市场总体供应与价格情况 - 超市及农贸市场粮油等重要民生商品储备充足，销售平稳，未出现断档脱销或价格异常波动，总体价格运行在合理区间 [1] 粮食与食用油价格 - 大米（一级长粒）平均零售价格为每500克3.24元，与昨日持平 [1] - 面粉（特一粉）平均零售价格为每500克2.36元，与昨日持平 [1] - 花生油（5升桶装）平均零售价格为120.95元，与昨日持平 [1] 肉类价格 - 五花肉平均零售价格为每500克14.77元，较昨日上涨0.34% [1] - 精瘦肉平均零售价格为每500克15.08元，与昨日持平 [1] - 牛肉平均零售价格为每500克38.37元，较昨日上涨0.74% [1] - 羊肉平均零售价格为每500克41.87元，与昨日持平 [1] 鸡蛋价格 - 鸡蛋平均零售价格为每500克4.17元，较昨日下降1.42% [1] 蔬菜价格与供应 - 蔬菜批发市场成交量增加0.46%，各市场品种丰富、供应充足 [1] - 蔬菜批发价格为每500克2.67元，较昨日上涨2.30% [1] 海产品价格 - 监测的海产品品种价格平稳，均与昨日持平，具体为：鲅鱼每500克11元、牡蛎每500克7.5元、带鱼平均每500克15元、海明虾每500克34元、虾皮每500克35元、干海带每500克19.67元 [1] - 个别海产品销量略有波动，但市场整体较为平稳 [1]

行业概况与市场地位 - 福山大集是鲁菜发源地福山区的传统集市 承载五百余年市井烟火气 每逢农历三、六、九开集 [2] - 集市平日单日人流量近3万人次 小年当天迎来客流高峰 截至当日下午3时日客流量已突破5万人次 [2][6] 产品与服务特色 - 集市以鲁菜风味为核心 炸货、烧鸡、烧肉、脂渣、炸面鱼等传统食品吸引顾客 [1][2] - 酱料是鲁菜灵魂 现场有花生酱、韭花酱、虾酱等当地特产酱料售卖 [5] - 食材区提供渤海湾海参、对虾、鲅鱼等新鲜海鲜 是葱烧海参、油焖大虾等经典鲁菜的核心原料 [5] - 集市出现新式小吃与传统摊位融合 如奶酪麻糍、奶皮子糖葫芦、黄油年糕等 [5] - 有草编、柳编技艺制作的篮筐以及制作花饽饽、元宵的传统模具等手工艺品售卖 [6] 运营与创新举措 - 当地职业学院学生组成“爱赶集”实践队 通过直播向网友推介大集特色 [5] - 网红摊主研发创新产品如“鲁味”锅包肉 并通过直播吸引数千网友同步围观 [5] - 管理方为提升体验增设了临时休息区 并规划建设大集博物馆与美食体验区 [6] - 集市正从传统集市向多元体验空间转型 [5] 消费者与需求分析 - 消费者包括返乡过年的游子 专程为烹制地道家乡味的团圆家宴前来采购 [5] - 消费者注重传统与情怀 购买草编篮子等物品不仅为装年货 也为传承年味 [6] - 山东本地消费者偏爱酸口等特定风味 影响了产品的创新研发方向 [5]

