南亚国家中，到巴基斯坦，可以尝一尝Sajji。这是用明火烹制的烤羊肉或者鸡肉，在巴基斯坦俾路支省 可以吃到很正宗的。此外，在旁遮普省，有许多传统的巴基斯坦美食，比如Saag。这是一种以芥菜等绿 叶蔬菜为主料，制作而成的糊状菜肴。如果到开伯尔-普赫图赫瓦省，一定要品尝当地的羊肉。在印 度，黄油鸡搭配馕、多萨饼（Dosa）搭配萨姆巴尔（一种加入桑巴粉等香料的浓汤）都是不错的选 择。此外，可以体验各种印度香饭/比尔亚尼饭（Biryani），尤为推荐到海得拉巴（Hyderabad）品尝。 这种食物的制作方法是将印度巴斯蒂香米与肉（通常为鸡肉、羊肉）、多种香料分层叠加，密封焖熟。 中亚国家中，在乌兹别克斯坦，可以试试被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产的抓饭 （Palov），还可以尝尝在中亚国家比较常见的咸味奶酪球Kurt。在哈萨克斯坦，别什巴尔马克 （Beshbarmak）是其"国菜"，食材主要为马肉。 （原标题：21现场｜上合天津峰会外媒记者家乡有哪些美食?） 南方财经 21世纪经济报道记者舒晓婷 天津报道 人文交流互鉴一直是上合组织成员国之间的重要合作领域。食物背后体现了文化，也是促进不同国家民 心交流的"桥梁 ...

南方财经 21世纪经济报道记者舒晓婷 天津报道 人文交流互鉴一直是上合组织成员国之间的重要合作领域。食物背后体现了文化，也是促进不同国家民 心交流的"桥梁"。在2025年上合组织峰会新闻中心，外媒记者在镜头前分享了他们想向中国民众推荐的 当地美食： 中亚国家中，在乌兹别克斯坦，可以试试被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产的抓饭 （Palov），还可以尝尝在中亚国家比较常见的咸味奶酪球Kurt。在哈萨克斯坦，别什巴尔马克 （Beshbarmak）是其"国菜"，食材主要为马肉。 在阿拉伯国家，受欢迎的美食之一是沙瓦玛（Shawarma）。这是一种类似三明治的卷饼，皮塔饼包裹 烤肉、蔬菜和"灵魂"酱料，带来绝佳的味蕾体验。 在俄罗斯，有代表性的食物包括沙拉、罗宋汤、布林饼/传统俄式薄煎饼等。 东南亚国家中，印度煎饼（Roti Canai）作为马来西亚国民美食，深受华裔、马来人和印度裔青睐，是 多元文化融合的象征。此外，充满椰香和香兰叶清香的椰浆饭（Nasi Lemak），也值得一尝。在印尼， 仁当牛肉（Rendang）非常有名。通常，用椰子油小火慢炖，香料融入酥软的牛肉中，吃起来非常 spicy！印尼还有很多汤品 ...

行业规模与增长态势 - 2025年上半年中国餐饮市场规模达2.85万亿元 同比增长4.1% [1][3] - 限额以上餐饮企业收入同比下降0.4% 为2023年以来首次负增长 [3] - 全年闭店数预计突破300万家 快餐小吃等大众品类成为重灾区 [1] 市场结构分化 - 连锁化率持续提升至24% 头部品牌通过供应链整合与数字化管理抢占市场 [3] - 绿茶集团上半年净利润增长32%-36% 小菜园日均净利润近200万元 [3] - 中小商户生存空间被挤压 上半年新增餐饮门店159.9万家但开关店差仅70万家 较2024年收窄40% [3] 政策环境影响 - 禁酒令导致高端餐饮酒水营收占比从35%跌至12% 商务宴请订单量骤降40% [5] - 社保新规要求全员参保 人力成本平均增加20% 部分小微餐饮利润率从8%压缩至3% [5] - 地方政策差异显著 上海社保基数7384元较深圳6733元高出9.7% 导致同类餐馆用工成本相差15% [7] 成本压力分析 - 食材成本持续上涨 猪肉价格同比上涨28% 蔬菜批发价涨幅超30% [8] - 一线城市核心商圈房租占营业额比重突破15% 上海南京东路快餐店月租金达12万元 [8] - 环保新规要求安装三级净化系统 单店改造费用约1.8万元 [8] 消费行为变化 - 餐饮客单价同比下降8.3% 30元以下订单占比提升至62% [8] - 健康需求推动产品结构重构 某沙拉品牌订单量增长45% 传统小吃店客流下降30% [9] - 下沉市场展现韧性 县域餐饮通过刚需组合实现15%净利率 [18] 行业创新与转型 - 连锁品牌通过供应链集中采购降低食材成本20% 人力成本控制在25% [12] - AI与物联网技术应用显著提升效率 海底捞人力成本降低18% 瑞幸咖啡原料报废率压至1.2% [17] - 数字化营销成效显著 喜茶会员复购率达38% 太二酸菜鱼单条视频播放量破亿带动客流增长25% [17] 模式创新与细分市场 - 加盟模式帮助中小商户缩短盈利周期 煎饼道门店数量从50家扩张至300家 [14] - 细分场景成为新增长点 徐记海鲜生日宴营收占比提升至40% 某轻食品牌通过企业团餐实现日均3000单 [17] - 绿色餐饮获得政策红利 星巴克年省电23% 某连锁品牌因环保认证订单量增长22% [20]

