事件概述 - 媒体报道天门市个别菜商违规使用含毒农药问题 天门市迅速成立联合调查组开展调查 [1] - 涉事种植户罗某种植的蔬菜正处于生长期 尚未上市 [1] 政府应对措施 - 调查组按规程对罗某种植的蔬菜进行抽样送检 对所涉蔬菜样本进行证据登记保全 [1] - 对全市农药销售环节加大清查力度 [1] - 对在田和流通的蔬菜增加抽检频次 严防不合格蔬菜流入市场 [1] - 公安机关已依法对罗某传唤调查 [1]

检查行动概况 - 厦门市食品安全委员会办公室于1月15日组织“月月十五查餐厅”行动，对厦门火车站旁两家火锅店进行突击检查 [1] - 检查重点聚焦食品安全保障是否到位以及后厨工作人员操作流程是否合规 [1] - 参与人员包括思明区市场监管人员、区人大代表、区政协委员以及街道包保干部 [1] 第一家火锅店检查结果 - 后厨相关器具严格实行色标管理 [1] - 执法人员重点检查了餐饮具洗消、保洁情况以及食材加工、贮存环节 [1] - 检查中发现后厨地面有积水，执法人员现场督促商家加大清洁频率以保持地面干燥 [1] 第二家火锅店检查结果 - 执法人员检查了食材贮存、加工处理以及餐饮具清洗消毒环节 [1] - 随机抽查的从业人员健康证明已全面实行电子化统一管理，所有证件均在有效期内，符合要求 [1] - 执法人员提醒工作人员，半成品在贮存时要及时覆盖保鲜膜以避免交叉污染 [1] 现场快速检测结果 - 第三方检测机构现场对两家店的食材进行了快速检测 [2] - 共抽取虾滑、黄牛肉、娃娃菜、花菜等9批次食材进行农兽药残留量检测，结果均为合格 [2] 对商家的运营与操作提醒 - 执法人员提醒商家，客流量较大时应合理控制接待量，在高峰时段加强现场引导与秩序维护，避免超负荷运营 [1] - 厦门市食安办提醒商家，生食与熟食的餐具和夹取工具严禁混用以避免交叉污染 [2] - 商家应检查肉、菜、豆制品的色泽气味，不提供感官性状异常的食材，并慎用来源不明的野菜、野生菌 [2] - 遵循“宁过勿生”原则，肉片、内脏、海鲜等食材须沸汤煮至中心温度达标，切勿为追求口感缩短涮煮时间 [2] 对消费者的食品安全提示 - 消费者遇到食品安全问题可拨打12315进行投诉举报 [2] - 消费者应检查食材色泽气味，不食用感官性状异常的食材，并慎食来源不明的野菜、野生菌 [2] - 消费者应遵循“宁过勿生”原则，确保肉片、内脏、海鲜等食材经沸汤充分煮熟 [2]

市场监管普法活动 - 兰州市市场监督管理局经开分局于1月16日开展法治宣传进校园、进企业活动 [1] - 活动旨在落实“谁执法谁普法”的普法责任制规定 [1] 校园食品安全宣传 - 分局工作人员走进兰州珑园幼儿园课堂，为孩子们讲解校园食品安全课 [3] - 课程内容包括校园食品安全的重要性、常见食品安全隐患、垃圾食品的危害性以及如何注意食品安全等常识 [3] - 活动目的是帮助孩子们增强食品安全意识 [3] 企业合规经营指导 - 分局工作人员走进兰州再回首商贸有限公司，为企业员工进行普法宣传 [3] - 宣传重点围绕如何正确处理投诉举报，并讲解了《市场监督管理投诉举报处理办法》 [3] - 工作人员运用典型案例和翔实数据进行宣传，旨在规范市场监管部门处理公众投诉举报程序 [3] - 通过完善事中事后监管制度，目标是提高市场监管执法效能，更好地维护经营者、消费者合法权益，并保障社会公众利益 [3]

