12][14] 市场反应 - 6月8日公司曾辟谣倒闭传闻并推出客户回归计划，但7天后即宣告破产[7] - 部分加盟店尝试自救，如杭州城北万象城店改用自产自销模式，但拒绝接受总部储值卡支付[9] - 加盟商联合维权，涉及西湖文化广场店等4家门店，计划解决供应链问题后重新开业[11]

泡泡玛特杭州新店开业事件 - 杭州西溪天街泡泡玛特新店开业仅两小时即因商品售罄闭店 大量顾客冒雨提前排队导致商场提前至9点开门[2][4] - 疑似黄牛"端盒"行为导致普通消费者无法购得商品 现场有顾客排队达4小时[2] - 因顾客过度拥挤存在安全隐患 门店于11点提前关闭 商场其他区域正常营业[4] 欢牛蛋糕经营危机 - 网红品牌欢牛蛋糕宣布倒闭 主因包括成本激增、市场竞争及管理失误[6][7] - 公司关联法人已被法院下发限制消费令 但此前声明称不影响储值卡使用[8] - 遗留债务问题由总部协调处理 官方否认破产传闻[8] A股指数样本调整 - 深证成指、创业板指等指数实施样本调整 涉及深证成指20只、创业板指8只、深证100指数3只、创业板50指数5只个股调整[10][11] - 上证50等4个沪市指数合计更换61只样本股 沪深300等6大跨市场指数合计更换187只样本股[13] 《哪吒2》衍生品市场表现 - 《哪吒2》海外票房达3.96亿元（约合1亿美元） 创20年来国产动画最高海外票房纪录[15] - 衍生品开发商及销售商或已实现数百亿元正版销售额 预计全产业链经济增量将超2000亿元[15] 资本市场关注焦点 - 中东局势对大宗商品及资本市场影响受关注 机构认为短期冲击或提供布局机会[13]

烘焙设备 - 金城制冷推出中心开放展示柜，具有静音设计、节能省电、容量大等特点，展示效果好，需在温度不高于+25℃、风速不大于每秒0.3米、湿度不高于60%的环境下使用 [10] - 韩焙科技BRESSO®冠军联盟MAX烤箱采用高精度传感器（精度为国产品牌3倍）、远红外发热涂层（加热穿透效率提升20%）、满焊工艺、毯状保温材料和独家蒸汽技术（蒸汽量大幅提升） [12][14] - 安琪预制面种连续生产设备通过先进设计和控制系统实现连续、高效且稳定的生产流程，减少停机时间和生产波动 [17] - 新麦机械分割机采用PLC控制，可设定产能、分割重量等参数并存档，液压控制不伤面筋，分割重量误差±3% [19] - 藤泽丸善全自动瑞士卷生产线实现从搅拌到切割的全自动化生产 [21] - 辰品食品机械中式汉堡胚成型机采用隧道式烘烤炉精准温控，产能达10,000-14,000片/小时，日产能突破10万+ [23][24] - 恒联食品机械商用双动和面机和面器与料桶可同时转动，加速搅拌速度和效果，面团摩擦升温少、吸水量高 [26] - Birminton私房组合炉三台叠加占地不足1㎡，满足各类烘焙需求，采用220v电压 [28] - 元焙烘焙设备分体层炉每层独立设置温度/时间/模式，支持12种预设菜单，三区同步操作不申味 [30] 烘焙原材料 - 嘉吉星贝可乳脂奶油采用美味TEFE技术与天然乳脂，低熔点油脂化口性佳，打发性良好 [32] - 科麦木田制粉北海道产小麦粉应用范围广泛，表现风味丰富 [34] - 雀巢丝滑牛乳乳饮品平衡且全面的风味表现，精准呈现茶香与花香，口感细腻、顺滑与醇厚 [36] - 