大会概况 - 2025世界设计之都大会于9月25日至9月28日在上海举办，由上海市人民政府与联合国教科文组织共同主办 [1] - 上海自2010年加入联合国教科文组织“创意城市网络”以来，创意设计产业规模已超过1.6万亿元，累计培育21家国家级工业设计中心和200家市级设计创新中心 [1] - 大会上海主场展览面积约1.5万平方米，集中展示近500个参展品牌和超过3000件展品，海外展重点推动上海设计和时尚消费品出海 [8] 消费趋势与行业洞察 - 在设计力量加持下，“悦己消费”越来越受年轻人追捧，年轻群体愿意为好设计和情绪价值买单 [1][5] - 潮玩已超越玩具范畴，成为年轻人情绪价值的载体，好设计带来的社交属性是品牌提升竞争力的着力点 [5] - 茶饮品牌瞄准年轻人对养生的升级需求，将五谷、果蔬与茶进行“跨界”搭配 [8] 参展公司动态与产品策略 - 泡泡玛特以THE MONSTERS“怪味便利店”系列为主题参展，得物展出与泡泡玛特联名的限量收藏款Molly潮玩公仔 [3] - 来伊份将其品牌形象伊仔打造为“宇航员”造型，未来计划推出更多造型和毛绒版，并与艺术家合作开发零食周边 [7] - 妙可蓝多从儿童市场起步，希望深耕全年龄段市场，其手撕奶酪产品可撕成章鱼或椰子树造型，涂抹奶油奶酪包装提供文字情绪价值 [7] - 沪上阿姨在大会上设置“营养可视化区域”，将羽衣甘蓝、紫甘蓝、苦瓜等果蔬引入茶饮 [8]

编辑 唐峥 校对 柳宝庆 新京报讯（记者王子扬）9月26日，新茶饮品牌甜啦啦与国产校园喜剧动画IP《茶啊二中》正式达成联 名合作，推出全新升级的"老红糖风味系列"饮品。此次合作以"青春怀旧+健康升级"为核心，触达Z世代 消费群体，重塑老红糖品类的年轻化认知。 《茶啊二中》作为全网粉丝超5000万的校园动画IP，其受众与甜啦啦主力消费群体高度重合。此次联名 不仅是品牌与IP的内容共创，更是甜啦啦对年轻消费场景的深度挖掘。产品方面，甜啦啦推出老红糖系 列产品"老红糖风味珍珠奶茶"和"老红糖风味珍珠牛乳"，既满足秋冬热饮需求，也拓宽了冰饮场景，打 破传统红糖饮品局限。 "我们与《茶啊二中》的联名跨界营销，基于双方对学生'脆皮日常'的深刻洞察，成功将产品定位为陪 伴学生考试、作业与社交时刻的'刚需'饮品。"甜啦啦首席营销官杨上表示，"联名更是让品牌从提供产 品的商家，转变为与Z世代深度共鸣的成长伙伴。" ...