行业监管与违规现状 - 央视曝光个别菜商及企业违规销售国家明令禁止或限制使用的含毒农药 如克百威 毒死蜱 甲拌磷等 [2] - 违规行为形成清晰的违法链条 涉及生产厂家违反许可制度 商家通过伪造日期 遮掩包装 熟人交易逃避监管 种植户为控制成本和杀虫效果违规使用 [2] - 农药领域的违法违规操作呈现普遍化趋势 且“水挺深的” [2] 法律法规与执法案例 - 《农药管理条例》明确规定农药使用者应严格按照标签要求使用 不得使用禁用农药或扩大使用范围 [2] - “两高”司法解释将农药残留严重超标 超范围滥用农药 生产销售使用禁用农药列为危害食品安全的违法犯罪行为 [2] - 已有司法案例 如村民在茄子上使用禁用农药氧乐果 在白菜芹菜上使用毒死蜱并销售 均被定罪处罚 显示职能部门严厉打击的态度 [2] 监管建议与改进方向 - 需完善农药溯源体系 推行实名购买和台账登记 利用数字化手段实现生产流通使用全流程可追踪 [3] - 需对网络销售进行穿透式监管 堵住通过物流“挂羊头卖狗肉”的灰色通道 [3] - 需加强以案释法 规范种植户的农药使用行为 增强其遵法用药意识 [3] 行业性质与重要性 - 农药不是普通商品 其使用安全直接关系到生态安全和消费者生命健康 [4] - 从田间到餐桌的每一道防线都容不得半点松懈 [4]

火锅行业食品安全现状与问题 - 媒体曝光火锅行业腌制肉存在乱象，引发社会广泛关注 [1] - 部分火锅店腌制肉配料表繁杂，动辄使用20余种添加剂 [1] - 存在商家违规添加嫩化剂，并用腌制肉冒充原切肉的行为 [1] - 此类行为损害消费者权益，加剧了大众对火锅店现制食品安全的担忧 [1] 行业透明度与监管短板 - 火锅行业“鲜”字招牌依赖食材新鲜与加工透明，但目前加工环节透明度不足 [1] - 许多火锅店推行“明厨亮灶”，消费者可见切配出菜流程，但腌制肉配料信息不透明 [1] - 食品添加剂本身并非问题，但刻意隐瞒成分与剂量会加剧消费者担忧 [1] - 预包装食品实行强制标注成分表，但火锅店腌制肉的添加剂使用情况长期处于监管盲区 [1] 对行业发展的建议与要求 - 筑牢食品安全防线需多方协同发力，监管部门应强化对腌制肉添加剂定量使用的日常核查 [2] - 监管部门需督促商家落实主体责任 [2] - 餐饮企业应主动建立配料公示制度，如在菜单标注腌制肉配料与添加剂信息，或通过线上渠道公开配方 [2] - 建议在“明厨亮灶”的同时做到“配料透明” [2] - 火锅店的“星级”评定不应只看环境与服务，更应将食品安全作为核心指标 [2] - 餐饮行业的生命力在于诚信，“放心”是行业行稳致远的立身之本 [2]

全链条监管政策 - 2025年3月，中办、国办联合印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，聚焦8个薄弱环节，提出21项具体措施，推动监管模式从事后处置向事前预防和系统治理转型 [2] - 新规针对网络订餐、直播带货等新业态，以及风险跨区域传导的新特征，创设了适应产业发展的监管规则，并将网络平台、主播、配送员等全链条主体纳入监管体系 [2] 食品标签标准升级 - 2025年3月，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2025）等新规发布，数字标签成为食品标签合法载体，以解决信息“看不见”“找不到”问题 [3] - 新标准要求标示保质期到期日，强制标示食品中致敏物质，并将营养成分表由“1+4”调整为“1+6”，增加饱和脂肪（酸）和糖，同时禁止使用“零添加”“不添加”等声称 [3] 食品添加剂与非法添加物事件 - 2025年3月，媒体曝光部分水产加工企业超限量使用保水剂生产“保水虾仁”，涉事企业严重违反了食品添加剂的使用原则 [5] - 2025年7月，某地发生幼儿血铅异常事件，调查发现系后厨违规添加明确标识“不可食用”的彩绘颜料制作食品所致，违反了禁止用非食品原料生产食品的规定 [11] 新食品原料与生物技术应用 - 2025年7月，D-阿洛酮糖获批成为我国第一个被批准为新食品原料的生物合成食品原料，标志着生物合成食品原料在我国正式开始落地应用 [9] - “十五五”规划建议提出推动生物制造等成为新的经济增长点，合成生物技术被视为引领食品配料产业升级的重要抓手 [9] 特定食品品类安全与认知 - 专家指出，“无菌蛋”并非“绝对无菌”，更科学的表述是“可生食鸡蛋”，其通过全链条严格管控实现可生食条件 [7] - 针对长保质期食品，专家表示通过控制水分、杀菌密封、低温冷冻等技术可以有效延长保质期，现代食品加工与储运技术可使安全与营养兼得 [14] - 美国疾病预防控制中心信息显示，2025年美国发现多例婴儿肉毒梭状芽孢杆菌中毒病例，均与食用某公司生产的“全营养婴儿配方粉”有关，提醒微生物污染仍是主要风险 [11][12] 校园与重点领域食品安全 - 2025年9月，某地学校午餐出现虾仁炒蛋“发臭”或“有沙”现象，调查发现供餐企业所用原料虾仁中存在丽蝇幼体，且存在原料未规范清洗等问题 [15] - 专家强调校园餐饮安全需完善从采购到配送的全链条追溯体系，强化冷链等关键环节监管，并推广“互联网+明厨亮灶”等技术手段 [15] 新兴细分市场发展 - 2025年7月，《食品安全国家标准老年营养补充食品》公开征求意见，迈出“适老食品”规范化发展的重要一步 [17] - 目前符合科学定义的“适老食品”市场供应几乎为零，但需求巨大，需要以企业为主体，产学研政共同发力推动其从专业概念向产业发展转化 [17] 常见食品安全流言澄清 - 流言称又白又软的馒头用明矾制作，真相是按照现行国家标准，明矾不能用于包子、馒头等的生产加工，合理使用食品添加剂不会对健康造成危害 [18] - 流言称酸菜腌制产生大量亚硝酸盐会致癌，真相是充分发酵后其含量已降至安全范围，正常且适量食用不会构成致癌风险 [19] - 流言称速冻水饺没营养，真相是速冻技术能够最大限度保留食材色泽、风味及营养成分 [20] - 流言称含水量高且保质期长的食品全靠防腐剂，真相是延长保质期不一定需要添加防腐剂，还可通过杀菌、无菌灌装、冷冻等技术实现 [21] - 流言称长期只吃一种油更健康，真相是应定期更换食用油种类，适量食用以促进营养均衡 [22] - 流言称木耳可能有毒，真相是木耳本无毒，但可能被环境中的特定病原菌污染并在特定条件下产生米酵菌酸，其中毒无特效药且病死率高 [23] - 流言称蜂王浆含大量雌激素会致乳腺癌，真相是蜂王浆几乎不含雌激素，且研究表明其与乳腺癌发病率没有相关性 [24] - 流言称大量“激素蛋”流入市场会致癌，真相是蛋鸡高产源于品种选育和良好管理，使用激素催产得不偿失，“激素蛋”是伪命题 [25]

事件概述 - 新乡工程学院第一食堂因食品安全问题被新乡市市场监督管理局通报 涉及两个批次共三项不合格内容[1] 涉事食堂具体问题 - 生产日期为2025年11月10日的生花生米中 黄曲霉毒素B₁检出值为234µg/kg 超出标准规定值(≤20µg/kg)11倍[3] - 黄曲霉毒素B1是毒性最强的真菌毒素之一 其毒性约为砒霜的68倍 且耐高温 日常烹饪无法将其杀灭[5][7] - 生产日期为2025年11月27日的碗检出大肠菌群 标准规定为不得检出[7] - 同一批次的碗检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) 值为0.074mg/100cm² 标准规定同样为不得检出[7] 问题原因与背景 - 餐饮具大肠菌群超标可能源于原料污染 生产过程污染或灭菌工艺不彻底[8] - 阴离子合成洗涤剂检出可能因清洗餐具的洗涤剂不合规或未冲洗干净[10] - 该校食堂由后勤公司代管 而非由专业的第三方公司进行规范管理[14] 事件影响与市场反应 - 学生已获悉食堂问题 有学生直言学校食堂有“毒”[12] - 因校外人员无法入校 外卖订单堆积在校门口 取餐学生络绎不绝[10] - 部分学生选择点外卖或骑电动车到校外就餐 也有学生因外卖价格高而囤积方便面[14] 公司回应情况 - 学校总值班人员表示需与党委宣传部沟通 自身无法记录和解决问题[16] - 党委宣传部工作人员称不负责此事 将向领导汇报 但截至记者离开未获反馈 记者也未能进入校园[16]

