小象超市北京首店开业盛况 - 开业首日客流量突破1万人次 [1] - 单日营业额预估超过100万元人民币 [1] - 出现顾客排队抢购盛况，队伍排到商场外 [1] 线下门店选址策略 - 选址于北京万柳华联购物中心B1层 [3] - 周边3公里内聚集17个中高端社区，目标客群家庭平均月收入超过2万元 [3] - 原BHG超市撤离形成供给真空，使小象超市几乎独占该优质商圈 [3] - 门店位于地铁接驳必经之路并与停车场无缝衔接，从商场任一入口步行至店铺不超过3分钟 [3] 商业模式与产品策略 - 公司将其定位为“30分钟快送超市” [3] - 采用双品牌战略，并非简单复制盒马模式 [3] - 店内高频消费品占比高达65%，远高于传统超市 [3] - 商品陈列基于外卖大数据分析，周边居民常购品类如蔬菜、鸡蛋、牛奶获得核心位置 [3] 行业趋势与竞争格局 - 线上巨头集体回归线下，零售行业地盘争夺战暗流涌动 [1] - 消费者趋势倾向于选择“线上下单即时达”和“线下体验线上价”的融合模式 [4] - 公司零售实验的价值在于验证“前置仓+实体店”混合模式的可行性 [4] - 行业正经历线上线下无界融合的零售进化 [4] 运营效率与消费者洞察 - 门店选址注重“毛细血管式”的触达效率，以满足即时零售对区位要素的要求 [3] - 平台通过算法精心设计商品定价，例如榴莲定价比盒马便宜2元以吸引顾客 [4] - 骑手在门店后仓快速分拣订单，体现了商品流动的效率革命 [4] - 公司正重新定义“最后三公里”的消费场景 [4]

核心人事变动 - 公司总经理汪梅方因工作调整辞去总经理职务，其原定任期至2027年4月14日 [1] - 辞任总经理后，汪梅方将继续担任公司董事长、战略委员会召集人及提名委员会委员等职务 [1] - 公司副总经理李慧斌接任总经理一职，并被提名为第十一届董事会董事候选人 [1] 门店调整与资产优化 - 2025年以来，公司已累计关闭仓储大卖场30家，其中因亏损关闭23家，因合同到期关闭7家 [1] - 2025年关店数量较2024年全年关闭的19家增长达58% [1] - 关闭长期亏损且扭亏无望的门店旨在优化布局、提升经营质量并促进战略转型 [1] - 关店预计将产生一次性损失约1.8亿元，涉及合同解约赔偿、员工安置补偿及长期待摊费用摊销等 [1] 近期财务表现 - 今年前三季度，公司实现营业收入65.52亿元，同比下降19.41% [2] - 今年前三季度，公司归母净利润亏损5.80亿元，同比下降74.83% [2] - 今年前三季度，公司经营活动现金流净额为1.2亿元，同比下降80.20% [2]

美团食杂零售业务战略调整 - 公司于2025年对食杂零售业务进行两项重要调整：6月关停“美团优选”在亏损区域的业务，仅保留两地，全面转向即时零售；12月15日暂停“团好货”业务，并彻底关停“美团优选” [32] - 调整后，公司食杂零售业务重心更加清晰：原优选团队剩余成员接手“快乐猴超市”项目并快速拓店；小象超市则一方面加密前置仓布局，一方面开设线下大店 [33] - 公司选择将资源从难以看到希望的业务中撤出，集中投向行业内已有盈利样板的业态 [33] 小象超市线下首店开业盛况 - 小象超市首家线下大店于12月19日在北京华联万柳购物中心B1层开业，营业时间为早7点半至晚10点 [4][5] - 开业前通过商场巨型广告、方圆5公里内地推、以及美团/大众点评平台27款商品团购进行高强度推广 [6] - 开业当日客流量极大，门店需采取排队限流措施，有顾客形容“人比产品多” [8] - 据资深业内人士预估，开业首日营业额可能在100万-150万元人民币，客单价约100元，均高于盒马鲜生大店平均水平，且超过了公司内部预期 [9] 小象超市线下店的运营特点 - 门店强调“现制”与“烟火气”，将烘焙、海鲜、肉类、熟食、小吃、关东煮、啤酒等多个品类以重现制方式呈现，部分烘焙产品从前一晚的面粉和面环节开始制作 [11][12] - 店内设有三文鱼现切、榴莲剥肉、牛肉现割现切、现打精酿啤酒（如黄油啤酒售价6.9元/330ml）等大面积现制区域，并设有公共就餐区 [12][15] - 店内以“店中店”形式引入“袁记云饺”黑猪主题店 [17] - 现制业态多数为自营，部分为与供应商联营，但店员着装统一，消费者端感知无区别 [18] - 门店通过店员工服标语“因为快，所以鲜”及岗位胸牌（如“芬芳魔法师”）设计，试图将线上30分钟送达的“快”心智延续至线下的“鲜”，并传递亲切感 [19][20] 小象超市与快乐猴的定位及对比 - 小象超市线下大店大体对标盒马鲜生，快乐猴超市则对标盒马NB、奥乐齐 [22] - 两者定位差异体现在细节上，例如快乐猴使用纸质价签，小象超市使用醒目电子价签 [23] - 与盒马相似，小象超市店内拥有高比例自有品牌商品，覆盖生鲜、零食、日百、酒饮等全品类，品牌包括“小象”、“象大厨”、“象小家”、“小象黑金”等，公司内部希望将其打造成有C端认知的消费品牌 [25] - 与盒马不同，小象超市线下店暂未实现“线上下单及配送”功能，但已在入口处推广小象会员（98元/年）的到店权益 [26][30] - 快乐猴超市短期内不做线上，但其团队内部已在搭建线上下单及配送系统，可能不久后上线 [29] 小象超市与快乐猴的发展规划 - 快乐猴超市在北京自10月开出首店后，目前已开业2家，待开业3家 [33] - 小象超市前置仓已覆盖全国30多个城市，其2024年GMV近300亿元人民币，2025年预计有约100亿元增长，2026年将更快地开城开仓 [34] - 公司认为，面对山姆、盒马等既有线下实体又有线上渠道的竞争对手，小象必须进入线下市场，线下店将作为呈现烟火气、让品质感被看见的补充 [34] - 小象超市线下大店的选址持续进行，第二家店将走出北京，线下店将沿着前置仓业务的拓城路线逐步跟进 [34]

公司业务动态 - 永辉超市西安金桥六路店于12月20日正式开业，是公司在西安浐灞区域开出的第二家调改店[1] - 该店是继今年7月5日开业的西安浐灞首店（北辰东路店）后，再度精准落子焕新开出的区域第二家“胖永辉”[1] - 此次调改标志着其备受赞誉的“胖东来模式”品质升级正式深入社区，旨在为周边社区打造“步行可达”的品质生活中心[1] 经营模式与战略 - 公司此次调改围绕“商品为先，服务升温”的核心进行彻底革新[1] - 商品层面完成系统性重构：从原有8663支商品中优化下架3759支，同时引入新品4483支，新品占比高达47.8%[1] - 调整后，商品结构已达到胖东来模式的80%，进口商品占比达10%[1] - 公司以更精选、更具质价比的“社区品质超市”定位，满足邻里日常所需与品质追求[1] - 公司相关负责人称，金桥六路店的成功调改标志着“胖东来模式”不仅适用于县域与核心商圈，更能完美融入社区肌理，满足“最后一公里”的品质生活需求[2] - 未来，公司将持续坚守“国民超市品质永辉”的品牌承诺，深耕西安社区[2] 历史业绩表现 - 永辉超市西安浐灞首店（北辰东路店）创下开业首月销售额同比近100%增长、客单价同比提升近40%的优异成绩[1]