行业规模与增长驱动 - 2023年现制茶饮市场规模达2585亿元 2018至2023年复合年增长率19.0% 预计2028年市场规模将增长至5732亿元[1][10] - 四大增长驱动因素包括气温升高刺激消费、对软饮料的上位替代、下沉市场需求释放及产品成瘾性[1][10][12][16][17][21] - 现制茶饮对软饮料形成替代 2023-2028年现制饮品市场规模复合年增长率17.6% 显著高于预包装饮料的5.8%[16] - 下沉市场增长潜力显著 三线及以下城市2018-2023年增速30.7% 2023-2028年预计增速22.8%[17] - 行业中期天花板预计达7130亿元 测算依据包括人均消费杯量提升至80杯/年及现制茶饮占比提升至49.2%[22][26] 竞争格局 - 行业集中度持续提升 2024年CR5达49% 头部品牌包括蜜雪冰城(20.9%)、霸王茶姬(10.6%)、古茗(8.4%)、茶百道(5.2%)及沪上阿姨(3.8%)[27][31] - 茶饮行业连锁化率52% 远高于餐饮行业平均23% 单体品牌出清进度快[27] - 平价赛道格局清晰 蜜雪冰城以3.7万家门店断层领先 甜啦啦与益禾堂门店规模仅5000-6000家[37][45] - 中价赛道竞争激烈 古茗、茶百道、沪上阿姨形成"三剑客"格局 门店数处于8000-10000家体量[55] - 高价品牌主动降价求生 喜茶2022年将产品价格全面下调至30元以下 并开放加盟进军下沉市场[55][58] 需求端特征 - 平价茶饮精准覆盖价格敏感群体 低价优势形成稳定需求 部分产品性价比超越传统软饮料[1][24] - 现制茶饮具备成瘾性特征 咖啡因含量较高 推动高频次、高复购消费行为[21][23] - 人均消费量存在巨大提升空间 2023年我国现制饮品人均年消费量22杯 显著低于美国(323杯)、欧盟及英国(306杯)和日本(172杯)[21][25] 供给端模式 - 工业品模式成为主流 平价品牌通过规模优势和供应链能力形成成本优势 实现赢者通吃格局[1][33] - 加盟模式成为行业首选 除茶颜悦色坚持直营外 多数品牌采用加盟实现快速扩张[32] - 外卖补贴战推动行业发展 中高价格带品牌受益明显 2025年外卖大战促成一波开店及同店增长高峰[1][8] 代表性企业分析 - 蜜雪冰城凭借7元价格带极致性价比 建立规模与供应链护城河 门店下沉至三线及以下城市占比56%[37][43] - 霸王茶姬通过轻乳茶品类创新脱颖而出 产品健康化与高效门店模型支撑快速增长[55][60][61] - 甜啦啦与益禾堂定位下沉市场消费升级 主攻10元价格带 但近年门店增长疲软[37][41][45] - 台式品牌(COCO、一点点)与过气品类品牌(书亦烧仙草)因供应链及产品迭代能力落后逐步掉队[46][49][51][54]

它不是常见的抹茶，也不来自任何果汁，而是以往超市蔬菜区更常见的"羽衣甘蓝"。这份原本属于沙拉和西餐配菜的绿色叶子，被榨进了杯中，成为新茶 饮行业里最出人意料的主角。而在此之前，羽衣甘蓝在国内市场的批发价不足一元，甚至经常滞销。于是，当它被做成饮品推向大众时，外界很难不产生 怀疑：一款卖不动的菜，换成果蔬茶就能卖得动吗？ 市场的反映却超乎预期。第一杯羽衣甘蓝果蔬茶自面世后，迅速点燃市场，随后各类品牌跟进，由羽衣甘蓝主导的各类产品迅速成为一股消费趋势。一时 间，不仅餐饮品牌争先恐后地将其写进菜单，甚至连零售行业也随处可见它的身影。 2024年夏天，一抹陌生的绿色开始在茶饮品牌的菜单上蔓延。 这一切的起点可以追溯到2024年7月。彼时，喜茶率先在茶饮中尝试加入羽衣甘蓝，并在两个月后将其系列化为"超级植物茶"。自此，这种曾因口感受限 而停留在健康小众圈层的蔬菜，开始进入主流消费视野。 一年后，这股绿色风暴仍未停止—— 日前喜茶在"超级植物茶"上新一周年之际公布全系列累计销量突破一亿杯。那么，这场堪称近年来现象级别的消费 热潮，究竟是怎么发生的？ 一次反直觉式成功 羽衣甘蓝的风靡，是新茶饮赛道少见的反直觉式成功。 在此 ...