行业趋势：现代渔业与设施农业保障冬季供应 - 中国耕海牧渔与设施农业快速发展 保障了寒冬腊月应季海鲜、时令水果和新鲜蔬菜的持续供应 丰富了百姓餐桌 [1] 公司/市场案例：青岛团岛农贸市场 - 青岛团岛农贸市场是当地以海鲜种类丰富著称的老集市 承载胶东味觉记忆 尽管冬季气温降低 市场人流依然不减 海货供应充足 [2] - 市场供应本地特色海货 如红岛蛤蜊和胶东鲅鱼 所有当地特色海货均来自青岛渔船码头 当天上货后第一时间送达市场售卖 以维持新鲜与品质 [4] - 市场同时销售高端海鲜产品 如竹节虾以及来自俄罗斯、挪威的帝王蟹 以满足消费者对高端海鲜的不同需求 [7] - 市场商户采用线上线下联动模式 通过电商直播销售 市场内设有特定快递站点 线上线下订单均可当天打包并发往全国 使新鲜海货销售范围更广 [9] - 市场引入海鲜加工商并统一价格管理 满足游客淘海鲜并当天加工品尝的体验需求 市场团队还基于特色产品开发原创手绘文创产品 受到年轻游客喜爱 同时引入咖啡厅等新消费业态 [11] - 进入元旦后 市场人流和销量持续升温 特定品类如蛤蜊日销量超2吨 虾类日产出量超5吨 日均人流量约1.2万人 销售额超36万元 [11] - 新消费场景的不断加入 使这个以海鲜见长的老市场焕发全新活力 [13] 公司/市场案例：浙江舟山“风带鱼”非遗工坊 - 浙江舟山带鱼在冬季积蓄丰厚脂肪 最为肥美 当地低温与西北风是制作“风带鱼”的最佳时节 [14] - 在“舟山海鲜”省级非遗工坊瀛洲老作坊 70多岁的方成法拥有50多年“风带鱼”制作经验 传统腌制过程需划开鱼肚、去内脏洗净 凭经验用“一撮盐”锁水引鲜 [14] - 方成法的儿子延续传统工艺 并参与共建省级非遗工坊 开始规模化生产“风带鱼” 让产品销往全国各地 [16] - “风带鱼”的烹饪以清蒸为主 只需生姜、料酒并掌控时间 以突出其鲜香 [18] 产品与消费：带鱼的多样化烹饪方式 - 除了清蒸“风带鱼” 红烧带鱼也是浙江冬日美食 新鲜带鱼经烹饪后油脂丰腴 红烧做法用料简单 需葱姜蒜爆香后加调料慢炖 成品酱红色亮、鱼肉紧实 [19] - 糯米带鱼饭是另一种老少皆宜的吃法 烹饪前需将带鱼刺骨分离 用鱼骨熬制鲜美汤汁 使带鱼脂香与糯米米香融合 [21][22]

青岛市重要民生商品价格监测概览 - 核心观点：青岛市粮油等重要民生商品储备充足，销售平稳，未出现断档脱销或价格异常波动，总体价格运行在合理区间 [1] 粮食与食用油价格 - 粮食价格保持平稳，大米（一级长粒）平均零售价格为每500克3.21元，面粉（特一粉）为2.37元，与昨日持平 [1] - 花生油（5升桶装）价格为133.20元，与昨日持平 [1] 肉类价格 - 猪肉价格小幅上涨，五花肉价格为14.21元，较昨日上涨0.14%，精瘦肉价格为14.80元，较昨日上涨0.14% [1] - 牛肉价格为37.70元，羊肉价格为41.40元，均与昨日持平 [1] 鸡蛋价格 - 鸡蛋平均价格上涨至4.15元，较昨日上涨0.48% [1] 蔬菜价格与供应 - 蔬菜批发市场成交量较昨日增加16.79%，市场供应稳定且品种丰富 [1] - 蔬菜整体价格下跌，批发价格为2.65元，较昨日下跌3.64% [1] 海产品价格 - 海产品品种价格保持平稳，鲅鱼价格为11元，牡蛎为7.5元，带鱼平均价格为15元，海明虾为34元，虾皮为35元，干海带为19.67元，均与昨日持平 [1] - 个别海产品销量略有波动，但市场整体较为平稳 [1]

