主理人经济的兴起与演变 - “主理人”概念起源于2010年代初，是潮流圈对“Head”或“Designer”的中文翻译，最初指代说唱圈、潮牌店老板等代表性人物[2] - 2016年后，随着新消费品牌兴起，该概念延伸至咖啡、烘焙、文创等多个行业，大量年轻人以“主理人”身份开设强调“设计感”的门店[2] - 2023年，上海一家主理人咖啡店因推出一杯6200元的限量手冲咖啡而在社交平台爆红，使主理人经济实现“出圈”[4] 行业乱象与消费体验恶化 - 大量主理人门店产品定价离谱，服务冷漠，体验差，例如设置消费门槛（不点满100元不能落座）、禁止拍照、使用厕所等[5] - 部分主理人拒绝“服务员”称谓，自称“生活方式的引导者”，但实际产品（如使用普通设备冲泡的云南咖啡豆）与用专业术语堆砌的描述（如“92小时厌氧日晒”）严重不符[7] - 门店过度放大“仪式感”而忽视服务，顾客常被“教育审美”或遭遇区别对待（熟客热情、生客被晾）[7] - 2024年下半年，一段名为《误入主理人咖啡店》的模仿视频在社交平台爆火，获超90万点赞和超30万转发，引发网友对主理人门店的广泛吐槽和模仿热潮[9] 概念泛滥与信任崩塌 - “主理人”称谓过度泛滥导致其代表的“专业”与“个性”稀缺性丧失，消费者信任崩塌[13] - 根据2024年《中国青年消费趋势报告》，超80%的年轻消费者在消费前会比价、看评价、查攻略，更重视性价比和实用性，不再轻易为“故事”或“概念”买单[13] - 许多门店产品组合猎奇、定价夸张，如“饺子+美式”套餐售价63元，“波波+腐乳小吃+咖啡”售价198元[13] - 主理人将大量精力投入产品“命名”和“包装”，如咖啡名“银河上升的三秒钟”，但产品本身缺乏实质内容[13] 行业衰退与泡沫破灭 - 2025年，全国尤其是上海的主理人门店出现大批倒闭潮，旺铺转让信息密集，许多门店无法支撑房租[4] - 行业衰退波及下沉市场，例如有开在18线小县城的“村咖”日流水不足300元，亏损65万元后关门[5] - 门店倒闭时往往没有正式公告，悄然关门且社交账号停更，导致顾客维权无门，部分主理人甚至“跑路”留下债务[16] - 媒体评论指出，主理人经济本质是形式主义，依靠概念包装、价格制造稀缺感和社交平台造势，难以持续，最终在流量退潮后迅速崩塌[13] - 当一杯咖啡标价99元或一个面包卖128元时，消费者因认为“没必要”而离开，标志着主理人经济泡沫的必然破灭[16]