股价表现 - Sweetgreen股价暴跌超27% 报9 17美元 [1] 业绩指引下调 - 公司第三次下调2025年业绩指引 预计全年营收7亿至7 15亿美元 较5月预测的7 4亿至7 6亿美元和2月预测的7 6亿至7 8亿美元大幅下调 [1] - 预计全年同店销售额下滑4%至6% 此前预期为个位数增长 [1] - 餐厅层面利润率较5月预测低200个基点 其中关税影响占40个基点 [1] 业绩挑战因素 - 面临忠诚度计划调整 消费者信心疲软 关税冲击和门店运营等多重挑战 [1] - 消费者支出自4月起趋于谨慎 [1] - 去年同期推出牛排新品造成高基数影响 [1] - 本季度初忠诚度计划转型带来负面影响 [1]

政策修订 - 北京市市场监管局修订的《北京市食品经营许可审查细则》于8月1日正式实施 [1] - 修订内容包括简化"简单制售"现场核查要求、拓展免于现场核查范围、缩减负面清单范围、取消场所面积限制等 [2] 企业案例 - 皮氏咖啡（北京）有限公司朝阳三里屯分公司成为全市首个享受新政策红利的企业，获得热食类食品制售（简单制售）和冷食类食品制售（简单制售）许可 [1] - 新政策下企业开店选址成本降低30%，拿证速度提升10倍，无需安装排烟设施和单独初加工区 [1] - 公司计划陆续推出现制三明治、汉堡、沙拉等新品以丰富顾客选择 [1] 政策影响 - 简化设备设施要求和取消场所最低面积限制使企业能更灵活选择场地 [1] - 降低设备购置和场地建设成本，增强企业市场竞争力 [1] - 预计更多食品经营企业将从新政策中受益 [2]

安全预防工作 - 组织一线单位及商户员工开展多场景应急演练和安全知识专项培训，提升应急处置能力和安全意识 [1] - 针对暑期高温天气开展"拉网式"隐患排查，确保安全设施完好，预防电气火灾事故 [1] - 加强特殊商品管控，系统学习异常情况处置流程，确保快速有效应对 [1] 差异化服务保障 - 制订差异化服务保障标准及举措，聚焦"五特"服务理念 [2] - 联合商户提前储备商品，防范因航班延误导致的保障类商品需求激增 [2] - 组织一线员工学习优秀服务案例，加强服务主动性，做好特殊旅客帮扶 [2] 商品优化与营销活动 - 优化暑运期间商品"更新换代"，上新应季服饰和夏季商品如冷饮、冰淇淋等 [3] - 联合中信银行信用卡中心推出"精彩嗨购季"营销活动，提供多档随机立减优惠 [3] - 举办"智能航旅嘉年华"快闪活动，引入互动表演和满赠刮刮卡营销，提升商圈吸引力 [3]

李斯特菌的危害与特性 - 李斯特菌能在冰箱冷藏温度（0℃到4℃）甚至-1.5℃的环境中生存和生长，随时间推移可达到危险污染水平 [1] - 感染潜伏期较长，通常三周，最长可达两个多月，增加溯源难度 [1] - 对健康成年人可能仅引起腹泻、发热等轻微症状，但孕妇、老年人及免疫力低下者可能出现严重并发症如脑膜炎、败血症 [4][5] 高风险人群与症状 - 孕妇感染后细菌可穿透胎盘导致流产、早产或新生儿死亡，孕妇本人症状可能轻微 [4][5] - 免疫力低下患者可能出现头痛、颈部僵硬、意识模糊等神经系统症状，死亡率较高 [4] 易污染食品来源 - 常见污染食品包括未经消毒的奶制品、熟食肉类、预切水果（如哈密瓜）、沙拉及真空包装肉制品 [6][8] - 哈密瓜因表皮纹理难清洗、低酸度及长期冷藏特性成为高风险载体，预切哈密瓜风险更高 [8] 冰箱使用与预防措施 - 冷藏室温度需≤4℃，但实际许多家庭未达标，建议使用多点温度监测并优先利用冰箱后部低温区 [10][12] - 存储时需将生肉与即食食品分层存放，生肉置于底层，保持冰箱容量≤75%以确保冷空气循环 [12] - 减少开门频次与时长，定期清洁密封条，避免温度波动促进细菌繁殖 [12]