监测体系与市场概况 - 青岛市价格认证和监测中心选取7家代表性单位作为海产品应急价格监测定点单位 包括3家大型超市 3家农贸市场和1家海产品加工企业[1] - 监测品种包括带鱼 鲅鱼 虾 虾皮 干海带 牡蛎 鳗鱼 鲳鱼等 监测内容为品种价格和销售量[1] - 本周海产品价格较上周基本持平 市场以民生需求为主的主要海产品资源供给充足 品类丰富[1] 鱼类市场表现 - 农贸市场带鱼平均价格14.17元/500克 较上周持平 超市价格24.17元/500克 较上周下降0.12%[2] - 农贸市场带鱼总销售量1325斤 较上周上涨6.43% 超市总销量24.76斤 较上周下降2.02倍[2] - 农贸市场鲅鱼平均价格11元/500克 较上周持平 超市价格18.17元/500克 较上周下降3.86%[2] - 农贸市场鲅鱼总销量1196斤 较上周下降3.24% 超市总销量68.44斤 较上周上涨2.68倍[2] - 加工企业鳗鱼出口价格145元/公斤 较上周下降5.84% 出口量11.6吨 较上周上涨9.43%[1] - 加工企业小鲳鱼出口价格8元/公斤 本周无出口量[1] 虾类市场表现 - 农贸市场海明虾平均价格34元/500克 较上周下降0.96% 超市价格28.2元/500克 较上周上涨0.11%[2] - 农贸市场海明虾总销量1570斤 较上周上涨7.53% 超市总销量52.28斤 较上周上涨2.11倍[2] 海产干货类市场表现 - 农贸市场虾皮平均价格33.33元/500克 较上周持平 超市价格57.3元/500克 较上周持平[2] - 农贸市场虾皮总销售量845斤 较上周下降8.65% 超市总销量161斤 较上周下降22.03%[2] - 农贸市场干海带平均价格19.67元/500克 较上周持平 超市价格29.2元/500克 较上周下降0.1%[2] - 农贸市场干海带总销量425斤 较上周上涨18.06% 超市总销量141.44斤 较上周上涨12.86倍[2] 贝类市场表现 - 农贸市场牡蛎平均价格7.67元/500克 较上周下降2.04% 超市价格7.1元/500克 较上周持平[3] - 农贸市场牡蛎总销量16495斤 较上周上涨23.87% 超市总销量158.44斤 较上周上涨2.16倍[3] - 集市牡蛎销量较上周上涨明显[1] 渠道与需求动态 - 受季节性供需和个别海产品大量上市影响 超市整体销量较上周略有上涨[1] - 受汇率继续波动影响 鳗鱼出口价格较上周略有下降 销量较上周略有上涨[1]

青岛市重要民生商品价格监测概览 - 粮油及其他重要民生商品储备充足，销售平稳，未出现断档脱销或价格异常波动，总体价格运行在合理区间 [1] 粮食与食用油价格 - 大米（一级长粒）平均零售价格为每500克3.21元，与昨日持平 [1] - 面粉（特一粉）平均零售价格为每500克2.37元，与昨日持平 [1] - 花生油（5升桶装）平均零售价格为133.20元，与昨日持平 [1] 肉类价格 - 五花肉平均零售价格为每500克14.25元，较昨日下跌0.14% [1] - 精瘦肉平均零售价格为每500克14.71元，较昨日上涨0.55% [1] - 牛肉平均零售价格为每500克37.70元，与昨日持平 [1] - 羊肉平均零售价格为每500克41.40元，与昨日持平 [1] 鸡蛋价格 - 鸡蛋平均零售价格为每500克3.92元，与昨日持平 [1] 蔬菜价格与供应 - 蔬菜批发市场成交量较昨日上涨12.30% [1] - 各农贸市场、超市蔬菜品种丰富，供应稳定，整体价格上涨 [1] - 蔬菜批发价格为每500克2.62元，较昨日价格上涨2.75% [1] 海产品价格 - 鲅鱼、牡蛎、带鱼、海明虾、虾皮、干海带等海产品价格均与昨日持平，市场整体较为平稳 [1] - 鲅鱼价格为每500克11元，牡蛎为7.5元，带鱼平均为15元，海明虾为34元，虾皮为35元，干海带为19.67元 [1] - 个别海产品销量略有波动 [1]

市场总体供应与价格稳定性 - 超市及农贸市场粮油等重要民生商品储备充足，销售平稳，未出现断档脱销或价格异常波动，总体价格运行在合理区间 [1] - 海产品市场整体较为平稳，鲅鱼、牡蛎、带鱼、海明虾、虾皮、干海带等品种价格均与昨日持平，仅个别产品销量略有波动 [1] 粮油及主要食品价格变动 - 粮油价格保持平稳，大米（一级长粒）平均零售价格为每500克3.25元，面粉（特一粉）为2.37元，5升桶装花生油为133.20元，均与昨日持平 [1] - 猪肉价格出现小幅上涨，其中精瘦肉价格为每500克14.69元，较昨日上涨0.27%，而五花肉、羊肉、牛肉价格与昨日持平 [1] - 鸡蛋平均价格上涨至每500克3.66元，较昨日上涨0.27% [1] 蔬菜市场供需与价格动态 - 蔬菜批发市场成交量较昨日减少11.76%，但各农贸市场及超市蔬菜品种丰富，供应稳定 [1] - 蔬菜整体价格上涨，批发价格为每500克2.56元，较昨日上涨0.39% [1]

