月饼的营养构成 - 月饼以面粉、糖、油脂为主要原料，配以甜馅或咸馅，是中秋传统美食 [3] - 月饼属于高糖、高油、高热量食品，100克酥皮月饼热量约400大卡，含碳水化合物50-80克、脂肪20克 [3] - 无糖月饼仅无添加糖，使用麦芽糖醇等替代，但馅料和饼皮面粉仍会转化为糖，且含大量油脂，仍属高碳水高油食品 [3] 月饼的食用建议 - 推荐上午或午后食用，代谢活跃利于消化，睡前3小时内不宜食用，以免影响睡眠和堆积脂肪 [10] - 可作为餐后甜品浅尝，且当餐需减少其他食量 [10] - 宜搭配绿茶、菊花茶或苹果、黄瓜，也可餐前餐中配禽瘦肉、鱼类、蔬菜菌菇，餐后配葡萄、梨，有助于解腻和促进蠕动 [8] - 避免与高糖饮料、油炸食品同食，以免加重负担 [8] - 建议小口进食、充分咀嚼，老人、儿童及吞咽功能弱者需注意避免食道堵塞 [8] 特定人群食用指南 - 糖尿病患者建议选无糖或低糖月饼，每次食用不超过1/4个，两餐间吃 [11] - 胃肠疾病、高血脂、心脑血管病患者应少选高油馅（如蛋黄、五仁、肉馅），选低脂肪或豆沙、莲蓉馅，每次食用不超过1/4个，避免空腹食用 [11] 月饼的储存与安全 - 未熟或变质月饼不宜食用，自制或散装月饼建议尽快食用 [6] - 自制或散装月饼冷藏保存时间不超过5天，冷冻保存时间不超过1个月，再次食用需彻底加热 [6] - 预包装月饼应按说明储存，开封后及时冷藏 [6]

行业趋势：健康化创新 - 中秋月饼消费市场出现新卖点，“低卡”“低脂”成为核心趋势 [1] - 线下商超中“低糖豆沙陈皮广式月饼”“全麦无糖蛋月烧”等低糖低卡产品成为消费者新宠 [1] - 线上电商平台中“秋耳黑米”“芋泥奇亚籽”等主打清新低糖的月饼热度不减 [3] - 品牌在饼皮上进行创新，采用米皮、全麦等食材以降低月饼整体热量 [3] - 国家自2024年起实施“体重管理年”三年行动，持续的体重管理热潮推动传统食品创新 [3] 产品创新：配方与文化融合 - 品牌推出跨界融合口味，为产品赋予文化内涵，增强“文化味”和“仪式感” [5] - 各地中医院推出“药食同源”月饼，如黄芪党参枣泥、茯苓陈皮豆沙月饼，实现美味与食养融合 [5] - 品牌与博物馆等机构合作推出造型各异的文化创意月饼，凭借独特设计在社交媒体引发关注 [5] 市场前景与消费者需求 - 消费者因节日聚餐油腻，特意选购全麦和木糖醇月饼，以满足节日气氛与热量控制的双重需求 [3] - 月饼通过低卡低糖的配方革新，在保留文化意义的同时契合现代人对健康饮食的追求 [5] - 业内人士认为，具备健康特质并能引发文化共鸣的创新食品品类未来有广阔市场空间 [5]