文章核心观点 - “主理人”经济作为一种新兴的个体经济形态，其核心在于创业者深度参与业务全流程，强调专业性、产品力与个人品牌，追求“小而专、小而美”的持久发展，而非盲目扩张 [1][7][8] 主理人经济的定义与特征 - “主理人”角色介于“老板”与“打工人”之间，意味着决策责任与实干姿态的结合 [1] - 主理人经济是“小而专、小而美”的个体经济，正成为城市新风景 [1] - 主理人需要像“六边形战士”，懂产品、营销、管理、财务和团队，但最核心的是产品 [1] - 主理人称呼是对辛苦生活的华丽包装，本质是“全面的打工人”，需处理剧场内从演员排期到检票摆凳等所有琐碎问题 [2] - 主理人区别于“老板”，前者需亲自蹲店、听反馈、解决问题，更年轻化、更有人情味，让顾客觉得是共同生活的人 [5] - 主理人是对创业初期无法公司化管理的创业者的统称，创业过程中所有位置都必须在第一线，是一个学习与摸透各岗位的过程 [7] 脱口秀剧场主理人案例（磁场喜剧 - 张美男） - 磁场喜剧剧场面积400多平方米，在周年庆时聚集了40多位演员 [2] - 2022年行业高峰期，线下脱口秀剧场爆火，1个月能演约100场 [2] - 行业经规范调整后趋于理性，小剧场票房下滑，进入“洗牌期” [3] - 主理人认为线下俱乐部唯一的竞争力是内容，内容是表演者个人和整个俱乐部的护城河 [3] - 主理人的能力上限决定了脱口秀俱乐部的天花板，需要对演员段子内容进行把控和引导 [3] - 未来规划包括助力签约演员打造个人IP，并推动更多演员走进屏幕 [8] 咖啡店主理人案例（有面儿咖啡/咕咚咖啡 - 陈嘉文） - 通过“煎饼果子+咖啡”的差异化产品组合成为社交平台热门打卡点，高峰期一天能卖出300多单 [3] - 第二家店“咕咚咖啡”主打无糖果蔬汁加咖啡，切中健康消费潮流 [3] - 主理人需参与新品研发、营销推广、门店客诉协调等所有环节 [4] - 创业是靠积累与韧劲，是不断交学费的过程 [5] - 未来计划带着新创意再开一家咖啡店，在保持实体店稳定的同时做好线上运营 [8] 中古买手店主理人案例（张羽） - 2014年中古尚属小众爱好，主理人通过微信朋友圈起步，自己当模特拍照销售 [5] - 2023年秋聘请专职主播转型直播，突破了流量瓶颈，并在上海市中心开设实体店 [6] - 后发现市中心实体店营收不理想，主要客源仍是老客户，陈列空间局促 [6] - 最终确定以线上为主、线下为辅的模式，将精力主要放在网店直播，线下店转移至位置稍偏但空间更大、体验更好的地方，并采用“预约制”经营模式 [6][8] - 主理人最重要的就是要“懂行”，需拥有足够的专业经验和审美能力 [5] 家具电商主理人案例（李国锋） - 从建筑设计师转型，主理人身份使其能“扎进”产品的某一个点去做设计并反复优化，试错成本低 [7] - 对产品细节要求严苛，大至斜切工艺进步，小至几毫米误差都不放过 [7] - 短期内将继续深耕线上电商，打磨产品、积累客户与口碑，逐步扩充团队，待品牌具备规模后再拓展线下业务 [8] - 同时瞄准家具出海，认为出口是能充分发挥其设计与服务优势的赛道 [8] 行业趋势与未来展望 - 主理人经济不是一个短暂风口，而是一个追求“做久做深”而非“做大做强”的新时代商业范式 [8] - 未来消费者将更愿意为审美、品位、态度和故事买单 [8] - 主理人商业需要时间沉淀品牌与社群，创业者需思考5年、10年后品牌是否还能代表一种“好的生活” [8] - 主理人经济要想走得远，必须让产品与服务真正成为价值传递的终点 [9] - 喧嚣过后，回归产品与服务才是“主理人”应有的常态 [10]

核心观点 - 潜山市通过系统性地发展“主理人经济”，成功吸引并培育青年人才返乡入乡创业，以“微改造、小投入、重运营”模式激活乡村闲置资源，构建了“人才引领-产业集聚-生态共生”的乡村振兴新范式 [1][2][6] 人才吸引与回归 - 潜山市已成功引育各类主理人及团队236个，落地文旅、农创等新业态项目62个，累计带动就业超过3000人 [2] - 人才回归呈现从“逃离”到“洄游”的转变，包括留法海归、英国留学回国人员等，他们以“主理人”身份在乡村创立社区、文创品牌、度假庄园等多元项目 [3][5] - 通过定期举办“潜聚”沙龙等活动，已吸引100多位文旅、农业、文创等领域主理人前来考察，首批8个项目已落地实施 [6] 创新支持机制 - 创新探索“乡村振兴公司+村集体+主理人”合作模式，乡村振兴公司投入400万元建设资金作为“防火墙”和“催化剂”，主理人负责市场运营并享有经营利润 [8] - 政府角色从“管理者”转变为“陪跑者”，提供“一人一策”服务档案、人才库和资源需求清单，并配套基础设施与政策支持 [9] - 提供有力的金融支持，累计发放创业类贷款超4亿元，并设立2000万元人才专项资金支持主理人创新创业 [9] 产业运营与成效 - 典型项目“重返大地青年共建社区”运营8个多月，已吸引12位创业青年扎根，孵化8名乡村主理人，带动当地20余人就业，客流量达20万人次，营业额达600万元 [3][8] - “三十莲”青创基地去年以来带动本地特色农产品销售2600万元 [13] - “悦荷居”项目平均每日用工30余人，人均日增收100余元 [16] - “卧龙山庄”提供就业岗位30余个，带动人均年额外增收4000元 [17] 生态构建与协同发展 - 成立由127名主理人组成的乡村主理人联盟，其中潜山市外主理人37名，形成线上线下联动的内生凝聚力 [11] - 主理人之间从“单打独斗”转向“抱团共生”，通过组建“咖宿联盟”、举办“青春集市”等方式实现客流共享、品牌联动与成本降低 [11][13] - 主理人策划主导的乡村运营联合体项目打破地域界限，融合多种业态，相关成功模式已复制至长三角区域 [13] 发展模式与价值融合 - 采用“微改造、小投入、重运营”模式，将废弃农房、闲置校舍、寻常农田转化为具有体验感的新场景和新产品 [1][17] - 发展模式从“输血”转向“造血”，通过建立利益联结机制，盘活闲置资源，发展订单农业，带动本地就业，使返乡青年成为反哺乡村的“造血者” [17] - 主理人经济深度挖掘乡村多元价值，以“生活方式+审美策划+情绪共鸣”重写乡村叙事，推动农文旅体商融合发展 [17]

