如此严苛的生产流程，使得高品质"可生食鸡蛋"成本较高，央视记者向业内人士求证后了解到，生产一 枚可生食鸡蛋成本在一块四毛钱至一块八毛钱之间。在线下的超市中，"可生食鸡蛋"普遍售价在两块六 毛五左右一枚。而一些线上平台售卖价格却在一元左右。价差巨大的原因央视在报道中提到，由于可生 食鸡蛋是近几年刚刚发展起来的新品类，目前，还只有《可生食鸡蛋》团体标准，缺乏国家和行业层面 的强制标准。因此一些不良商家借此钻空子，发明"无菌蛋"等各种名词，甚至采用低价倾销，导致市场 上充斥着名不副实的"可生食鸡蛋"。 事实上，鸡蛋从熟吃到可生食，改变的不仅是吃法体验、更体现了菜篮子的品质升级。据了解，国内最 为知名的"可生食鸡蛋"品牌黄天鹅，已经构建了从种源到餐桌的全链路品质管理体系，涵盖8大环节、 24个关键控制点，并保持每年约70万枚鸡蛋的自检规模。严格的品控机制，使得黄天鹅可生食鸡蛋保持 着"零沙门氏菌"检出，为消费者提供了更安全的食用保障。目前，黄天鹅已连续四年位居高品质鸡蛋销 量全国第一。 面对鱼龙混杂的"可生食鸡蛋"，普通消费者又该如何选择？农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱 大洲在采访中表示："购买可生食鸡蛋，其 ...

近期，各大电商平台涌现出大量"无菌蛋"产品，商家宣称这类鸡蛋"安全无菌，食用更放心"。所谓"无菌蛋"真的能做到完全无菌吗？"无菌蛋"与可生食 鸡蛋是一种产品吗？ 农业农村部食物与营养发展研究所研究员 朱大洲：实际上，对于鸡蛋来讲是很难做到完全无菌的。"无菌蛋"这个名字对消费者来讲，会造成误导，认为蛋 特别干净、特别安全。但事实上，它里面还是含有其他微生物的，并不像罐头一样绝对无菌。 记者调查发现，市场上所谓的"无菌蛋"，实则是近年来兴起的一种鸡蛋。其核心特点是不含沙门氏菌，可以生食，吸引了越来越多消费者。商家正是抓住了 消费者追求高品质鸡蛋的心理，纷纷打出"无菌蛋"的旗号。 农业农村部食物与营养发展研究所研究员 朱大洲："无菌蛋"实际上说的是里面不含沙门氏菌，不用经过熟化处理就可以直接生吃的鸡蛋，比较科学的一个 说法应该叫可生食鸡蛋。 可生食鸡蛋标准之一：内外都检不出沙门氏菌 对于沙门氏菌，要求不得检出。 对于单核细胞增生李斯特氏菌，要求不得检出。 所以从这里面可以看出来，对于致病菌来讲，可生食鸡蛋的要求是非常严的。 "可生食鸡蛋"如何生产？记者探访养殖场 目前在各大电商平台上， 商家们卖力宣传着各种"无菌蛋 ...

在中国，"鸡蛋要煮熟吃"是代代传承的常识。但在食品标准越来越精细的今天，一种"可生食鸡蛋"正在 悄然改变人们对鸡蛋的认知。而其中的领头羊——黄天鹅，一年卖出18亿，已成为高端蛋品市场的现象 级品牌。 但也有质疑声音：一个鸡蛋卖三四块，究竟是"收智商税"，还是"物有所值"？当我们逐步了解可生食鸡 蛋的标准、生产逻辑和消费者选择，会发现它的高价并不是溢价，而是价值。 可生食鸡蛋：不是噱头，而是行业门槛 在国际市场，尤其是日本、德国、美国等国家，"可生食鸡蛋"已有成熟体系。其核心不在于"吃得生"， 而在于从源头控制微生物污染，特别是沙门氏菌的风险——这是引起食源性腹泻的主要病菌之一。 传统鸡蛋若未煮熟，可能存在沙门氏菌感染风险，因此长期以来消费者对生吃鸡蛋持谨慎态度。但可生 食鸡蛋的诞生，意味着食品级别从"加热杀菌"向"源头无菌"转变，标准远高于普通食用蛋。 这背后需要完善的种源体系、高密度检测和全流程质量追溯体系支持，并非仅仅简单的蛋壳表面杀菌， 就叫"可生食"。 黄天鹅：不是做鸡蛋，而是做"体系工程" 作为国内首个可生食鸡蛋全产业链品牌，黄天鹅的战略思路非常明确：从根上改造鸡蛋。 黄天鹅不做贴牌，而是自建包括鸡 ...