月饼的健康风险与食用建议 - 月饼是典型的"能量炸弹"，由精制碳水饼皮和"高糖+高脂肪"馅料组成，极易造成血糖波动与血脂负担[3] - 以100克蛋黄莲蓉月饼为例，其能量高达420千卡，相当于4碗米饭[4] - 不同种类月饼营养成分各异，如苏式鲜肉月饼脂肪含量小于33克，钠含量高，对血压影响大[4] 健康食用月饼的方法 - 建议将一块月饼分为4~6小块，一家人分食，以减少整体摄入量[4] - 早上或中午食用月饼是相对较好的选择，摄入的热量更容易被消耗[5] - 若晚上食用，当天主食量应适当减少，并配合运动以减少热量累积[6] - 食用后可搭配茶饮和富含膳食纤维的时令水果（如柚子、猕猴桃）助消化，延缓糖分吸收[7] - 月饼与海鲜不宜大量同吃，最好将两者间隔1—2小时以上食用[8] 特定人群的月饼食用注意事项 - 心脑血管疾病、高脂血症、肝胆疾病患者应选择脂肪含量低的月饼，避免肉馅、蛋黄馅等高脂月饼[9] - 糖尿病患者应少量品尝，"无糖月饼"只是不额外添加糖，月饼本身的糖分仍然较高[9] - 高糖高脂肪月饼易加重肠胃负担，老年人和小孩不宜多吃[9] - 有食物过敏史者需注意营养成分表，避免误食过敏原如坚果、芒果等[9] 月饼的储存与变质识别 - 月饼含脂肪多，存放过久易变质，拆开后应尽快食用[10] - 食用前需检查外观，如饼皮是否发霉、馅料漏油、出现鼓包等[10] - 需闻气味，正常月饼气味香甜，无酸味、霉味或哈喇味[10] - 需摸手感，饼皮软烂、发黏或发硬说明品质下降，即使未过保质期也不应食用[10] 假期饮食相关的急性胰腺炎风险 - 高糖高油的"放纵大餐"是急性胰腺炎的重要诱因，病例呈现年轻化趋势[12][14] - 有病例显示，患者食用火锅、烧烤后甘油三酯高达82.46mmol/L，超过正常值上限48倍[13] - 急性胰腺炎症状包括进食后突发持续性上腹部剧痛、恶心呕吐腹胀、以及中度以上发热[15][16][17] - 应急处理需立即停止进食，并及时就医，切勿自行揉肚子或服用止痛药[18] 节假日通用饮食安全提示 - 外出就餐应选择证照齐全、环境洁净的餐馆，尽量不食用生食[20] - 需注意及时补充水分，特别是外出旅游时，每天至少饮水1500毫升[21] - 应避免暴饮暴食，保持饮食七分饱，以防胃肠功能失调和心脏病等急性发作[21] - 过量饮酒会造成肠黏膜损伤、肝功能损害，并可能引起急性酒精中毒[22]

中秋佳节吃月饼是传统习俗，月饼虽美味，但因其具有高热量、高脂肪、高糖分的特点，对健康的潜在影响不可忽视。想要健康吃月饼，朝"问"健康提示 您，以下人群要格外注意。 糖尿病患者 无糖月饼并非完全无糖，无糖月饼虽然不含蔗糖，但可能含有麦芽糖醇、木糖醇等甜味剂或糯米、面粉等淀粉类替代品，这些成分进入人体后仍可能转化为 葡萄糖，导致血糖波动。 中国医学科学院阜外医院内分泌中心主任医师 陈燕燕：我们常说100克的月饼往往相当于4碗米饭的热量，对于糖尿病患者来讲，一次食用尽量不要超过25 克，也就是正常月饼1/4的量。吃月饼的时候，最好配一些高纤维的食物，比如菠菜、燕麦或者芹菜之类的，另外希望患者不要在夜间食用，食用以后适当 增加一下运动。 高血压、高血脂患者 对于高血压、高血脂患者来说，月饼中的高脂肪和高盐分是潜在威胁。建议优先选择低脂、低钠的月饼品种。同时，务必控制食用量，避免一次性摄入过多 热量和脂肪。 儿童的消化系统尚未发育完全，月饼中的大量糖分可能导致龋齿，高脂肪则可能引起消化不良、腹胀、腹泻等问题。建议给儿童选择迷你型月饼，每次食用 量不超过1/4块（约25~30克），且当天应减少其他甜食、油炸食品的摄入。同 ...

蒸菜行业概况 - 蒸菜是中国多个省份的传统菜肴，尤其在河南被视为“省菜”，遵循“万菜皆可蒸”的原则 [2] - 蒸菜在陕西、湖北、湖南、四川等地也一直有食用传统，其花样丰富、色泽靓丽、味美可口 [2] 蒸菜营养价值分析 - 蒸菜作为低温烹饪方式，有助于保护对热敏感的营养素，其维生素C保留率可高达90%以上，远高于水煮约60%的保留率 [3] - 蒸菜对胡萝卜素等脂溶性营养素的保留率也比油炒更高，得益于外层裹粉阻挡了高温和氧气的破坏 [3] - 蒸菜完全避免了爆炒、煎炸用油较多的问题，调味蘸汁所用油脂通常也比炒菜更少，有助于控制血脂或预防肥胖 [4] - 蒸菜对食材本身风味保留完整，即便少用或不用含盐调味料也能获得不错口感，有助于控制血压 [4] 蒸菜制作工艺与市场机会 - 蒸菜制作流程简单，核心步骤为蔬菜加面粉或杂粮粉后蒸制，再蘸调味汁 [5] - 蔬菜选择是成功关键，需选用自身味道清淡或带鲜甜味的品种，如菠菜、油麦菜、茼蒿、芹菜叶，而水分含量高的瓜类如冬瓜、黄瓜等则不适用 [6] - 制作工艺细节影响成品质量，包括上锅蒸前需将菜叶水分控干但不过分干燥，裹粉需遵循少量多次原则以达到均匀薄层 [9][10] - 蒸制时间需精准控制，叶子菜一般大火上汽后蒸4至5分钟，胡萝卜丝、土豆丝等可延长1至2分钟，时间到需立即关火出锅并抖散晾凉以防结块 [11] - 针对新手市场有简易食谱如蒸豇豆和蒸胡萝卜丝，强调择洗方便、易操作的特点，可搭配简单调料汁提升风味 [12][13][14][15][16][17]