上市进程与市场地位 - 公司于2026年1月8日第三次向港交所主板递交上市申请，联席保荐人为中金公司与海通国际，其资本化进程始于2022年，已进入第四年 [1] - 公司拥有1658家门店，2024年营收达62.88亿元人民币，以0.9%的市场份额位列中式快餐行业第一 [1] 创始人历史问题与股权结构 - 创始人束从轩在2011年至2013年期间，为申报国家级龙头企业资质，曾四次向时任安徽省农委官员金树芳行贿，合计金额7万元 [3] - 创始人行贿行为在早期招股书中被隐瞒，直至监管追问才被迫回应，公司辩称该行为未构成重大违法行为，但引发了市场对其经营活动合规性的深度质疑 [3] - 创始人束从轩未直接持有公司股份，而是通过儿子束小龙、女儿束文、儿媳董雪合计控制91.32%的股权，并通过《共同控制协议》拥有“一票否决权”，该协议于2023年12月终止 [4] - 截至2026年初，束小龙、束文、董雪三位家族成员合计持有公司92.02%的股权，外部股东仅Harvest Capital一家，持股不足5%，员工激励平台持股仅3%，股权高度集中 [4] - 专家指出，高度集中的股权结构可能触发20–30%的治理折价，叠加流动性折价，合计估值折扣可达35–40% [5] 社保与公积金合规问题 - 2022年至2025年前8个月，公司累计社保及公积金供款缺口高达1.003亿元，其中2024年缺口3630万元，2025年前8个月缺口3190万元，呈逐年扩大趋势 [7] - 公司解释欠缴原因为“餐饮行业员工流动性高、部分员工参保意愿低” [7] - 专家指出，根据《社会保险法》，可能面临欠缴额1–3倍的罚款，理论罚款上限为3亿元，招股书已提示潜在罚款7470万元，此等巨额或有负债在港股审核中需做压力测试 [7] 食品安全与品控问题 - 2022年至2024年，已有13家公司直营店因使用过期食材、餐具卫生不达标等问题被监管处罚 [7] - 截至2026年1月，黑猫投诉平台上针对公司的投诉已超千条，食品异物、食用后肠胃不适成为高频问题 [7] 虚假宣传争议 - 公司曾长期宣传“所用肥西老母鸡为180天以上散养鸡”，于2024年8月被公开质疑，随后承认“并非散养，而是围栏养殖” [8] - 打假人指出，公司2021年11月的宣传片及2024年9月某众点评上的“葱油鸡”产品仍在宣传“180天农家散养土鸡” [8] - 专家表示，此行为违反《广告法》，属于欺诈性陈述，若消费者集体诉讼成立，赔偿基数可按2024年土鸡类产品销售额18亿元乘以3倍惩罚性赔偿计算，理论风险达54亿元 [8] 公司业务基础与扩张 - 公司拥有40余年养殖经验与20余年餐饮运营积淀，全国门店超1500家，一年服务超1亿人次，金牌老母鸡汤等核心产品热销累积超1亿份 [5] - 加盟扩张已成为公司规模化发展的核心引擎，加盟区域已覆盖江苏、浙江、湖北等主要省份，并拓展至全国58个城市 [5] 专家对整体挑战的评论 - 专家指出，创始人过往行贿记录虽已过报告期且其不再持股，但港交所《主板规则》要求对董事/控股股东“过往违法记录”做持续披露，机构投资者仍可将诚信风险折入估值折扣 [4] - 专家认为，品控体系失守的核心是战略优先级失衡，品牌宣传重于实际执行，扩张速度快于品控能力建设，家族化治理下缺乏独立的品控监督机制 [8] - 专家进一步指出，虚假宣传、多次食安被罚及大量投诉将削弱品牌溢价与消费者复购，港股市场对ESG及声誉风险的高敏感度会放大这类问题的负面影响，可能阻碍上市进程并长期制约其市场竞争力与估值修复空间 [8]