产品创新与市场引爆 - 喜茶于2024年7月率先推出羽衣甘蓝饮品"夺冠纤体瓶"（后更名为"羽衣纤体瓶"），借助巴黎奥运会营销将羽衣甘蓝与"纤体"概念绑定，成功塑造健康消费符号[4][7] - 产品通过搭配苹果、柠檬、奇亚籽等食材稀释苦涩感，提升口感接受度，使消费者从"为健康喝"转向"主动想喝"[7] - "夺冠纤体瓶"上市10天销量突破160万杯，多地门店售罄[10]；后续形成的"超级植物茶"系列单日最高销量近30万杯[11]，全系列累计销量突破1亿杯[4] 行业扩散与跨界应用 - 茶饮品牌快速跟进：奈雪的茶2024年8月推出"霸气羽衣甘蓝奇异果"，沪上阿姨、茶百道、乐乐茶等均在2024年下半年上线羽衣甘蓝产品[17] - 咖啡品牌瑞幸于2025年5月跨界推出"羽衣轻体果蔬茶"，数周销量达千万杯级别[17] - 零售渠道同步爆发：山姆会员店羽衣甘蓝复合果蔬汁月销超20万件，频繁缺货[19]；朴朴超市、盒马推出自有品牌相关产品，渗透家庭消费场景[23] 消费趋势与数据表现 - 羽衣甘蓝饮品契合年轻消费者健康需求，从"保温杯泡枸杞"升级为"为一杯草买单"，形成兼顾养生与享乐的消费符号[10] - 2025年社交媒体中"羽衣甘蓝"声量在超级食物词条中排名第二[27]；央视数据显示"果蔬汁"搜索量同比上涨507%，含羽衣甘蓝饮品外卖量同比增长44倍[27] - 2025年1-7月茶饮行业上新1315款产品，蔬果茶品类虽仅50款，但同比增速近400%[34] 供应链升级与产业影响 - 需求爆发推动上游种植扩张：山东高密种植基地将200亩出口订单转内销，加速60座温室建设，采收周期从60天压缩至45天[30] - 羽衣甘蓝批发价从过去每斤几毛钱涨至3.5元/斤，零售价达5元/斤，西餐厅渠道可达15元/斤[32] - 喜茶在云南石屏建立零农残种植基地，通过800项第三方检测并获欧洲GAP认证，实现从基地到门店的全流程品质溯源[32][34]

本报讯 （记者李静）9月26日，霸王茶姬宣布其全球最大规模的"超级茶仓"于香港湾仔利东街开业。该 店是其在港唯一一家有现萃系列的门店。至此，霸王茶姬在香港门店数已达7家。 不同于常规门店，霸王茶姬香港超级茶仓不仅为消费者提供了茶饮空间，更以沉浸式茶文化体验为亮 点。按照汉魏、唐代、宋代、明代等不同时期"煮、煎、点、泡"的特色饮茶方式，研发出相应的新产品 系列，链接今日霸王茶姬以"萃茶"工艺制作的现萃系列，展现出一幅延续千年的"煮、煎、点、泡、 萃"茶文化演进新脉络，让消费者沉浸式体验现代茶，将古老茶艺转化为现代可体验、可分享的生活方 式。 霸王茶姬港澳子公司总经理何耀祥表示："过去一年，霸王茶姬在香港市场获得了快速发展，反映出消 费者对高品质茶饮的追求及对品牌理念的认同。我们看好香港市场的发展潜力，也认为香港作为国际文 化交流的平台，能够帮助霸王茶姬将茶文化更好地分享给世界各地消费者，因此我们将全球最大超级茶 仓落地香港，未来将继续投入资源，推动茶文化传承与创新。" ...