以下文章来源于融中财经 ，作者吕敬之 融中财经 . 中国领先的股权投资与产业投资媒体平台。聚焦报道中国新经济发展和创新投资全产业链。通过全媒体资讯平台、品牌活动、研究服务、专家咨询、投资 顾问等业务，为政府、企业、投资机构提供一站式专业服务。 来源|融中财经 作者|吕敬之 编辑|吾人 在消费升级浪潮中崛起的网红雪糕品牌钟薛高，如今却走向了下坡路。 近日，天眼查显示，钟薛高旗下子公司钟茂（上海）食品科技有限公司被申请破产清算，原因是"不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力"。这家曾在 互联网营销和高端雪糕市场中风头无两的品牌，如今却因负面舆论、高价策略、线下渠道拓展失败以及平价产品策略失误等问题，逐渐失去了消费者 的信任和支持。 钟薛高的崛起曾是互联网 + 消费时代的典型案例，凭借高品质原料、独特口味和中式美学包装，它迅速占领了高端雪糕市场。然而， 2022 年"雪糕 烧不化""雪糕刺客"等负面事件，让其品牌形象和公信力受到严重冲击。此后，钟薛高试图通过拓展线下渠道和推出平价产品来挽回局面，但效果不 佳。 钟薛高的故事，不仅是网红品牌的兴衰缩影，也引发了我们对网红食品品牌如何实现可持续发展的深刻思考。 01 申请破 ...

近日，天眼查显示，钟薛高旗下子公司钟茂（上海）食品科技有限公司被申请破产清算，原因是"不能 清偿到期债务且明显缺乏清偿能力"。这家曾在互联网营销和高端雪糕市场中风头无两的品牌，如今却 因负面舆论、高价策略、线下渠道拓展失败以及平价产品策略失误等问题，逐渐失去了消费者的信任和 支持。 钟薛高的崛起曾是互联网+消费时代的典型案例，凭借高品质原料、独特口味和中式美学包装，它迅速 占领了高端雪糕市场。然而，2022年"雪糕烧不化""雪糕刺客"等负面事件，让其品牌形象和公信力受到 严重冲击。此后，钟薛高试图通过拓展线下渠道和推出平价产品来挽回局面，但效果不佳。 钟薛高的故事，不仅是网红品牌的兴衰缩影，也引发了我们对网红食品品牌如何实现可持续发展的深刻 思考。 申请破产的子公司 在消费升级浪潮中崛起的网红雪糕品牌钟薛高，如今却走向了下坡路。 钟薛高的一家子公司，申请破产了。 近日，天眼查信息显示，钟茂（上海）食品科技有限公司新增一则破产审查案件，申请人为上海安得列 郎晴食品贸易有限公司，经办法院为上海市第三中级人民法院。 案件公告显示，上海安得列郎晴食品贸易有限公司以该公司不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力为 由，向法院 ...