市场监管总局食品抽检不合格通报核心摘要 - 市场监管总局近期组织食品安全监督抽检2136批次样品，检出40批次样品不合格，总体不合格率约为1.87% [3] 按食品类别划分的不合格情况 酒类 - 湖北省随县安居刘台酒厂生产的纯谷酒检出安赛蜜0.0408g/kg和甜蜜素0.109g/kg，按规定均不得使用 [16] 粮食加工品 - 山东省滕州市宇赫面食加工部生产的煎饼和芝麻煎饼，山梨酸及其钾盐检验值分别为0.0609g/kg和0.0857g/kg，按规定不得使用 [17] 淀粉及淀粉制品 - 山西省晋中市榆次区小王豆制品经销部销售的粉条，苯甲酸及其钠盐检验值0.767g/kg（不得使用），铝残留量922mg/kg（标准值≤200mg/kg） [17] - 山西省晋中市榆次区珍珠副食品店销售的粉条，铝残留量308mg/kg（标准值≤200mg/kg） [17] 水果制品 - 标称中国台湾良饴食品行生产、福建省漳州市东山县新发贸易有限公司进口的甘宋梅（蜜饯），检出安赛蜜0.0600g/kg、亮蓝0.0247g/kg、胭脂红0.0846g/kg，前两项不得使用，胭脂红超标 [15] - 青海省西宁市城东王华干果批发部售卖的玫瑰梅，胭脂红检验值0.0688g/kg，苋菜红0.0959g/kg（标准均≤0.05g/kg），相同色泽着色剂混合使用比例之和为3.29（标准≤1） [15] - 辽宁省沈阳市铁西区小两口食品店售卖的枸杞干，二氧化硫残留量0.149g/kg（标准≤0.1g/kg） [15] - 新疆乌鲁木齐沙依巴克区晨晨干果店售出的小白杏干，二氧化硫残留量高达2.72g/kg（标准≤0.1g/kg） [15] 糕点 - 标称西藏林芝藏佳香土特食品有限公司生产的冰皮奶糕（草莓味），苯甲酸及其钠盐检验值0.0325g/kg，按规定不得使用 [15] - 标称缅甸Boss-Bakery Bussiness生产、云南瑞丽恒誉供应链管理有限公司进口的Boss干面包，糖精钠检验值0.143g/kg，按规定不得使用 [16] - 标称四川领旗食品有限公司生产的心太软魔方吐司面包，检出脱氢乙酸及其钠盐0.185g/kg、山梨酸及其钾盐0.0750g/kg，虽符合国标但不符合其“0添加防腐剂”的标签标示要求 [16] - 标称日本生产、篠崎屋贸易（上海）有限公司经销的日吉栗子豆沙夹心铜锣烧，菌落总数检验值中最高为4.9×10⁴CFU/g，不符合n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g的标准 [16] - 标称山东省泰安市高新区岱宗食品厂生产的阿胶桃酥，过氧化值检验值0.45g/100g（标准≤0.25g/100g） [16] 罐头 - 标称河南省商丘市睢县宏发食品有限公司生产的铁棍山药罐头，二氧化硫残留量0.320g/kg（标准≤0.05g/kg） [17] 蔬菜制品 - 广西桂林市七星区杜柏青香料贸易部售出的干山药，二氧化硫残留量0.280g/kg（标准≤0.2g/kg） [17] - 标称吉林省白山市江源区寰丰食品有限责任公司生产的榛蘑，脱氢乙酸及其钠盐检验值0.317g/kg（标准≤0.3g/kg），防腐剂混合使用比例之和1.581（标准≤1） [17] 饮料 - 标称美国生产、深圳市欧美汇贸易有限公司进口的巴格斯根汁汽水，苯甲酸及其钠盐检验值0.383g/kg（标准≤0.2g/kg） [17] - 标称安徽盖士健药业有限公司生产、广州钙尔奇药业有限公司总经销的蛋白粉（植物型），霉菌数95CFU/g（标准≤50CFU/g） [18] - 标称安徽省亳州市右花乡生物科技有限公司生产的双参枸杞蛋白粉，蛋白质含量0.030%（标准≥0.7%） [18] 糖果制品 - 标称美国Impact Confections，INC.