活动概况 - 成都市于11月4日至5日在广深地区举办“开放成都·链接全球”商贸产业对接活动，包括在深圳举办的“成都市新消费产业合作恳谈会”和“2025成都市青羊区新消费产贸投资推介活动（深圳站）” [1] - 两场活动共邀请60余家大湾区企业参与，旨在推动合作意向转化为落地项目 [1] 合作机会与资源 - 活动现场发布《2025成都市商贸产业合作机会清单》，涉及零售、批发、餐饮、跨境电商等领域，推出270余条合作机会 [3] - 成都计划加强与粤港澳大湾区在新消费品牌产业链、供应链、创新链的合作，实现资源要素和市场优势的协同共享 [3] - 成都市民营经济促进中心致力于打造服务企业的“一站式”平台，通过市场拓展、场景开发和金融赋能等方式提升企业能力 [4] - “开放成都”合作伙伴计划以城市合伙人思维，集成政务、公共和专业服务，汇聚优质企业、机构共同发展 [4] 企业投资意向与案例 - 深圳市薄荷文化集团计划5年内将总部迁至成都，并计划在成都落地特色餐饮、沉浸式娱乐等多元业态，发展西南首店和主理人经济 [6] - 科比特航空公司期待在成都的外贸、文旅等板块进行合作，为低空经济产业链上下游赋能 [6] - 深圳中科天域低空经济数字科技有限公司正计划在成都落地区域总部运营中心，视成都为重点战略市场 [6] 项目签约与落地 - 在青羊区投资推介活动上，四川锦衣天承文化发展有限公司的“锦衣天承”蜀锦项目、华住城际酒店管理有限公司的宽窄慢里酒店项目、亚筑设计集团有限公司的西南总部项目完成签约 [8] - 签约项目涵盖新消费、文化创意、高端酒店、总部经济等重点领域，青羊区将推动项目早开工、早投产、早见效 [8]

活动概况 - 2025广东文化和旅游产业招商暨投融资对接会主会场活动于9月12日启幕 [1] - “主理人经济”专场活动于9月11日在广州白鹅潭大湾区艺术中心提前举行 [1] - 活动由广东省文化和旅游厅、中共广东省委金融委员会办公室、中国人民银行广东省分行联合主办 [1] 主理人经济概念与热度 - “主理人”是指将个人特质与品牌深度绑定的创业者，该概念已成为新华网年度十大网络用语 [3] - “主理人”在百度指数的搜索趋势呈现逐步上升，近一年区域搜索热度广东位列全国第一 [5] - 在采访问卷的100位年轻人中，接近三分之一未来三年内有成为主理人的意愿 [6] 主理人经济的模式与特征 - 推动“主理人经济”发展的四种模式为：地方政府主导、社会组织搭台、商业资本入局、在地自然生长 [5] - 主理人经济以其独特个性、小众审美和强烈人格化特征吸引新一代消费者，重塑商业逻辑与消费体验 [3] - 商业形态正从“大而全”向“小而美”演变，消费者偏好转向具有个性、原创、独立的主理人品牌 [12] 主理人经济面临的挑战 - 文旅主理人面临“文化与商业”“发展快与慢”两组平衡难题 [6] - 主理人面临资金短缺、运营经验不足、抗风险能力弱、品牌塑造乏力、产品同质化等挑战 [12] - 大部分消费者尚未形成“主理人”概念，消费意识有待培育 [6] 行业影响与平台实践 - 非标商业被视为一种创新理念，能通过主理人经济反向推动城市商业的升级与迭代 [10] - 主理人经济在细分领域创造新的消费场景 [10] - 公共文化机构为满足个性化文化需求，引入文化主理人并打造交流平台与协同网络 [15] 创新业态展示 - 专场路演呈现“戏剧+文旅”“疗愈+文旅”“艺术+文旅”“游戏+文旅”等多元创新业态 [15] - 活动采用主理人招募需求项目路演与主理人业态展示项目路演形式，精准对接供需两端 [15]