行业趋势：创新与健康化 - 月饼市场竞争加剧，消费升级和健康意识增强是主要驱动力 [6] - 跨界品牌涌入市场，通过产品创新为传统月饼注入新活力，例如星巴克推出咖啡月饼礼盒，COSTA推出意式冰淇淋工艺月饼 [6] - 健康理念成为市场新宠，低糖、低GI月饼需求显著增长，品牌使用龙井茶粉、茉莉花、茯苓、山药等健康原料 [7] 公司战略：跨界布局与产品差异化 - 知名企业如星巴克、COSTA、盒马、叮咚买菜等纷纷跨界布局月饼市场，推出新颖产品以吸引年轻消费者 [6][7] - 好想你公司相关负责人表示，跨界月饼是短期增收举措，更是公司健康理念的延伸，产品强调低糖、高纤、真材实料 [7] 消费者行为：年轻化与多元化 - 年轻消费者（如“00后”）选择月饼时呈现多元化趋势，送人倾向传统款式，自用偏好跨界品牌如星巴克、哈根达斯 [9] - 消费者对食品的个性化需求和对健康的重视程度提高，影响购买决策 [9] 市场格局：企业数量与区域分布 - 截至今年9月15日，国内现存月饼相关企业达到1.76万家，主要集中在华南、华东地区 [11] - 2024年新注册月饼相关企业持续增加，显示行业活跃态势和市场需求增长 [11]

合作概述 - 海信冰箱与崂山白花蛇草水进行跨界合作，围绕“好水制好冰，好冰配好饮”理念，旨在为消费者带来清凉、健康、便捷的升级型家庭冰饮体验 [1] - 此次合作是行业领导品牌在“健康饮食生活场景”上的一次深度共创 [1] - 合作通过设置“鲜能补给站”、“蛇草水速饮挑战”、“冰萃特调品鉴局”等体验活动，使合作理念变得可感可知 [4] 海信冰箱产品与技术优势 - 公司持续深耕“真空保鲜”赛道，历经2182次反复实验，成功突破300余项专利技术，开发出“真空头等舱”与“真空魔方”两大真空保鲜形态 [1] - 旗下五款产品通过“电冰箱自动制冰性能认证”，其60min智能制冰系统在制冰速度、冰块均匀度、出冰可靠性等关键指标上表现卓越 [4] - 公司采用高能穿透式蓝光密封除菌洁净冰技术，冰块表面除菌率99.9999%、内部除菌率99.99%，储水盒使用纳米银抗菌材质，抗菌率＞99.99% [6] - 技术优势根植于对现代都市人群“早C晚A”生活方式的精准洞察 [4] 崂山品牌背景 - “崂山三绝”是青岛饮料集团旗下的国潮品牌，包括崂山矿泉水、崂山可乐和崂山白花蛇草水三种经典饮品 [2] - 品牌源于崂山独特水源与历史配方，正从地域品牌转型为国潮网红 [2] 合作意义与行业影响 - 此次跨界联动是围绕用户真实生活场景进行价值共创的典范，将技术优势转化为消费者触手可及的“更好喝的冰饮”体验 [6] - 合作借助崂山矿泉水的百年品质背书，共同倡导更具创意、更健康、更富情趣的家庭品质生活新方式 [6] - 合作强化了海信冰箱作为科技国货在高端冰储及制冰领域的专业形象，预示着家电与食品饮料行业跨界融合的新趋势正在深化 [6]