生产、深圳西选商贸有限公司进口/经销的美尔斯特牌花生造型糖，日落黄检验值0.615g/kg（标准≤0.3g/kg） [18] 水产制品 - 标称辽宁省营口海大天然食品有限公司生产的即食海蜇丝（香辣味），铝残留量587mg/kg（标准≤500mg/kg） [19] - 标称韩国KeumDongYi Co.，LTD.生产、青岛海农海奈商贸有限公司经销的海农调味海苔碎，菌落总数检验值最高达5.5×10⁵CFU/g，不符合n=5，c=2，m=3×10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g的标准 [19] 肉制品 - 江苏省无锡市梁溪区东绪食品商行售出的宫保鸡丁（调理肉制品），脱氢乙酸及其钠盐检验值0.605g/kg（标准≤0.5g/kg） [19] 方便食品 - 标称安徽本草润堂健康产业有限公司生产的益生菌高钙驼乳蛋白粉，霉菌数检验值中最高为95CFU/g，不符合n=5，c=2，m=50CFU/g，M=100CFU/g的标准 [20] - 标称河北西麦食品有限公司生产、桂林西麦食品集团出品的中老年营养燕麦片，菌落总数检验值最高为4.9×10⁴CFU/g，不符合n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g的标准 [22] 蜂产品 - 江西省赣州市于都虔顺蜂蜜店销售的土蜂蜜，嗜渗酵母计数600CFU/g（标准≤200CFU/g） [22] 茶叶及相关制品 - 标称安徽医知客生物科技有限公司生产的莱菔子香橼茶，霉菌数2.7×10³CFU/g（标准≤1×10³CFU/g） [22] - 标称安徽新养健康科技有限公司生产的玉米须桑叶茶（代用茶），霉菌数高达9.7×10⁴CFU/g（标准≤10³CFU/g） [22] 食用油、油脂及其制品 - 标称安徽省宣城市绩溪县丰收油厂生产的菜籽油，苯并[a]芘检验值15.3μg/kg（标准≤10μg/kg），后经核实该产品为经销商自行灌装贴标 [22] - 标称俄罗斯新西伯利亚阿尔玛斯有限公司生产、绥芬河市明达国际贸易有限公司经销的拉盟莎亚麻籽油，酸价检验值5.9mg/g（标准≤3mg/g） [22] 调味品 - 标称新加坡大华食品工业私人有限公司生产、深圳市洋一食品有限公司代理的大华生抽（酿造酱油），氨基酸态氮含量0.69g/100mL，符合国标但不符合其自身标签标示的≥0.79g/100mL要求 [22] 乳制品 - 标称俄罗斯卡拉克季卡有限责任公司生产、绥芬河福罗斯达供应链管理有限公司进口的拜康蓝杯全脂牛奶，脂肪含量2.53g/100g（标准≥3.1g/100g） [23] - 标称俄罗斯梅列乌兹乳制品有限责任公司生产、黑河市四兴经贸有限公司进口的叶莲娜牌小白牛全脂奶粉，蛋白质含量22.6%（标准≥24.0%） [23] 特殊膳食食品 - 标称武汉华康臣生物科技有限公司生产、安徽天添健生物科技有限公司经销的惠育®康儿素营养包，钙含量298mg/每日份，低于标签明示值210mg/每日份的80%要求 [23] - 标称山东顺康生物科技有限公司生产的遇善恩亚麻籽油微囊粉孕妇营养包，维生素D未检出，生物素含量1.5μg/每日，维生素B1含量1.45mg/每日，均低于标签明示值的80%要求 [23] - 标称河南省兰考县三农食品有限公司生产的益生菌冻干粉，钙含量155mg/每日份，铁含量2.04mg/每日份，均低于标签明示值的80%要求 [23] - 