文章核心观点 - 外资会员制商超在中国市场因快速扩张导致品控下滑、选品降级和会员权益缩水，正面临信任危机和会员流失，这折射出中国消费市场正从“品牌崇拜”转向“价值回归”[1] - 本土零售企业凭借供应链优化、服务创新和对品质的坚守，正抓住市场机遇实现业绩增长和口碑突围，行业竞争核心转向长期主义的品质与信任[6][7][8] 外资会员商超的发展困境与信任危机 - 以山姆为代表的外资会员商超曾凭借“少而精”的SKU策略与稳定品控在中国高端市场立足，但如今面临普遍发展困境[2] - Costco中国市场会员续卡数长期低于全球平均水平，麦德龙中国因“会员权益缩水”和“选品本土化争议”引发热议，其2024年财报显示中国区营收增速较上年下滑5.2个百分点[2] - 沃尔玛旗下ASDA品牌进入中国后因未能适配本土消费习惯，门店扩张陷入停滞，仅在部分城市维持小规模运营[2] - 山姆门店从2015年的12家扩张至2025年11月底的61家，五年增长五倍，“规模优先”战略稀释了其核心竞争力，导致新一轮信任危机爆发[2] - 山姆选品出现“大众化转向”，独家口碑商品悄然下架，普通商超常见品牌入驻，自有品牌Member‘s Mark有机大豆从1级降至3级但价格未变[5] - 山姆采用“伪独家”包装策略，如洽洽瓜子以“ChaCheer”名义隐去品牌、卫龙部分商品淡化Logo，背离了差异化定位[5] - 黑猫投诉平台上山姆相关投诉量已突破1.3万条，问题集中在食品安全和虚假宣传[5] - 品控问题频发，包括监管部门处罚的不合格商品、消费者投诉的金属异物和变质食材，甚至麻薯包装盒中出现活体老鼠[5] - 问题根源在于供应商审核周期被压缩至45天、冷库抽检频次减半等运营收缩措施[5] - 山姆对680元“卓越卡”的推销攻势加剧，未完成指标的员工需公开检讨，这种“重销售、轻服务”的导向加剧了会员疏离感[6] 消费逻辑转变与会员流失 - 会员制的核心是“信任经济”，如今关于“山姆平替”的讨论升温，不少老会员放弃续卡，消费认知发生根本性转变[6] - 连续五年持卡的消费者表示“踩雷”增多、大包装浪费，并质疑选品降级和问题频发后续卡的意义[6] - 随着本土商超供应链能力提升和服务体系完善，消费者不再迷信外资品牌的“高端滤镜”，更看重品质与价格的对等、服务与需求的适配[6] 本土商超的突围与业绩表现 - 外资商超的品质滑坡为本土零售企业打开了突围窗口[6] - 胖东来以“极致品质+暖心服务”成为标杆，凭借严苛选品标准、无理由退换货和员工高满意度带来的服务热情，实现了高用户复购率与忠诚度[6] - 2025年以来，本土商超集体发力，业绩表现亮眼[7] - 永辉超市推进胖东来模式调改，前三季度累计营收424.34亿元，同店销售额恢复正增长，222家调改门店整体经营态势稳中向好[7] - 盒马2025财年GMV突破750亿元并实现全年盈利[7] - 家家悦第三季度扣非净利润增幅高达469.57%[7] - 世纪联华以下沉路线和亲民价格突围，据其母公司百联股份2025年三季报，世纪联华北方区域营收同比增长8.7%，门店客流量同比提升11.2%[7] - 本土企业的突围基于本土化需求的创新深耕，包括供应链端优化产地直采、强化冷链物流，服务端推出灵活包装和便捷配送以解决“大包装浪费”和“下沉服务不足”等痛点[7] - 政策层面如辽宁省发布的《放心食品超市食品安全管理规范》，推动零售行业向规范化、品质化转型[7] 行业镜鉴与未来方向 - 外资商超的转型困境为行业敲响警钟：规模扩张无法替代品质管控，品牌溢价依赖持续价值输出而非单纯品牌背书[8] - 对外资商超而言，重拾信任需重构“规模与品质”平衡，放缓扩张节奏、补齐品控短板，让会员费匹配“高品质+优服务”[8] - 对本土商超而言，应以胖东来为参照，警惕“规模陷阱”，坚守品质底线，以供应链创新与服务升级构建差异化优势[8] - 零售业本质是“以消费者为中心”的进化史，当市场不再为“洋品牌”光环买单，品质与信任成为竞争核心，中国零售正告别“规模制胜”的粗放时代[8] - 无论是外资还是本土企业，唯有坚守长期主义，以品质为基、以信任为桥，才能行稳致远[8]