活动概况 - 广东省将于9月12日至14日在广州广交会展馆A区举办2025广东文旅推介大会系列活动 包括金秋文旅消费季 文旅产业招商暨投融资对接会 国际旅游产业博览会[1] - 旅博会设置四大主题展馆：国际文化旅游馆 文旅融合馆 文旅消费体验馆 老字号文化馆 并设立四大主题展览板块[1] - 活动围绕"精品立省 改革引领 服务提质 融合增效"总体思路 聚焦提振消费和释放文旅消费潜力[1] 消费刺激措施 - 广东省文化和旅游厅安排2000万元专项资金 自9月12日起启动金秋文旅消费季惠民补贴活动[1] - 旅博会专场通过云闪付APP和广东文旅微信公众号发放消费券 线下核销最高满999元减200元[2] - 线上专场通过携程 美团 飞猪等平台提供8折优惠或满减优惠 单笔消费最高减200元 覆盖省内游 景区门票 乡村旅游等产品[2] 产业对接与招商 - 文旅产业招商暨投融资对接会采用"1个主会场+6个专场+6场常态化系列活动"模式[2] - 专场活动聚焦乡村振兴 文旅科技 县域文旅招商引资 文旅金融 文化产业园区 主理人经济六大重点领域[2] 老字号博览会 - 2025粤港澳大湾区老字号（文化）博览会同期举办 作为商务部"老字号嘉年华"重点活动[3] - 博览会以"老字号新动能·大湾区新体验"为主题 汇聚粤港澳及全国超400家展商[3] - 活动旨在将老字号文化记忆转化为可体验 可消费的旅游内容 拓展文旅消费场景[3]

行业现象 - "主理人咖啡"概念近期遭遇消费者广泛吐槽 社交平台相关话题点赞量超百万 转发量超30万 [5][10][14] - 消费者反感行为包括：主理人高傲态度 英文夹杂介绍 无人接待 价格虚高但服务差 [8][9][12][23] - 部分门店设置不合理规则如"非会员禁用厕所""禁止拍照"等 被网友整理为"主理人霸权清单" [32][34] 消费者态度转变 - 消费者对主理人从追捧转为"祛魅" 认为其代表"溢价30%但获得白眼" [16][23] - 反感情绪源于：产品过度包装但品质未达承诺 主理人用专业术语PUA顾客 制造阶级区隔 [25][28][34] - 年轻消费者更注重实际价值 拒绝为营销文化买单 要求价格与品质匹配 [29] 概念异化 - "主理人"称谓从专业符号沦为大众调侃 出现"烤肠主理人""粥铺主理人"等戏仿版本 [37][39] - 称谓滥用导致专业咖啡主理人被误伤 部分从业者主动拒绝该标签 [46] - 行业出现两极分化：踏实经营者被误解 投机者透支概念价值 [42][46] 行业反思 - 核心矛盾在于理念与体验脱节 消费者需要的是价值认同而非空洞人设 [49][50] - 部分从业者开始回归本质思考：产品是否真正被顾客喜爱才是经营核心 [51] - 行业共识逐渐形成：商业尊严应建立在撕掉规则后仍被选择的能力上 [35][52]