标称安徽日晟生物科技有限公司生产的高钙营养蛋白质粉，钙、维生素B1、B2、C、D、铁、锌含量不符合国标及标签标示要求，钠含量符合国标但不符合标签标示要求 [12] - 标称安徽本草怡堂健康科技有限公司生产的软骨钙片，维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸、钙、铁、锌含量不符合国标及标签标示要求，钠含量符合国标但不符合标签标示要求 [13] - 标称安徽志医辅仁药业有限公司生产、河南志医世家生物科技有限公司委托的白蛋白肽特殊膳食，钠含量符合国标但不符合产品标签标示要求 [14] 涉及的主要问题类型 - **非法添加/超范围使用添加剂**：如酒类中安赛蜜、甜蜜素，糕点中糖精钠，淀粉制品中苯甲酸钠等 [16][17][15] - **防腐剂超标或违规使用**：多类食品中山梨酸、脱氢乙酸、二氧化硫残留量超标 [17][15][19] - **着色剂超标**：水果制品中胭脂红、苋菜红、亮蓝超标 [15] - **微生物污染**：多批次糕点、方便食品、蛋白粉、茶叶、水产制品等菌落总数、霉菌、嗜渗酵母计数超标 [16][20][22][19][18] - **营养成分不达标/标签虚假**：多款蛋白粉、奶粉、营养包、特殊膳食食品的蛋白质、脂肪、钙、维生素等核心营养素含量不达标或与标签严重不符 [18][23][12][13] - **重金属及有害物质残留**：粉条中铝残留超标，菜籽油中苯并[a]芘超标 [17][22] - **品质指标不合格**：食用油酸价超标，糕点过氧化值超标 [22][16] - **产品身份冒用/渠道问题**：存在进口商被冒用、生产商被冒用的情况，产品实际通过个人代购等非正规渠道流入市场 [5][10]

事件概述 - 网红零食品牌“金粒门”因其代工厂长沙永红食品有限公司韵红食品厂在生产“柠檬酸辣去骨凤爪”时违反食品安全规范、生产车间存在卫生隐患而陷入舆论风波 [1][3] - 品牌方已就事件致歉并公布了具体的赔付及整改方案 [1][3] 事件具体原因 - 代工厂在“柠檬酸辣去骨凤爪”生产过程中存在管理不当，为追求包装视觉统一性，对已封包产品进行二次分装，此举违反了相关食安规范 [3] - 调查发现生产厂家在部分作业区域存在环境清洁不到位、器皿摆放不规范、人员操作不规范等卫生隐患 [4] - 对于网友指出的“麻辣牛肉条”产品篡改生产日期情况，公司经初步核对原始生产记录，尚未发现人为篡改行为，并表示将配合监管部门调查 [3] 公司应对措施 - 公司决定设立总额1200万元人民币的专项赔付资金，对购买该批次“柠檬酸辣去骨凤爪”的消费者实施“一赔十”补偿 [3] - 涉事生产车间已立即停产整顿，所有成品封存待查，将委托第三方专业机构进行全面消杀与流程优化，验收合格后方可复产 [4] - 公司将重新评估所有代工厂资质，并建立“飞行检查”制度以加强监管 [4] - 公司负责人表示，当前一切工作以消费者权益保护和满意度保障为首要任务 [1][5] 事件影响与消费者反馈 - 自2025年11月1日至今，涉事批次“柠檬酸辣去骨凤爪”共售出64,031盒，单盒售价19.8元，总售卖金额为126.7813万元人民币 [3] - 已有消费者在提交赔付申请后成功收到赔付款 [6] - 同时，在社交平台上也有部分网友表示仍未收到赔偿款 [6] 公司背景与品牌宣传 - 发布情况通报的公司主体为湖南进化者食品有限公司，成立于2024年 [6] - 品牌官方服务号的运营方为湖南金栗之门食品有限公司，成立于2021年4月，两家公司的法定代表人均为刘畅 [6] - “金粒门”线下门店及线上小程序主打“新鲜零食商店”概念，多款在线商品如“香卤鱿鱼须”、“孜然辣卤香干”等均印有“自有工厂，每日直配，自研配方，新鲜原料放心吃”的宣传标语 [6]