行业核心经营理念 - “又好又便宜”的经营理念已从一家之言成为零售行业共识，成为2025年连锁商超调改、仓储会员店及折扣店扩张的核心指向 [1] - 电商平台与实体商超正加速融合，形成相互促进的竞合模式，即时零售的快速增长是主要推动力 [2] 京东七鲜的实践与成果 - 京东七鲜超市是京东实践“又好又便宜”理念的线下载体，近一年在供应链重塑和商品品质提升方面有多项创新举措，如推出配料干净系列、24小时菜、7日鲜蛋和自有品牌商品 [2][4] - 2024年12月19日，京东七鲜石家庄首店开业，将升级的举措和商品带入当地市场 [4] - “24小时菜”上市两日，部分单品销量大幅增长，例如300g装油麦菜销量同比一周前最高涨幅达97% [8] - “7日鲜蛋”项目负责人介绍，该产品上架后通常在三四天内售罄，在做到高标准的同时价格具有明显优势 [19] 供应链重塑的基石：高标准化 - 实现“好品质”与“低价格”双重目标的根本在于对供应链进行系统性重塑，其基石是高标准化 [5] - 高标准化支撑并实现环节少、时效短、高周转、低损耗四大支柱的稳固建立与高效协同，最终形成“又好又便宜”的竞争优势 [5] - 京东七鲜依托京东已有的高效标准化超级供应链体系，在多个生鲜品类上快速建立起以“鲜”为目标的高标准供应链体系 [5] - 高标准化的具体体现分为三个层面：产品标准化（商品规格、质量等级、包装形式统一）[9]、流程标准化（涵盖采购、仓储、门店营运到数据交换全环节）[10]、设施与载具标准化（如通用托盘、周转箱统一）[11] 供应链四维效率的具体体现 - **环节少**：产品生产、采购标准和包装等信息高度统一后，供应链得以跳过更多中间环节，使产地直采和集采集配模式顺畅运行，沟通与协同成本大幅降低 [16] - **时效短**：通过建立标准化的作业流程（SOP），实现全链路时效压缩，例如“24小时菜”实现从田间到货架全链路时长严格控制在24小时之内 [7][16] - **高周转**：高标准保障了销售预测与执行的精度，使数据分析与预测更为可靠，补货指令能被准确及时执行，从而将高效的周转计划转化为现实 [19] - **低损耗**：随着周转率的提升，损耗进一步减少，成本再次降低，形成“又好又便宜”的良性循环 [21] 创新商品案例与行业标准重塑 - **24小时菜**：从高标准土壤指标、标准化种植到全程透明化溯源，全链路时长控制在24小时内，率先打破了行业原有以货架陈列时间定义“鲜度”的标准 [7][8] - **7日鲜蛋**：引入鸡蛋新鲜度客观指标——哈夫值，并设定≥60哈夫值才能入库的高标准，承诺只售卖生产日期前7天的鲜蛋，逾期立即下架 [14][16] - 2024年鸡蛋市场规模已超过3000万吨，行业普遍保质期可达30天，但货架停留时间可能超过半个月，京东七鲜的“7日鲜蛋”重新定义了新鲜标准 [14] 2026年行业展望与公司战略 - 零售业将继续变革，电商平台推动的即时零售将深化实体业态与线上平台的融合 [22] - 京东七鲜在石家庄采用“1个中心店+N个卫星小店”协同模式，并同步开设多家卫星小店，后续将持续加码以扩大即时购物范围 [22] - 过去一年，京东七鲜在华北区域已增加100多个卫星小店，超期完成年初规划，通过该模式与击穿价策略实现对更广泛市场的覆盖 [24] - 市场将呈现多业态共存和差异化发展的局面，以满足消费者多样化需求，京东七鲜这类商超业态将继续通过供应链重塑与延伸保持稳健发展 [24]

