食品抽检总体情况 - 中山市市场监督管理局对餐饮食品、调味品、肉制品、食用农产品和饮料五大类食品进行监督抽检，共123批次，合格118批次，不合格5批次，合格率95.93% [2] 不合格食品详情 餐饮环节问题 - 中山市小榄镇蜀东本味餐饮有限公司煎炸过程用油极性组分检出值44.1%，超出标准限值（≤27%）[2] - 燕妹餐饮店复用陶瓷碗检出大肠菌群（标准要求不得检出）[3] - 港口镇群记餐饮店、小榄镇迷熊餐饮管理有限公司等6家餐饮单位煎炸过程用油存在安全隐患 [7][8][9] 食用农产品问题 - 黄圃镇义弘农副产品销售店销售的豇豆噻虫嗪检出值0.43mg/kg，超标43%（标准≤0.3mg/kg）[2] - 坦洲镇七村市场泥鳅恩诺沙星检出值584μg/kg，超标4.8倍（标准≤100μg/kg）[3] 饮料问题 - 中山市中源食品有限公司生产的椰子汁（1.25L/瓶）蛋白质含量0.43g/100g，低于标准值（≥0.5g/100g）[3] 餐饮企业合规情况 - 抽检涉及肯德基天佑城餐厅、金濠汉堡等连锁餐饮品牌煎炸用油问题 [8][9] - 古镇镇湘里辣妹餐饮店自制猪油、三乡镇明悦食品火锅底料等调味品纳入抽检范围 [10][11] 区域分布特征 - 不合格样本集中出现在坦洲镇（3例）、小榄镇（2例）、黄圃镇（1例）等工商业集中区域 [2][3][8] - 南朗镇、神湾镇等区域餐饮单位复用餐具消毒问题突出 [6][9]

然而，就在这家老店的背后，一场老字号在新时代的变革正在悄然发生—— 在广州老城区的街巷，皇上皇的店铺外已排起长队。店铺内柜台上，一排排腊肠泛着琥珀色的光泽，油 脂在阳光下微微透亮，散发着醇厚的甜香。几位老广州人正仔细挑选着腊味，他们知道，这里的味道， 几十年如一日。 2021年，抖音电商提出"兴趣电商"概念。彼时，皇上皇线下消费群体以40岁以上为主，而抖音电商生态 中，年轻人正成为内容消费的主力，这为皇上皇突破年龄圈层提供了基础。 抖音@皇上皇官方旗舰店的直播间里，主播正热情地向全国观众介绍着同一款腊肠，直播间右上角的观 看人数不断上升。这是老字号在数字时代的生存图景：一边是沉淀了85年的传统工艺，一边是汹涌而来 的新消费浪潮。 文/邓莉 从前店后坊到全产业链的味觉传承 "食在广州"的美誉享誉四方，能在众多美食品牌中脱颖而出的，无一不是拥有过硬品质且不断推陈出新 的佼佼者。皇上皇，作为广州的中华老字号，自1940年创立以来，历经85年风雨，从最初的前店后坊逐 步成长为广式腊味的集大成者，被无数"老广"视作"家乡的味道"。 广式腊肠讲究"肥瘦相间、甜咸适中"。皇上皇坚持选择猪后腿肉和脊膘为原料肉，肥瘦肉的精妙配 ...