消费者对"主理人咖啡"的负面情绪 - 一则模仿"误入主理人咖啡店"的视频爆火，获90万+点赞和30万+转发，网友普遍反映主理人态度高傲、行为令人不适 [1][3] - 消费者吐槽主理人咖啡店服务差、价格虚高、体验尴尬，如"无人接待"、"咖啡口感差但定价4988元"等案例引发广泛共鸣 [3][4][8] - 社交平台掀起"误入主理人咖啡店"话题讨论，衍生出"我要做XX的Bistro主理人"等模仿热潮 [4] "主理人"标签被抵制的核心原因 - 价格与价值背离：部分主理人通过过度包装抬高普通咖啡30%溢价，但未兑现专业承诺，导致消费者认为存在"成本欺诈" [8][9][12] - 服务霸权现象：主理人设置"非会员禁用厕所"、"禁止拍照"等不合理规则，用术语PUA消费者，制造阶级区隔 [15][18] - 标签滥用泛化：从专业称谓演变为个体户通用标签，如"街头饮食文化主理人"等变体削弱其含金量，形成荒诞反差 [19][21][22] 行业现状与反思 - 部分踏实经营的咖啡店主被误伤，如因禁止商业拍照遭网暴，强调店规背后存在实际经营痛点 [23][25] - 从业者开始重新思考本质：咖啡价值应源于产品本身而非人设，消费者抵触的是装腔作态而非专业理念 [25][26] - 行业出现分化：坚持咖啡品质的主理人仍获认可，但整体需回归"让价值发声"的商业本质 [26][27]

首店经济规模与结构 - 南京上半年开出首店超200家 其中江苏及以上能级首店占比超43% 形成多层次首店生态[1] - 首店业态分布呈现"餐饮主导 多元协同"格局 餐饮首店占比近52% 涵盖中式特色品牌与创新餐饮[1] - 服饰 零售 文化旅游和生活服务类首店通过沉浸式体验 社交场景延展等方式满足个性化消费需求[1] 区域分布特征 - 首店覆盖南京近70家商业综合体 体现"核心商圈集聚 新兴区域崛起"特点[2] - 秦淮区与玄武区作为核心区贡献大量高能级首店 德基广场形成首店集群效应[2] - 建邺区 江宁区等新兴区域依托差异化主题实现首店数量稳步增长[2] 政策支持与发展规划 - 南京印发《关于促进首发经济发展的若干措施》 已兑现支持政策资金超千万元[2] - 南京跻身"中国首发经济引力城市TOP4" 政策精准度与文化融合力获认可[3] - 计划开展"首创金陵"行动 打造新兴消费品牌展示窗口 加强文旅体育资源整合[3]

佛山创意产业园主理人孵化计划 - 公司正式启动主理人化进程，计划用三年时间将园区80%商家升级为主理人品牌 [8] - 推出25H主理人孵化器，涵盖餐饮、潮流及品牌成长学院，通过产教融合模式孵化现代服务业品牌矩阵 [3][8] - 25H餐饮主理人成长学院第二期聚集10大品牌创始人，分享产品研发与品牌运营经验 [1][3] 主理人经济模式创新 - 主理人品牌以个人风格、文化调性及细分市场挖掘为核心，精准满足个性化消费需求 [5] - 主理人跨界联动挖掘新消费潜能，如生态美学与宠物消费带动揭小明肥肠火锅店翻台率提升3倍，营业额增长30-40% [5] - 主理人被视为在地文化挖掘者，将本地特色融入品牌，同时塑造城市商业格调 [8] 园区赋能体系与运营策略 - 从流量、留量、主理人成长三维度赋能商家：日均吸引超7万人次流量，推出"25H快乐护照"促进消费转化 [7] - 打造25H快乐智造厂，整合空间、时间、业态等元素，形成协同效应 [7] - 每周五举办实战培训课程，覆盖品牌定位、市场营销等，提升主理人能力 [9] 城市商业生态构建 - 联合主理人共筑商业护城河，构建良性循环生态平台，目标打造全国影响力的25H美食街 [5][7] - 响应禅城区"1+3+6"城市格调主理人计划，活化城市存量空间，助推大湾区新型消费中心建设 [8][5] - 主理人品牌作为园区产品合伙人，与园区形成统一生命体 [7]