经济发展与居民收入 - 海安人均住户存款20万元，稳居全省县（市、区）前三 [1] - 海安以"工业思维"促进共富，坚持"产业+就业"双轮驱动，打造"新时代鱼米之乡"的共富名片 [1] - 去年"一只蛋"产业链总产值逾百亿元，带动10万多农户增收 [3] 农业产业链发展 - 海安是"中国禽蛋之乡"，全年饲养家禽量4000万羽，蛋鸡规模养殖比重超99%，年产蛋24万吨 [2] - 从蛋清中提取蛋黄球蛋白粉、溶菌酶等，应用于医疗、化工、美容等领域，全自动设备每小时加工鸡蛋16万枚 [3] - 围绕"一粒米、一滴油、一根丝、一群鱼"等优势产业强链补链延链，去年"富民链群"总产值近500亿元 [3] 科技创新与产业升级 - 鑫缘茧丝绸集团研发世界首创"生物型接骨空心螺钉"，进入国家创新医疗器械特别审查程序 [4] - 工厂化全龄饲料养蚕技术实现"全年养蚕"，预计每户蚕农每年可增加收入近1万元 [4] - 海安以卫星遥感、大数据、物联网等技术赋能农业生产，56万亩农田接入卫星巡田系统，亩均增产30斤、节约成本100元 [5] 就业与民生保障 - 海安已建成19个标准化"家门口"就业服务站，2640名就业困难人员就近上岗 [6] - 建筑业从业人数保持在10万人以上，去年全市建筑业贷款余额超130亿元，职工分配总额超300亿元 [6] - 打造多样化"就业平台+"模式，促1.8万名农民工就地就近就业 [6] 文化与社会事业 - 遍布城乡的三级公共文化服务网络，每年举办924场"万里千家"惠民文艺演出、231场四季村晚 [7] - 《滨江警事》获精神文明建设"五个一工程"优秀作品奖，舞蹈《青墩玉影》入选"荷花奖"终评 [7] - 创成南通首家三甲中医院，建设全国首个卒中减残先行先试区 [6]

毫无疑问，营销在快消行业是适用的。 2024年，霸王茶姬在营销上投入了11亿的天价营销费，其品牌话题度和大众认知在同年获得了飞跃性的提升。 在FBIF展会，某位瓶装饮料品牌创始人也大方地向价值星球透露，"因为在小红书、微博、抖音和线下渠道做了持续的露出，我们的产品比其他竞品的拿 货率高10%。" 如今，消费行业一边极端地追求实用价值和性价比，一边极端地追求情绪价值的溢出。营销的作用逐渐被感知，形式也愈发多样，除了对传统媒介的运 用，花大量的时间和精力支持创新媒介的落地，也是品牌破圈的新选择。 毫无疑问的是，在这个时代，寻求和消费者的深度情感连接，成为消费者的"精神代餐"乃至Life partner，对品牌来说永远是走进消费者最快的且最稳定的 一条捷径。但以什么样的角色、通过什么样的介质、如何落地创意以及保证营销的底线，都是当下品牌和营销人在思考和解决的问题。 成为"精神代餐" 情绪价值这个词，是当下营销侧无法逃离的重中之重。 2023年，《咬文嚼字》编辑部将情绪价值评价为年度十大流行语之一。真正成型于营销学概念的情绪价值（情绪收益-情绪成本=情绪价值），在社媒的讨 论和解构中扩容成了一切社会行为中的情感关系， ...

以下文章来源于刀法研究所 ，作者刀法行研 刀法研究所 . 洞察新消费，赋能新品牌，剖析新营销，成就中国好品牌。 "黄天鹅是智商税吗？" 在小红书里，搜索"黄天鹅"后就会跳出类似的帖子。一颗小小的鸡蛋，掀起了一股新的风暴。 一边是黄天鹅疯狂进账，年销数亿的成绩令我们震惊，另一边则是面临质疑 。 "黄天鹅引入的可生食鸡 蛋到底靠不靠谱""卖这么贵是谁给它的胆子""国人没有可生食鸡蛋的习惯，吃黄天鹅岂不是浪费 钱"……诸如这种争议，但都挡不住黄天鹅的飞涨的GMV。 从品牌角度看，把农产品做成品牌已经成了一大趋势，但像黄天鹅这种，满身争议却销量始终在攀升的 品牌却不多见。 当大家只关心"土鸡蛋还是洋鸡蛋"，没人记得鸡蛋的品牌名称，黄天鹅却撕开裂缝， 硬生生造出一个新品类，让许多人冲着黄天鹅的名字下单购买。 回顾黄天鹅的创业历史，刀法发现，黄天鹅的成功是因为它找到了最需要黄天鹅的那群人。 占领宝妈厨房，让娃爱吃黄天鹅 黄天鹅到底是谁在买？ 2019年，黄天鹅横空出世，以"可生食鸡蛋"概念改变了千万个中产宝妈的鸡蛋选择。 一枚2.7元左右 （根据品牌官方旗舰店销量TOP1的商品计算单价）。单价远超奶奶养的土鸡蛋，也因此， ...