七鲜超市石家庄首店开业 - 京东七鲜超市石家庄首店于12月19日在裕华万达广场2层正式开业 [1][2] - 门店内设有蔬菜区、肉禽蛋区、烘焙明厨和热柜以及自有品牌专区 [1][2] 核心产品与品质承诺 - 蔬菜区主推“24小时菜”和供港基地蔬菜 [1][2] - 肉禽蛋区推出“7日鲜蛋”，承诺只售卖生产日期起7日内的鲜鸡蛋，逾期立即下架 [1][2] - 门店设有烘焙明厨和热柜，提供现做新鲜烘焙 [1][2] - 自有品牌专区设计了独特的环形岛台 [1][2] - 行业首推“配料干净”系列，严格规定无人工添加剂、无转基因成分，从源头划定产品“红线” [1][2] - “配料干净”系列全面覆盖休闲食品、乳品饮料、烘焙等七大核心类目，目前已拓展至近500款产品 [1][2] 创新商业模式 - 公司在石家庄采用了行业内首创的“1+N”模式，即“一家中心店 + 多家卫星小店”协同服务 [1][3] - 裕华万达店是首个线下体验中心 [1][3] - 目前已开出5家卫星小店，并将继续拓展数量 [1][3] - 卫星小店专注提供即时配送服务，承诺最快30分钟将商品送达消费者手中 [1][3] 区域拓展与营商环境 - 公司相关负责人表示，石家庄优越的营商环境和务实高效的服务理念为企业落地提供了丰沃土壤 [2][3] - 当地相关部门提供了从项目对接到筹备协调的全程精准服务，解决了企业实际困难 [2][3] - 公司对“石家庄速度”和“石家庄温度”表示认可，并对在当地发展充满信心 [2][3]

公司业务与运营亮点 - 京东七鲜超市在石家庄的首家门店于12月19日开业，位于裕华万达广场，开业当天人气爆棚，成为当地年末消费市场亮点 [1] - 门店推出“24小时菜”和“7日鲜蛋”等明星品类，前者承诺从田间到货架不超过24小时，后者承诺只售卖生产日期起7日内的鲜鸡蛋，逾期立即下架 [7][10] - 依托京东供应链优势，门店提供智利JJ级“桑提娜”车厘子、丹东红颜草莓（39.8元/盒）、云南高山巨无霸蓝莓、A级越南干尧榴莲等高品质水果 [12] - 烘焙区推出减糖25%的网红产品如红颜草莓盒子蛋糕、生巧车厘子盒子蛋糕，以及“配料干净”的法国进口可颂，并设有烘焙明厨和热柜提供现做产品 [15] - 自有品牌专区推出“配料干净”系列商品，严格规定无人工添加剂、无转基因成分，覆盖休闲食品、乳品饮料、烘焙等七大核心类目，目前已拓展至近500款 [18] - 门店设有“七鲜酒馆”专区，提供京鲜舫白酒、全球直采的赤霞珠干红与长相思葡萄酒等，京鲜舫6号白酒采用“酒厂直供”模式以实现“好酒不贵” [20] - 熟食区提供吊炉烤鸭、热卤牛肉与猪蹄、寿司、凉菜及石家庄特色肉饼等，一站式满足用餐需求 [22] - 开业期间推出丰富福利，包括多款人气爆品价格直降、“百款精选好货买一赠一”活动，以及七鲜APP新用户可领取最高百元券包，部分专享商品低至0.01元 [28] 商业模式与战略 - 公司在石家庄采用行业内首创的“1+N”模式，即“一家中心店 + 多家卫星小店”协同服务，裕华万达店为首个线下体验中心 [24] - 目前已开出5家卫星小店，并计划继续拓展，卫星小店专注提供即时配送服务，承诺最快30分钟送达 [24] - 开业首日线上订单源源不断，有消费者表示在开业前已通过线上多次下单，配送约半小时到家，体验便宜方便 [24] - 京鲜舫6号白酒通过“酒厂直供”模式简化供应链，并在包装上采取简约实用设计，旨在让消费者的花费集中在酒体本身 [20] 市场影响与行业定位 - 石家庄首店开业是公司满足本地市民对美好生活、便捷消费升级需求的重要举措，通过高质价比商品、严格供应链管理、高效物流履约提振区域消费 [26] - 门店开业是石家庄市积极发展“首店经济”、推动消费提质扩容的标志性成果，当地通过优化营商环境、搭建招商平台引入优质商业品牌首店以激发市场活力 [24] - 公司相关负责人表示，石家庄优越的营商环境和务实高效的服务理念，以及相关部门提供的全程精准服务，解决了企业实际困难，增强了发展信心 [26]