光明乳业业务策略 - 通过推出优倍5.0超鲜牛乳和纳滤高蛋白如实等新品丰富产品品类以满足消费者需求并带来增量 [1] - 通过基础产品升级提升竞争力以稳住存量市场份额 [1] - 积极拓展TOB端业务并推出定制化乳制品 同时通过线上渠道整合和加强传统渠道铺货完善渠道布局 [1] - 通过跨界联动 明星代言和文化IP合作持续提升品牌影响力 [1] ST绝味法律进展 - 公司因涉嫌信息披露违法违规于2024年8月15日被中国证监会立案 并于2025年9月19日收到《行政处罚事先告知书》 [2] - 公司现已被实施其他风险警示 最终结果以《行政处罚决定书》为准 并将尽快申请撤销风险警示 [2] - 当前经营活动正常开展 公司将推动财报追溯调整并加强内部控制流程建设 [2] 金字火腿投资动态 - 全资子公司福建金字半导体拟以不超过3亿元通过增资扩股方式取得中晟微电子不超过20%股权 [3] - 投资分两轮进行 最终金额和持股比例将基于尽职调查 市场估值和谈判情况确定 [3] - 投资基于看好AI产业和光通信行业前景 认可标的公司在光通信芯片领域的国产替代能力 [3] 食品安全监管加强 - 国务院食安办要求加强国庆中秋期间食品生产销售环节监管 重点检查月饼 糕点和节令性食品 [4] - 强化农村集贸市场和城乡接合部市场排查 打击三无食品和假冒伪劣食品问题 [4] - 加强餐饮服务监管 重点检查旅游景区 餐饮集中区和网络餐饮 并组织开展专项抽检监测 [4] - 依法从严从快打击违法违规行为 涉嫌犯罪的一律移送公安机关追究刑事责任 [4] 良品铺子股权交易 - 武汉长江国际贸易集团有限公司收购良品铺子8.99%股权案已于9月10日获无条件批准 [5][6] - 交易涉及36,049,900股股份 转让价格为12.34元/股 [6] - 交易双方将最终截止日延长30天至2025年10月15日 [6] 霸王茶姬扩张计划 - 霸王茶姬在香港湾仔利东街开设全球最大规模超级茶仓店 总建筑面积超11000呎 [7] - 该店为香港唯一提供现萃系列的门店 品牌在港门店数达7家 [7] - 未来数月将在香港新开超10家门店 已确定十多家新门店地址 [7] 西贝公关动态 - 西贝删除9月21日发布的《为什么一聊到这些顾客，她就眼含热泪？》和9月23日发布的《7岁的毛毛：我以为自己再也吃不到西贝了》两篇公众号推文 [8] - 相关话题于9月25日登上微博热搜 [8] 永辉超市门店升级 - 永辉超市北京大兴区康庄天键广场店完成胖东来模式调改后焕新开业 为大兴区第五家升级门店 [9] - 调改后食品百货类新增商品比例超50% 商品结构达胖东来80%以上 [9] - 烘焙 熟食等鲜食类商品占比显著提升 进口商品占比进一步提高 [9] 胖东来设计费用说明 - 胖东来2025年中秋9款月饼礼盒设计费用为372万元 散饼包装21款设计费用为42万元 [10] - 设计工作由中国香港陈幼坚设计团队负责 涵盖烘焙类 熟食类和月饼包装视觉体系 [10] - 公司强调严格执行健康合理价格标准 避免过度包装导致价格虚高 [10] 万辰集团上市进展 - 公司已于2025年9月23日向香港联交所递交H股发行上市申请并刊发申请资料 [11][12] - 本次发行尚需取得相关政府机关 监管机构和证券交易所批准 仍存在不确定性 [12]

门店扩张策略 - 公司在2025年9月开学季于全国25个省一次性新开500家门店 [1] - 新开门店中有175家直接布局文教区域，旨在精准贴近高校客群 [1] - 截至目前，公司高校门店数量超过1600家，全国高校覆盖率已达70%以上 [1] 目标客群与市场机遇 - 学生群体重返校园后存在强烈的社交、焕新与自我奖励需求 [4] - 开学前后四周，品牌文教区门店的客流量通常比平时增长40%至50% [4] - 公司将开学季视为与Z世代建立联结的黄金窗口，利用学生从假期分散状态重新聚集形成的天然消费场景转换 [4] 营销与品牌联动活动 - 配合新店开业，公司推出一系列面向年轻群体的营销活动，如通过小程序与社群发起“邀请好友领5元券”、“进群抽免单”等玩法以推动用户自发扩散和社交裂变 [4] - 公司持续联动年轻人热衷的文化IP，例如与动漫《时光代理人》合作开设370家主题店并推出联名套餐，带动黑糖珍珠系列销量突破80万杯 [4] - 公司还通过携手《全职高手》、《王者荣耀》等IP来捕捉电竞文化热潮 [4]