行业销售趋势 - 中秋与国庆假期重叠推动月饼等应节商品进入热销旺季 [1] - 线下销售前期以企业团购订单为主目前已进入促销阶段 [2] - 线上平台月饼礼盒搜索量显著增长广州地区当周搜索量较上一周增长近8倍冰皮月饼搜索量增长4倍 [5] - 线上平台售卖月饼的活跃本地商户数增长10% [5] - 美团闪购数据显示美心月饼销量同比增长约4倍金九华美广州酒家月饼销量同比增长约2倍 [6] 产品与价格策略 - 线下商超月饼价格区间广泛集中在100元至500元之间普遍提供折扣优惠如九折 [2] - 商场主要消费区间为100元到250元月饼价格更加亲民例如广州酒家和金九双黄白莲蓉月饼低至99元/盒 [3] - 经典品牌和传统口味如双黄莲蓉美心流心奶黄五仁月饼仍最受消费者欢迎 [1][3] - 低糖低GI系列月饼因健康属性需求增长平台销量同比增长超2倍 [3][6] - 创新产品如榴莲冰皮月饼AI定制款月饼受到年轻消费者青睐 [1][3][4] 消费者行为分析 - 消费群体呈现两极分化成熟客群看重品牌品质和礼物体面是经典系列的主要购买力 [4] - 年轻群体及新时代家庭注重健康口味创新和个性化倾向于通过线上渠道购买新品 [4] - 即买即送成为线上礼赠趋势 [5] - 用户调研显示有96.7%的受访用户想要更健康的月饼 [6] 品牌与渠道表现 - 老字号大品牌如广州酒家陶陶居花园酒店白天鹅宾馆美心元朗等仍是销售主力 [2][3] - 广百股份首次推出自有品牌"你我的友谊"月饼礼盒选择经典口味市场反馈良好 [3] - 线上平台地方特色月饼热销以广式老字号为代表广东江苏浙江四川云南成为排名前五的月饼消费大省销量较去年增长均超1倍 [6] - 盒马推出自有品牌低糖月饼以及滇式云腿月饼贵州酸汤牛肉月饼等创新风味 [6]

即时零售平台月饼销售趋势 - 美团闪购平台在双节前最后一个周末的月饼销量较去年中秋前夕整体翻倍 [1] - 美心月饼销量同比增长约4倍，金九、华美、广州酒家月饼销量同比增长约2倍 [1] - 低糖月饼销量同比增长超2倍，健康饮食趋势突出 [1] 区域消费与老字号品牌表现 - 广东、江苏、浙江、四川、云南成为月饼消费前五省份，销量较去年中秋前夕增长均超1倍 [1] - 地方特色老字号品牌如上海杏花楼、北京稻香村、云南潘祥记在本地销量大幅增长 [1] 健康月饼产品创新 - 叮咚买菜平台上低糖、低GI、药食同源、配料干净的月饼更受欢迎 [2] - 平台推出低GI月饼礼盒及茯苓山药味百合月饼、黄精枸杞月饼等药食同源产品 [2] - 叮咚买菜预计长假期月饼销量同比增幅将超30% [2] 大闸蟹销售预期与产地多元化 - 叮咚买菜平台大闸蟹销量在节前已显著上升，预计双节期间销量将较节前增长4-5倍，达到年内销售最高峰 [2] - 平台挖掘了新疆天山雪蟹、山东黄河口大闸蟹、江苏洪泽湖大闸蟹等特色产地产品 [2] - 黄河口大闸蟹节前销量已实现同比约2倍增长 [2]

该计划严格遵循"六大匠心承诺"：无味精、无人工添加剂、非油炸工艺、无精制糖、无高度加工成分及 低质量植物油。菜单中还涵盖无乳制品、无麸质及纯素食选项，以满足不同学生的饮食需求，助力学生 培养健康饮食习惯。 AISL集团首席运营官邱心瑶女士表示："'AISL哈罗美食优膳计划'彰显了我们对卓越校园餐饮的坚定承 诺。作为业内首个推行全面餐饮提升的教育集团，我们与名厨合作，设计出美味、富营养又具国际风味 的菜式，为学生创造美好的成长记忆。我们不仅关注食物的营养与安全，更希望让学生在用餐过程中感 受快乐与联结，培养伴随一生的健康饮食习惯。" 谈及计划初衷，AISL集团执行总监邱咏怡女士补充道： "健康饮食是赋能学生全面发展的重要环节。使 用天然食材、减少精制糖与加工成分的摄入，不仅有助于形成均衡的营养结构，还能显着提升专注力与 学习效率。" 为确保各校区餐食品质的一致性与可持续性，AISL集团建立了系统化的供应商培训与审查机制，并制 作标准化教学视频，推动"高规格食育体系"的有效落地。未来，该计划将持续推出更多亚洲风味菜式， 并依托"家校共创"模式，邀请家长与师生共同参与新菜品提议与品评，优秀创意将有机会入选AISL哈 ...