公司战略与市场拓展 - 永辉超市在南京江宁宝龙广场开设新店，标志着其“品质永辉”战略在南京市场从存量改造进入全新拓展阶段[1] - 该店是永辉在南京打造的首家全新“胖东来模式”门店，旨在围绕“商品力、体验感、人情味”三大核心，为周边约40万居民构筑高品质、高性价比的社区生活中心[1] 商品体系与结构 - 新店彻底重构商品体系，规划了超过8400支商品的丰富矩阵[1] - 其中胖东来同款商品达60余支，整体商品结构达到胖东来商品结构的80%[1] - 店内设立胖东来自有品牌专区，汇集DL精酿黑啤酒、DL橙汁、DL燕麦脆礼盒等多款口碑商品[1] - 永辉自有品牌“品质永辉”系列也将悉数亮相，涵盖粮油、橙汁、洗衣液、纸品等多种品类[1] 门店环境与购物体验 - 店内环境全面升级，通过取消强制动线、拓宽通道、降低货架高度至1.6米，营造开阔通透、轻松自在的购物氛围[2] - 设有配备直饮水、微波炉、充电宝的顾客休息区[2] - 肉禽柜台提供免费切配加工，海鲜区可进行宰杀清理，调味货架旁配备了放大镜[2] 团队配置与员工关怀 - 新店配置了近120人的团队[2] - 致力于提升员工幸福感，工作满一年可享10天带薪年假，并配备完善的休息、培训空间及免费员工餐[2] 模式推广与行业影响 - 从江北、河西到江宁，永辉“胖东来模式”的每一步落地，都在重新定义南京的社区零售体验[3]

公司战略与转型 - 公司坚定学习胖东来模式，走幸福的品质零售路线，当前调改进入精细化纵深阶段，在“人”和“商品”上持续发力 [10] - 公司聚焦“商品中心化”发展，重点发展“永辉定制”与自有品牌“品质永辉”两大系列，已面市的15支单品自10月上市以来累计销售额过亿 [10] - 公司的实践提示了一条可借鉴的路径：推动“人的专业化”驱动“商品的品质化”，以“共享机制”聚焦转型和发展，构筑兼顾员工幸福、企业效能与顾客满意的品质零售 [11] 技能人才培养与建设 - 公司于2025年4月正式启动“工匠计划”，确立《全国技工岗位技能标准》，目标培养“万名技工”专业队伍 [10] - 作为福州市商贸流通行业工匠学院建设主体，公司拥有自主开展职业技能等级认定的资质，自2025年3月至12月已开展11期认定考核，共有258名技术员工通过认定并获得国家认可的职业技能等级证书 [10] - 公司将核心人才项目“1933零售精英工程”全面融入全国技能大赛体系，让管培精英与一线员工同台竞技，深入业务 [9] 全国技能大赛概况 - 2025年12月19日，公司在福州举办第十届全国技能大赛总决赛，主题为“品质零售 技能铸就”，吸引了来自全国各大区的近300名一线技术能手参赛 [5] - 大赛自2025年5月启动，共吸引超过30000名员工参与，覆盖肉类分割、水果分切、烘焙制作、熟食加工、职人主播、设备维修、智慧物流等13个核心技能项目 [5][6] - 决赛最终产生13位冠军、26位亚军、39位季军，并评选出3名最佳团队奖，共有近百位参赛者获奖，颁发奖金共计160000元 [9] 对商品品质与运营的追求 - 公司通过技能大赛等举措，是对“工匠精神”的极致追求，也是对商品品质的扎实掌控 [3] - 大赛不仅覆盖传统操作岗位，也积极融入电商直播、物流技术等新兴业态项目，全面呼应公司在商品品质、服务体验与运营效率等多维度的综合提升 [6] - CEO表示，通过以赛促学、以赛提技，强化一线员工的实操标准与品质意识，为走品质零售路线储备扎实的人才基础，为顾客创造更安全、优质、高效的购物体验 [6] 具体技能案例与员工反馈 - 具体技能要求严苛，例如一条鱼的剖杀需在60秒内按十余项分割标准精准完成，一片鱼鳞残留都可能影响评分 [1] - 烘焙项目冠军表示，会继续专注每一道工序、每一个细节，用扎实的技能为顾客做出更好、更安心的产品 [9] - 公司通过标准化生产将福州非遗鱼丸手工技艺等引入全国门店 [1]