尚贝利巧克力系列精选东南亚黄金产区与西非原生庄园可可原料，风味醇厚，产品类型多样 [38] - 奥昆爆汁鲜肉饼饼皮酥化，汁水充盈，鲜甜爆汁 [40] - 南顺金像青稞面包预拌粉青稞含量>37%，高纤维、低GI，自然青稞原香 [42] - 随果乐复配浓浆系列果味浓郁，清爽解腻，操作快捷 [44] - 奥良德日式面包粉系列耐搅打、面团柔和、可塑性好，组织细腻，口感断口绵柔 [46] - 白燕顺芯面包小麦粉甄选进口优质小麦，面包组织细腻、透亮，口感细滑、柔韧、Q弹 [49] - 顶焙良品青稞面包粉可100%替换普通面粉使用，细腻柔软 [51] - 丁丁立意塔米尔酸面种粉富含乳酸菌、醋酸菌和酪酸菌，增强面团状态及产品风味 [53] - 展艺杨梅芋圆特别添加杨梅浓浆，酸甜软糯，0脂肪 [55] - 瑞斯兰多乳清蛋白液应用广泛，在2025上海焙烤展获认可和好评 [57] - 特焙尔香醇卡仕达粉口感冰爽丝滑，声烤、耐冻不变形 [59] - 牛氏运昌秋梨山楂党参馅秋梨温和清火，山楂健胃消食，党参强身健体 [61] - 意文欧萨罗勒调味酱意大利原装进口，经典意式风味 [63] - 西树可可33.5%纯脂白牛奶巧克力采用"减糖不减香"技术，精准调控糖脂比例 [65] - 黑旗德式烟熏爆汁肠肠体规格统一，耐烤不缩水 [67] - 恒华食品双莓芝士馅草莓和蔓越莓双重果粒，浓郁奶香 [69] - 云上传祁原味黄油组织细腻、光滑，入口即化 [71] - 普利欧秋菊芒果芝士蛋糕芒果香与芝士奶香交织 [73] - 七匹黑马食品药食同源系列药食同源食材智慧入饼 [75] - 思醇慕斯虎皮榴莲千层蛋糕榴莲果泥醇香馥郁 [77] - 中和食品抹茶味绿豆沙茶香味与绿豆清甜结合，入口如"云朵般绵密" [79] - 鑫灿食品冷鲜绿豆沙馅优选东南亚绿豆，清香细腻 [81] - 乐菲利娜卡蒙贝尔奶酪灵感源自卡门贝尔干酪，适合亚洲市场的柔和型"软质奶酪" [83] - 斯顿德之焙卡仕达预拌粉方便快捷，10秒成酱，口感香浓顺滑 [85] - 迈吉玛芬蛋糕预拌粉口感扎实绵密，奶香浓郁 [87] - 卡罗食品白玉冰糕粉Q弹软糯 [89] - 高师傅茉莉青提果肉馅真是果肉≥55%，颗粒饱满 [91] 服务商动态 - 有赞X京东外卖全面打通，餐饮商家效率翻倍 [94] - 餐饮策略增长私享课第八期将于2025.6.13-14在苏州举办 [96] 教育培训 - 蓝带夏令营分为8-12岁和13-16岁两期，分别于7月9-12日和7月23-26日举办 [100] - 麦子熟了100天世界烘焙系统课包含80天跟随各国大师系统学习面包技术+20天线下门店实训 [102] - 王森教育世界冠军公开分享课由世界冠军刘欣茹主讲 [104] - 彭程21天西点全能班在长沙、东莞、上海校区开设，班级人数3-10人 [106] - 优美西点夏秋季预报名开启，助力2025年中高考生提前规划 [108] - 上海现代食品职业技能培训中心糕点面包烘焙师第五期将于6.13-6.15开班 [110] 行业赛事/活动 - 2025第10届中国国际焙烤秋季展将于10.17-19在武汉举办 [112] - 第十五届法国面包节上海站活动于6月3日举办，汇聚全球顶尖烘焙师 [114][115] - 第五届世界面包六强精英赛于2025年6月4-5日在日本大阪举办，中国队获亚军 [117]