市场总体供应与价格稳定 - 超市及农贸市场粮油等重要民生商品储备充足，销售平稳，未出现断档脱销或价格异常波动，总体价格运行在合理区间 [1] 粮食价格 - 面粉(特一粉)平均零售价格为每500克2.36元，较昨日上涨1.29% [1] - 大米(一级长粒)平均零售价格为每500克3.25元，较昨日上涨0.31% [1] - 花生油(5升桶装)价格为133.20元，与昨日持平 [1] 肉类价格 - 猪肉价格小幅下跌，五花肉价格为每500克14.22元，较昨日下跌1.66% [1] - 精瘦肉价格为每500克14.62元，较昨日下跌0.48% [1] - 羊肉价格为每500克41.40元，牛肉价格为每500克37.59元，均与昨日持平 [1] 鸡蛋价格 - 鸡蛋平均价格为每500克3.57元，较昨日下跌0.28% [1] 蔬菜价格与供应 - 蔬菜批发市场成交量较昨日减少9.71% [1] - 农贸市场及超市蔬菜品种丰富，供应稳定，整体价格平稳 [1] - 蔬菜批发价格为每500克2.52元，与昨日价格持平 [1] 海产品价格 - 海产品品种价格平稳，鲅鱼价格为每500克11元，牡蛎为7.5元，带鱼平均价格为15元，海明虾为34元，虾皮为35元，干海带为19.67元，均与昨日持平 [1] - 个别海产品销量略有波动，但市场整体较为平稳 [1]

市场总体供应与价格情况 - 超市及农贸市场粮油与其他重要民生商品储备充足 销售平稳 未出现断档脱销或价格异常波动 总体价格运行在合理区间 [1] 粮油价格变动 - 大米（一级长粒）平均零售价格为每500克3.26元 较昨日微涨0.31% [1] - 花生油（5升桶装）价格为133.20元 与昨日持平 [1] - 面粉（特一粉）价格为每500克2.36元 与昨日持平 [1] 肉类价格变动 - 五花肉价格为每500克14.05元 较昨日下跌0.35% [1] - 精瘦肉价格为每500克14.56元 较昨日上涨0.28% [1] - 羊肉价格为每500克41.40元 较昨日下跌2.22% [1] - 牛肉价格为每500克37.59元 与昨日持平 [1] 鸡蛋与蔬菜价格变动 - 鸡蛋平均价格为每500克3.57元 与昨日持平 [1] - 蔬菜批发市场成交量较昨日增加2.79% 各市场蔬菜品种丰富 供应稳定 [1] - 蔬菜整体批发价格为每500克2.49元 与昨日价格持平 [1] 海产品价格变动 - 带鱼平均价格为每500克15元 鲅鱼为10.33元 海明虾为34元 虾皮为35元 干海带为19.67元 牡蛎为7.17元 均与昨日持平 [1] - 个别海产品销量略有波动 但市场整体较为平稳 [1]

青岛市重要民生商品价格监测概览 - 超市与农贸市场粮油及其他重要民生商品储备充足 销售平稳 未出现断档脱销或价格异常波动 总体价格运行在合理区间[1] 粮油价格 - 大米(一级长粒)平均零售价格为每500克3.25元 较昨日下跌1.22%[1] - 花生油(5升桶装)价格为133.20元 与昨日持平[1] - 面粉(特一粉)价格为每500克2.35元 与昨日持平[1] 肉类价格 - 五花肉价格为每500克13.83元 较昨日上涨1.30%[1] - 精瘦肉价格为每500克14.57元 较昨日上涨0.62%[1] - 牛肉价格为每500克37.59元 较昨日下跌2.11%[1] - 羊肉价格为每500克41.14元 与昨日持平[1] 鸡蛋与蔬菜价格 - 鸡蛋平均价格为每500克3.62元 与昨日持平[1] - 蔬菜批发市场成交量较昨日增加1.63% 各市场蔬菜品种丰富 供应稳定[1] - 蔬菜整体价格平稳 批发价格为每500克2.50元 与昨日持平[1] 海产品价格 - 带鱼平均价格为每500克15元 鲅鱼为10.33元 海明虾为34元 虾皮为35元 干海带为19.67元 牡蛎为7.17元 均与昨日持平[1] - 个别海产品销量略有波动 但市场整体较为平稳[1]