蜜雪冰城柠檬水断供事件 - 近期蜜雪冰城多个门店出现柠檬水断货或限量供应的情况 [1] - 柠檬水是公司的核心单品，年销量超10亿杯，年销售额达40亿元，占公司2025年上半年148.7亿元总收入的13% [3] - 柠檬水断档主要源于柠檬价格的持续上涨，截至2025年9月17日，全国柠檬平均批发价为15元/公斤，较去年同期近乎翻倍 [1] 柠檬供应危机的原因 - 气候灾害直接影响中国柠檬主产区四川安岳县，该地种植面积48万亩，年产量超60万吨，占全国总量70% 2024年持续干旱影响2025年供应，夏花期高温干旱导致部分种植户预计减产50%-60% [4] - 全球供应链波动加剧供需矛盾，南欧、南美等国际主产区同期遭遇极端天气，全球柠檬供应量预计减少6% 进口柠檬延期到货是断供主因 [4] - 柠檬市场存在投机行为，2025年渤海商品交易所柠檬电子盘日成交量突破10亿元，私募基金推出“柠檬指数”吸引超20亿元投机资金，价格存在投机泡沫 [5] 蜜雪冰城供应链模式的风险 - 公司供应链模式存在单一原料依赖与产地集中风险，70%以上柠檬采购自四川安岳和重庆潼南 [5] - 公司通过全资子公司“雪王农业”深度介入种植端，曾直接控制当地50%以上优质鲜果资源，这种“重资产+长周期”布局形成“产地集中-资本锁定-风险放大”闭环 [4] - 公司的整体低价策略影响产业链运营，4元柠檬水的微利模式迫使加盟商压缩成本，极致低价策略下的供应链难以消化成本压力 [5] 其他茶饮品牌的应对策略 - 部分品牌通过品种替代规避风险，例如喜茶选择种植周期短、抗灾能力更强的香水柠檬，主要用于高端产品且成本敏感度较低 [7] - 国际品牌如星巴克、CoCo采用“全球采购+本地分装”模式，从南非、阿根廷进口柠檬原汁在国内加工，避免鲜果运输损耗和产地波动风险 [7] - 古茗、沪上阿姨等品牌通过与供应商签订“浮动价格协议”预定价格上限，将成本上涨压力分摊给上游 [7] 行业竞争格局与未来趋势 - 蜜雪冰城毛利润为31.6%，略低于行业水平，而喜茶、奈雪的柠檬茶毛利率维持在60%以上，即便成本翻倍仍可通过优化配方维持盈利 [8] - 茶饮行业的竞争正从“门店扩张”转向“产业链控制权”的争夺 [8] - 柠檬危机揭示了单一资本模式的脆弱性，未来资本将更深度嵌入种植、加工、金融等连锁餐饮全链条 [8]

9月26日，霸王茶姬宣布，其全球最大规模的"超级茶仓"正式于香港湾仔利东街开业，是香港目前唯一 一家有现萃系列的门店，由歌手容祖儿担任开幕嘉宾。 霸王茶姬目前在香港已成功开设7间分店，同时已经确定了十多家香港新门店地址，数月内将陆续开 业，加速在港市场布局。 目前，香港超级茶仓的"煮"系列中有陈皮六堡茶、2015年寿眉两款产品；"煎"系列中有恩施玉露、顾渚 紫笋；"点"系列中有碧山末茶、谷香焙茶；"泡臻选手冲茶"系列则有福鼎茉莉云毫、岭南柚香绿韵、闽 北松烟小种、乌崠山夜来香。未来还将有更多现代茶产品持续上新。 现萃系列则分为茶中式和茶拿铁，同样选用高品质茶叶，产品包括月光白兰、雅安藏茶、高山乌龙、大 雪山生茶、朗姆波士茶、武夷大红袍、栀香毛峰等。此外，香港超级茶仓还有两款特调果茶，以及与茶 饮相得益彰的特色烘焙点心。 霸王茶姬香港超级茶仓选址湾仔利东街黄金地段，总建筑面积超11000呎。超级茶仓空间设计灵感源于 茶马古道。茶仓门口种植着茶树，外立面采用古茶树图案。一楼主题为"纵横万里"，入口处矗立着一棵 大型"世界茶树"，二楼以"千年茶史"为主题。 值得注意的是，超级茶仓内还将首次亮相特色工服。工服由香港设 ...