公司基本面 - 百利食品2022至2024年收入持续增长，分别为12.61亿元、16.05亿元和19.12亿元，归母净利润分别为1.57亿元、2.22亿元和2.76亿元 [2] - 沙拉、番茄酱等酱汁产品贡献超7成收入，2024年前7个月塔斯汀（0.65亿元）和华莱士（0.33亿元）为前两大客户 [2][9] - 公司采用经销商主导模式，2023年经销商贡献10.9亿元收入（占比67.92%），销售费用率仅6%，低于同业宝立食品（15%）和立高食品（13%） [12][14] - 2024年归母净利润2.76亿元，高于已上市同业宝立食品（2.67亿元）和立高食品（2.68亿元） [13] 上市进展 - 2023年8月制定股权激励计划，目标2026年6月完成北交所上市 [5] - 2024年5月6日完成新三板挂牌后立即启动北交所辅导，计划8月完成辅导并年内提交申报 [6][7][8] - 若成功上市，将成为北交所近20亿年收入量级企业，并打破食品企业近期上市受阻的行业困局 [1][4][22] 经营异常点 - 第一大经销商新毅园（2022-2024年贡献0.15亿/0.17亿/0.11亿元收入）于2024年1月注销 [14] - 大客户两条龙2023年贡献0.38亿元收入（同比激增1017.43%）后注销，公司未在申报材料中说明原因 [14][15] - 前五大经销商收入占比均低于5%，显示渠道高度分散 [14] 行业环境 - 北交所当前在审项目无食品企业，近期百菲乳业（2024年收入14.23亿元）和特味浓（2024年收入6.82亿元）上市进程受阻或停滞 [17][19][21] - 部分企业转战沪深市场，如百菲乳业已转向上交所主板IPO [21] - 中式连锁餐厅崛起推动复合调味品需求，带动百利食品业绩增长 [2]

关税削减与零售行业影响 - 中美经贸高层会谈取得实质性进展 美方取消91%加征关税 中方相应取消91%反制关税 [1] - 尽管关税削减超预期 进口非食品类商品仍面临一定程度价格通胀 对越南等国关税仅暂停而非完全排除 [1] - 贸易战升级风险缓解 但消费者关税冲击未完全解除 零售商可能面临更久痛苦 [1] 供应链中断与库存风险 - 协议鼓励零售商重启暂停订单 贸易回升迹象已现 但供应链中断影响需时间消除 [2] - 玩具等商品生产周期滞后 圣诞季可能出现缺货 中端百货商店或收到过季商品（如春季夹克在夏季到货） [2] - 类似2022年供应链问题可能重演 导致库存积压 考验零售商抵制降价决心 [2] 消费者行为与需求变化 - 消费者提前抢购汽车 家居用品 电子产品等以应对预期涨价 但大额消费透支其他支出能力 [3] - 经济衰退担忧促使部分消费者削减开支 甚至重复使用烹饪油 富裕阶层也感受到通胀压力 [3] - 麦当劳指出通胀压力蔓延至中等收入客户 Sweetgreen同店销售额4月转负 花旗数据显示奢侈品需求2-4月连续下滑 [3] 行业动态与数据表现 - 供应链混乱导致2021年假日季商品延迟6个月到货 引发库存积压和打折销售 [2] - Sweetgreen因16美元沙拉需求下降下调年度指引 麦当劳证实消费降级趋势扩大 [3] - 标普500指数经历动荡后反弹 但消费需求恢复仍需时间 [3]

行业趋势 - 餐饮消费场景加速向线上线下融合转型 到家业务成为行业新增长引擎 [1] - 京东入局餐饮外卖 淘宝饿了么加大补贴 推动行业竞争格局变化 [1] 公司战略 - 凡塔斯推出门店外卖业务 以创新服务拓宽消费边界 [1] - 依托成熟加盟体系 为加盟伙伴提供抢占市场红利的机遇 [1] - 积极拥抱到家业务新趋势 在外卖领域实现创新突破 [2] 加盟体系优势 - 管理团队汇聚全球500强餐企资深人才 构建全维度标准化管理系统 [1] - 完善的供应链体系实现食材统一采购配送 自营工厂配备十万级净化车间与自动化设备 [1] - 提供从筹备到运营的一站式全流程扶持和代运营模式 [2] - 12项全方位扶持政策覆盖人员培训、供应链支持、数字化工具赋能等环节 [2] - 依托48家直营门店验证的成熟模型 确保加盟店快速落地 [2] - 实施区域保护政策避免同质化竞争 共享300万+年服务客群市场红利 [2] 品牌运营 - 2019年布局新媒体矩阵 目前全网130万+粉丝 抖音400万+搜索流量 [1] - 结合公私域会员运营模式 为加盟店持续引流 [1] 外卖业务创新 - 特制防洒保温包装 确保牛排品质与堂食一致 [2] - 与京东、饿了么、美团等主流平台深度合作 通过智能调度系统保障配送时效 [2] - 推出不同组合套餐 满足多样口味需求 [2] 市场前景 - 凡塔斯为创业者搭建成功桥梁 为消费者提供高品质外卖体验 [3] - 期待与更多合作伙伴共赴餐饮行业美好未来 [3]